Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка десертных смесей – обзор отрасли и прогноз до 2033 года.

Размер рынка десертных смесей

• Объем мирового рынка десертных смесей в 2025 году оценивался в 3,44 млрд долларов США  и, как ожидается, достигнет  6,23 млрд долларов США к 2033 году , демонстрируя среднегодовой темп роста в 7,70% в течение прогнозируемого периода.
• Рост рынка в значительной степени обусловлен растущим спросом на удобные и готовые к приготовлению десерты среди занятых потребителей.
• Растущая популярность инновационных вкусов, низкосахарных и полезных для здоровья десертных смесей еще больше способствует их распространению на рынке.

Анализ рынка десертных смесей

• Потребители все чаще ищут быстрые и простые в приготовлении варианты десертов, которые экономят время без ущерба для вкуса.
• На рынке наблюдается рост как со стороны домашних пользователей, так и со стороны коммерческих предприятий, таких как пекарни, кафе и рестораны, которые стремятся к стабильному качеству и удобству.
• Северная Америка доминировала на рынке смесей для десертов, занимая наибольшую долю выручки в 36,45% в 2025 году. Это обусловлено растущей популярностью удобных решений для домашней выпечки, напряженным образом жизни и увеличением спроса на полезные для здоровья и обогащенные питательными веществами смеси для десертов.
• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион продемонстрирует самые высокие темпы роста на мировом рынке десертных смесей , чему способствуют быстрая урбанизация, расширение среднего класса, растущая осведомленность о глобальных тенденциях в области десертов и растущий спрос на удобные и обогащенные десертные продукты.
• В 2025 году сегмент шоколадных смесей занимал наибольшую долю рынка по выручке, чему способствовали широко распространенные предпочтения потребителей в отношении десертов на основе шоколада и их универсальность в рецептах выпечки и домашнего приготовления. Шоколадные смеси становятся все более популярными среди домохозяйств и пекарен благодаря своему неизменному вкусу, простоте приготовления и привлекательности.

Обзор отчета и сегментация рынка десертных смесей

Тенденции рынка десертных смесей

Рост популярности удобных и полезных для здоровья смесей для десертов.

• Растущая тенденция к использованию удобных и готовых к приготовлению десертных смесей трансформирует мировой рынок, обеспечивая быстрое и простое приготовление без ущерба для вкуса. Эти продукты позволяют потребителям наслаждаться десертами в стиле пекарни у себя дома, что приводит к их более широкому распространению в домашних хозяйствах и небольших коммерческих кухнях. Эта тенденция дополнительно усиливается растущим интересом к домашней выпечке и кулинарным экспериментам, что делает десертные смеси популярным выбором среди потребителей поколения миллениалов и поколения Z.
• Высокий спрос на инновационные вкусы, низкое содержание сахара и обогащенные витаминами смеси для десертов ускоряет появление разнообразного ассортимента продукции. Эти продукты привлекают потребителей, заботящихся о своем здоровье, занятых профессионалов и семьи, стремящиеся одновременно к удовольствию и питанию. Кроме того, бренды используют ингредиенты из суперфудов, веганские рецептуры и функциональные добавки, чтобы выделить свою продукцию и удовлетворить растущий спрос на функциональные продукты питания.
• Доступная цена и широкая доступность современных смесей для десертов делают их привлекательными для различных сегментов потребителей. Супермаркеты, современные торговые точки и платформы электронной коммерции все чаще включают эти продукты в свои ассортименты, чтобы удовлетворить меняющиеся предпочтения потребителей и потребности в удобстве. Розничные продавцы также продвигают наборы и сезонные вкусы, чтобы стимулировать спонтанные покупки и расширить проникновение на рынок.
  • Например, в 2023 году несколько американских хлебопекарных брендов и производителей упакованных продуктов питания сообщили о резком росте продаж после запуска обогащенных и ароматизированных смесей для десертов, ориентированных на потребителей, заботящихся о своем здоровье и стремящихся к удобству. Популярность онлайн-рецептов и трендов в социальных сетях, демонстрирующих домашнюю выпечку, еще больше подстегнула интерес потребителей и повторные покупки.
• Хотя инновации в области удобства и вкуса стимулируют рост рынка, долгосрочное влияние зависит от непрерывного совершенствования продукции, поддержания качества и удовлетворения меняющихся ожиданий потребителей. Производители все чаще сосредотачиваются на экологичной упаковке и заявлениях о «чистой этикетке», чтобы укрепить доверие к бренду и стимулировать лояльность на конкурентном рынке.

Динамика рынка десертных смесей

Водитель

Растущий спрос на удобные и питательные десерты.

• Повышение осведомленности о здоровом питании и изменение образа жизни подталкивают потребителей к использованию готовых смесей для десертов, которые экономят время, предлагая при этом изысканный вкус. Такие продукты, как смеси для тортов, пудингов и брауни, набирают популярность среди домашних кондитеров и работающих специалистов. Распространение удаленной работы и напряженный городской образ жизни еще больше усилили предпочтение к быстро готовящимся десертам без ущерба для качества.
• Напряженный образ жизни и растущий интерес к домашней выпечке ускоряют распространение готовых к приготовлению десертных смесей. Потребители предпочитают простые в использовании решения, обеспечивающие стабильное качество и вкус, что способствует проникновению на рынок в городских и полугородских районах. Производители реагируют на это, предлагая порционные смеси, варианты для микроволновой печи и простые рецепты, повышая удобство и практичность использования.
• Расширение розничных и электронных каналов продаж способствует дальнейшему росту рынка. Организованные супермаркеты, специализированные магазины и онлайн-платформы повышают доступность и узнаваемость широкого ассортимента смесей для десертов. Цифровые маркетинговые кампании, сотрудничество с инфлюенсерами и модели доставки по подписке также способствуют повышению вовлеченности потребителей и уровня использования продукции.
  • Например, в 2022 году несколько американских и европейских брендов выпустили инновационные низкосахарные и обогащенные витаминами десертные смеси, которые быстро завоевали популярность у потребителей, увеличив общие продажи в категории. Интеграция сообщений, ориентированных на пользу для здоровья, и рекламных кампаний, подчеркивающих преимущества для здоровья, значительно повысила доверие потребителей и увеличила количество повторных покупок.
• Хотя удобство и забота о здоровье являются движущими силами рынка, обеспечение качества продукции, ее питательной ценности и постоянные инновации остаются крайне важными для поддержания спроса. Компании инвестируют в исследования и разработки для создания новых вкусов, функциональных ингредиентов и вариантов без аллергенов, чтобы удовлетворить меняющиеся потребности потребителей.

Сдержанность/Вызов

Высокая стоимость высококачественных смесей для десертов и конкурентные альтернативы.

• Относительно более высокая цена премиальных, обогащенных или органических смесей для десертов по сравнению с обычными смесями ограничивает их распространение среди чувствительных к цене потребителей. Стоимость остается ключевым барьером, особенно на развивающихся рынках. Потребители часто сравнивают продукты с готовыми к употреблению хлебобулочными изделиями или традиционными десертами, поэтому ценовая конкурентоспособность является критически важным фактором успеха бренда.
• Жесткая конкуренция со стороны готовых к употреблению десертов, выпечки и других кондитерских изделий снижает проникновение на рынок смесей для десертов. Потребители часто меняют поставщика в зависимости от вкусовых предпочтений, цены и удобства. Распространение служб доставки на дом и наборов для приготовления еды также предоставляет альтернативные варианты десертов, что ставит перед производителями смесей для десертов задачу дифференцироваться за счет инноваций и брендинга.
• Колебания в цепочке поставок сырья, такого как мука, какао и молочные продукты, могут повлиять на себестоимость производства и ценообразование продукции. Сбои в логистике или качестве ингредиентов могут повлиять на доступность и стабильность качества. Сезонная волатильность цен и геополитические факторы, влияющие на импорт сырьевых товаров, еще больше усугубляют ценовое давление и потенциальные задержки в запуске продукции.
  • Например, в 2023 году отчеты указывали на то, что рост цен на ключевые ингредиенты ограничил расширение ассортимента премиальных десертных смесей в некоторых регионах. Более мелкие производители столкнулись с дополнительными трудностями в масштабировании производства при сохранении стандартов качества, что повлияло на общий рост рынка на отдельных территориях.
• Несмотря на продолжающиеся инновации в продуктах, решение проблем ценовой чувствительности, эффективности цепочки поставок и дифференциации от альтернативных десертов остается крайне важным для раскрытия полного потенциала мирового рынка десертных смесей. Компании, которые сосредотачиваются на оптимизации затрат, устойчивом снабжении и дополнительных характеристиках продукции, имеют лучшие возможности для завоевания доли рынка в условиях растущей конкуренции.

Обзор рынка десертных смесей

Рынок десертных смесей сегментирован по вкусу, форме, составу, типу специализации и каналам сбыта.

• По вкусу

В зависимости от вкуса рынок смесей для десертов сегментируется на шоколадные смеси, смеси для брауни, смеси для тортов, ванильные смеси, смеси «красный бархат», ягодные смеси, смеси «ириска» и другие. В 2025 году наибольшую долю рынка занимал сегмент шоколадных смесей, чему способствовали широко распространенные предпочтения потребителей к десертам на основе шоколада и их универсальность в рецептах выпечки и домашнего приготовления. Шоколадные смеси становятся все более популярными среди домохозяйств и пекарен благодаря своему неизменному вкусу, простоте приготовления и привлекательности.

Ожидается, что сегмент готовых смесей для красного бархатного торта продемонстрирует самый быстрый темп роста в период с 2026 по 2033 год, чему способствует растущий интерес потребителей к визуально привлекательным и оригинальным десертам. Готовые смеси для красного бархатного торта набирают популярность для торжеств, праздничных мероприятий и в качестве премиальных десертов, чему способствуют тренды в социальных сетях и продвижение с участием инфлюенсеров, повышающие узнаваемость и привлекательность продукта.

• По форме

По форме рынок смесей для десертов сегментируется на сухие порошковые и полужидкие смеси. В 2025 году наибольшую долю выручки занимал сегмент сухих порошковых смесей благодаря длительному сроку хранения, удобству и простоте хранения. Сухие порошковые смеси широко используются в домашних условиях, пекарнях и предприятиях общественного питания для быстрого приготовления блюд с неизменно высоким качеством.

Ожидается, что сегмент полужидких смесей продемонстрирует самый быстрый темп роста в период с 2026 по 2033 год, чему способствует растущий спрос на готовые к употреблению смеси, которые сокращают время приготовления и обеспечивают однородную текстуру. Полужидкие смеси привлекательны для занятых потребителей и малых предприятий общественного питания, ищущих высококачественные и простые в приготовлении десерты.

• По природе

Исходя из происхождения, рынок смесей для десертов сегментируется на обычные, органические и традиционные смеси. В 2025 году наибольшую долю рынка занимал традиционный сегмент, чему способствовали доступность, наличие и широкое признание среди потребителей. Традиционные смеси предназначены для повседневных нужд домашней выпечки и широко распространены в супермаркетах и ​​розничных магазинах.

Ожидается, что сегмент органических продуктов продемонстрирует самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, чему способствуют растущая осведомленность о здоровом питании и спрос на продукты с «чистой этикеткой». Органические смеси для десертов привлекают потребителей, заботящихся о своем здоровье, и покупателей премиум-класса, ищущих ингредиенты без добавок и экологически чистые продукты, что способствует устойчивому росту.

• По типу специализации

В зависимости от типа, рынок десертных смесей сегментируется на смеси без сахара, без глютена, без жира и другие. Сегмент смесей без сахара занимал наибольшую долю выручки в 2025 году благодаря росту осведомленности о здоровье и увеличению распространенности диабета и заболеваний, связанных с образом жизни. Смеси без сахара привлекают потребителей, ищущих более здоровые альтернативы без ущерба для вкуса.

Ожидается, что сегмент безглютеновой продукции продемонстрирует самый быстрый темп роста в период с 2026 по 2033 год, чему способствуют растущее распространение безглютеновой диеты, повышение осведомленности об аллергии и спрос на специализированную выпечку. Безглютеновые смеси все чаще используются как в домашней, так и в промышленной выпечке для удовлетворения диетических требований.

• По каналам сбыта

В зависимости от каналов сбыта рынок десертных смесей сегментируется на онлайн-магазины, супермаркеты, специализированные магазины и розничные сети. В 2025 году наибольшую долю выручки на рынке занимал сегмент супермаркетов, чему способствовали высокая доступность, разнообразие продукции и рекламные акции, привлекающие массовых потребителей.

Ожидается, что сегмент онлайн-магазинов продемонстрирует самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, чему способствуют растущая доля электронной коммерции, удобство доставки на дом и стратегии цифрового маркетинга, продвигающие домашнюю выпечку и специализированные смеси для десертов. Онлайн-платформы позволяют брендам охватывать более широкую аудиторию и предлагать варианты подписки или пакетных предложений для повышения вовлеченности потребителей.

Региональный анализ рынка десертных смесей

• Северная Америка доминировала на рынке смесей для десертов, занимая наибольшую долю выручки в 36,45% в 2025 году. Это обусловлено растущей популярностью удобных решений для домашней выпечки, напряженным образом жизни и увеличением спроса на полезные для здоровья и обогащенные питательными веществами смеси для десертов.
• Потребители в регионе высоко ценят готовые смеси для приготовления десертов, которые экономят время на приготовление, обеспечивая при этом неизменно превосходный вкус и качество, что делает их популярным выбором в домашних хозяйствах, кафе и небольших пекарнях.
• Широкое распространение таких смесей дополнительно поддерживается высокими располагаемыми доходами, развитой розничной и электронной коммерцией, а также растущей тенденцией к домашней выпечке и приготовлению десертов своими руками, что делает готовые смеси для десертов популярной категорией среди городских потребителей.

Анализ рынка десертных смесей в США

В 2025 году рынок смесей для десертов в США занял наибольшую долю выручки в Северной Америке, чему способствовала растущая популярность удобных и обогащенных витаминами десертных продуктов. Потребители все чаще отдают приоритет экономии времени без ущерба для вкуса и питательной ценности. Растущая тенденция к домашней выпечке в сочетании с высоким спросом на органические, низкосахарные и безглютеновые варианты еще больше подпитывает рынок. Кроме того, разветвленные дистрибьюторские сети через супермаркеты, интернет-магазины и специализированные розничные сети значительно способствуют расширению рынка смесей для десертов в США.

Анализ рынка десертных смесей в Европе

Ожидается, что европейский рынок смесей для десертов продемонстрирует самый быстрый темп роста в период с 2026 по 2033 год, в первую очередь благодаря повышению осведомленности о здоровом питании, изменению образа жизни и спросу на премиальные и специализированные смеси для десертов. Потребителей привлекают варианты без сахара, с низким содержанием жира и органические варианты, которые способствуют более здоровому питанию. Рынок также выигрывает от расширения современной розничной торговли, платформ электронной коммерции и растущей культуры домашней выпечки в таких странах, как Германия, Франция и Италия.

Анализ рынка десертных смесей в Великобритании

Ожидается, что рынок смесей для десертов в Великобритании значительно вырастет в период с 2026 по 2033 год, чему будет способствовать растущая популярность удобных и полезных для здоровья десертных решений. Напряженный образ жизни и желание готовить домашние десерты без ущерба для качества побуждают потребителей покупать готовые смеси. Кроме того, развитый сектор электронной коммерции и специализированные продуктовые магазины предлагают широкий выбор ароматизированных и обогащенных смесей для десертов, что способствует устойчивому росту рынка.

Анализ рынка десертных смесей в Германии

Ожидается, что рынок смесей для десертов в Германии продемонстрирует устойчивый рост в период с 2026 по 2033 год, чему способствуют растущая осведомленность о здоровом питании и предпочтение высококачественных и удобных десертных вариантов. Потребители проявляют все больший интерес к органическим, безсахаревым и безглютеновым смесям. Развитая розничная инфраструктура и акцент на инновационных и экологически чистых продуктах питания способствуют их внедрению как в домашних хозяйствах, так и в небольших коммерческих кухнях.

Анализ рынка десертных смесей в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Ожидается, что рынок смесей для десертов в Азиатско-Тихоокеанском регионе продемонстрирует самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, чему способствуют быстрая урбанизация, рост располагаемых доходов и растущий интерес к домашней выпечке в таких странах, как Китай, Индия, Япония и Южная Корея. Расширение среднего класса в регионе, повышение осведомленности о продуктах, ориентированных на здоровое питание, и растущая тенденция к использованию ароматизированных и обогащенных смесей способствуют их распространению. Кроме того, развитие организованной розничной торговли и онлайн-платформ по продаже продуктов питания улучшает доступность продукции, что еще больше стимулирует расширение рынка.

Анализ рынка десертных смесей в Японии

Ожидается, что рынок готовых десертных смесей в Японии продемонстрирует уверенный рост в период с 2026 по 2033 год, обусловленный интересом потребителей к удобным и качественным десертам, а также динамичным городским образом жизни. Потребители предпочитают готовые смеси, которые одновременно питательны и изысканны. Внедрение обогащенных, низкосахарных и специализированных десертных вариантов в повседневную жизнь домохозяйств, в сочетании с развитыми каналами розничной торговли и электронной коммерции, ускоряет их распространение как в жилом, так и в коммерческом сегментах.

Анализ рынка десертных смесей в Китае

В 2025 году китайский рынок смесей для десертов занимал наибольшую долю выручки в Азиатско-Тихоокеанском регионе, что объясняется быстрой урбанизацией страны, ростом располагаемых доходов и увеличением интереса к домашней выпечке. Потребители ищут удобные, ароматизированные и обогащенные смеси для десертов, сочетающие в себе вкус и питательность. Рост современных розничных сетей, онлайн-магазинов и наличие разнообразного ассортимента продукции от отечественных и зарубежных брендов являются ключевыми факторами, способствующими расширению рынка в Китае.

Доля рынка десертных смесей

В отрасли производства десертных смесей лидируют преимущественно хорошо зарекомендовавшие себя компании, в том числе:

• General Mills (США)
• Conagra Brands, Inc. (США)
• ARDENT MILLS (США)
• Chelsea Milling Co. (США)
• Continental Mills, Inc. (США)
• AB Mauri (Великобритания)
• Stonewall Kitchen (США)
• Bundt (США)
• Royal Desserts (США)
• Tastefully Simple (США)
• Pillsbury (США)
• Arrowhead Mills (США)
• Dr. Oetker (Великобритания)
• Archer Daniels Midland (США)
• Pinnacle Foods Corp. (США)
• Kosto Foods (США)
• Ornua Ingredients (Великобритания)
• The JM Smucker Co. (США)
• Bob's Red Mill Natural Foods (США)

Последние тенденции на мировом рынке десертных смесей

• В феврале 2022 года компания Carr's Flour запустила новую премиальную линейку смесей для выпечки тортов «Bake at Home Cake Mixes», в которую вошли «Изысканный шоколадный торт», «Торт с соленой карамелью», «Восхитительный лимонный торт», «Небесный бисквит «Виктория»» и «Вкусный морковный торт». Цель запуска заключалась в том, чтобы предоставить потребителям удобные десерты ресторанного качества для приготовления дома, расширить ассортимент бренда и привлечь домашних кондитеров, ищущих изысканные и простые в приготовлении лакомства. Ожидается, что появление этих изысканных смесей для тортов увеличит продажи, укрепит лояльность клиентов и будет способствовать росту в сегменте премиальных смесей для десертов.
• В апреле 2022 года компания Krusteaz представила смесь для приготовления шоколадного пирога в рамках расширения своего ассортимента десертных батончиков. Продукт сочетает в себе нежную шоколадную начинку, напоминающую кремовый пирог, с шоколадной корочкой, ориентированный на потребителей, ищущих удобные, изысканные и готовые к выпечке десерты. Ожидается, что этот запуск увеличит присутствие бренда на рынке, привлечет любителей шоколада и будет способствовать росту спроса на простые в приготовлении смеси для десертов.
• В августе 2022 года компания Elia представила линейку смесей для выпечки на основе оливкового масла, вдохновленных средиземноморской кухней, с такими вкусами, как темный шоколад и эспрессо, ваниль с ноткой лимона и греческий. Запуск ориентирован на предоставление более здоровых вариантов выпечки ручной работы, удовлетворяя потребности потребителей, ищущих уникальные и высококачественные вкусы. Ожидается, что это развитие повысит дифференциацию бренда, расширит сегмент десертов, ориентированных на здоровый образ жизни, и будет способствовать росту популярности среди потребителей премиальных смесей для десертов.

SKU-61574