Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка пищевых волокон – обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Каковы размер и темпы роста мирового рынка пищевых волокон?

• Объем мирового рынка пищевых волокон в 2024 году оценивался в 8,84 млрд долларов США , а к 2032 году ,  как ожидается, он достигнет  21,73 млрд долларов США при среднегодовом темпе роста 11,9% в течение прогнозируемого периода.
• Основными факторами, которые, как ожидается, будут способствовать росту рынка пищевых волокон в прогнозируемый период, являются их полезные свойства для здоровья. Кроме того, ожидается, что рост спроса на пищевые добавки с клетчаткой будет способствовать росту рынка пищевых волокон.
• С другой стороны, ожидается, что стабильность и реактивность насыщенной воды будут препятствовать росту рынка пищевых волокон в рассматриваемый период.

Каковы основные выводы рынка пищевых волокон?

• Расширение использования пищевых волокон в виде обогащенных снеков создаст потенциальные возможности для роста рынка пищевых волокон в ближайшие годы. Однако, изменяемые стандарты и рекомендации региональных органов власти могут в ближайшем будущем еще больше затруднить рост рынка пищевых волокон.
• Азиатско-Тихоокеанский регион доминировал на рынке пищевых волокон с наибольшей долей выручки в 34,16% в 2024 году, что было обусловлено ростом осведомленности о здоровье, увеличением располагаемых доходов и быстрой урбанизацией в таких странах, как Китай, Индия и Япония.
• Рынок пищевых волокон в Северной Америке, как ожидается, будет расти самыми быстрыми темпами среднегодового темпа роста в 7,69% в течение прогнозируемого периода с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим интересом потребителей к профилактическому здравоохранению, здоровью пищеварительной системы и контролю веса.
• Сегмент растительных продуктов питания доминировал на рынке пищевых волокон с наибольшей долей выручки в 57,3% в 2024 году, что обусловлено растущим предпочтением потребителей натуральным и экологически чистым ингредиентам, полученным из фруктов, овощей, злаков и бобовых.

Область применения отчета и сегментация рынка пищевых волокон       

Какова основная тенденция на рынке пищевых волокон?

Растущий спрос на функциональные и экологически чистые ингредиенты

• Важной и набирающей обороты тенденцией на мировом рынке пищевых волокон является растущее предпочтение функциональных волокон, которые поддерживают здоровье кишечника, контроль веса и благополучие сердечно-сосудистой системы. Потребители всё чаще ищут натуральные пищевые волокна, прошедшие минимальную обработку и соответствующие принципам «чистой этикетки» и растительной основы.
  • Например, растворимые волокна, такие как инулин и резистентные крахмалы, добавляются в напитки, закуски и молочные продукты для улучшения пищеварения, усиления чувства сытости и снижения содержания сахара. Эта тенденция подчёркивает растущую взаимосвязь между питательной ценностью и удобством в ежедневном рационе.
• Функциональные волокна также комбинируются с пребиотиками и пробиотиками, обеспечивая синергетический эффект для здоровья. Инновационные продукты включают обогащенные клетчаткой хлопья, батончики и хлебобулочные изделия, которые понравятся потребителям, заботящимся о своем здоровье и ищущим простые способы удовлетворить суточную потребность в клетчатке.
• Спрос на волокна с множеством полезных свойств, таких как снижение уровня холестерина, контроль уровня сахара в крови и модуляция микробиоты кишечника, стимулирует исследования и разработки, а также диверсификацию продукции на мировом рынке.
• Эта тенденция к использованию функциональных, экологически чистых и многофункциональных волокон меняет ожидания потребителей и побуждает таких производителей, как Ingredion, Roquette и DuPont, разрабатывать инновационные ингредиенты волокон для различных сфер применения.
• Растущая осведомленность потребителей о здоровье кишечника и целостном питании создает значительные возможности для роста как в сфере розничной торговли, так и в сфере общественного питания.

Каковы основные движущие силы рынка пищевых волокон?

• Растущее понимание роли пищевых волокон в здоровье пищеварительной системы, регуляции обмена веществ и профилактике заболеваний является одним из основных факторов роста рынка. Потребители всё чаще отдают предпочтение продуктам, улучшающим здоровье кишечника и способствующим общему благополучию.
  • Например, в 2024 году компания Roquette расширила свой ассортимент пребиотических волокон, включив в него резистентные крахмалы для добавления в напитки, выпечку и пищевые добавки, ориентируясь на потребителей, заботящихся о своем здоровье. Этот тип продуктовых инноваций способствует расширению рынка по всему миру.
• Рост заболеваемости заболеваниями, связанными с образом жизни, такими как ожирение, диабет и сердечно-сосудистые заболевания, стимулирует спрос на продукты питания и напитки, обогащенные клетчаткой, подталкивая производителей обогащать повседневные продукты функциональными волокнами.
• Кроме того, рост популярности веганских, растительных и экологически чистых продуктов ускоряет внедрение пищевых волокон, поскольку растительные волокна воспринимаются как натуральные, экологически чистые и полезные для здоровья.
• Потребление, ориентированное на удобство, такое как обогащенные клетчаткой батончики, напитки и готовые к употреблению блюда, способствует быстрому внедрению пищевых волокон как в розничной торговле, так и в сфере общественного питания, усиливая проникновение на рынок.
• Растущее внимание к регулирующим разрешениям и заявлениям компаний о пользе для здоровья укрепляет доверие потребителей и способствует устойчивому росту рынка пищевых волокон.

Какой фактор препятствует росту рынка пищевых волокон?

• Проблемы, связанные со вкусом, текстурой и рецептурой продукта, остаются существенными, поскольку высокое содержание клетчатки может негативно влиять на сенсорные характеристики, ограничивая потребительский спрос. Производителям необходимо инвестировать в инновационные технологии для улучшения растворимости, вкусовых ощущений и интеграции в различные продукты питания.
  • Например, некоторые обогащенные клетчаткой хлебобулочные изделия и напитки сталкиваются с жалобами на зернистость, вязкость или неприятные привкусы, что может препятствовать повторным покупкам и выходу на рынок.
• Относительно высокая стоимость специальных волокон по сравнению со стандартными ингредиентами также может отпугивать мелких производителей и потребителей, чувствительных к цене, особенно в развивающихся регионах. Хотя базовые волокна, такие как пшеничные отруби, широко доступны, функциональные волокна с целевым назначением для здоровья имеют более высокую цену.
• Проблемы нормативного регулирования, включая получение разрешений на использование новых ингредиентов волокон и допустимых заявлений о пользе для здоровья, могут замедлить вывод продукции на рынок в некоторых регионах. Такие компании, как DuPont и Cargill, уделяют особое внимание соблюдению требований и научному обоснованию для преодоления этих барьеров.
• Преодоление проблем, связанных с формулированием, стоимостью и регулированием, посредством внедрения инновационных продуктов, обучения и доступных решений в области производства волокон имеет решающее значение для устойчивого роста и более широкого внедрения на мировом рынке пищевых волокон.

Как сегментирован рынок пищевых волокон?

Рынок пищевых волокон сегментирован по признакам источника, типа, применения, конечного использования и обработки.

• По источнику

По источнику происхождения рынок пищевых волокон сегментируется на растительные продукты и отходы. Сегмент растительных продуктов доминировал на рынке пищевых волокон, достигнув наибольшей доли выручки в 57,3% в 2024 году. Это обусловлено растущим предпочтением потребителей натуральным и экологически чистым ингредиентам, полученным из фруктов, овощей, злаков и бобовых. Производители отдают предпочтение растительным волокнам из-за их высокой питательной ценности, функциональных преимуществ и простоты включения в широкий спектр продуктов питания, напитков и пищевых добавок.

Ожидается, что сегмент переработки отходов продемонстрирует самый быстрый среднегодовой темп роста в 19,5% в период с 2025 по 2032 год, чему будут способствовать инициативы в области устойчивого развития и растущее внедрение принципов циклической экономики. Волокна, получаемые из побочных продуктов, таких как фруктовая кожура, овощные выжимки и шелуха злаков, набирают популярность среди экологически сознательных потребителей и производителей, стремящихся сократить количество пищевых отходов, обеспечивая при этом функциональные преимущества, такие как пребиотический эффект, снижение уровня холестерина и улучшение здоровья кишечника.

• По типу

По типу рынок пищевых волокон сегментируется на растворимые и нерастворимые. Сегмент растворимых волокон занимал наибольшую долю рынка – 62% – в 2024 году благодаря своей способности растворяться в воде и обеспечивать множество полезных для здоровья свойств, таких как снижение уровня холестерина в крови, улучшение гликемического контроля и поддержание микробиоты кишечника. Растворимые волокна широко используются в напитках, заменителях молочных продуктов и функциональных продуктах питания, предназначенных для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы и обмена веществ.

Ожидается, что сегмент нерастворимых волокон будет демонстрировать самый быстрый среднегодовой темп роста в 17,8% в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено повышением осведомленности потребителей о здоровье пищеварительной системы и роли нерастворимых волокон в регулировании стула и предотвращении запоров. Нерастворимые волокна добавляются в хлебобулочные изделия, хлопья и снеки, чтобы удовлетворить растущий спрос на удобные решения с высоким содержанием клетчатки для ежедневного рациона.

• По применению

По сфере применения рынок пищевых волокон сегментируется на продукты питания, напитки, фармацевтические препараты, диетические добавки, корма для домашних животных и другие. Сегмент продуктов питания доминировал на рынке с долей выручки 54% в 2024 году, что обусловлено растущим обогащением хлебобулочных изделий, хлопьев, снеков и полуфабрикатов функциональными волокнами. Производители используют пищевые волокна для улучшения пищевой ценности и удовлетворения спроса на более здоровые продукты с высоким содержанием клетчатки.

Ожидается, что сегмент фармацевтических препаратов и биологически активных добавок продемонстрирует самый быстрый среднегодовой темп роста в 18,2% в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим вниманием потребителей к профилактическим мерам, контролю веса и регуляции обмена веществ. Нутрицевтики, таблетки и порошки на основе клетчатки набирают популярность благодаря своей целевой пользе для здоровья и удобной форме выпуска, что делает их ключевым драйвером роста рынка.

• По конечному использованию

По принципу конечного использования рынок пищевых волокон сегментируется на следующие группы: управление отходами, контроль веса, контроль холестерина и контроль сахара. Сегмент контроля веса доминировал с долей рынка 49% в 2024 году, что обусловлено ростом числа людей с ожирением, повышением осознанности в отношении здоровья и спросом на продукты, вызывающие чувство сытости. Пищевые волокна всё чаще включают в состав батончиков, напитков и заменителей пищи, чтобы снизить потребление калорий и улучшить пищеварение.

Ожидается, что сегмент контроля уровня сахара в крови продемонстрирует самый быстрый среднегодовой темп роста на уровне 20,1% в период с 2025 по 2032 год, чему будут способствовать рост распространенности диабета, спрос на продукты с низким гликемическим индексом и включение растворимых волокон в закуски, напитки и обогащенные продукты для контроля уровня сахара в крови. Рост осведомленности о здоровом образе жизни и государственные инициативы по борьбе с заболеваниями, связанными с образом жизни, дополнительно стимулируют развитие этого сегмента.

• Обработка Обработка

По способу обработки рынок пищевых волокон сегментируется на следующие этапы: экструзия, варка, консервирование, измельчение, варка и жарка. Сегмент экструзии, варки, обеспечил наибольшую долю рынка в 41,5% в 2024 году благодаря своей универсальности в производстве богатых клетчаткой сухих завтраков, снеков и батончиков с контролируемой текстурой, усвояемостью и функциональными свойствами. Экструзия позволяет добавлять как растворимые, так и нерастворимые волокна без ущерба для вкуса, что делает этот метод очень популярным среди производителей.

Ожидается, что сегмент измельчения будет демонстрировать самые высокие среднегодовые темпы роста в 16,9% в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено спросом на порошки из тонковолокнистых волокон, подходящие для напитков, нутрицевтиков и хлебобулочных изделий. Измельчение представляет собой экономичный и гибкий метод производства высококачественных волокнистых ингредиентов с сохранением их питательных и функциональных свойств.

Какой регион занимает наибольшую долю рынка пищевых волокон?

• Азиатско-Тихоокеанский регион доминировал на рынке пищевых волокон с наибольшей долей выручки в 34,16% в 2024 году, что было обусловлено ростом осведомленности о здоровье, увеличением располагаемых доходов и быстрой урбанизацией в таких странах, как Китай, Индия и Япония.
• Потребители в регионе все больше внимания уделяют функциональным продуктам питания, нутрицевтикам и обогащенным диетическим продуктам, которые обогащены клетчаткой для поддержания здоровья пищеварительной системы, контроля веса и хорошего обмена веществ.
• Широкое распространение продуктов, обогащенных пищевыми волокнами, дополнительно поддерживается правительственными инициативами, направленными на улучшение питания, растущим проникновением электронной коммерции и расширением розничных и современных торговых сетей, что превращает Азиатско-Тихоокеанский регион в критически важный рынок пищевых волокон.

Обзор рынка пищевых волокон в Китае

Китайский рынок пищевых волокон занял самую большую долю выручки в Азиатско-Тихоокеанском регионе – 38% в 2024 году, чему способствовали быстрая урбанизация, рост интереса к здоровому образу жизни и увеличение численности среднего класса. Потребители всё чаще ищут функциональные продукты питания, напитки и добавки, обогащённые пищевыми волокнами. Развитие платформ электронной коммерции , ориентированных на здоровый образ жизни , растущая популярность низкокалорийных диет с высоким содержанием клетчатки, а также государственные кампании по повышению осведомлённости о питании – всё это в значительной степени способствует росту рынка. Внутренние производственные мощности Китая также способствуют доступности и доступности продуктов с пищевыми волокнами, укрепляя лидирующие позиции страны в регионе.

Обзор рынка пищевых волокон в Японии

Рынок пищевых волокон в Японии демонстрирует устойчивый рост благодаря старению населения страны, заботе о своём здоровье среди потребителей и широкому использованию функциональных продуктов питания . Японские потребители уделяют особое внимание здоровью пищеварительной системы, контролю веса и пищевым добавкам, что стимулирует спрос на продукты с растворимой и нерастворимой клетчаткой в ​​категориях продуктов питания, напитков и пищевых добавок. Интеграция пищевых волокон в традиционные и готовые блюда, а также государственные инициативы в области питания, способствует расширению рынка. Более того, развитая розничная инфраструктура и платформы электронной коммерции в Японии повышают доступность продукции, способствуя её принятию потребителями.

Обзор рынка пищевых волокон в Индии

Ожидается, что рынок пищевых волокон в Индии будет расти со значительным среднегодовым темпом роста в течение прогнозируемого периода, что обусловлено ростом располагаемых доходов, урбанизацией и повышением осведомлённости о проблемах со здоровьем, связанных с образом жизни, таких как ожирение, диабет и расстройства пищеварения. Растущая популярность обогащённых продуктов питания, функциональных напитков и диетических добавок стимулирует спрос на клетчатку. Региональные инициативы, пропагандирующие более здоровое питание, в сочетании с расширением розничных сетей и каналов онлайн-продаж, способствуют широкому внедрению этой технологии. Молодое население Индии и растущая популярность удобных продуктов питания, обогащённых клетчаткой, также способствуют росту рынка.

Какой регион является самым быстрорастущим на рынке пищевых волокон?

Рынок пищевых волокон в Северной Америке, как ожидается, будет расти самыми быстрыми темпами среднегодового темпа роста в 7,69% в прогнозируемый период с 2025 по 2032 год, чему будет способствовать растущий интерес потребителей к профилактическому здравоохранению, здоровью пищеварительной системы и контролю веса. Рост спроса на функциональные продукты питания, пищевые добавки и обогащенные напитки стимулирует их внедрение. Более того, здоровый образ жизни, высокий располагаемый доход и активные исследования и разработки в области продуктов питания способствуют расширению рынка. Розничные продавцы и производители внедряют инновационные рецептуры, обогащенные клетчаткой, чтобы удовлетворить растущий спрос на удобные и полезные для здоровья решения в области питания, обеспечивая уверенный рост в Северной Америке.

Обзор рынка пищевых волокон в США

На американский рынок пищевых волокон в 2024 году пришлась наибольшая доля выручки в Северной Америке – 81%. Это обусловлено ростом осведомленности о здоровье, спросом на решения для контроля веса и увеличением потребления функциональных продуктов питания и напитков. Потребители ищут продукты, способствующие здоровью пищеварительной системы, контролю уровня холестерина и сахара. Ключевыми факторами роста являются сильное присутствие производителей биологически активных добавок, запуск инновационных продуктов и широкая доступность в розничной торговле и электронной коммерции. Государственные инициативы по маркировке пищевой ценности и информированию потребителей о диетах с высоким содержанием клетчатки дополнительно ускоряют внедрение этой технологии на рынок США, делая его самым быстрорастущим рынком в регионе.

Какие компании являются ведущими на рынке пищевых волокон?

В отрасли производства пищевых волокон лидируют в основном хорошо зарекомендовавшие себя компании, среди которых:

• Ingredion Incorporated (США)
• Корпорация по переработке зерна (США)
• Grain Millers, Inc. (США)
• Лонза (Швейцария)
• KFSU LTD (Австралия)
• Roquette Frères (Франция)
• DuPont (США)
• АДМ (США)
• Тейт и Лайл (Великобритания)
• J.RETTENMAIER & SÖHNE GmbH + Co KG (Германия)
• Тереос (Франция)
• CJ CheilJedang Corp. (Южная Корея)
• Fuji Nihon Seito Corporation (Япония)
• Novagreen Inc. (США)
• Мэнчжоу Tailijie Co., Ltd. (Китай)
• Baolingbao Biology Co., Ltd. (Китай)
• Naturex (Франция)
• Cargill, Incorporated (США)
• B&D Nutritional Ingredients, Inc. (США)
• Доу (США)

Каковы последние тенденции на мировом рынке пищевых волокон?

• В феврале 2023 года компания Azelis, ведущая компания по производству специализированных химикатов и пищевых ингредиентов, объявила о новом дистрибьюторском соглашении с Tereos, которое позволит предлагать нативные крахмалы, мальтодекстрин, глютен, пищевые волокна и другие ингредиенты, укрепляя портфель Azelis в области сахаров, подсластителей и нативных крахмалов для рынков продуктов питания и кормов для животных, поддерживая ее амбиции по региональному росту.
• В марте 2022 года компания Tate & Lyle, известный поставщик ингредиентов и решений для производства продуктов питания и напитков, приобрела Quantum Hi-Tech (Guangdong) Biological Co., Ltd, одного из ведущих китайских предприятий по производству пребиотических пищевых волокон, расширив тем самым свой ассортимент продукции в области пребиотических и функциональных волокон и расширив свое присутствие на азиатском рынке.
• В апреле 2022 года компания Ingredion Incorporated приобрела немецкую компанию KaTech, предлагающую передовые решения в области текстуры и стабилизации для пищевой промышленности и производства напитков, расширив платформу Ingredion Food Systems инновационными решениями для разработки рецептур продуктов, функциональности ингредиентов и технической поддержки, что еще больше укрепило ее глобальное присутствие.
• В марте 2021 года компания BENEO открыла в Чили свое подразделение по производству волокон из корня цикория, расширив производственные мощности для удовлетворения растущего мирового спроса и укрепив позиции BENEO на международном рынке пищевых волокон.
• В сентябре 2020 года компания Tate & Lyle открыла новый Центр инноваций и сотрудничества с клиентами в Сантьяго (Чили), где представлены возможности для применения и быстрого создания прототипов. Это позволяет ученым-пищевикам сотрудничать с клиентами в вопросах снижения содержания сахара, жира и калорий, а также добавления клетчатки в потребительские продукты, стимулируя региональные инновации и взаимодействие с клиентами.

SKU-45072