Отчет об анализе размера, доли и тенденций мирового рынка замороженных готовых блюд – обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Размер рынка замороженных готовых блюд

• Объем мирового рынка замороженных готовых блюд оценивается в 298,9 млрд долларов США в 2024 году и, как ожидается, достигнет 455,25 млрд долларов США к 2032 году при среднегодовом темпе роста 5,40% в прогнозируемый период .
• Рост рынка во многом обусловлен растущим предпочтением потребителей полуфабрикатов из-за напряженного образа жизни, растущей урбанизации и растущего числа работающих людей, ищущих варианты питания, позволяющие сэкономить время.
• Кроме того, достижения в технологиях заморозки и инновации в упаковке повышают качество и срок годности продукта, в то время как растущий спрос на питательные, органические и готовые к употреблению замороженные варианты расширяет потребительскую привлекательность. Эти сходящиеся факторы ускоряют принятие замороженных готовых блюд, тем самым значительно стимулируя рост отрасли

Анализ рынка замороженных готовых блюд

• Замороженные готовые блюда — это предварительно приготовленные, упакованные пищевые продукты, которые сохраняются путем замораживания и требуют минимальной подготовки перед употреблением, предлагая потребителям удобную и экономящую время альтернативу традиционному приготовлению пищи как в домашних условиях, так и в коммерческих заведениях общественного питания.
• Растущий спрос на замороженные готовые блюда обусловлен в первую очередь растущей потребностью в эффективных по времени решениях для приготовления блюд, ростом городского населения и растущей склонностью потребителей к удобству без ущерба для вкуса или питательных веществ.
• Северная Америка доминировала на рынке замороженных готовых блюд с долей 38,1% в 2024 году из-за напряженного образа жизни и высокого спроса на полуфабрикаты. Регион выигрывает от устоявшихся розничных сетей и широкого ассортимента замороженных блюд
• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет самым быстрорастущим регионом на рынке замороженных готовых блюд в течение прогнозируемого периода из-за роста урбанизации, роста располагаемых доходов и значительного перехода к образу жизни, ориентированному на удобство.
• Сегмент замороженной пиццы доминировал на рынке с долей рынка 23,3% в 2024 году благодаря своей широкой потребительской привлекательности, удобству и доступности в различных вкусах и форматах. Длительный срок хранения и пригодность для быстрых блюд делают ее основным продуктом как в домашних хозяйствах, так и в заведениях общественного питания

Объем отчета и сегментация рынка замороженных готовых блюд

Тенденции рынка замороженных готовых блюд

«Растущий спрос на замороженные блюда на растительной основе»

• Значительная и ускоряющаяся тенденция на мировом рынке замороженных готовых блюд — это растущий спрос на растительные варианты, отражающий более широкий сдвиг в сторону вегетарианских и веганских диет по соображениям здоровья, этики и экологии. Это растущее предпочтение потребителей побуждает производителей диверсифицировать свои продуктовые портфели, чтобы включить более широкий спектр замороженных блюд на растительной основе
  • Например, такие компании, как Amy's Kitchen, уже давно являются пионерами в предложении разнообразного ассортимента вегетарианских и веганских замороженных блюд, включая такие популярные варианты, как чечевичный суп и овощная лазанья. Аналогичным образом, Gardein, принадлежащая Conagra Brands, специализируется на альтернативах без мяса, которые часто представлены в форматах замороженных готовых блюд, таких как говяжьи миски на растительной основе и куриные фрикадельки без мяса
• Растущий спрос на замороженные блюда на растительной основе обусловлен несколькими факторами, включая растущее понимание преимуществ для здоровья, связанных с диетами, богатыми растительной пищей, такими как снижение риска сердечных заболеваний и некоторых видов рака. Этические соображения относительно благополучия животных и воздействия производства мяса на окружающую среду также играют важную роль в выборе потребителей. Кроме того, достижения в области пищевых технологий привели к появлению более вкусных и текстурно привлекательных ингредиентов на растительной основе, что делает эти блюда более привлекательными для более широкой аудитории
• Эта тенденция не ограничивается нишевыми брендами; крупные пищевые корпорации также осознают потенциал сегмента замороженных блюд на растительной основе и активно инвестируют в исследования и разработки для запуска собственных альтернатив без мяса. Наличие этих вариантов в основных розничных каналах делает замороженные блюда на растительной основе более доступными для основных потребителей, что еще больше стимулирует расширение рынка
• Следовательно, такие компании, как Nestlé, через свой бренд Sweet Earth предлагают разнообразные замороженные блюда на растительной основе, вдохновленные мировым сообществом, включая миски и буррито. Аналогичным образом, Tofurky предлагает ряд веганских замороженных блюд, удовлетворяя растущий спрос на безмясные и безмолочные варианты в отделе замороженных продуктов
• Спрос на замороженные готовые блюда, которые соответствуют растительным диетам, быстро растет как в розничной торговле, так и в сфере общественного питания, поскольку потребители активно ищут удобные и полезные альтернативы без мяса. Эта тенденция фундаментально меняет ландшафт замороженных продуктов, поощряя инновации и разработку новых и интересных вариантов растительных блюд

Динамика рынка замороженных готовых блюд

Водитель

«Растущий спрос на готовые к употреблению органические продукты питания»

• Растущая забота о своем здоровье среди потребителей в сочетании с растущим предпочтением продуктов, воспринимаемых как натуральные и не содержащие искусственных добавок, является существенным фактором повышения спроса на готовые к употреблению органические продукты на рынке замороженных готовых блюд.
  • Например, такие компании, как Amy's Kitchen, хорошо известны своим ассортиментом органических замороженных блюд, ориентированных на потребителей, ищущих более здоровые и натуральные варианты. Аналогично, такие бренды, как Organic Valley, предлагают замороженные готовые блюда, приготовленные из органических ингредиентов, включая их популярные органические макароны и сырные миски
• По мере того, как потребители все больше осознают потенциальную пользу органических продуктов для здоровья, например, снижение воздействия пестицидов и генетически модифицированных организмов (ГМО), они все чаще ищут эти варианты даже в удобных форматах, таких как замороженные готовые блюда. Этот спрос отражает растущую приверженность более здоровым привычкам питания без ущерба для удобства
• Кроме того, растущая доступность органических ингредиентов и достижения в технологиях обработки пищевых продуктов позволяют большему количеству производителей выходить на рынок органических замороженных готовых блюд, предлагая потребителям более широкий выбор. Эта растущая конкуренция и инновации делают органические варианты более доступными и привлекательными для более широкой аудитории
• Следовательно, крупные пищевые компании, такие как General Mills, через свой бренд Cascadian Farm предлагают органические замороженные блюда, включая блюда на сковороде и овощные ассорти. Кроме того, более мелкие специализированные бренды, ориентированные на органические и натуральные продукты, вносят дополнительный вклад в рост и диверсификацию этого сегмента рынка
• Спрос на замороженные готовые блюда, приготовленные из органических ингредиентов, неуклонно растет, поскольку потребители все больше отдают приоритет питательной ценности и воспринимаемой безопасности органических продуктов. Эта тенденция побуждает производителей расширять свои линейки органических продуктов и инвестировать в закупку высококачественных органических ингредиентов, чтобы соответствовать этим меняющимся предпочтениям потребителей.

Сдержанность/Вызов

«Рост издержек производства»

• Опасения, связанные с ростом издержек производства для производителей продуктов питания, представляют собой существенную проблему для рентабельности и доступности замороженных готовых блюд, потенциально препятствуя более широкому росту рынка. Колебания цен на сырьевые ингредиенты, энергию, упаковочные материалы и транспорт напрямую влияют на стоимость производства этих блюд
  • Например, такие крупные компании по производству продуктов питания, как Conagra Brands, владеющая такими брендами, как Healthy Choice и Marie Callender's, отметили влияние роста стоимости сырья на свои финансовые показатели. Аналогичным образом, Nomad Foods, материнская компания Birds Eye, также указала на давление роста стоимости сырья на свои операции по замороженным продуктам
• Решение этих растущих производственных издержек посредством эффективного управления цепочками поставок, стратегического снабжения и потенциальной корректировки цен на продукцию становится критически важным для производителей. Компании могут изучить возможность заключения более выгодных сделок с поставщиками или инвестирования в технологии для оптимизации своих производственных процессов и сокращения отходов. Однако перенос этих возросших издержек на потребителей через более высокие цены может повлиять на спрос, особенно среди чувствительных к цене сегментов
• Преодоление этих проблем требует от производителей баланса между эффективностью затрат и сохранением качества и ценности продукта для потребителей. Стратегии могут включать переформулирование продукта с использованием более экономически эффективных ингредиентов без ущерба для вкуса или пищевой ценности или изучение альтернативных упаковочных решений
• Необходимость эффективного управления растущими производственными затратами имеет жизненно важное значение для устойчивого роста и доступности рынка замороженных готовых блюд. Производители должны внедрять инновации в стратегии производства, снабжения и ценообразования, чтобы смягчить влияние этих проблем как на свою прибыльность, так и на потребительскую доступность

Объем рынка замороженных готовых блюд

Рынок сегментирован по типу, категории, технологии, конечному пользователю, способу упаковки и каналу сбыта.

• По типу

По типу рынок замороженных готовых блюд сегментируется на замороженные смеси из риса, замороженные смеси из киноа, замороженную пиццу, замороженную пасту, замороженные роллы и рулеты, замороженные закуски, замороженное мороженое, замороженный йогурт, замороженные торты, замороженный сорбет и шербет, замороженный заварной крем, замороженные напитки, замороженные соленые продукты и замороженные супы, замороженные молочные продукты, замороженные куриные продукты, замороженные морепродукты и другие. Сегмент замороженной пиццы занимал самую большую долю рынка в 23,3% выручки в 2024 году, что обусловлено его широкой потребительской привлекательностью, удобством и доступностью в различных вкусах и форматах. Его длительный срок хранения и пригодность для быстрых блюд делают его основным продуктом в домашних хозяйствах и точках общественного питания, таких как.

Ожидается, что сегмент замороженных закусок будет демонстрировать самые быстрые темпы роста с 2025 по 2032 год, что обусловлено ростом спроса на удобные варианты еды на ходу. Занятой образ жизни и растущая тенденция перекусывать между приемами пищи способствуют популярности замороженных закусок, при этом производители представляют более полезные и инновационные варианты, чтобы привлечь потребителей, заботящихся о своем здоровье.

• По категории

На основе категории рынок сегментирован на органический и обычный. Сегмент обычного сегмента имел наибольшую долю выручки в 2024 году из-за его широкой доступности и экономической эффективности. Эти продукты ориентированы на массовый рынок, предлагая широкий ассортимент вкусов и видов по доступным ценам.

Ожидается, что органический сегмент будет демонстрировать самый быстрый среднегодовой темп роста с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущей осведомленностью потребителей о здоровье, устойчивости и продуктах питания с чистой этикеткой. Растущее предпочтение ингредиентам без добавок и ГМО поддерживает растущий спрос на органические замороженные готовые блюда.

• По технологии

На основе технологии рынок сегментирован на мгновенную заморозку/индивидуальную быструю заморозку (IQF), ленточную заморозку, заморозку под высоким давлением и др. Мгновенная заморозка/IQF заняла самую большую долю рынка в 2024 году, что объясняется ее способностью сохранять текстуру, вкус и пищевую ценность, позволяя при этом легко разделять отдельные продукты питания.

Прогнозируется, что замораживание под высоким давлением будет демонстрировать самые высокие темпы роста с 2025 по 2032 год, поскольку оно повышает безопасность и качество пищевых продуктов без химических консервантов. Эта технология все чаще пользуется популярностью у производителей, стремящихся продлить срок годности, сохраняя при этом свежесть и привлекательность чистой этикетки.

• Конечным пользователем

На основе конечного пользователя рынок сегментирован на сектор общественного питания и домохозяйства. Сегмент домохозяйств составил наибольшую долю выручки в 2024 году, что обусловлено растущим спросом на удобные решения для питания, особенно среди работающих профессионалов и занятых семей. Растущее принятие замороженных блюд в качестве альтернативы быстрому ужину поддерживает эту тенденцию.

Ожидается, что сектор общественного питания будет демонстрировать самые быстрые темпы среднегодового роста в период с 2025 по 2032 год, поскольку рестораны, кафе и службы общественного питания перейдут на замороженные готовые блюда для повышения операционной эффективности, единообразия и сокращения времени приготовления.

• По технике упаковки

На основе упаковочной техники рынок сегментирован на замораживающую технику и оборудование, а также упаковку для замораживания готовых блюд. Сегмент замораживающей техники и оборудования доминировал в выручке рынка в 2024 году, поддержанный постоянными инновациями, направленными на повышение скорости замораживания и энергоэффективности при сохранении целостности продукта.

Ожидается, что рынок замороженной упаковки готовых блюд будет расти самыми быстрыми темпами в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим спросом на экологически чистые, удобные и безопасные для использования в микроволновой печи упаковочные решения, соответствующие ожиданиям потребителей и нормативным требованиям.

• По каналу распространения

На основе канала дистрибуции рынок сегментирован на розничных продавцов, работающих в магазинах, и не работающих в магазинах. Каналы, работающие в магазинах, имели наибольшую долю выручки в 2024 году, что обусловлено доминированием супермаркетов, гипермаркетов и магазинов у дома, предлагающих широкую видимость продукции и немедленную доступность.

Прогнозируется, что в период с 2025 по 2032 год самые быстрые темпы среднегодового роста будут наблюдаться в сфере розничной торговли, не связанной с магазинами, что обусловлено быстрым развитием платформ электронной коммерции, растущей популярностью онлайн-покупок продуктов питания и удобством услуг доставки товаров на дом.

Региональный анализ рынка замороженных готовых блюд

• Северная Америка доминировала на рынке замороженных готовых блюд с самой большой долей выручки в 38,1% в 2024 году, что обусловлено напряженным образом жизни и высоким спросом на полуфабрикаты. Регион выигрывает от устоявшихся розничных сетей и широкого ассортимента замороженных блюд
• Потребители в Северной Америке все больше внимания уделяют здоровью и питанию, что приводит к росту спроса на замороженные блюда, содержащие полезные ингредиенты, такие как цельное зерно, органические овощи и нежирные белки.
• Наблюдается заметный рост спроса на замороженные вегетарианские блюда, при этом бренды расширяют свое предложение, включая органические и изысканные блюда.

Обзор рынка замороженных готовых блюд в США

Рынок США получил наибольшую долю выручки в 2024 году в Северной Америке, с существенной потребительской базой, которая активно ищет удобные решения для еды. Плотный график американских потребителей и сильное предпочтение готовых к употреблению продуктов стимулируют спрос на замороженные варианты. Наблюдается растущая тенденция среди потребителей, ищущих премиальные замороженные блюда, которые предлагают качество ресторана дома. Кроме того, растущая интеграция онлайн-сервисов по доставке продуктов питания и популярность платформ доставки еды делают замороженные готовые блюда еще более доступными для более широкого сегмента населения по всем Соединенным Штатам. Тенденции в области здоровья и благополучия оказывают значительное влияние на инновации продуктов на этом рынке.

Обзор рынка замороженных готовых блюд в Европе

Европейский рынок замороженных готовых блюд переживает значительный рост, чему способствуют растущая урбанизация и меняющийся образ жизни, который оставляет все меньше времени на домашнюю готовку. Потребители по всей Европе привлекаются удобством, доступностью и длительным сроком хранения, которые предлагают замороженные блюда. Строгие правила безопасности пищевых продуктов в регионе способствуют доверию потребителей к замороженным продуктам. Рынок обслуживает разнообразные вкусы и диетические предпочтения, при этом широкий спектр международных кухонь и конкретных диетических вариантов становится все более доступным. Кроме того, в европейской индустрии замороженных продуктов все больше внимания уделяется устойчивому снабжению и упаковке, что отражает экологическую сознательность потребителей.

Обзор рынка замороженных готовых блюд в Великобритании

Рынок Великобритании демонстрирует сильный и растущий спрос на замороженные готовые блюда, обусловленный фактором удобства и желанием простых решений для еды в условиях плотного рабочего графика. Опасения по поводу пищевых отходов также способствуют популярности замороженных продуктов из-за их более длительного срока хранения. Потребители Великобритании отдают предпочтение разнообразным кухням и все чаще ищут более здоровые варианты замороженных блюд. Хорошо развитая электронная коммерция и розничная инфраструктура в Великобритании дополнительно поддерживают доступность и рост рынка замороженных готовых блюд, при этом онлайн-покупки продуктов играют значительную роль в покупательских привычках потребителей.

Обзор рынка замороженных готовых блюд в Германии

Немецкий рынок замороженных готовых блюд неуклонно расширяется, чему способствует растущая осведомленность об удобстве и экономии времени этих продуктов. Хорошо развитая инфраструктура Германии и акцент на качестве и инновациях в секторе продуктов питания способствуют росту рынка. Потребители в Германии проявляют растущий интерес к премиальным и органическим вариантам замороженных готовых блюд. Интеграция замороженных блюд в повседневную жизнь занятых профессионалов и семей в сочетании со спросом на разнообразные кулинарные решения является ключевым фактором для дальнейшего расширения этого сегмента рынка в Германии.

Обзор рынка замороженных готовых блюд в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Рынок замороженных готовых блюд в Азиатско-Тихоокеанском регионе, как ожидается, будет расти с самым быстрым среднегодовым темпом роста в 7,4% в течение прогнозируемого периода с 2025 по 2032 год, чему будет способствовать рост урбанизации, рост располагаемых доходов и значительный сдвиг в сторону образа жизни, ориентированного на удобство. Технологические достижения в области переработки пищевых продуктов и логистики холодильной цепи дополнительно поддерживают рост рынка в таких странах, как Китай, Япония и Индия. Разнообразный кулинарный ландшафт региона отражается в широком ассортименте вариантов замороженных готовых блюд, доступных потребителям. Правительственные инициативы, способствующие цифровизации и растущая склонность к умным домам, также косвенно влияют на принятие удобных решений в области питания, таких как замороженные блюда. Доступность и растущая доступность замороженных готовых блюд являются ключевыми факторами, способствующими росту рынка в этом регионе.

Обзор рынка замороженных готовых блюд в Японии

Японский рынок замороженных готовых блюд переживает устойчивый рост, обусловленный высокотехнологичной культурой страны и быстрой урбанизацией, что приводит к спросу на удобные и экономящие время решения для приготовления еды. Растущее число домохозяйств, состоящих из одного человека, и значительный акцент на эффективности в повседневной жизни еще больше способствуют популярности замороженных вариантов. Японские потребители придают большое значение качеству и все чаще ищут премиальные и полезные варианты замороженных блюд. Интеграция замороженных блюд с другими удобными форматами продуктов питания и сильный сектор розничной торговли поддерживают постоянное расширение рынка в Японии.

Обзор рынка замороженных готовых блюд в Китае

Китайский рынок замороженных готовых блюд является крупным и быстро развивающимся рынком, обусловленным растущим средним классом страны и ускоренными темпами урбанизации. Высокие темпы внедрения технологий, особенно в электронной коммерции и онлайн-платформах по продаже продуктов питания, значительно повысили доступность и популярность замороженных готовых блюд. Обширная потребительская база Китая демонстрирует растущее предпочтение удобным и готовым к употреблению вариантам в жилых, коммерческих и арендных помещениях. Наличие доступных вариантов умных замков, наряду с сильными отечественными производителями и толчком к инициативам умных городов, в совокупности способствуют устойчивой траектории роста рынка в Китае.

Доля рынка замороженных готовых блюд

Лидерами отрасли замороженных готовых блюд являются в основном хорошо зарекомендовавшие себя компании, в том числе:

Основными лидерами рынка, работающими на рынке, являются:

• McCain Foods Limited (Канада)
• Крафт Хайнц (США)
• Компания Kellogg's (США)
• Tyson Foods, Inc. (США)
• Nomad Foods (Великобритания)
• Grupo Virto (Испания)
• Ajinomoto Co., Inc. (Япония)
• Gulf West Company (Саудовская Аравия)
• Sidco Foods Trading LLC (ОАЭ)
• Al Kabeer Group ME (ОАЭ)
• JBS Foods (Бразилия)
• Mosaic Foods (США)
• AdvancePierre (США)
• Вавона (США)
• Nestlé (Швейцария)
• General Mills Inc. (США)
• Conagra Brands, Inc. (США)
• Amy's Kitchen, Inc. (США)
• Safco International Gen. Trading Co. LLC (ОАЭ)
• Хакан Агро DMCC (ОАЭ)
• Доктор Эткер (Германия)
• Доставка на дом от Schwan's (США)
• BRF Global (Бразилия)

Последние события на мировом рынке замороженных готовых блюд

• В мае 2024 года компания Nestlé представила новую линейку продуктов питания Vital Pursuit, направленную на поддержку контроля веса у людей, принимающих такие лекарства, как Ozempic и Wegovy. Эти блюда разработаны с высоким содержанием белка, клетчатки и необходимых питательных веществ, что способствует сбалансированному питанию и контролю порций.
• В феврале 2024 года Stouffer's, ведущий бренд замороженных продуктов, выпустил Single-Serve White Cheddar Mac & Cheese. Этот продукт предлагает повышенное удобство приготовления с пятью способами: варка в пакете, микроволновая печь, печь для пиццы/импинжер, скоростная печь и пароварка
• В декабре 2023 года шеф-повар Энтони Манджери из Una Pizza Napoletana представил Genio Della Pizza — новую линейку замороженной пиццы. Ассортимент, включающий в себя дровяные коржи и натуральные итальянские ингредиенты, удовлетворяет растущий спрос на итальянскую пиццу с такими вкусами, как томаты-сливы, моцарелла буйволиного молока, базилик, морская соль, мука и орегано.
• В мае 2022 года компания Redefined Meat, занимающаяся производством мяса на растительной основе, вышла на итальянский рынок, выпустив на рынок замороженные мясные продукты, тем самым укрепив свое присутствие в европейском регионе благодаря значительному присутствию на мировом рынке.
• В апреле 2022 года Prasuma, один из ведущих индийских брендов замороженного мяса, расширил свою линейку продукции, представив новые замороженные закуски, включая куриные наггетсы, вегетарианские и куриные спринг-роллы, а также другие варианты закусок.

SKU-44703