Мировой рынок ферментов для переработки фруктов и овощей – тенденции отрасли и прогноз до 2029 года

Анализ и размер рынка

Рынок ферментов для обработки фруктов и овощей полностью посвящен добавлению фермента к обрабатываемым фруктам и овощам, чтобы сделать процесс плавным и легким. Ферменты также используются для различных целей, таких как увеличение урожайности, сокращение отходов и многое другое.

По данным Data Bridge Market Research, рынок ферментов для переработки фруктов и овощей в 2021 году оценивался в 42,1 млрд долларов США, а к 2029 году, как ожидается, достигнет 75,65 млрд долларов США, при среднегодовом темпе роста 7,60% в прогнозируемый период с 2022 по 2029 год.

Определение рынка

Обработка фруктов и овощей Ферменты используются в растительных и животных клетках для ускорения химических реакций, выступая в качестве катализатора . Ферменты могут быть извлечены из растений, животных и микроорганизмов. Они способствуют разрушению клеточных стенок овощей и фруктов для извлечения сахаров и жидкостей, а также улучшения срока годности, производительности и естественного цвета продуктов.

Область отчета и сегментация рынка

Динамика рынка ферментов для переработки фруктов и овощей

Драйверы

• Растущий спрос со стороны пищевой промышленности и индустрии напитков, особенно на переработанные пищевые продукты

Растущий спрос на обработанные продукты питания в результате их простоты хранения и более длительного срока годности, а также изменение образа жизни подпитывают рост рынка ферментов для переработки фруктов и овощей. Кроме того, специфичность ферментов в биохимических реакциях, а также растущий спрос на более качественные соки и напитки являются некоторыми из факторов, стимулирующих рост рынка. Кроме того, рост располагаемого дохода и повышение осведомленности о здоровой и высококачественной питательной пище оказывают положительное влияние на рост рынка.

• Растущая значимость ферментов в применении переработки фруктов и овощей

По сравнению с использованием химикатов ферментативный метод имеет такие преимущества, как более высокая специфичность, мягкие условия реакции и низкое образование отходов. Добавление пектиназы ускоряет гидролиз углеводов, что позволяет добиться превосходного отжима фруктов, увеличения выхода экстракции и улучшения концентрации кислот, ароматизаторов и красителей. В результате пектиназы играют важную роль в пищевой промышленности, особенно в производстве напитков, которые широко используются для экстракции масел, сиропов и крахмалов. Таким образом, широкое использование ферментов для обработки фруктов и овощей, таких как пектиназа, стимулирует рост рынка ферментов для обработки фруктов и овощей в прогнозируемый период.

Возможность

Такие ферменты, как пектиназа, протеаза, целлюлаза, амилаза и амилглюкозидаза, используются при переработке фруктов и овощей. Эти ферменты способствуют разрушению клеточных стенок фруктов и овощей, высвобождая жидкости и сахара, а также продлевая срок годности обработанных пищевых продуктов. Эти ферменты используются в производстве фруктовых и овощных соков и нектаров, виноделии, приготовлении паст и пюре и т. д. Ферменты могут быть извлечены из различных источников, включая растительные, животные и микробные источники.

Ограничения

Инактивация ферментов во фруктах и ​​овощах имеет решающее значение для качества продуктов питания во время хранения. Технологии термической обработки для инактивации ферментов, которые обычно используются, всегда приводят к потере питательных компонентов и ухудшению качества. Инактивация ферментов обычно рассматривается как химическая технология, включающая в себя множество явлений, таких как агрегация, диссоциация на субъединицы или денатурация (конформационные изменения), которые происходят одновременно во время инактивации определенного фермента. В результате спрос на инактивацию ферментов создает проблему для роста рынка ферментов для обработки фруктов и овощей.

В этом отчете о рынке ферментов для переработки фруктов и овощей содержатся сведения о последних разработках, правилах торговли, анализе импорта-экспорта, анализе производства, оптимизации цепочки создания стоимости, доле рынка, влиянии внутренних и локальных игроков рынка, анализируются возможности с точки зрения новых источников дохода, изменений в правилах рынка, анализ стратегического роста рынка, размер рынка, рост рынка категорий, ниши применения и доминирование, одобрения продуктов, запуски продуктов, географические расширения, технологические инновации на рынке. Чтобы получить больше информации о рынке ферментов для переработки фруктов и овощей, свяжитесь с Data Bridge Market Research для получения аналитического обзора, наша команда поможет вам принять обоснованное рыночное решение для достижения роста рынка.

Влияние COVID-19 на рынок ферментов для переработки фруктов и овощей

Пандемия COVID-19 — это всемирная пандемия, которая затронула многие страны. Она нанесла серьезный ущерб бизнесу и маркетингу. Одним из них стал мировой рынок ферментов для переработки фруктов и овощей. Мировой рынок остановился в результате рекомендаций по COVID-19 и введения карантина в различных регионах. Рост мирового рынка был подавлен из-за нехватки транспорта и рабочей силы. В результате пострадали как производительность, так и инвесторы.

Недавнее развитие

• Rogers Corporation объявила в ноябре 2021 года, что она заключила окончательное соглашение о слиянии, которое будет приобретено DuPont в сделке за наличные на сумму около 5,2 млрд долларов США. Сделка представляет значительную ценность для акционеров Rogers, которые примут 277 долларов США наличными за акцию, что представляет собой 33%-ную премию к цене закрытия акций Rogers 1 ноября 2021 года и 46%-ную премию к средневзвешенной по объему цене акций за 1 месяц. После завершения сделки Rogers будет объединена с подразделением DuPont Electronics & Industrial. Критически важные прикладные разработки, опыт проектирования и глубокие связи Roger с клиентами формируют прочное стратегическое соответствие с изобретательскими возможностями DuPont и совместным подходом к решению самых сложных задач клиентов.
• В октябре 2021 года компания DuPont объявила о выпуске перфторэластомеров Kalrez OG193, 95-дурометрового компаунда FFKM с превосходным балансом свойств для нефтегазовых применений. Kalrez OG193 сочетает в себе лучшие в своем классе характеристики RGD и химическую стойкость с хорошей низкотемпературной и термической стабильностью. Он соответствует критериям приемки ISO23936-2 для многофазного старения в кислой среде и получает наивысшую оценку в тесте на декомпрессию Rapid Gas.
• Компания Biocatalysts Ltd объявила о выпуске своего нового фермента PromodTM 517MDP (P517MDP) в апреле 2021 года, расширив свою серию ферментов, сертифицированных как кошерные и халяльные, специально предназначенных для рынка молочных белков. P517MDP — это высокоэффективная экзопептидаза, которая гидролизует казеиновый белок со скоростью более 40%. Гидролиз казеина с помощью P517MDP расщепляет его на более мелкие составные части: пептиды и аминокислоты, что повышает его растворимость и усвояемость, превращая гидролизат казеинового белка в более универсальный компонент, который можно использовать при производстве продуктов питания для специальных медицинских целей (FSMP), включая специализированные детские и последующие смеси.

Масштаб мирового рынка ферментов для переработки фруктов и овощей

Рынок ферментов для переработки фруктов и овощей сегментирован на основе источника, применения, формы, типа и типа продукта. Рост среди этих сегментов поможет вам проанализировать сегменты с незначительным ростом в отраслях и предоставить пользователям ценный обзор рынка и рыночные идеи, которые помогут им принимать стратегические решения для определения основных рыночных приложений.

Источник

• Бактерии
• Грибы

Тип

• Намилаза
• Пектиназа
• Протеаза
• Целлюлоза

Форма

• Порошки
• Жидкость

Тип продукта

• Соки
• Вино
• Сидр
• Вставить
• Пюре

Приложение

• Фрукты
• Овощи

Региональный анализ/информация о рынке ферментов для переработки фруктов и овощей

Проанализирован рынок ферментов для переработки фруктов и овощей, а также предоставлены сведения о размерах рынка и тенденциях по странам, источникам, применению, формам, типам и видам продукции, как указано выше.

Страны, охваченные отчетом о рынке ферментов для переработки фруктов и овощей: США, Канада, Мексика, Германия, Великобритания, Италия, Франция, Испания, Россия, Турция, Швейцария, Бельгия, Нидерланды, Дания, Швеция, Польша, Турция, остальные страны Европы, Япония, Китай, Южная Корея, Индия, Австралия, Сингапур, Япония, Таиланд, Индонезия, Новая Зеландия, Вьетнам, Таиланд, Индонезия, Малайзия, Филиппины, остальные страны Азиатско-Тихоокеанского региона, Южная Африка, Кувейт, Катар, Оман, Саудовская Аравия, ОАЭ, а также остальные страны Ближнего Востока и Африки, Бразилия, Аргентина и остальные страны Южной Америки.

Северная Америка заняла львиную долю всего рынка. Расширение этого региона обусловлено растущим пониманием важности ферментов для переработки фруктов и овощей в управлении здравоохранением в регионе. Рост потребления обработанных пищевых продуктов и напитков, содержащих ферменты, такие как целлюлоза, подпитывает рост рынка ферментов для переработки фруктов и овощей. В прогнозируемый период ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион будет иметь самые высокие темпы среднегодового темпа роста. Это расширение обусловлено такими факторами, как растущее число отраслей пищевой промышленности в регионе. Присутствие ключевых игроков в регионе в сочетании с растущим использованием ферментов для переработки фруктов и овощей, таких как целлюлаза, подпитывает рост рынка.

Раздел отчета по странам также содержит отдельные факторы, влияющие на рынок, и изменения в регулировании рынка, которые влияют на текущие и будущие тенденции рынка. Такие данные, как анализ цепочки создания стоимости сверху и снизу, технические тенденции и анализ пяти сил Портера, тематические исследования, являются некоторыми из указателей, используемых для прогнозирования рыночного сценария для отдельных стран. Кроме того, при предоставлении прогнозного анализа данных по странам учитываются наличие и доступность глобальных брендов и их проблемы из-за большой или малой конкуренции со стороны местных и отечественных брендов, влияние внутренних тарифов и торговых путей.   

Анализ конкурентной среды и доли рынка ферментов для переработки фруктов и овощей

Конкурентная среда рынка ферментов для переработки фруктов и овощей содержит сведения по конкурентам. Включены сведения о компании, финансах компании, полученном доходе, рыночном потенциале, инвестициях в исследования и разработки, новых рыночных инициативах, глобальном присутствии, производственных площадках и объектах, производственных мощностях, сильных и слабых сторонах компании, запуске продукта, широте и широте продукта, доминировании в применении. Приведенные выше данные касаются только фокуса компаний, связанного с рынком ферментов для переработки фруктов и овощей.

Некоторые из основных игроков, работающих на рынке ферментов для переработки фруктов и овощей:

• АДМ (США)
• Корпорация Sysco (США)
• Conagra Foodservice, Inc. (США)
• Royal Ridge Fruits (США)
• Capricorn Food Products India Ltd. (Индия)
• АЛЬФА ЛАВАЛЬ (Швеция)
• Tricom Fruit Products Limited (Индия)
• Capuzzo Srl (Италия)
• Группа Фройденберг (Германия)
• Saraf Foods Ltd (Индия)
• Фрукты Майсура (Индия)
• Rhodes Food Group (Южная Африка)
• Дель Монте (США)
• MANDAR FOOD PRODUCTS (Индия)
• КОРПОРАЦИЯ AOHATA. (Япония)
• Reid Produce Co. (США)
• Speyfruit Ltd. (Великобритания)
• PACIFIC COAST FRUIT COMPANY (США)
• Washington Fruit & Produce Co (США)

SKU-54281