Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка свиноводства и свинины – обзор отрасли и прогноз до 2033 года.

Производство свинины и размер рынка свиноводства

• Объем мирового рынка свиноводства и свинины в 2025 году оценивался в 512,24 млн долларов США и, как ожидается, достигнет 600,17 млн ​​долларов США к 2033 году , демонстрируя среднегодовой темп роста в 2,0% в течение прогнозируемого периода.
• Рост рынка в значительной степени обусловлен увеличением мирового потребления свинины, расширением коммерческого свиноводства и увеличением инвестиций в современные методы управления животноводством, которые повышают производительность и стабильность поставок как в развитых, так и в развивающихся странах.
• Кроме того, растущий спрос на богатые белком корма, быстрое расширение пищевой промышленности и предприятий общественного питания, а также улучшение инфраструктуры холодовой цепи и распределения способствуют увеличению доступности свинины в свежем, замороженном и переработанном виде. Эти факторы в совокупности ускоряют масштабирование производства свинины и проникновение на рынок, что значительно поддерживает общий рост рынка.

Анализ свиноводства и рынка свинины

• Свиноводство и производство свинины, включая свежую, замороженную и переработанную свиную продукцию, остаются важнейшей составляющей мировой мясной промышленности благодаря универсальности, доступности и широкому потреблению свинины в домашних хозяйствах, розничной торговле и сфере общественного питания.
• Растущий спрос на свинину обусловлен главным образом ростом населения, урбанизацией и изменением пищевых привычек, а также достижениями в селекции, повышении эффективности кормовых добавок и мерах биобезопасности, которые улучшают эффективность производства и надежность поставок.
• Азиатско-Тихоокеанский регион доминировал на рынке свиноводства и свинины, занимая более 40% рынка в 2025 году, благодаря высокому потреблению свинины, крупномасштабному свиноводству и тесной интеграции традиционных рынков с современными перерабатывающими предприятиями.
• Ожидается, что Северная Америка станет самым быстрорастущим регионом в сфере производства свинины и рынка свиноводства в течение прогнозируемого периода благодаря высокому экспортному спросу, крупномасштабному коммерческому свиноводству и развитым возможностям переработки мяса.
• Сегмент свежей свинины доминировал на рынке с долей 46,5% в 2025 году благодаря сильной потребительской предпочтительности свежего мяса в домашней кухне и традиционных блюдах, особенно в Азиатско-Тихоокеанском регионе и Латинской Америке. Свежая свинина широко воспринимается как продукт превосходного вкуса, текстуры и питательной ценности, что поддерживает высокий спрос на нее на рынках и в мясных лавках. Широкое использование в повседневных блюдах, местной кухне и предприятиях общественного питания еще больше укрепляет ее лидерство на рынке. Наличие развитой логистики холодовой цепи в городских регионах также способствует стабильным поставкам свежей свинины.

Обзор отчета, производство свинины и сегментация рынка свиноводства.   

Производство свинины и тенденции рынка свинины

Рост спроса на переработанные и высококачественные продукты из свинины

• Ключевой тенденцией в свиноводстве и на рынке свинины является растущий спрос на переработанные и высококачественные продукты из свинины, обусловленный изменением образа жизни потребителей, урбанизацией и растущим предпочтением удобных вариантов питания. Переработанные продукты из свинины, такие как бекон, колбасы, ветчина и готовые к приготовлению куски, набирают популярность в розничной торговле и сфере общественного питания благодаря более длительному сроку хранения и простоте приготовления.
  • Например, такие компании, как Smithfield Foods и BRF Global, расширили свой ассортимент упакованных и переработанных продуктов из свинины, чтобы удовлетворить растущий спрос со стороны супермаркетов и ресторанов быстрого обслуживания. Эти предложения обеспечивают стабильное качество, контроль порций и широкую дистрибуцию, что способствует росту потребления переработанной свинины во всем мире.
• Расширение современных форматов розничной торговли и инфраструктуры холодовой цепи еще больше поддерживает эту тенденцию, улучшая доступность продукции и снижая потери от порчи. Это позволяет производителям более эффективно поставлять охлажденные и замороженные свиные продукты городским и пригородным потребителям.
• Растущий спрос со стороны предприятий общественного питания, включая сети быстрого питания и гостиницы, подчеркивает важность стандартизированных, высококачественных отрубов свинины, обеспечивающих эффективность работы. Эта тенденция особенно заметна в Северной Америке и Азиатско-Тихоокеанском регионе.
• Потребители также проявляют все больший интерес к высококачественной, ароматизированной и готовой к приготовлению свинине, которая соответствует меняющимся вкусовым предпочтениям. В результате рынок наблюдает постоянные инновации в рецептуре и упаковке продукции.
• В целом, переход к переработанной и высококачественной свинине меняет производственные стратегии и усиливает роль переработки на последующих этапах в стимулировании роста рынка.

Производство свинины и динамика рынка свинины

Водитель

Рост мирового потребления продуктов, богатых белком.

• Производство свинины и рынок свинины в значительной степени обусловлены ростом мирового потребления продуктов, богатых белком, чему способствуют рост населения, увеличение доходов и повышение осведомленности о правильном питании. Свинина остается одним из наиболее широко потребляемых видов животного белка в мире благодаря своей доступности, универсальности и высокому содержанию белка.
  • Например, компания WH Group Limited, через свои дочерние предприятия, включая Smithfield Foods, продолжает наращивать мощности по производству и переработке свинины, чтобы удовлетворить устойчивый спрос на белок на внутреннем и экспортном рынках. Это отражает устойчивые тенденции потребления в Азии, Северной Америке и Европе.
• Растущая урбанизация и изменение рациона питания в сторону увеличения потребления мяса стимулируют спрос на свинину как в бытовом, так и в пищевом секторах. Универсальность свинины, позволяющая использовать ее в свежем, замороженном и переработанном виде, еще больше подтверждает ее роль в качестве основного источника белка.
• Достижения в селекции, оптимизации кормовых рационов и управлении фермерскими хозяйствами также повышают эффективность производства, позволяя производителям более эффективно удовлетворять растущий спрос. В совокупности эти факторы способствуют росту производства свинины за счет увеличения содержания белка во всей цепочке создания стоимости свинины.
• Сохраняющаяся зависимость от свинины как основного источника белка продолжает служить основой для долгосрочного расширения рынка и инвестиций в производство.

Сдержанность/Вызов

Увеличение подверженности вспышкам болезней животных

• Свиноводство и рынок свинины сталкиваются со значительными проблемами, вызванными повторяющимися вспышками болезней животных, которые нарушают цепочки поставок, увеличивают затраты и влияют на стабильность производства. Такие болезни, как африканская чума свиней, продемонстрировали уязвимость поголовья свиней к масштабным потерям.
  • Например, вспышки африканской чумы свиней затронули крупных производителей в таких регионах, как Китай, что сказалось на компаниях, включая China Yurun Food Group Ltd., из-за сокращения доступности свиней и увеличения расходов на биобезопасность. Эти сбои часто приводят к дефициту поставок и волатильности цен.
• Вспышки заболеваний увеличивают операционные издержки из-за ужесточения требований биобезопасности, корректировки управления стадом и соблюдения нормативных требований. Производители вынуждены вкладывать значительные средства в меры профилактики, мониторинга и сдерживания распространения заболеваний.
• Ограничения на перемещение животных и торговлю в периоды вспышек заболеваний еще больше ограничивают доступ на рынок и экспортный потенциал, влияя на потоки доходов. Это создает неопределенность как для производителей, так и для переработчиков по всей цепочке создания стоимости.
• В целом, сохраняющийся риск вспышек заболеваний остается ключевым ограничивающим фактором, влияющим на планирование производства, инвестиционные решения и долгосрочную стабильность рынка.

Сфера свиноводства и рынок свинины

Рынок сегментирован по форме, типу, применению, каналу сбыта и конечному пользователю.

• По форме

По форме свиноводство и рынок свинины сегментированы на свежую, замороженную и переработанную свинину. Сегмент свежей свинины доминировал на рынке, занимая наибольшую долю в 46,5% в 2025 году, что обусловлено сильным предпочтением потребителей к свежесрезанному мясу в домашней кухне и традиционных блюдах, особенно в Азиатско-Тихоокеанском регионе и Латинской Америке. Свежая свинина широко воспринимается как продукт превосходного вкуса, текстуры и питательной ценности, что поддерживает высокий спрос на нее на рынках и в мясных лавках. Широкое использование в повседневных блюдах, местной кухне и предприятиях общественного питания еще больше укрепляет ее лидерство на рынке. Наличие развитой логистики холодовой цепи в городских регионах также способствует стабильным поставкам свежей свинины.

Ожидается, что сегмент переработанной свинины продемонстрирует самый быстрый рост в период с 2026 по 2033 год, чему будет способствовать растущее потребление готовых к употреблению и продуктов из мяса с добавленной стоимостью, таких как колбасы, ветчина и бекон. Увеличение урбанизации, изменение пищевых привычек и растущая популярность полуфабрикатов стимулируют спрос на переработанную свинину. Более длительный срок хранения, простота хранения и расширение присутствия в современных розничных форматах еще больше ускорят рост этого сегмента.

• По типу

По типу свиноводство и рынок свинины сегментированы на следующие категории: окорок/ветчина, вырезка, свиная грудинка/бок/бекон, ребрышки, лопатка/бостонская лопатка, пикник-лопатка/рукоятка и другие. Сегмент свиной грудинки/бок/бекона занимал наибольшую долю рынка в 2025 году, что обусловлено его широким использованием в производстве бекона и высоким спросом в сетях быстрого питания и предприятиях общественного питания. Свиная грудинка ценится за свой насыщенный вкус и высокое содержание жира, что делает ее предпочтительным отрубом как для переработки, так и для употребления в свежем виде. Высокий спрос в западной кухне и растущая популярность в азиатской кухне еще больше поддерживают доминирование этого сегмента.

Ожидается, что сегмент свиной вырезки будет расти самыми быстрыми темпами в течение прогнозируемого периода, чему способствует растущее внимание потребителей к потреблению постного мяса. Свиная вырезка пользуется широкой популярностью благодаря низкому содержанию жира и универсальности в домашней кухне и ресторанном меню. Повышение осведомленности о здоровом питании и растущая популярность богатых белком диет являются ключевыми факторами, способствующими быстрому расширению этого сегмента.

• По заявлению

В зависимости от сферы применения, рынок свиноводства и свинины сегментируется на пищевую промышленность, медицину и одежду. В 2025 году на рынке доминировал пищевой сегмент, чему способствовало широкое потребление свинины в качестве основного источника белка в жилых, коммерческих и общественных учреждениях. Универсальность свинины в свежем, замороженном и переработанном виде способствует ее широкому использованию в кухнях разных стран мира. Высокий спрос со стороны предприятий пищевой промышленности и предприятий общественного питания еще больше укрепляет доминирование этого сегмента.

Прогнозируется, что сегмент лекарственных препаратов продемонстрирует самый быстрый рост в период с 2026 по 2033 год, чему способствует растущее использование продуктов животного происхождения в фармацевтике и медицине. Желатин, полученный из свиней, заменители инсулина и хирургические материалы приобретают все большее значение благодаря своей биологической совместимости. Рост расходов на здравоохранение и расширение фармацевтического производства являются ключевыми факторами, поддерживающими ускоренный рост этого сегмента.

• По каналам сбыта

В зависимости от канала сбыта, рынок свиноводства и свинины сегментируется на B2B/прямые продажи, гипермаркеты/супермаркеты, магазины шаговой доступности, специализированные магазины, мясные лавки/рынки свежих продуктов и онлайн-торговлю. Сегмент мясных лавок/рынков свежих продуктов занимал наибольшую долю рынка в 2025 году, чему способствовали высокое доверие потребителей к свежей свинине и традиционные покупательские привычки в развивающихся странах. Эти каналы предлагают индивидуализацию продукции, ощущение свежести и конкурентоспособные цены, что поддерживает их доминирующее положение. Высокая посещаемость и использование местных поставщиков еще больше укрепляют их позиции на рынке.

Ожидается, что сегмент онлайн-торговли продемонстрирует самый быстрый рост в течение прогнозируемого периода, чему способствуют растущее внедрение цифровых технологий и расширение платформ электронной коммерции, использующих холодовую цепь. Потребители все чаще отдают предпочтение онлайн-каналам из-за доставки на дом, прозрачности информации о товарах и гибких вариантов покупки. Улучшенная логистика и растущее проникновение онлайн-платформ, специализирующихся на мясных продуктах, ускоряют рост этого сегмента.

• Конечным пользователем

В зависимости от конечного потребителя, рынок свиноводства и свинины сегментируется на пищевую промышленность, предприятия общественного питания и другие. В 2025 году сегмент пищевой промышленности доминировал на рынке благодаря высокому уровню использования свинины в производстве мясных продуктов, таких как колбасы, бекон и копчености. Крупномасштабные закупки, стабильный спрос и налаженные контракты на поставку поддерживают сильные рыночные позиции этого сегмента. Растущее мировое потребление упакованных мясных продуктов еще больше укрепляет его доминирующее положение.

Ожидается, что сегмент предприятий общественного питания продемонстрирует самый быстрый рост в период с 2026 по 2033 год, чему будет способствовать расширение сети ресторанов быстрого обслуживания, отелей и кейтеринговых компаний. Увеличение популярности питания вне дома и растущий спрос на блюда из свинины являются ключевыми факторами, стимулирующими этот сегмент. Восстановление и расширение сектора гостеприимства также способствуют ускорению его роста.

Региональный анализ свиноводства и рынка свинины

• Азиатско-Тихоокеанский регион доминировал на рынке свиноводства и свинины, занимая наибольшую долю выручки (более 40%) в 2025 году. Это стало возможным благодаря высокому потреблению свинины, крупномасштабному свиноводству и тесной интеграции традиционных рынков с современными перерабатывающими предприятиями.
• Растущее население региона, увеличение располагаемых доходов и устойчивая культурная предпочтение продуктов из свинины ускоряют рост спроса на свежую, замороженную и переработанную свинину.
• Расширение инфраструктуры холодовой цепи, увеличение инвестиций в коммерческое свиноводство и государственная поддержка продуктивности животноводства способствуют устойчивому росту рынка.

Анализ производства свинины и рынка свиноводства в Китае

В 2025 году Китай занимал наибольшую долю на рынке свиноводства и свинины в Азиатско-Тихоокеанском регионе благодаря своему положению крупнейшего в мире производителя и потребителя свинины. Ключевыми факторами роста являются высокий внутренний спрос, крупномасштабное промышленное животноводство и постоянная модернизация предприятий по убою и переработке свинины. Инициативы правительства по стабилизации поставок свинины и улучшению стандартов биобезопасности дополнительно способствуют расширению рынка.

Анализ производства свинины и рынка свиноводства в Индии

Индия демонстрирует самый быстрый рост в Азиатско-Тихоокеанском регионе, обусловленный увеличением потребления свинины в отдельных регионах, расширением организованной переработки мяса и ростом спроса со стороны предприятий общественного питания. Расширение холодильных складов и улучшение дистрибьюторских сетей поддерживают развитие рынка. Кроме того, растущая популярность продуктов питания на основе свинины способствует увеличению темпов роста.

Обзор европейского свиноводства и рынка свинины

Производство свинины и рынок свиноводства в Европе стабильно растут благодаря передовым методам управления животноводством, строгим правилам защиты животных и высокому спросу на высококачественную свинину. В регионе особое внимание уделяется отслеживаемости, безопасности пищевых продуктов и переработке мяса премиум-класса, что обеспечивает стабильное потребление в розничной торговле и сфере общественного питания. Рост экспорта переработанной свинины еще больше способствует региональному развитию.

Анализ свиноводства и рынка свинины в Германии

Немецкий рынок движим хорошо развитой мясоперерабатывающей промышленностью, высоким внутренним потреблением и ориентированным на экспорт производством свинины. Передовые технологии животноводства, эффективные цепочки поставок и высокие стандарты качества и устойчивого развития поддерживают стабильный спрос. Страна остается ключевым центром переработки свинины в Европе.

Анализ производства свинины и рынка свиноводства в Великобритании

Рынок Великобритании поддерживается стабильным потреблением свинины, растущим предпочтением мяса местного производства и увеличением спроса на высококачественные и переработанные свиные продукты. Инвестиции в устойчивые методы ведения сельского хозяйства и современные скотобойни повышают эффективность производства. Розничный спрос на упакованные и переработанные свиные продукты продолжает поддерживать рост рынка.

Анализ производства свинины и рынка свиноводства в Северной Америке

Прогнозируется, что Северная Америка продемонстрирует самый быстрый среднегодовой темп роста в период с 2026 по 2033 год, чему способствуют высокий экспортный спрос, крупномасштабное коммерческое свиноводство и передовые возможности переработки мяса. Рост потребления переработанных свиных продуктов и расширение сетей общественного питания стимулируют региональный спрос. Технологические достижения в селекции, повышении эффективности кормов и логистике холодовой цепи дополнительно способствуют росту.

Анализ производства свинины и рынка свиноводства в США

В 2025 году США занимали наибольшую долю на североамериканском рынке, чему способствовали высокоразвитый сектор свиноводства и сильное присутствие интегрированных производителей свинины. Высокая производительность, развитая перерабатывающая инфраструктура и прочные экспортные связи являются ключевыми факторами роста. Растущий спрос на бекон, ветчину и продукты из свинины с добавленной стоимостью продолжает укреплять лидирующие позиции США.

Производство свинины и доля рынка свинины

В свиноводческой отрасли и производстве свинины доминируют в основном хорошо зарекомендовавшие себя компании, в том числе:

• JBS (Бразилия)
• Компания Triumph Foods, LLC. (США)
• Seaboard Corporation (США)
• Компания «Машхоффс», ООО (США)
• Iowa Select Farms (США)
• Китайская компания Yurun Food Group Ltd. (Китай)
• Группа Чароен Покпханд (Таиланд)
• BRF Global (Бразилия)
• Smithfield Foods, Inc. (США)
• WH Group Limited (Гонконг)
• Компания Arthur's Food Company Private Limited (Индия)
• MeisterWurst (Австралия)

Последние тенденции в мировом свиноводстве и на рынке свинины.

• В декабре 2025 года компания Danish Crown объявила о расширении своих операций по переработке свинины в Европе за счет внедрения передовых технологий автоматизации и упаковки на отдельных предприятиях. Это позволит повысить эффективность переработки, улучшить производительность труда и укрепить способность компании поставлять высококачественную свинину как на внутренний, так и на экспортный рынки, тем самым укрепляя ее конкурентоспособность на мировом рынке свинины.
• В сентябре 2025 года компания Seaboard Foods завершила приобретение трех свиноферм в Техасе и Оклахоме, добавив около 57 000 мест для выращивания товарных свиней, предназначенных для снабжения перерабатывающего завода в Гаймоне, штат Оклахома. Эта стратегическая инвестиция углубляет вертикальную интеграцию, стабилизирует поставки живых свиней и повышает эффективность затрат, позволяя компании лучше реагировать на колебания рыночного спроса.
• В июне 2025 года компания Hamlet Protein представила на Всемирной выставке свиноводства продукт HP 270, разработанный для поддержания здоровья кишечника и эффективности кормления свиней. Эта разработка повышает производительность ферм и способствует увеличению качества свиней, улучшая показатели всей цепочки создания стоимости в свиноводстве.
• В апреле 2025 года компания Olymel представила в продуктовых магазинах Квебека новую линейку инновационных продуктов из свинины, ориентированную на превосходный вкус и простоту приготовления для потребителей, предпочитающих готовить дома. Этот запуск укрепляет портфель продуктов с добавленной стоимостью Olymel, увеличивает проникновение на розничный рынок и поддерживает рост продаж продукции с более высокой маржой в условиях меняющихся потребительских привычек в приготовлении пищи.
• В октябре 2024 года компания SunPork представила запатентованную систему родильных колец, заменяющую традиционные родильные клетки, что представляет собой значительный шаг вперед в области благополучия животных. Эта инновация, разработанная компанией, повышает комфорт свиноматок и улучшает показатели роста поросят, способствует соблюдению постоянно меняющихся стандартов благополучия животных и укрепляет репутацию SunPork как производителя свинины, ориентированного на устойчивое развитие.

SKU-64044