Мировой рынок заменителей жира на основе белка – тенденции отрасли и прогноз до 2029 года

Анализ и размер рынка

Почти любая пища содержит жир. Он придает уникальную текстуру, вкус и аромат блюду, в котором он используется. Хотя жир необходим для выживания, он может быть вреден для здоровья, если потреблять его больше, чем требуется организму. Диета с высоким содержанием жиров увеличивает риск сердечных заболеваний, набора веса и нескольких видов рака. Использование заменителей жира в пищевых продуктах позволяет сохранить первоначальные качественные характеристики пищи, избегая при этом рисков, связанных с потреблением жира.

По данным исследования рынка Data Bridge, рынок заменителей жира на основе белка в 2021 году оценивался в 0,1 млрд долларов США, а к 2029 году, как ожидается, достигнет 0,11 млрд долларов США, при среднегодовом темпе роста 1,2% в прогнозируемый период с 2022 по 2029 год.

Определение рынка

Заменитель жира — это нежирное вещество, которое имитирует действие жира в продуктах питания. Среди заменителей жира наиболее популярны и широко приняты заменители жира на основе белка. Он функционирует как натуральный жир и используется в различных приложениях. Главное преимущество заменителя жира на основе белка заключается в том, что он заменяет жир из пищи на белок, что является дополнительным преимуществом.

Область отчета и сегментация рынка

Динамика рынка заменителей жира на основе белка

Драйверы

• Повышение осведомленности в сфере здравоохранения

Главное преимущество заменителя жира на основе белка заключается в том, что он заменяет жир из пищи в форме белка, что является дополнительным преимуществом. Этот рынок быстро расширяется из-за возросшей осведомленности в сфере здравоохранения о его многочисленных преимуществах для здоровья.

Он имеет широкий спектр применения, особенно в Европе, где выпечка является популярным продуктом питания. Ключевым фактором ускорения общих продаж является возросшая осведомленность потребителей о важности замены жира без ущерба для питательной ценности пищи. Большинство регионов адаптируются к этим изменениям, и заменитель жира на основе белка является одним из самых полезных.

• Быстрое расширение рынка из-за спроса со стороны различных приложений

Одним из преимуществ заменителей жира на основе белка по сравнению с заменителями жира на основе углеводов является то, что они частично или полностью усваиваются, улучшают качество пищи, повышают пищевую ценность и функционально, а также снижают уровень холестерина, содержание жира и плотность калорий в обезжиренных продуктах. Кроме того, рост уровня ожирения и новые программы здравоохранения стали основными движущими силами на этом рынке. Продукты на основе белка не только полезны для вашего здоровья, но и улучшают текстуру и гладкость вашей пищи. По мере появления новых и инновационных продуктов, в кондитерской промышленности находят новые области применения. Это очень расширяемый рынок с многочисленными преимуществами.

Возможность

Рост потребления полуфабрикатов, выбор многими людьми диеты без молочных продуктов, а также расширение исследований и разработок заменителей жира создадут широкие возможности для рынка в прогнозируемый период.

Ограничения

Неблагоприятный вкус заменителей жира по сравнению с встречающимися натуральными жирами и проблемы с питанием, связанные с заменителями жира, как ожидается, будут сдерживать рост рынка заменителей жира в прогнозируемый период. Высокие цены на продукты заменителей жира, а также негативное воздействие заменителей жира на здоровье могут представлять значительную проблему для рынка.

В этом отчете о рынке заменителей жира на основе белка содержатся сведения о последних новых разработках, правилах торговли, анализе импорта-экспорта, анализе производства, оптимизации цепочки создания стоимости, доле рынка, влиянии внутренних и локальных игроков рынка, анализируются возможности с точки зрения новых источников дохода, изменений в правилах рынка, анализ стратегического роста рынка, размер рынка, рост рынка категорий, ниши применения и доминирование, одобрение продуктов, запуск продуктов, географическое расширение, технологические инновации на рынке. Чтобы получить больше информации о рынке заменителей жира на основе белка, свяжитесь с Data Bridge Market Research для получения аналитического обзора, наша команда поможет вам принять обоснованное рыночное решение для достижения роста рынка.

Влияние COVID-19 на рынок заменителей жира на основе белка

Пандемия оказывает влияние на все секторы экономики. Рынок заменителей жира на основе белка сильно пострадал во время первой волны. В то время большинство производителей столкнулись с вялыми сделками. Пандемия заставила потребителей увеличить потребление продуктов, способствующих укреплению здоровья. Осведомленность и спрос на заменители жира на основе белка начали расти, и с тех пор это стало критическим результатом рынка заменителей жира. После эпохи пандемии этот рынок, как ожидается, будет на верном пути.

Недавнее развитие

• В ноябре 2015 года компания Cargill разработала инновационный крахмал, позволяющий снизить содержание жира в йогурте на 50%. Модифицированный крахмал CreamTexTM06329 — это заменитель жира, который может снизить содержание жира до 50%, при этом практически не влияя на вкус и консистенцию йогурта.
• С инновацией NOVATION компания Ingredion выпустила новый крахмал с чистой этикеткой в ​​мае 2019 года, чтобы минимизировать жир и создать приятные текстуры. Новый продукт — это кукурузный крахмал, который позволяет разрабатывать продукты с низким содержанием жира и калорий, а также продукты с лучшим профилем здоровья.

Мировой рынок заменителей жира на основе белка

Рынок заменителей жира на основе белка сегментирован по типу, форме, источнику и применению. Рост среди этих сегментов поможет вам проанализировать сегменты с незначительным ростом в отраслях и предоставить пользователям ценный обзор рынка и рыночные идеи, которые помогут им принимать стратегические решения для определения основных рыночных приложений.

Тип

• Микросочлененный белок
• Модифицированный концентрат сывороточного белка
• Другие

По типу рынок заменителей жира на основе белка сегментируется на модифицированный концентрат сывороточного белка , микроартикулированный белок и другие.

Приложение

• Молочные продукты
• Мясные продукты
• Другие

По сферам применения рынок заменителей жира на основе белка сегментируется на молочные продукты, мясные продукты и другие.

Форма

• Пудра
• Жидкость

По форме рынок заменителей жира на белковой основе сегментируется на порошкообразные и жидкие.

Источник

• Животное
• Растение

По источнику происхождения рынок заменителей жира на основе белка сегментируется на животные и растительные.

Региональный анализ/информация о рынке заменителей жира на основе протеина

Проведен анализ рынка заменителей жира на основе белка, а также предоставлены сведения о размерах рынка и тенденциях по странам, типам, формам, источникам и областям применения, как указано выше.

Страны, охваченные отчетом о рынке заменителей жира на основе белка: США, Канада, Мексика в Северной Америке, Германия, Швеция, Польша, Дания, Италия, Великобритания, Франция, Испания, Нидерланды, Бельгия, Швейцария, Турция, Россия, остальные страны Европы в Европе, Япония, Китай, Индия, Южная Корея, Новая Зеландия, Вьетнам, Австралия, Сингапур, Малайзия, Таиланд, Индонезия, Филиппины, остальные страны Азиатско-Тихоокеанского региона (APAC) в Азиатско-Тихоокеанском регионе (APAC), Бразилия, Аргентина, остальные страны Южной Америки как часть Южной Америки, ОАЭ, Саудовская Аравия, Оман, Катар, Кувейт, Южная Африка, остальные страны Ближнего Востока и Африки (MEA) как часть Ближнего Востока и Африки (MEA).

Европа является крупнейшим потребителем белковых заменителей жира. Они являются самым важным рынком для хлебобулочных и кондитерских изделий. Широко распространен широкий ассортимент хлебобулочных и кондитерских изделий. В Европе потребление высокое и растет с каждым днем. Белковые заменители жира играют важную роль в быстрой замене пищевых продуктов на основе эмульсии «масло в воде». Они нестабильны при температурах жарки, поэтому выпечка и автоклавирование являются наиболее часто используемыми методами производства белковых заменителей жира. Кроме того, некоторые из крупнейших в мире производителей жирозаменителей присутствуют в Европе.

Раздел отчета по странам также содержит отдельные факторы, влияющие на рынок, и изменения в регулировании рынка, которые влияют на текущие и будущие тенденции рынка. Такие данные, как анализ цепочки создания стоимости вверх и вниз по течению, технические тенденции и анализ пяти сил Портера, тематические исследования — вот некоторые из указателей, используемых для прогнозирования рыночного сценария для отдельных стран. Кроме того, при предоставлении прогнозного анализа данных по странам учитываются наличие и доступность глобальных брендов и их проблемы из-за большой или малой конкуренции со стороны местных и отечественных брендов, влияние внутренних тарифов и торговых путей.   

Анализ конкурентной среды и доли рынка заменителей жира на основе белка

Конкурентная среда рынка заменителей жира на основе белка содержит сведения по конкурентам. Включены сведения о компании, финансы компании, полученный доход, рыночный потенциал, инвестиции в исследования и разработки, новые рыночные инициативы, глобальное присутствие, производственные площадки и объекты, производственные мощности, сильные и слабые стороны компании, запуск продукта, широта и широта продукта, доминирование в применении. Приведенные выше данные касаются только фокуса компаний, связанного с рынком заменителей жира на основе белка.

Некоторые из основных игроков, работающих на рынке заменителей жира на основе белка:

• Cargill, Incorporated (США)
• АДМ (США)
• Associated British Foods plc (Великобритания)
• DSM (Нидерланды)
• Kerry Group plc (Ирландия)
• AAK AB (Швеция)
• British Bakels (Великобритания)
• Корбион (Нидерланды)
• МКФ (США)
• Dawn Food Products, Inc. (U.S.)
• FMC Corporation (US)
• Ingredion (US)
• Glanbia PLC (Ireland)
• Calpro Specialities (India)
• Burcon (Canada)
• Roquette (France)

SKU-68338