Глобальный отчет по объему, доле и анализу тенденций на рынке выращивания грибов Shiitake - Обзор отрасли и прогноз до 2033 года

Каков размер рынка выращивания грибов Shiitake и темпы роста

• Согласно анализу Data Bridge Market Research, рынок культивирования грибов шиитаке был оценен по достоинству.930,00 млн долларов США в 2025 годуи, по прогнозам, достигнет1,332,71 млн долларов США к 2033 годуРастущий в aCAGR 4,60% с 2026 по 2033 год.
• Рынок переживает устойчивый рост, обусловленный растущим глобальным интересом потребителей к функциональным и питательным продуктам, растущим кулинарным распространением грибов шиитаке в западных кухнях за пределами их традиционных восточноазиатских рынков и растущим использованием соединений шиитаке в нутрицевтических и пищевых продуктах.пищевая добавкаформулировки.
• Растущее предпочтение потребителей растительных и грибных белковых альтернатив в сочетании с растущим научным интересом к бета-глюкану и лентинану шиитаке для приложений иммунной поддержки вынуждает как коммерческих производителей, так и производителей пищевых ингредиентов масштабировать возможности по выращиванию. Растущее внедрение методов выращивания опилок, которые предлагают более быстрые циклы выращивания и более высокую консистенцию урожайности, чем традиционное выращивание бревен, еще больше меняет глобальную экономику производства шиитаке.

Размер рынка и прогноз

• Глобальная рыночная стоимость (2025) $ 930,00 млн.
• Ожидаемая рыночная стоимость (2033): $1 332,71 миллион
• Прогноз CAGR (2026–2033): 4,60%
• Ведущий регион в 2025 году: Азиатско-Тихоокеанский регион
• Самый быстрорастущий регион: Северная Америка

Каковы основные выводы рынка выращивания грибов Shiitake

• Азиатско-Тихоокеанский регион доминировал на мировом рынке выращивания грибов шиитаке с самой большой долей дохода в 62,73% в 2025 году, чему способствовали традиции глубоко укоренившегося культивирования и крупномасштабное коммерческое производство в Китае и Японии.
• Ожидается, что Северная Америка станет самым быстрорастущим регионом с CAGR 6,2% с 2026 по 2033 год, чему способствует растущий интерес потребителей к этой стране.Функциональные продуктыи расширение отечественных специализаций по выращиванию грибов.
• Сегмент методов выращивания опилок/субстратовых мешков возглавил рынок с долей 54,36% в 2025 году, что обусловлено его более быстрыми циклами роста, более высокой консистенцией урожайности и более низкими требованиями к площади земли по сравнению с традиционным выращиванием бревен.
• Сегмент культивирования в помещениях и контролируемой окружающей среде является самой быстрорастущей категорией методов культивирования, которая, по прогнозам, зарегистрирует CAGR в 7,1%, что отражает растущие инвестиции производителей в объекты, контролируемые климатом, которые обеспечивают круглогодичное производство.
• Сегмент свежих форм доминировал в категории форм с долей выручки 48,62% в 2025 году, во главе с сильным кулинарным спросом по розничным каналам и каналам общественного питания.
• Сегмент продуктов питания и кулинарного применения составил 61,84% доли рынка в 2025 году, что является предпочтительным для шиитаке в качестве богатого вкусом ингредиента в азиатской и все более западной кухне.
• Сегмент применения нутрицевтиков и пищевых добавок является самой быстрорастущей категорией с CAGR 6,8%, что обусловлено растущим интересом потребителей к бета-глюканам и лентинанам из шиитаке для продуктов иммунной поддержки.

Сфера охвата и сегментация рынка выращивания грибов Shiitake

Каковы основные тенденции на рынке выращивания грибов Shiitake

• Коммерческие производители все чаще переходят от традиционного выращивания бревен к методам опилок, которые предлагают более быстрые циклы выращивания, более высокую консистенцию урожайности и снижение зависимости от доступности лесного леса.
• Например, в апреле 2025 года Monterey Mushrooms расширила свои мощности по выращиванию шиитаке в Северной Америке, предлагая розничным клиентам и клиентам общественного питания более стабильные круглогодичные поставки по сравнению с традиционным сезонным бревенчатым производством.
• Растущее внедрение контролируемой окружающей среды позволяет производителям выращивать грибы шиитаке независимо от сезонных колебаний температуры и влажности, поддерживая более предсказуемое планирование урожая.
• Производители ингредиентов все чаще экстрагируют и стандартизируют бета-глюкан шиитаке и лентиновые соединения для включения в пищевые добавки с иммунной поддержкой и функциональные пищевые продукты.
• Например, в январе 2025 года компания Hokto Kinoko представила расширенную линейку нутрицевтических ингредиентов на основе экстракта шиитаке, предназначенных для производителей добавок, ищущих стандартизированные отслеживаемые функциональные грибные соединения.
• По мере того, как потребители и производители продуктов питания продолжают уделять приоритетное внимание функциональному питанию, универсальности кулинарии и устойчивому поиску, ожидается, что внедрение передовых методов выращивания шиитаке и форматов продуктов с добавленной стоимостью будет неуклонно расширяться, укрепляя позиции шиитаке как основной специализированной культуры на глобальных рынках продуктов питания и пищевых добавок.

Каковы основные драйверы рынка выращивания грибов Shiitake

• Растущий глобальный интерес потребителей к функциональным и питательным продуктам в сочетании с растущим кулинарным распространением грибов шиитаке за пределами традиционной восточноазиатской кухни значительно увеличил спрос на свежие и обработанные продукты шиитаке.
• Например, в марте 2025 года South Mill Champs расширила свои специализированные заводы по выращиванию грибов в Соединенных Штатах, чтобы удовлетворить растущий спрос на свежие грибы шиитаке.
• Производители продуктов питания и нутрицевтические компании все чаще включают ингредиенты, полученные из шиитаке, в состав функциональных продуктов питания и добавок, чтобы извлечь выгоду из интереса потребителей к питанию на основе иммунитета и растений.
• Например, в октябре 2024 года Sylvan объявила об инвестициях в дополнительные производственные мощности по производству нереста шиитаке для поддержки растущих заказов от коммерческих производителей, расширяющих операции по выращиванию по всей Северной Америке и Европе.
• Поскольку потребители и производители продуктов питания все чаще отдают приоритет функциональным, отслеживаемым и устойчивым специализированным продуктам, культивирование грибов шиитаке останется расширяющимся сегментом в глобальных цепочках поставок свежих продуктов, переработанных продуктов питания и нутрицевтиков.
• Например, в июне 2024 года Yukiguni Maitake расширила свои возможности по выращиванию и переработке шиитаке в Азии, чтобы поддержать растущий экспортный спрос на сушеную и порошкообразную продукцию шиитаке.

Какие факторы препятствуют росту рынка выращивания грибов шиитаке

• Выращивание шиитаке, особенно традиционных методов, основанных на бревнах, требует длительных циклов выращивания до нескольких лет до первоначального плодоношения, создавая значительный период блокировки капитала, который ограничивает темпы создания новых коммерческих операций.
• Эти длительные производственные циклы и специализированные требования к субстрату и климат-контролю ограничивают внедрение среди мелких производителей и ограничивают скорость, с которой предложение может реагировать на растущий спрос.
• Например, в 2024 году американская ферма Swallowtail Forest Farm, специализирующаяся на выращивании грибов в лесах, вышла из активно выращиваемых и продаваемых грибов шиитаке. Ферма продолжает использовать производство шиитаке в рамках своего управления лесопилками, но больше не продает свой вырастающий в бревнах урожай шиитаке. Этот пример подчеркивает практические проблемы, связанные с поддержанием коммерческого производства шиитаке на основе бревен, и поддерживает необходимость тщательной оценки производителями методов производства, эксплуатационных требований и рыночной экономики.
• Расширенные циклы выращивания и специализированные растущие потребности в инфраструктуре, связанные с производством шиитаке, продолжают ограничивать быстрое расширение мощностей, особенно среди мелких и новых производителей. Этот барьер производственного цикла замедляет способность рынка быстро реагировать на всплески спроса, ограничивая краткосрочный рост предложения, несмотря на сильный основной интерес потребителей.

Как сегментируется рынок выращивания грибов Shiitake

Рынок выращивания грибов шиитаке сегментирован на основе метода выращивания, типа субстрата, формы, масштаба работы, применения, канала распределения, техники ведения сельского хозяйства, конечного пользователя, типа нереста и среды выращивания.

• По методу культивирования

На основе метода выращивания глобальный рынок грибов шиитаке сегментируется на выращивание на основе бревен, выращивание опилок / субстратных мешков и выращивание в помещении / контролируемой среде. Сегмент выращивания опилок/субстратовых мешков доминировал на рынке с долей 54,36% в 2025 году благодаря более быстрым циклам роста, более высокой консистенции урожайности и более низким требованиям к площади земли по сравнению с традиционным выращиванием бревен. Этот метод обеспечивает предсказуемое, масштабируемое производство, что делает его предпочтительным выбором для коммерческих производителей, стремящихся удовлетворить растущий розничный спрос.

Сегмент культивирования в помещениях и контролируемой окружающей среде, по прогнозам, зафиксирует самый быстрый рост на уровне CAGR 7,1% с 2026 по 2033 год, что обусловлено растущими инвестициями производителей в контролируемые климатом объекты, которые обеспечивают круглогодичное производство независимо от сезонных условий. Достижения в области автоматизированного управления влажностью и температурой в сочетании с растущим спросом на согласованность поставок ускоряют расширение сегмента.

• По типу субстрата

На основе типа субстрата глобальный рынок выращивания грибов шиитаке сегментирован на древесные бревна, опилочные блоки, сельскохозяйственные остатки и другие. Сегмент опилочных блоков возглавил рынок с долей 51,72% в 2025 году, что подтверждается его совместимостью с выращиванием подложек с более быстрым циклом и согласованным составом питательных веществ в производственных партиях.

Ожидается, что в сегменте сельскохозяйственных остатков будет наблюдаться самый быстрый рост на уровне CAGR 6,4% с 2026 по 2033 год, что обусловлено растущим интересом производителей к использованию региональных побочных продуктов сельскохозяйственных культур в качестве экономически эффективной и устойчивой альтернативы твердым породам.

• по форме

На основе формы мировой рынок грибов шиитаке сегментирован на свежий, сушеный, порошок / экстракт и замороженный. Свежий сегмент доминировал на рынке с долей 48,62% в 2025 году из-за сильного кулинарного спроса по розничным каналам и каналам общественного питания. Широкая доступность свежего шиитаке через секции продуктов супермаркетов стимулирует высокий спрос на эту категорию.

Ожидается, что в сегменте порошка / экстракта будет наблюдаться самый быстрый CAGR в 7,3% с 2026 по 2033 год, что обусловлено ростом включения стандартизированного экстракта шиитаке в нутрицевтические, диетические добавки и функциональные пищевые составы. Производители все чаще разрабатывают концентрированный порошок и экстракты, оптимизированные для содержания бета-глюкана и лентинана. Кроме того, растущий акцент на стабильных, легко дозируемых функциональных ингредиентах еще больше ускоряет принятие этой категории форм.

• По масштабу операции

На основе масштаба деятельности глобальный рынок выращивания грибов шиитаке сегментирован на коммерческие/крупномасштабные фермы, малые и средние фермы и домашнее/хоббистское выращивание. Сегмент коммерческих/крупномасштабных ферм доминировал на рынке с долей 62,84% в 2025 году из-за его критической роли в поставках больших объемов грибов шиитаке постоянного качества розничным сетям и клиентам по переработке пищевых продуктов. Высокий уровень внедрения обусловлен растущей потребностью в масштабируемом, стандартизированном производстве, интеграции с требованиями к розничной цепочке поставок и повышенной эффективности затрат на производство. Кроме того, растущие инвестиции коммерческих производителей в расширение мощностей по выращиванию подложек и помещений укрепляют лидирующие позиции этого сегмента на рынке.

Ожидается, что сегмент малых и средних фермерских хозяйств будет иметь самый быстрый CAGR в 5,9% с 2026 по 2033 год, что обусловлено увеличением числа специализированных производителей, выходящих на рынок, чтобы поставлять фермерским рынкам, ресторанам и региональным розничным торговцам здоровой пищей, ищущим местно выращенные прослеживаемые продукты. Растущий интерес потребителей к местным и кустарным продуктам питания еще больше ускоряет расширение рынка в этом сегменте.

• С помощью приложения

На основе применения глобальный рынок грибов шиитаке сегментируется на продукты питания и кулинарию, нутрицевтики и пищевые добавки, фармацевтические препараты и косметику. Сегмент продуктов питания и кулинарии доминировал на рынке с долей 61,84% в 2025 году из-за установленной роли шиитаке в качестве богатого вкусом ингредиента в азиатской кухне и его растущего включения в западные кулинарные приложения. Кроме того, растущий интерес потребителей к богатым умами, насыщенным питательными веществами овощам также поддерживает сильное внедрение шиитаке в пищу и кулинарные приложения.

Ожидается, что сегмент нутрицевтиков и пищевых добавок будет наблюдать самый быстрый CAGR в 6,8% с 2026 по 2033 год, что обусловлено растущим интересом потребителей к бета-глюканам и лентинанам, полученным из шиитаке, признанным за свойства иммунной поддержки. Производители внедряют стандартизированные процессы добычи для проведения экономически эффективного, масштабируемого и последовательного производства дополнительных ингредиентов. Кроме того, интеграция экстрактов шиитаке в основные линии продуктов функционального питания и пищевых добавок улучшает видимость категорий, что способствует дальнейшему росту сегмента.

• Дистрибьюторский канал

На основе канала распределения глобальный рынок выращивания грибов шиитаке сегментирован на супермаркеты / гипермаркеты, специализированные / магазины здоровой пищи, онлайн-ритейл, прямые / фермерские рынки и продукты питания / HoReCa. Сегмент супермаркетов / гипермаркетов доминировал на рынке с долей 44,72% в 2025 году из-за его широкого внедрения в качестве основного розничного канала как для свежих, так и для сушеных продуктов шиитаке, предлагая широкую доступность для потребителей и последовательную интеграцию цепочки поставок. Широкая доступность шиитаке в основных продуктовых и специализированных секциях стимулирует высокий спрос на эту категорию каналов распределения.

Ожидается, что в сегменте онлайн-ритейла самый быстрый CAGR составит 7,6% с 2026 по 2033 год, что обусловлено ростом, в первую очередь, растущим предпочтением потребителей к доставке свежих и сушеных специальных грибов и добавок на основе грибов. Предлагая доступные, экономически эффективные прямые потребительские источники, этот канал повышает удобство обнаружения продуктов и повторных покупок, что делает его очень привлекательным как для основных, так и для специализированных брендов продуктов шиитаке.

• Сельскохозяйственная техника

На основе методов ведения сельского хозяйства мировой рынок грибов шиитаке сегментирован на органический и обычный. Обычный сегмент доминировал на рынке с долей 73,64% в 2025 году из-за его широкого внедрения в крупномасштабных коммерческих операциях по выращиванию, уделяя приоритетное внимание эффективности производства и экономически эффективному масштабированию. Кроме того, созданная растущая инфраструктура и обширная история коммерческого производства способствуют дальнейшему внедрению традиционного культивирования в основных цепочках поставок шиитаке.

Ожидается, что в органическом сегменте самый быстрый CAGR составит 6,9% с 2026 по 2033 год, что обусловлено главным образом растущим потребительским спросом на сертифицированные органические, отслеживаемые специализированные продукты без синтетических входов. Производители все чаще сертифицируют процессы поиска и выращивания органических субстратов для улучшения позиционирования продукции и поддержки премиальных розничных цен.

• Конечный пользователь

На основе конечного пользователя глобальный рынок выращивания грибов шиитаке сегментируется на домохозяйства, рестораны и службы общественного питания, компании по переработке пищевых продуктов и производителей нутрицевтики. Сегмент домашних хозяйств доминировал на рынке с долей 42,36% в 2025 году из-за широкого потребления свежих и сушеных грибов шиитаке в качестве бытового кулинарного ингредиента, приобретенного через розничные продуктовые каналы. Кроме того, созданные сети розничной торговли и широкое знакомство с потребителями способствуют дальнейшему внедрению шиитаке среди домашних потребителей.

Theпроизводители нутрицевтикиОжидается, что в сегменте будет наблюдаться самый быстрый CAGR в 7,1% с 2026 по 2033 год, обусловленный этим ростом, главным образом, за счет растущего включения стандартизированного экстракта шиитаке в линейки продуктов с иммунной поддержкой и функциональным питанием. Производители используют признанный бета-глюкановый контент шиитаке для повышения дифференциации продуктов и поддержки растущего потребительского спроса на функциональные ингредиенты на основе грибов.

• Тип Spawn

На основе типа нереста глобальный рынок выращивания грибов шиитаке сегментирован на нерест зерна, нерест опилок и нерест вилки. Сегмент нереста опилок доминировал на рынке с долей 49,83% в 2025 году из-за его широкой совместимости с методами выращивания подложек, требующими равномерной мицелиальной колонизации в мешковатых растущих средах. Кроме того, сложившаяся инфраструктура производства нереста и широкое знакомство с производителями способствуют дальнейшему внедрению нереста опилок в коммерческих операциях по выращиванию.

Ожидается, что в сегменте нереста зерна будет наблюдаться самый быстрый CAGR в 6,3% с 2026 по 2033 год, обусловленный этим ростом, главным образом, за счет более быстрых темпов колонизации и растущего использования в крупномасштабных помещениях для культивирования, стремящихся оптимизировать эффективность производственного цикла.

• Растущая окружающая среда

На основе растущей окружающей среды глобальный рынок выращивания грибов шиитаке сегментирован на открытый и тепличный / внутренний климат-контролируемый. Наружный сегмент доминировал на рынке с долей 58,72% в 2025 году из-за его широкого использования в традиционном выращивании на основе бревен, практикуемом в установленных растущих регионах с благоприятными природными климатическими условиями. Кроме того, устоявшиеся традиции выращивания на открытом воздухе и более низкие требования к инвестициям в инфраструктуру способствуют дальнейшему внедрению методов выращивания на открытом воздухе среди мелких и традиционных производителей.

Ожидается, что в сегменте, контролируемом парниковым и внутренним климатом, с 2026 по 2033 год будет наблюдаться самый быстрый CAGR в 6,7%, что обусловлено главным образом увеличением инвестиций производителей в круглогодичные производственные мощности, независимо от сезонных и региональных климатических ограничений. Производители растущей инфраструктуры используют автоматизированную технологию климат-контроля для повышения предсказуемости урожайности и поддержки согласованных обязательств по цепочке поставок.

В каком регионе находится наибольшая доля рынка выращивания грибов шиитаке

• Азиатско-Тихоокеанский регион доминировал на рынке культивирования грибов шиитаке и составлял самую большую долю доходов в 62,73% в 2025 году, чему способствовали глубокие традиции культивирования, крупномасштабная коммерческая производственная инфраструктура и высокий внутренний и экспортный спрос в Китае и Японии.
• Регион также извлекает выгоду из опыта выращивания бревен и опилок, обширной инфраструктуры сушки и обработки и растущего использования шиитаке как в свежем кулинарном, так и в обработанном нутрицевтическом применении. Растущее внимание к экспортно-ориентированному производству и рост внутреннего потребления функциональных продуктов питания продолжают укреплять лидирующие позиции Азиатско-Тихоокеанского региона на мировом рынке.

Китайский рынок выращивания грибов Shiitake

Китайский рынок выращивания грибов шиитаке неуклонно растет, что обусловлено позицией страны как крупнейшего в мире производителя шиитаке, обширной инфраструктурой выращивания субстратов и сильной экспортной ориентацией на мировые рынки свежих и сушеных грибов. Растущее внедрение стандартизированных методов культивирования в крупных производственных провинциях значительно повышает спрос на рынке. Кроме того, растущие инвестиции в инфраструктуру переработки и сушки, увеличение ориентированного на экспорт производства и быстрый технологический прогресс в развитии нереста позиционируют Китай как ведущий мировой рынок для выращивания грибов шиитаке.

Японский рынок выращивания грибов Shiitake

Японский рынок грибов шиитаке демонстрирует устойчивый рост благодаря длительному культурному наследию страны, высокому внутреннему кулинарному спросу и постоянным инвестициям в высококачественные методы выращивания бревен и в помещениях. Производители, производители продуктов питания и научно-исследовательские институты все чаще внедряют прецизионную технологию климат-контроля для производства шиитаке премиум-класса. Кроме того, акцент страны на качество и прослеживаемость еще больше способствует устойчивому росту рынка в Японии.

Североамериканский рынок выращивания грибов Shiitake

Рынок культивирования грибов шиитаке в Северной Америке расширяется с увеличением потребительского спроса на специальные грибы, функциональные продукты питания и питание на основе растений. Соединенные Штаты и Канада создали специализированные грибные отрасли промышленности, поддерживаемые растущими розничными, продовольственными и прямыми потребительскими каналами. Достижения в области культивирования в помещениях и контролируемой окружающей среде обеспечивают круглогодичное производство и улучшенную согласованность урожайности. Растущий интерес к местным продуктам питания, устойчивому сельскому хозяйству и кулинарному использованию грибов шиитаке еще больше создает возможности для производителей, в то время как спрос на грибы премиум-класса и с добавленной стоимостью поддерживает развитие рынка.

Американский рынок выращивания грибов Shiitake

Ожидается, что на рынке выращивания грибов шиитаке в США будет наблюдаться устойчивый рост, обусловленный растущим интересом потребителей к функциональным продуктам питания, расширением внутренних операций по выращиванию специальных грибов и растущим кулинарным внедрением шиитаке по основным каналам розничной торговли и общественного питания. Растущая осведомленность о питании, поддерживающем иммунитет, растущее внедрение методов культивирования субстратов и комнатных культур и растущий спрос на специально выращенные продукты местного производства поддерживают расширение регионального рынка. Кроме того, растущее присутствие производителей нутрицевтики, включающих экстракты шиитаке, ускоряет внедрение в функционально-пищевой сектор.

Канадский рынок выращивания грибов Shiitake

Канадский рынок грибов шиитаке поддерживается растущим интересом потребителей к специальным грибам, растительным продуктам и функциональному питанию. Спрос со стороны розничной торговли, общественного питания и азиатской кухни продолжает создавать возможности для отечественных производителей. Контролируемое культивирование окружающей среды и усовершенствованные технологии субстрата помогают производителям достигать более стабильной урожайности и круглогодичного производства. Растущий интерес к выращиваемым на местах продуктам и устойчивой сельскохозяйственной практике также способствует развитию рынка, в то время как премиальные цены на специальные грибы предоставляют возможности для коммерческих культиваторов.

Какие компании являются ведущими на рынке выращивания грибов Shiitake

Индустрия выращивания грибов шиитаке в основном возглавляется хорошо зарекомендовавшими себя компаниями, в том числе:

• Monterey Mushrooms, Inc.(США)
• South Mill Champs, LLC(США)
• Компания Hokto Kinoko(Япония)
• Yukiguni Maitake Co., Ltd.(Япония)
• Корпорация Hokuto(Япония)
• Sylvan Inc. (США)
• Phillips Mushroom Farms, Inc. (США)
• Highline Mushrooms (Канада)
• Okechamp S.A. (Польша)
• Costa Group Holdings Limited (Австралия)
• Gourmet Mushrooms, Inc. (США)
• Far West Fungi (США)
• Mycelia bvba (Бельгия)
• Italspawn S.r.l. (Италия)
• Banken Champignons B.V. (Нидерланды)
• Fujian Sanming Yasheng Industry Co., Ltd. (Китай)
• Shandong Qihe Biotechnology Co., Ltd. (Китай)
• Fujian Shengda Biological Engineering Co., Ltd. (Китай)
• Gutian Fumin Edible Fungi Co., Ltd. (Китай)
• Guan's Mushroom Co. (Канада)

Каковы последние события на рынке выращивания грибов Shiitake

• В сентябре 2025 года Monterey Mushrooms запустила в Северной Америке расширенное внутреннее предприятие по выращиванию шиитаке с климат-контролем, увеличив круглогодичные производственные мощности для удовлетворения растущего спроса на розничную торговлю и продукты питания.
• В феврале 2025 года компания Hokto Kinoko расширила свои мощности по выращиванию и переработке шиитаке в Японии, чтобы поддержать растущий внутренний и экспортный спрос на свежую и добавленную стоимость продукции шиитаке.
• В ноябре 2025 года компания Sylvan представила обновленную линейку опилок, оптимизированную для ускорения колонизации и повышения консистенции урожайности, укрепив свои позиции на мировом рынке нерестовых поставок. Это развитие поддерживает коммерческих производителей, стремящихся сократить время производственного цикла и повысить предсказуемость урожая.
• В октябре 2024 года South Mill Champs расширила свою деятельность по выращиванию грибов в Соединенных Штатах, включив дополнительные производственные линии шиитаке с подложкой, улучшив непрерывность поставок для клиентов розничной торговли и общественного питания.
• В июне 2023 года Yukiguni Maitake заключила партнерство с региональным производителем пищевых ингредиентов для совместной разработки стандартизированных продуктов из экстракта шиитаке для рынка нутрицевтики, объединив свой опыт в области культивирования с возможностями партнера по разработке ингредиентов для поддержки более широкого доступа к функциональным продуктам питания.
• В марте 2023 года Okechamp получила сертификат на расширенную программу выращивания органического шиитаке в Европе, что позволило компании обслуживать растущий спрос со стороны розничных торговцев здоровой пищей, ищущих сертифицированные органические специальные грибные продукты.

SKU-54946