Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка веганского мороженого – обзор отрасли и прогноз до 2033 года.

Размер рынка веганского мороженого

• Объем мирового рынка веганского мороженого в 2025 году оценивался в 897,14 млн долларов США  и, как ожидается, достигнет  2 037,90 млн долларов США к 2033 году , демонстрируя среднегодовой темп роста в 10,80% в течение прогнозируемого периода.
• Рост рынка в значительной степени обусловлен растущим предпочтением потребителей к растительным и безлактозным альтернативам, повышением осведомленности о здоровье, а также улучшением условий содержания животных и экологической устойчивости.
• Расширение ассортимента веганских продуктов, инновации во вкусах и текстурах, а также легкая доступность через онлайн и офлайн розничные каналы еще больше стимулируют спрос.

Анализ рынка веганского мороженого

• Веганское мороженое — быстрорастущий сегмент в индустрии замороженных десертов, предлагающий безмолочные альтернативы, изготовленные из растительных ингредиентов, таких как миндальное, соевое, овсяное и кокосовое молоко. Оно ориентировано на потребителей с диетическими ограничениями, этическими соображениями или предпочтениями в отношении экологически чистых продуктов.
• Спрос на веганское мороженое в значительной степени обусловлен растущим вниманием к благополучию животных, увеличением числа случаев непереносимости лактозы и растущим распространением растительной диеты. Потребители из поколений миллениалов и Z оказывают особое влияние на рыночные тенденции, отдавая предпочтение экологически чистым, этичным и безопасным для окружающей среды продуктам с «чистой этикеткой».
• Северная Америка доминировала на рынке веганского мороженого, занимая наибольшую долю выручки в 35,20% в 2025 году. Это обусловлено растущим спросом на десерты на растительной основе, повышением осведомленности о здоровом питании и ростом внимания к этичному и устойчивому выбору продуктов питания.
• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион продемонстрирует самый высокий темп роста на мировом рынке веганского мороженого , чему способствуют расширение числа веганов и флекситарианцев, повышение осведомленности о здоровом питании и увеличение доступности инновационных продуктов мороженого на растительной основе.
• В 2025 году сегмент кокосового молока занимал наибольшую долю рынка по выручке благодаря своей кремовой текстуре, нейтральному вкусу и широкой популярности среди потребителей. Мороженое на основе кокоса особенно популярно в Северной Америке и Европе благодаря своему насыщенному вкусу, широкой доступности и универсальности как в сегменте премиум-класса, так и в сегменте массового производства.

Обзор отчета и сегментация рынка веганского мороженого   

Тенденции рынка веганского мороженого

Рост популярности растительного мороженого среди веганов.

• Растущая тенденция к употреблению продуктов растительного происхождения меняет рынок мороженого, позволяя потребителям наслаждаться безмолочными альтернативами без ущерба для вкуса или текстуры. Инновационные рецептуры с использованием орехов, сои, овса и кокоса позволяют создавать кремовые текстуры и разнообразные вкусы, отвечающие меняющимся диетическим предпочтениям и этическим соображениям. Эта тенденция также побуждает бренды изучать функциональные ингредиенты, такие как добавленный белок, пробиотики и витамины, повышая пищевую ценность и привлекательность для потребителей.
• Высокий спрос на десерты без лактозы, холестерина и аллергенов среди людей, заботящихся о своем здоровье и придерживающихся веганской диеты, ускоряет распространение веганского мороженого. Розничные продавцы и предприятия общественного питания все чаще предлагают разнообразные вкусы на растительной основе, чтобы удовлетворить потребности этой растущей аудитории. Кроме того, сотрудничество со знаменитыми шеф-поварами, инфлюенсерами и кампании в социальных сетях повышают узнаваемость и признание продукта на массовых рынках.
• Доступная цена, широкая доступность и высокое качество современных веганских мороженых делают их привлекательными как для крупных супермаркетов, так и для специализированных магазинов. Потребители получают возможность побаловать себя вкусной едой без чувства вины, которая соответствует их личным ценностям в области здоровья и этики. Улучшенная упаковка, инновационные вкусы и сезонные или лимитированные выпуски также способствуют повторным покупкам и лояльности к бренду.
  • Например, в 2023 году несколько североамериканских брендов мороженого сообщили о значительном увеличении продаж после запуска веганских линий мороженого на основе овсяного и миндального молока, что повысило удовлетворенность клиентов и расширило охват рынка. Эта тенденция также побудила традиционные молочные бренды к запуску линий на растительной основе, что усилило конкуренцию и инновации на рынке.
• Хотя мороженое на растительной основе расширяет выбор продукции и способствует устойчивому потреблению, его влияние зависит от постоянных инноваций, качества ингредиентов и осведомленности потребителей. Производителям необходимо сосредоточиться на уникальных вкусах, повышении питательной ценности и глобальной дистрибуции, чтобы в полной мере воспользоваться растущим спросом. Интеграция с платформами электронной коммерции, сервисами доставки по подписке и экспорт на развивающиеся рынки еще больше усиливают рост рынка.

Динамика рынка веганского мороженого

Водитель

Растущий потребительский спрос на более здоровые и этичные варианты десертов.

• Растущая забота о здоровье среди потребителей стимулирует активное распространение веганского мороженого, особенно среди тех, кто предпочитает продукты с низким содержанием жира, без лактозы и из натуральных ингредиентов. Этот сдвиг особенно заметен в городских районах и среди населения с высоким уровнем дохода. Растущее внимание к контролю веса, здоровью кишечника и предпочтения в отношении продуктов с «чистой этикеткой» еще больше подпитывает спрос на замороженные десерты на растительной основе.
• Осведомленность о благополучии животных, экологической устойчивости и этичном подходе к выбору поставщиков влияет на решения о покупке, побуждая бренды делать акцент на растительных ингредиентах и ​​прозрачной маркировке. Социальные кампании, подчеркивающие влияние на климат и методы производства без жестокости по отношению к животным, укрепляют позитивное восприятие бренда и стимулируют повторные покупки.
• Растущая доступность ингредиентов, подходящих для веганов, партнерские отношения с розничными продавцами и онлайн-каналы дистрибуции способствуют дальнейшему расширению присутствия на рынке и повышению доступности продукции. Сотрудничество с приложениями для доставки еды, сервисами по доставке наборов продуктов и подписными сервисами повышает удобство и стимулирует пробное использование среди новых пользователей.
  • Например, в 2023 году европейские и североамериканские потребители все чаще выбирали мороженое на растительной основе, поддерживая как специализированные веганские бренды, так и традиционные молочные альтернативы. Розничные продавцы сообщали о повышении вовлеченности покупателей в магазинах, а запуск новых продуктов получал значительный отклик благодаря маркетингу в социальных сетях и поддержке влиятельных лиц.
• Несмотря на то, что рост обусловлен заботой о здоровье и этичностью, для поддержания устойчивого спроса по-прежнему необходимы инновационные вкусы, увеличенный срок годности и конкурентоспособные цены. Инвестиции в исследования и разработки для улучшения текстуры, использования натуральных красителей и экологичной упаковки имеют важное значение для привлечения взыскательных потребителей.

Сдержанность/Вызов

Высокая себестоимость производства и ограниченная осведомленность потребителей в развивающихся регионах.

• Более высокая себестоимость производства высококачественных растительных ингредиентов, таких как миндальное, кешью и овсяное молоко, делает веганское мороженое дороже традиционных молочных продуктов, что ограничивает его распространение на рынках, чувствительных к ценам. Колебания цен на сырье и сбои в цепочке поставок могут дополнительно повлиять на стабильность цен и рентабельность.
• Во многих развивающихся регионах осведомленность потребителей о десертах на растительной основе и их знакомство с ними ограничены, что снижает спрос и ограничивает проникновение на рынок. Культурные предпочтения в отношении традиционных молочных продуктов и ограниченные маркетинговые усилия способствуют медленному внедрению таких десертов в этих регионах.
• Рост рынка также сдерживается проблемами в логистике холодовой цепи, сроками годности продукции и получением разрешений регулирующих органов на новые ингредиенты, что может повлиять на дистрибуцию и доступность. Поддержание стабильного качества во всех регионах, особенно в тропическом климате, остается серьезной проблемой для производителей.
  • Например, в 2023 году на ряде рынков Юго-Восточной Азии наблюдалось замедление темпов внедрения веганского мороженого из-за высоких цен и низкой осведомленности о растительных альтернативах. Розничные продавцы отмечали низкий уровень пробных покупок, несмотря на растущую популярность растительных продуктов в мире.
• Несмотря на постоянное совершенствование технологий разработки рецептур, решение проблем, связанных со стоимостью, осведомленностью и дистрибуцией, остается крайне важным. Производителям необходимо сосредоточиться на доступных ингредиентах, образовательных кампаниях, масштабируемом производстве и локализованном маркетинге, чтобы раскрыть долгосрочный рыночный потенциал и обеспечить широкое распространение продукции в различных регионах.

Обзор рынка веганского мороженого

Рынок сегментирован по источнику происхождения, вкусу, продукту, форме и каналу сбыта.

• По источнику

В зависимости от источника, рынок веганского мороженого сегментируется на кокосовое, миндальное, кешью и соевое молоко. Сегмент кокосового молока занимал наибольшую долю рынка по выручке в 2025 году благодаря своей кремовой текстуре, нейтральному вкусу и широкой популярности среди потребителей. Мороженое на основе кокоса особенно популярно в Северной Америке и Европе благодаря своему насыщенному вкусу, широкой доступности и универсальности как в сегменте премиум-класса, так и в сегменте масс-маркета.

Ожидается, что сегмент миндального молока продемонстрирует самый быстрый темп роста в период с 2026 по 2033 год, чему способствуют растущая осведомленность о здоровом питании, низкое содержание калорий и растущая популярность среди потребителей с непереносимостью лактозы и веганов. Мороженое на основе миндального молока набирает популярность благодаря своей способности сочетаться с различными вкусами, сохраняя при этом гладкую, кремообразную консистенцию.

• По вкусу

В зависимости от вкуса рынок сегментирован на ваниль, шоколад, ореховое масло, клубнику, неаполитанский шоколад, печенье со сливками, мятный шоколад с кусочками шоколада и карамель. Сегмент ванили занимал наибольшую долю рынка по выручке в 2025 году благодаря своей универсальной привлекательности и совместимости с широким спектром добавок и топпингов.

Ожидается, что сегмент шоколада продемонстрирует самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, чему способствует растущий спрос на изысканные десерты на растительной основе среди потребителей, заботящихся о своем здоровье, и молодых людей. Инновационные рецептуры шоколада с использованием какао, какао-бобов и натуральных подсластителей способствуют его распространению в розничной торговле и сфере общественного питания.

• По продукту

По типу продукции рынок сегментирован на импульсивные покупки, товары ручной работы и товары для домашнего потребления. Сегмент товаров для домашнего потребления занимал наибольшую долю рынка по выручке в 2025 году, что обусловлено предпочтениями потребителей к потреблению на дому и упаковке семейного размера.

Ожидается, что сегмент «Ремесленный» продемонстрирует самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, чему будет способствовать спрос на премиальные, мелкосерийные и уникальные вкусовые предложения, в которых особое внимание уделяется качеству, натуральным ингредиентам и устойчивым методам производства.

• По форме

По форме рынок сегментирован на порционные напитки и смеси. Сегмент порционных напитков занимал наибольшую долю рынка по выручке в 2025 году благодаря удобству контроля порций, комфорту для индивидуального потребления и широкому распространению в розничных торговых точках.

Ожидается, что сегмент смешанных вкусов продемонстрирует самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, чему будет способствовать растущая популярность комбинированных вкусов и изысканных вариантов в сегментах ремесленного и специализированного мороженого.

• По каналам сбыта

По каналам сбыта рынок сегментируется на супермаркеты, магазины шаговой доступности, специализированные магазины продуктов питания и напитков, рестораны и интернет-магазины. В 2025 году наибольшую долю выручки на рынке занимал сегмент супермаркетов, чему способствовали доступность продукции, разнообразие и возможность удовлетворения потребностей массового потребителя.

Ожидается, что сегмент онлайн-магазинов продемонстрирует самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, чему будут способствовать растущее распространение электронной коммерции, услуги прямой доставки потребителям и растущая потребительская предпочтение удобной бесконтактной покупке веганского мороженого.

Региональный анализ рынка веганского мороженого

• Северная Америка доминировала на рынке веганского мороженого, занимая наибольшую долю выручки в 35,20% в 2025 году. Это обусловлено растущим спросом на десерты на растительной основе, повышением осведомленности о здоровом питании и ростом внимания к этичному и устойчивому выбору продуктов питания.
• Потребители в регионе высоко ценят вкус, текстуру и питательные свойства веганского мороженого, а также разнообразие вкусов и вариантов без молочных продуктов.
• Широкое распространение веганского мороженого дополнительно поддерживается высокими располагаемыми доходами, многочисленным веганским и флекситарианским населением, а также растущей популярностью изысканных, но при этом полезных десертов, что делает веганское мороженое предпочтительным выбором как в розничной торговле, так и в сфере общественного питания.

Анализ рынка веганского мороженого в США

В 2025 году рынок веганского мороженого в США занял наибольшую долю выручки в Северной Америке, чему способствовало быстрое распространение продуктов растительного происхождения и растущая потребительская предпочтение альтернативам молочным продуктам. Потребители, заботящиеся о своем здоровье и окружающей среде, все чаще выбирают веганское мороженое, что стимулирует инновации в продуктах и ​​разнообразие вкусов. Растущее число специализированных веганских брендов в сочетании с высоким спросом в супермаркетах, магазинах шаговой доступности и онлайн-платформах еще больше способствует росту рынка. Кроме того, сотрудничество с розничными продавцами и рекламные кампании, подчеркивающие этичное происхождение и пищевую ценность, вносят значительный вклад в расширение рынка.

Анализ европейского рынка веганского мороженого

Ожидается, что европейский рынок веганского мороженого продемонстрирует самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, в первую очередь благодаря растущему вниманию к вопросам здоровья, устойчивого развития и благополучия животных. Урбанизация, увеличение располагаемых доходов и рост числа веганов и флекситарианцев способствуют распространению десертов на растительной основе. Европейских потребителей также привлекают инновационные вкусы и продукция премиум-качества. В регионе наблюдается значительный рост в розничной торговле и сфере общественного питания, при этом веганское мороженое появляется как в традиционных супермаркетах, так и в специализированных магазинах.

Анализ рынка веганского мороженого в Великобритании

Ожидается, что рынок веганского мороженого в Великобритании продемонстрирует самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, чему способствуют растущая тенденция к растительной диете, этичное потребление продуктов питания и спрос на более здоровые варианты, позволяющие побаловать себя. Кроме того, опасения по поводу непереносимости лактозы и проблем со здоровьем, связанных с молочными продуктами, побуждают потребителей выбирать десерты без молочных продуктов. Ожидается, что популярность веганских продуктов в Великобритании, наряду с развитой розничной сетью и инфраструктурой электронной коммерции, продолжит стимулировать рост рынка.

Анализ рынка веганского мороженого в Германии

Ожидается, что рынок веганского мороженого в Германии продемонстрирует самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, чему способствуют растущая осведомленность о здоровом питании, экологическая сознательность и спрос на инновационные, высококачественные продукты на растительной основе. Развитая розничная сеть Германии в сочетании с акцентом на устойчивое развитие и инновации способствует распространению веганского мороженого в розничной торговле и сфере общественного питания. Растущая популярность высококачественных ингредиентов, полученных этичным способом, и новых вкусов также способствует расширению рынка.

Анализ рынка веганского мороженого в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Ожидается, что рынок веганского мороженого в Азиатско-Тихоокеанском регионе продемонстрирует самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, чему способствуют растущая урбанизация, увеличение располагаемых доходов и повышение осведомленности о здоровом образе жизни в таких странах, как Китай, Япония и Индия. Растущий интерес к растительной диете в регионе, поддерживаемый государственными инициативами по продвижению устойчивого потребления, стимулирует внедрение этих продуктов на рынке. Кроме того, поскольку Азиатско-Тихоокеанский регион становится центром инноваций в области безмолочных продуктов, доступность и ценовая доступность веганского мороженого расширяются для более широкой потребительской базы.

Анализ рынка веганского мороженого в Японии

Ожидается, что рынок веганского мороженого в Японии продемонстрирует самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год благодаря высокому вниманию страны к здоровью, быстрой урбанизации и растущему спросу на удобные и вкусные безмолочные альтернативы. Японские потребители отдают приоритет продуктам, которые одновременно являются изысканными и соответствуют этическим и диетическим предпочтениям. Распространение веганского мороженого в супермаркетах, магазинах шаговой доступности и специализированных кондитерских магазинах способствует росту. Кроме того, старение населения Японии, вероятно, будет стимулировать спрос на более легкоусвояемые и питательные десерты.

Анализ рынка веганского мороженого в Китае

В 2025 году китайский рынок веганского мороженого занимал наибольшую долю выручки в Азиатско-Тихоокеанском регионе, что объясняется расширением среднего класса в стране, ростом урбанизации и повышением осведомленности о здоровом питании. Веганское мороженое набирает популярность как в розничной торговле, так и в сфере общественного питания в крупных городах. Стремление к растительной диете, а также доступность недорогих и инновационных продуктов, наряду с сильными отечественными и международными брендами, являются ключевыми факторами, способствующими развитию рынка в Китае.

Доля рынка веганского мороженого

В индустрии веганского мороженого лидируют в основном хорошо зарекомендовавшие себя компании, в том числе:

• Бен и Джерри (США)
• Вкусный безмолочный десерт (США)
• Оутли (Швеция)
• Halo Top Creamery (США)
• Tofutti Brands, Inc. (США)
• Буджа-Буджа (Великобритания)
• Кокосовое блаженство (США)
• NadaMoo! (США)
• Alpro (Бельгия)
• Шведское мороженое (Великобритания)
• Valsoia SpA (Италия)
• Trader Joe's (США)
• Unilever (Великобритания/Нидерланды)
• Nestlé SA (Швейцария)
• Мороженое Van Leeuwen (США)
• Мороженое Perry's (США)
• Eclipse Foods (США)
• Планета Оут (США)
• Джоллиум (Великобритания)
• Frankie & Jo's (США)

Последние тенденции на мировом рынке веганского мороженого

• В марте 2022 года известный бренд Ben & Jerry's, принадлежащий компании Unilever, расширил свою линейку продуктов на растительной основе, представив два новых вида веганского мороженого: «Шоколадное молоко и печенье» и «Грязный торт». Эти инновационные новинки соответствуют растущему потребительскому спросу на премиальные веганские альтернативы, предлагая изысканные, креативные вкусы, которые подтверждают репутацию Ben & Jerry's как производителя высококачественной и оригинальной продукции. Этот стратегический шаг имеет большое значение для мирового рынка веганского мороженого, поскольку отражает растущую тенденцию к переходу массовых брендов на растительные варианты, чтобы удовлетворить потребности потребителей, заботящихся о своем здоровье, и людей с диетическими ограничениями, что еще больше способствует росту рынка.
• В апреле 2022 года компания Little Red Rooster Ice Cream Company представила новый безмолочный вкус мороженого NadaMoo: «Тесто для шоколадного печенья». Эта новинка сочетает в себе любимый вкус традиционного теста для печенья с насыщенным растительным мороженым, удовлетворяя растущий спрос на экологичные и изысканные десерты. Запуск этого продукта имеет большое значение для мирового рынка веганского мороженого, поскольку отражает растущую тенденцию среди потребителей искать безмолочные альтернативы, не уступающие по вкусу и качеству.
• В июне 2021 года компания Oatly объявила о запуске новой линейки веганского мороженого в батончиках, которая распространилась до 3000 магазинов по всей территории США. Это мороженое, приготовленное на основе овсяного молока и покрытое насыщенным шоколадным лакомством, доступно в четырех вкусах: шоколадный фадж, клубничный вихрь, соленая карамель и ваниль, удовлетворяя широкий спектр предпочтений в отношении десертов без молочных продуктов. Этот запуск особенно важен в контексте мирового рынка веганского мороженого, поскольку он подчеркивает растущий потребительский спрос на десерты на растительной основе, которые сочетают в себе удовольствие и экологичность.
• В феврале 2024 года компания Unilever объявила об изменении подхода к разработке безмолочного мороженого Ben & Jerry's. После экспериментов с миндальной и подсолнечной основой для своих веганских продуктов компания теперь изучает новые альтернативы для улучшения вкуса и текстуры своего растительного мороженого. Этот стратегический поворот представляет собой значительное изменение для популярного бренда, который давно стремится к расширению ассортимента продукции на растительной основе. Запуск этих обновленных продуктов имеет большое значение для мирового рынка веганского мороженого, поскольку подчеркивает растущее внимание к предоставлению высококачественных, изысканных вариантов на растительной основе, отвечающих меняющимся ожиданиям потребителей.
• В августе 2023 года сладкий люпин, бобовое растение, которому уже несколько столетий, переживает возрождение в Канаде как ключевой ингредиент в высокобелковых продуктах растительного происхождения. Это древнее бобовое растение теперь используется для создания веганской версии мягкого мороженого, которое продается в популярном киоске с мороженым в Виннипеге. Это событие имеет большое значение для мирового рынка веганского мороженого, поскольку подчеркивает растущую тенденцию к инновациям в области растительных ингредиентов.

SKU-55519