Мировой рынок овощей и фруктов – тенденции отрасли и прогноз до 2031 года

Каковы размеры и темпы роста рынка овощей и фруктов

• Согласно анализу Data Bridge Market Research, мировой рынок овощей и фруктов был оценен как самый дорогой.$1375,94 млрд. в 2024 годуОжидается, что он достигнет$3,334,46 млрд к 2032 году
• В течение прогнозируемого периода с 2025 по 2032 год рынок, скорее всего, будет расти.CAGR 8,7%,В первую очередь обусловлено растущим вниманием к здоровому питанию и растительным диетам
• Этот рост обусловлен такими факторами, как повышение осведомленности потребителей о питании, растущий спрос на органические продукты и улучшение цепочки поставок и инфраструктуры холодильного хранения.

Размер рынка и прогноз

Глобальная рыночная стоимость (2024):$1375,94 млрд.
Ожидаемая рыночная стоимость (2032):$3334,46 млрд.
Прогноз CAGR (2025-2032):8.7%

Каковы основные рынки овощей и фруктов

• Овощи и фрукты являются фундаментальными компонентами питания человека, богатыми на необходимые продукты.витамины, минералы, антиоксиданты и пищевые волокна. Они жизненно важны для поддержания здоровья, предотвращения хронических заболеваний и поддержки общего благополучия. Рынок включает в себя широкий спектр свежих, замороженных, консервированных и обработанных продуктов.
• Спрос на овощи и фрукты в значительной степени обусловлен повышением осведомленности о здоровье, растущим предпочтением растительных диет и глобальным стремлением к устойчивым и органическим методам ведения сельского хозяйства. Урбанизация и рост располагаемых доходов также способствовали росту потребления, особенно в развивающихся странах.
• Регион Северной Америки выделяется как один из доминирующих рынков овощей и фруктов, обусловленный высоким сельскохозяйственным производством, большой базой населения и растущим спросом на свежие и органические продукты.
  • Например, правительственные инициативы по всей Северной Амреике, способствующие здоровому питанию и увеличению инвестиций в логистику холодильных цепей, повысили доступность и срок хранения скоропортящихся фруктов и овощей, что еще больше стимулирует рост рынка.
• Во всем мире овощи и фрукты являются одними из наиболее продаваемых сельскохозяйственных товаров, играя ключевую роль в продовольственной безопасности и международной торговле. Их важность также отражена в глобальных целях устойчивого развития с несколькими программами, направленными на сокращение пищевых отходов и улучшение доступа к питательным продуктам питания.

Сфера охвата и сегментация рынка овощей и фруктов 

Каковы основные тенденции на рынке овощей и фруктов

Растущая популярность свежих и готовых к употреблению продуктов

• Одной из заметных тенденций на мировом рынке овощей и фруктов является растущее предпочтение потребителей свежих и готовых к употреблению продуктов.
• Эта тенденция обусловлена насыщенным образом жизни, растущей урбанизацией и растущим спросом на удобство без ущерба для здоровья и питания.
  • Например, предварительно вымытые, предварительно вырезанные фрукты и овощи, упакованные в уплотняемые контейнеры, набирают популярность в розничных сетях и супермаркетах, особенно в Северной Америке, Европе и некоторых частях Азии.
• Технологические достижения в области пищевой промышленности и упаковки позволили продлить срок хранения, сохранить свежесть и обеспечить безопасность пищевых продуктов для продуктов RTE.
• Этот переход к удобству и здоровому потреблению меняет предложения продуктов и побуждает производителей и розничных торговцев инвестировать в инновационные решения для упаковки, обработки и распределения.

Динамика рынка овощей и фруктов

водитель

«Рост осведомленности потребителей о здоровье и питании»

• Повышение осведомленности о пользе для здоровья овощей и фруктов, вызванное растущими опасениями по поводу ожирения, сердечных заболеваний, диабета и других заболеваний, связанных с образом жизни, является важным фактором для глобального рынка овощей и фруктов.
• По мере того, как потребители становятся более здоровыми, они все чаще включают фрукты и овощи в свой рацион, чтобы улучшить общее самочувствие, повысить иммунитет и предотвратить хронические заболевания.
• С растущей тенденцией к растительным и экологически чистым диетам растет предпочтение свежих, органических и не-ГМО продуктов, что способствует сдвигу потребительских расходов в сторону более здоровых продуктов питания.
• Наличие широкого спектра фруктов и овощей круглый год в сочетании с достижениями в области сельского хозяйства и транспорта позволяет потребителям легко получить доступ к разнообразному ассортименту питательных продуктов.
• Поскольку люди отдают приоритет здоровому образу жизни, этот фактор играет решающую роль в устойчивом росте рынка овощей и фруктов, стимулируя спрос на более инновационные продукты, включая функциональные продукты и суперпродукты.

Например,

• В 2023 году в докладе Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) был отмечен глобальный рост показателей ожирения, при этом около 39% взрослых имеют избыточный вес или ожирение, что привело к дальнейшему изменению диетических привычек в отношении фруктов и овощей в качестве ключевой профилактической меры.
• В 2022 году опрос, проведенный Американской ассоциацией сердца, показал, что почти 70% взрослых американцев увеличивают потребление фруктов и овощей в рамках усилий по снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний, что указывает на значительный рост спроса на эти продукты. 
• В результате этого растущего осознания здоровья рынок овощей и фруктов продолжает расширяться, а потребители все чаще ищут питательные и свежие продукты в качестве ключевой части своего ежедневного рациона.

Возможность

«Расширение возможностей в растительной и функциональной пище»

• Растущая тенденция к растительным диетам создает значительные возможности для рынка овощей и фруктов, поскольку все больше потребителей выбирают растительные блюда и закуски для здоровья, окружающей среды и этических причин.
• Овощи и фрукты все чаще используются в производстве функциональных продуктов, которые предлагают дополнительные преимущества для здоровья, помимо основного питания. Это включает в себя суперпродукты, пробиотики и другие питательные продукты, которые привлекают потребителей, заботящихся о своем здоровье.
• По мере роста осведомленности о преимуществах растительного питания ожидается рост спроса на продукты на основе фруктов и овощей, такие как смузи, соки и растительные закуски, что обеспечит новые возможности для расширения рынка.

Например,

• В августе 2023 года в статье, опубликованной Продовольственной и сельскохозяйственной организацией (ФАО), отмечалось, что растущая популярность функциональных продуктов питания, обусловленная такими тенденциями в области здравоохранения, как здоровье кишечника и иммунная поддержка, создает новые рыночные возможности для растительных и фруктовых добавок и ингредиентов. 
• Этот переход к растительным и функциональным продуктам дает производителям, переработчикам и розничным торговцам возможность внедрять инновации и диверсифицировать свои предложения продуктов, одновременно используя растущий спрос на более здоровые и устойчивые варианты продуктов питания.

Сдержанность/вызов

«Проблемы в цепочке поставок и потери после сбора урожая»

• Одной из серьезных проблем, с которыми сталкивается мировой рынок овощей и фруктов, является неэффективность цепочек поставок и высокий уровень потерь после сбора урожая, что может существенно повлиять на доступность и стоимость свежих продуктов.
• Овощи и фрукты очень скоропортящиеся, требующие надежных систем холодного хранения, транспортировки и обработки для поддержания свежести и уменьшения порчи. Недостаточная инфраструктура в развивающихся регионах усугубляет эту проблему, приводя к отходам и более высоким затратам.
• Логистические сложности, особенно для международной торговли, увеличивают общие расходы и могут привести к колебаниям цен, особенно на фрукты и овощи, которые требуют перевозки на большие расстояния или имеют ограниченные сезоны сбора урожая.

Например,

• В июне 2023 года, согласно докладу Продовольственной и сельскохозяйственной организации (ФАО), ежегодно выбрасывается около 1,3 миллиарда тонн продовольствия, при этом на фрукты и овощи приходится самый высокий процент потерь после сбора урожая. Это влияет на продовольственную безопасность и способствует повышению стоимости свежих продуктов на многих рынках. 
• В результате неэффективность управления цепочками поставок и послеуборочные потери могут привести к росту цен для потребителей, снижению прибыли для производителей и потенциальной продовольственной безопасности, что в конечном итоге ограничивает потенциал роста рынка.

Как сегментируется рынок овощей и фруктов

Рынок сегментирован на основе типа, типа продукта, категории, упаковки, конечного пользователя и канала распределения.

В каком регионе находится наибольшая доля рынка овощей и фруктов

Северная Америка является доминирующим регионом на рынке овощей и фруктов.

• Северная Америка занимает доминирующую долю на мировом рынке овощей и фруктов, что обусловлено высоким потребительским спросом на свежие, органические и здоровые продукты в сочетании с развитой розничной инфраструктурой и логистикой.
• США являются крупнейшим рынком с сильным ростом потребления органических продуктов, повышением осведомленности о здоровье и переходом к растительным диетам, способствующим растущему спросу на фрукты и овощи.
• Наличие устоявшихся каналов сбыта в сочетании с увеличением инвестиций в логистику холодильных цепей обеспечивает круглогодичное наличие широкого спектра свежих продуктов, поддерживая рост рынка по всему региону.
• Кроме того, предпочтение Северной Америки удобным, готовым к употреблению продуктам и растущий спрос на суперпродукты, такие как ягоды, авокадо и листовая зелень, продолжают стимулировать расширение рынка в регионе.

Азиатско-Тихоокеанский регион, по прогнозам, зарегистрирует самый высокий темп роста

• Ожидается, что в Азиатско-Тихоокеанском регионе будут наблюдаться самые высокие темпы роста на рынке овощей и фруктов, обусловленные растущей урбанизацией, ростом располагаемых доходов и изменением привычек питания в сторону более здоровых вариантов питания.
• Такие страны, как Китай, Индия и Япония, становятся ключевыми рынками из-за растущего среднего класса, повышения осведомленности о питании и более высокого потребления фруктов и овощей в рамках ежедневного рациона.
• В Китае правительственные инициативы по укреплению здоровья и питания наряду с растущей популярностью органических продуктов способствовали быстрому расширению рынка. Кроме того, растущее население Индии и молодое поколение, заботящееся о своем здоровье, стимулируют рост спроса на свежие продукты.
• Япония с ее высоким уровнем жизни и ориентированной на здоровье потребительской базой остается значительным рынком для премиальных овощей и фруктов, особенно органических и экзотических сортов. Кроме того, увеличение инвестиций в инфраструктуру переработки и распределения продовольствия повышает доступность рынка в регионе.

Какие компании занимают лидирующие позиции на рынке овощей и фруктов

Конкурентный ландшафт рынка предоставляет детали конкурентам. Подробности включают в себя обзор компании, финансовые показатели компании, генерируемые доходы, рыночный потенциал, инвестиции в исследования и разработки, новые рыночные инициативы, глобальное присутствие, производственные площадки и объекты, производственные мощности, сильные и слабые стороны компании, запуск продукта, ширина и широта продукта, доминирование приложений. Приведенные выше данные касаются только фокуса компаний на рынке.

Основными лидерами рынка, работающими на рынке, являются:

• Dole plc(Ирландия)
• Дрисколл(США)
• Группа COFCO(Китай)
• Wilmar International(Сингапур)
• Сингента (Швейцария)
• Bunge Global (США/Швейцария)
• Total Produce (Ирландия)
• Fresh Del Monte Produce (США)
• Chiquita Brands International (США)
• The Wonderful Company (США)
• Greenyard (Бельгия)
• Grupo LALA (Мексика)
• Olam Group (Сингапур)
• Унифрутти (ОАЭ)
• Zespri International (Новая Зеландия)
• Sunkist Growers (США)
• Sun World International (США)
• Fyffes (Ирландия)
• Dole Food Company (США)
• Сладкие помидоры (Мексика)

Каковы последние тенденции на рынке овощей и фруктов

• В марте 2023 года DKSH Business Unit Performance Materials заключила эксклюзивное сотрудничество с Döhler’s Business Unit Texturants для распространения пектинов, фруктовых волокон и фруктовых порошков по всей Швейцарии и Австрии. Это сотрудничество подчеркивает растущий спрос на фруктовые ингредиенты в сегментах обработанных и функциональных продуктов питания.
• В марте 2023 года специалисты Flavor I.T.S представили новую линейку натуральных ароматов пуре, предназначенных для обеспечения подлинного вкуса «просто измельченных фруктов». Эта инновационная линейка продуктов предназначена для поддержки пивоваров и производителей продуктов питания и напитков в решении растущих производственных затрат и текущих проблем в цепочке поставок, связанных с реальной доступностью фруктовых пюре. Этот запуск отражает более широкий сдвиг на мировом рынке овощей и фруктов в сторону решений с добавленной стоимостью, которые оптимизируют как экономическую эффективность, так и подлинность вкуса.
• В мае 2021 года Del Monte в партнерстве с Исландией представила комплексный ассортимент замороженных фруктов, включая малину и чернику, направленный на удовлетворение растущего потребительского спроса на удобную, высококачественную замороженную продукцию. Запуск подчеркивает значительную тенденцию на мировом рынке овощей и фруктов, растущий спрос на замороженные фрукты в качестве решения проблем сохранения продуктов питания, сезонной доступности и удобства.
• В январе 2021 года Mother Dairy Fruit and Vegetable Private Limited представила замороженные барабанные палочки и вырезала окру в своем продуктовом портфеле, ориентируясь на растущий спрос на высококачественные, гигиенически упакованные и удобные варианты замороженных овощей. Это событие подчеркивает растущую роль замороженных овощей на мировом рынке овощей и фруктов, обусловленную изменением потребительских предпочтений, урбанизацией и повышенным вниманием к безопасности и гигиене пищевых продуктов.
• В январе 2023 года Dole Food Company, Inc. объявила о запуске нового сорта золотых ананасов, предлагая более сладкий, сочный и ароматный профиль для улучшения общего опыта потребления ананасов. Внедрение этого продукта отражает растущую тенденцию на мировом рынке овощей и фруктов к разработке сортов фруктов премиум-класса с улучшенным вкусом и сенсорной привлекательностью.

SKU-65791