Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка муки из желтого гороха – Обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Каковы размер и темпы роста мирового рынка муки из желтого гороха?

• Объем мирового рынка муки из желтого гороха в 2024 году оценивался в 6,25 млрд долларов США, а к 2032 году ,  как ожидается, он достигнет  9,60 млрд долларов США при среднегодовом темпе роста 5,50% в прогнозируемый период.
• Рынок муки из жёлтого гороха переживает заметный рост, обусловленный растущим потребительским спросом на продукты растительного происхождения и без глютена. Мука из жёлтого гороха набирает популярность благодаря высокому содержанию белка, пищевых волокон и универсальности, что делает её привлекательным ингредиентом для различных пищевых продуктов. Рост числа потребителей, заботящихся о своём здоровье и ищущих богатые питательными веществами и гипоаллергенные альтернативы, способствует растущему использованию муки из жёлтого гороха как в пищевой промышленности, так и в производстве кормов для домашних животных.
• Кроме того, спрос растет благодаря тенденции к использованию «чистой этикетки» и натуральных ингредиентов, поскольку мука из желтого гороха хорошо вписывается в эти потребительские предпочтения. Рынок также поддерживается развитием индустрии продуктов питания на растительной основе и растущей популярностью вегетарианских и веганских диет.

Каковы основные выводы о рынке муки из желтого гороха?

• Расширение сферы применения кормов для домашних животных, обусловленное растущим спросом на высококачественные беззерновые корма, открывает значительные возможности для более широкого использования муки из жёлтого гороха в их составе. Владельцы домашних животных становятся более разборчивыми в отношении рациона своих питомцев, подбирая продукты, которые обеспечивают превосходную питательную ценность и отвечают особым пищевым потребностям. Этот сдвиг приводит к резкому росту спроса на беззерновые корма для животных, которые воспринимаются как более натуральные и полезные для животных с пищевой непереносимостью или аллергией.
• Мука из жёлтого гороха, известная высоким содержанием белка, отличной усвояемостью и гипоаллергенными свойствами, идеально вписывается в эту рыночную тенденцию. Она представляет собой питательную альтернативу традиционным зерновым и может улучшить общий белковый профиль кормов для домашних животных.
• Северная Америка доминировала на рынке муки из желтого гороха с наибольшей долей выручки в 36,58% в 2024 году, что обусловлено ростом потребительского спроса на альтернативы растительному белку, ростом сегментов безглютеновых и безаллергенных продуктов питания, а также возросшей осведомленностью о здоровье и устойчивом развитии.
• Прогнозируется, что Азиатско-Тихоокеанский регион будет расти самыми быстрыми темпами среднегодового темпа роста в 11,47% в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено быстрой урбанизацией, ростом располагаемых доходов и растущим предпочтением вегетарианской диеты с высоким содержанием белка в таких крупных экономиках, как Китай, Япония и Индия.
• Сегмент гороховой муки доминировал на рынке муки из желтого гороха, заняв наибольшую долю рынка в 61,3% в 2024 году благодаря высокому содержанию белка и клетчатки, что сделало ее популярным ингредиентом в безглютеновых и растительных диетах.

Объем отчета и сегментация рынка муки из желтого гороха    

Какова основная тенденция на рынке муки из желтого гороха?

« Растущий спрос на экологически чистые ингредиенты растительного происхождения »

• Важной и набирающей обороты тенденцией на мировом рынке муки из жёлтого гороха является растущее предпочтение потребителям ингредиентов с «чистой этикеткой», растительного происхождения и без глютена. Мука из жёлтого гороха отвечает этим требованиям благодаря своему натуральному составу, минимальной обработке и высокой питательной ценности.
  • Например, компании Bob's Red Mill Natural Foods и ADM выпустили продукты на основе муки из желтого гороха, чтобы удовлетворить потребности веганов и потребителей с непереносимостью глютена, реагируя на более широкий сдвиг в сторону прозрачности в вопросах источников и маркировки продуктов питания.
• Высокое содержание белка и клетчатки в муке, низкая аллергенность и совместимость с широким спектром диет (веганской, кето, палео) делают ее идеальным выбором для разработчиков, стремящихся соответствовать современным тенденциям в питании.
• Его все чаще используют в таких областях, как выпечка без глютена, закуски на растительной основе и мясные аналоги, где привлекательность с точки зрения «чистой этикетки» и питательная ценность являются ключевыми факторами, отличающими его в переполненных категориях продуктов.
• Эта тенденция усиливается растущей обеспокоенностью по поводу аллергенов сои и пшеницы, что заставляет производителей переходить на альтернативные продукты на основе гороха, которые предлагают функциональные преимущества без ущерба для вкуса или текстуры.
• В результате такие компании, как Ingredion Incorporated и AGT Foods, наращивают мощности по переработке гороха, чтобы удовлетворить растущий промышленный спрос на муку из желтого гороха как на экологически чистый, полезный для здоровья ингредиент.

Каковы основные движущие силы рынка муки из желтого гороха?

• Растущий спрос на растительные источники белка в сочетании с ростом сегментов безглютеновых и не содержащих ГМО продуктов питания является основным драйвером рынка муки из желтого гороха.
  • Например, в июне 2024 года компания Ingredion Incorporated расширила свое производство горохового белка и муки в Небраске, США, чтобы удовлетворить растущий потребительский спрос на экологически чистые ингредиенты, не содержащие аллергенов.
• Рост осведомленности о здоровом образе жизни и переход на флекситарианство и веганство привели к тому, что потребители стали искать богатые питательными веществами альтернативы, такие как мука из желтого гороха, которая способствует здоровью пищеварительной системы и формированию здоровых привычек питания.
• Низкий гликемический индекс муки, отсутствие аллергенов и высокая питательная ценность делают ее идеальным продуктом для использования в функциональных продуктах питания, детском питании и спортивных добавках, что повышает ее привлекательность для различных демографических групп.
• Кроме того, экологическая устойчивость желтой гороховой муки, требующей меньше воды и азотных удобрений, чем другие белковые культуры, соответствует мировому стремлению к экологически сознательному сельскому хозяйству, привлекая поддержку со стороны производителей и правительств, таких как

Какой фактор препятствует росту рынка муки из желтого гороха?

• Одной из основных проблем является ограниченная осведомленность и принятие потребителями желтой гороховой муки, особенно на развивающихся рынках, где традиционная мука (пшеничная, рисовая) доминирует в моделях потребления.
  • Например, несмотря на свои питательные преимущества, мука из желтого гороха по-прежнему недостаточно используется в основных продуктах из-за опасений по поводу ее специфического вкуса и необходимости экспертных знаний в области рецептур, чтобы замаскировать или сбалансировать ее вкус в конечных продуктах.
• Кроме того, волатильность цен и ограничения в цепочке поставок желтого гороха, связанные с климатическими условиями или геополитической напряженностью, могут повлиять на постоянную доступность и цены на муку.
• В регионах с ограниченной инфраструктурой выращивания или переработки гороха зависимость от импорта повышает издержки производства и ограничивает проникновение на местный рынок, особенно для мелких и средних производителей продуктов питания.
• Чтобы преодолеть эти проблемы, компаниям необходимо инвестировать в обучение потребителей, инновационные рецепты и технологии маскировки вкусов, в то время как правительствам и игрокам отрасли может потребоваться поддержка местных инициатив по выращиванию культур и устойчивости цепочек поставок для обеспечения расширения рынка.

Как сегментирован рынок муки из желтого гороха?

Рынок сегментирован по типу продукта, происхождению, применению и каналу сбыта.

• По типу продукта

По типу продукта рынок муки из жёлтого гороха сегментируется на гороховую муку и гороховый крахмал. Сегмент гороховой муки доминировал на рынке муки из жёлтого гороха, заняв наибольшую долю рынка в 61,3% в 2024 году. Это обусловлено высоким содержанием белка и клетчатки, что делает её популярным ингредиентом в безглютеновых и растительных диетах. Универсальность гороховой муки в выпечке, снеках и экструдированных пищевых продуктах способствовала её растущему внедрению в пищевой промышленности.

Ожидается, что сегмент горохового крахмала продемонстрирует самые высокие темпы роста – 20,8% – в период с 2025 по 2032 год благодаря его растущему использованию в качестве загустителя в пищевой промышленности и производстве напитков, а также в таких промышленных областях, как производство биоразлагаемой упаковки. Нейтральный вкус, способность улучшать текстуру и потенциал для создания рецептур с «чистой этикеткой» делают его привлекательным для производителей, ищущих функциональные альтернативы синтетическим крахмалам.

• По происхождению

По происхождению рынок разделён на органический и неорганический. Сегмент неорганической продукции занимал наибольшую долю рынка в 2024 году благодаря своей широкой доступности, экономической эффективности и налаженным цепочкам поставок, что делает его предпочтительным для крупных производителей пищевой продукции и оптовых покупателей на развивающихся рынках.

Ожидается, что сегмент органической продукции будет демонстрировать самые высокие среднегодовые темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим потребительским спросом на ингредиенты с «чистой этикеткой» и без химических веществ. Рост популярности органических продуктов питания и повышение осведомленности о здоровом образе жизни побуждают бренды включать органическую муку из желтого гороха в продукты, ориентированные на потребителей, заботящихся о своем здоровье, и потребителей премиум-класса.

• По применению

Рынок муки из желтого гороха сегментируется по областям применения: хлебопекарная промышленность, индустрия питания и другие. Сегмент хлебопекарной промышленности обеспечил наибольшую долю рынка в 2024 году, поскольку гороховая мука все чаще используется в безглютеновом хлебе, тортах и пирожных для повышения содержания белка и улучшения текстуры. Популярность муки обусловлена ее совместимостью с другими видами муки и растущим спросом на выпечку на растительной основе.

Ожидается, что сегмент индустрии питания будет демонстрировать самые высокие среднегодовые темпы роста в период с 2025 по 2032 год, чему будет способствовать его внедрение в протеиновые батончики, спортивное питание и продукты-заменители пищи. Тенденция к переходу на веганские источники белка и отказ от соевого и молочного белка являются основными факторами роста в этом сегменте.

• По каналу распространения

По каналам сбыта рынок сегментирован на прямые и косвенные. Косвенный сегмент обеспечил наибольшую долю рынка в 2024 году благодаря широкому охвату супермаркетов, магазинов здорового питания и платформ электронной коммерции, которые позволяют брендам охватывать широкий круг потребителей через розничные каналы.

Ожидается, что сегмент прямых поставок будет расти самыми быстрыми темпами в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим предпочтением производителей продуктов питания и институциональных покупателей оптовым закупкам у поставщиков или производителей. Этот канал продаж предлагает такие преимущества, как более выгодные цены, индивидуальные контракты на поставку и прослеживаемость, что особенно важно для органических и специальных видов муки.

Какой регион занимает наибольшую долю рынка муки из желтого гороха?

• Северная Америка доминировала на рынке муки из желтого гороха с наибольшей долей выручки в 36,58% в 2024 году, что обусловлено ростом потребительского спроса на альтернативы растительному белку, ростом сегментов безглютеновых и безаллергенных продуктов питания, а также возросшей осведомленностью о здоровье и устойчивом развитии.
• В регионе наблюдается рост интереса к ингредиентам с чистой этикеткой и функциональным ингредиентам, при этом мука из желтого гороха все чаще используется в закусках, хлебобулочных изделиях и заменителях мяса.
• Кроме того, хорошо развитая пищевая промышленность, высокие потребительские расходы и тенденция к вегетарианскому и веганскому образу жизни продолжают поддерживать спрос на муку из желтого гороха как в сегментах B2B, так и B2C.

Обзор рынка муки из желтого гороха в США

В 2024 году США занимали лидирующие позиции на североамериканском рынке, чему способствовал резкий рост популярности веганской, кето- и флекситарианской диет. Рост использования муки из жёлтого гороха в протеиновых батончиках, выпечке и мясных продуктах растительного происхождения способствовал расширению рынка. Более того, крупные производители продуктов питания инвестируют в исследования и разработки в области ингредиентов на основе гороха и в создание продуктов с «чистой этикеткой», чтобы удовлетворить растущий потребительский спрос на высокобелковые, безглютеновые и гипоаллергенные альтернативы пищевым продуктам.

Обзор европейского рынка муки из желтого гороха

Ожидается, что европейский рынок будет расти значительными среднегодовыми темпами в течение прогнозируемого периода, чему способствуют строгие правила маркировки продуктов питания и принципы устойчивого развития, а также растущий спрос на растительный белок в заменителях мяса и продуктах здорового питания. Высокая тяга потребителей в регионе к органическим, без ГМО и аллергенным продуктам способствует использованию муки из желтого гороха в пищевой промышленности и хлебопекарной промышленности. Ключевые игроки также используют стратегии экологичного брендинга для завоевания растущей европейской потребительской базы.

Обзор рынка муки из желтого гороха в Великобритании

Ожидается, что рынок Великобритании будет расти значительными среднегодовыми темпами, чему будет способствовать общенациональный переход к устойчивому и растительному питанию. Потребители всё чаще выбирают безглютеновые ингредиенты для выпечки, причём мука из жёлтого гороха становится предпочтительным выбором благодаря её питательной ценности и нейтральному вкусу. Стремительный рост онлайн-платформ здорового питания и веганских стартапов значительно способствовал повышению узнаваемости и доступности продуктов на основе жёлтого гороха в розничной торговле и сфере общественного питания.

Обзор рынка муки из желтого гороха в Германии

Ожидается, что рынок Германии будет расти значительными среднегодовыми темпами, чему будет способствовать растущий интерес потребителей к функциональным ингредиентам и обогащению белком хлебобулочных изделий и продуктов питания. Прогрессивная позиция Германии в отношении экологически устойчивого производства продуктов питания согласуется с экологичным процессом получения и производства муки из желтого гороха. Пищевые компании все чаще добавляют гороховую муку в хлопья, хлеб и снеки, учитывая вкусовые предпочтения и предпочтения немецких потребителей в отношении здоровья.

Какой регион является самым быстрорастущим на рынке муки из желтого гороха?

Прогнозируется, что Азиатско-Тихоокеанский регион будет расти самыми быстрыми темпами среднегодового темпа роста в 11,47% в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено быстрой урбанизацией, ростом располагаемых доходов и растущим предпочтением вегетарианской диеты с высоким содержанием белка в таких крупных экономиках, как Китай, Япония и Индия. Бурно развивающийся сектор пищевой промышленности, наряду с государственными инициативами, продвигающими устойчивое сельское хозяйство и питание на основе растений, стимулирует рыночный спрос. Повышение осведомленности о здоровом образе жизни и формирование среднего класса, стремящегося к удобным, доступным и питательным альтернативам, еще больше позиционируют регион как динамичный центр роста производства продуктов из муки из желтого гороха.

Обзор рынка муки из желтого гороха в Японии

Японский рынок набирает обороты благодаря акценту на инновациях в области питания, качестве продуктов питания и здоровье пожилых людей. Потребители используют муку из жёлтого гороха в качестве функционального ингредиента в супах быстрого приготовления, лапше и диетических блюдах, что особенно актуально для стареющего населения Японии. Производители продуктов питания реагируют на это новыми рецептурами, которые улучшают как усвояемость, так и потребление белка, что соответствует национальным приоритетам в области здорового питания и тенденциям в области высококачественного здорового питания.

Обзор рынка муки из желтого гороха в Китае

В 2024 году Китай занимал наибольшую долю на рынке Азиатско-Тихоокеанского региона благодаря резкому росту спроса на растительную продукцию и продукцию с «чистой этикеткой». Развивающаяся пищевая промышленность страны и поддерживаемая государством политика в области питания способствуют широкому использованию муки из жёлтого гороха в производстве мясных аналогов, снеков и заменителей пищи. По мере роста осведомлённости потребителей о здоровье и устойчивом развитии, китайские производители расширяют каналы производства и сбыта для удовлетворения растущего спроса.

Какие компании являются ведущими на рынке муки из желтого гороха?

Лидерами отрасли по производству муки из желтого гороха являются в основном хорошо зарекомендовавшие себя компании, в том числе:

• AGT Food and Ingredients (Канада)
• Bob's Red Mill Natural Foods (США)
• Batory Foods (США)
• Groupe Limagrain (Франция)
• Hodmedod's British Wholefoods (Великобритания)
• Avena Foods, Limited (Канада)
• Мекка специй (Южная Африка)
• Woodland Foods (США)
• Весткорн (Норвегия)
• Diefenbaker Spice & Pulse (Канада)
• Mirfak Pty Ltd (Австралия)
• Новофарина (Франция)
• Barry Farm Foods (США)
• Cates Grain & Seed (США)
• Hansco Distributors Inc. (США)
• SpiceEE (США)
• Ingredion Incorporated (США)
• Midlands Holdings (Новая Зеландия)
• АДМ (США)
• ANKOR INGREDIENTS (США)
• Hearthy Foods (США)
• Golden Grain Mills (Австралия)

Каковы последние события на мировом рынке муки из желтого гороха?

• В сентябре 2022 года компания AGT Foods из Реджайны заключила стратегическое партнерство с Equinom для разработки передовых сортов желтого гороха с высоким содержанием белка. Ожидается, что это сотрудничество значительно усилит инновации в секторе производства муки из желтого гороха.
• В июне 2022 года компания Equinom объединила усилия с Peterson Farms Seed для выращивания семян жёлтого гороха Equinom с сохранением идентичности, отличающихся отсутствием ГМО и высоким содержанием белка, специально разработанных для пищевого применения. Этот шаг направлен на повышение прозрачности цепочки поставок и качества продукции на основе жёлтого гороха.
• В марте 2022 года компании Beyond Meat и PepsiCo запустили совместное предприятие по производству вяленого мяса на растительной основе с использованием простых ингредиентов без ГМО, сои, глютена и холестерина. Ожидается, что это партнерство расширит использование белка желтого гороха в популярных снековых продуктах.
• В июне 2020 года компания Limagrain Ingredients представила новую экструдированную муку из жёлтого гороха, разработанную для производства кормов для домашних животных. Особое внимание уделяется улучшенной питательной ценности и беззерновым рецептурам с соблюдением «чистой этикетки». Эта разработка призвана значительно расширить использование жёлтого горохового крахмала в производстве кормов для домашних животных премиум-класса.

SKU-58802