Анализ размера, доли и тенденций рынка овощей и фруктов в Северной Америке – Обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Каковы размер и темпы роста рынка овощей и фруктов в Северной Америке?

• Объем рынка овощей и фруктов в Северной Америке в 2024 году оценивался в 145,05 млрд долларов США и, как ожидается , достигнет 272,49 млрд долларов США к 2032 году при среднегодовом темпе роста 3,90% в течение прогнозируемого периода.
• Овощи и фрукты играют важную роль в здоровом питании, поскольку содержат важные витамины , минералы и растительные вещества . Благодаря ряду преимуществ, связанных с употреблением фруктов и овощей, спрос на них в ближайшие годы будет расти.
• Ожидается, что рост урбанизации и более широкое распространение здорового образа жизни, растущий спрос на органические овощи и фрукты по сравнению с традиционными, а также рост потребления консервированных и замороженных продуктов будут способствовать росту рынка в ближайшие годы.

Каковы основные выводы о рынке овощей и фруктов?

• Растущее предпочтение органических и местных овощей и фруктов обусловлено стремлением потребителей к более свежим, экологически чистым и произведенным с соблюдением принципов устойчивого развития продуктам питания.
• Интерес потребителей к функциональным продуктам питания и суперфудам привел к включению богатых питательными веществами овощей и фруктов в продукты, предназначенные для обеспечения особой пользы для здоровья и повышения питательной ценности.
• Рынок овощей и фруктов США доминировал на североамериканском рынке с долей в 63,45% в 2024 году благодаря повышению осведомленности о здоровом образе жизни, развитой розничной инфраструктуре и растущему спросу на органическую продукцию.
• Ожидается, что рынок овощей и фруктов в Канаде будет демонстрировать самые высокие среднегодовые темпы роста в Северной Америке в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено ростом осознания важности здорового образа жизни, расширением многокультурных предпочтений в питании и усилиями правительства по содействию устойчивому развитию сельского хозяйства.
• Сегмент овощей доминировал на рынке с наибольшей долей выручки в 58,6% в 2024 году благодаря широкому ежедневному потреблению, особенно в странах с развивающейся экономикой, где овощи являются основной частью рациона.

Область отчета и сегментация рынка овощей и фруктов       

Какова основная тенденция на рынке овощей и фруктов?

«Цифровая трансформация в цепочках поставок свежих продуктов»

• Важной тенденцией, определяющей рынок овощей и фруктов в Северной Америке, является интеграция цифровых технологий, включая искусственный интеллект, Интернет вещей и блокчейн, в цепочку поставок свежих продуктов. Эти инновации улучшают прослеживаемость, сокращают пищевые отходы и повышают операционную эффективность.
  • Например, такие компании, как Fresh Del Monte Produce и Total Produce, инвестировали в интеллектуальные логистические платформы, которые используют отслеживание в режиме реального времени для контроля температуры, влажности и времени транспортировки, обеспечивая оптимальную свежесть при доставке.
• Блокчейн используется для создания прозрачных, защищенных от несанкционированного доступа записей о происхождении и обработке продуктов. Например, IBM Food Trust сотрудничает с ведущими производителями, чтобы обеспечить прослеживаемость продукции от фермы до полки, укрепляя доверие потребителей.
• Инструменты прогнозирования на основе искусственного интеллекта позволяют лучше планировать спрос, сокращая перепроизводство и порчу продукции. Розничные продавцы используют предиктивную аналитику для адаптации запасов к поведению потребителей и погодным условиям.
• Интеллектуальные технологии упаковки, такие как этикетки с QR-кодом и индикаторы свежести, позволяют конечным потребителям отслеживать происхождение продукта, дату сбора урожая и его состояние. Эти дополнительные функции привлекают потребителей, заботящихся о своем здоровье и ориентированных на устойчивое развитие.
• По мере того, как цифровые решения становятся все более доступными, как крупные поставщики, так и мелкие производители внедряют их для оптимизации операций и дифференциации своих предложений на высококонкурентном рынке.

Каковы основные движущие силы рынка овощей и фруктов?

• Осведомленность о здоровом образе жизни и растущая популярность растительной диеты являются ключевыми факторами, стимулирующими спрос на свежие продукты как на развитых, так и на развивающихся рынках.
  • Например, компания Total Produce сообщила о возросшем интересе потребителей к органическим и местным фруктам и овощам, что отражает изменение моделей питания после пандемии.
• Урбанизация, рост располагаемых доходов и активный образ жизни повышают спрос на предварительно упакованные, готовые к употреблению и удобные в использовании продукты, особенно в США, Великобритании и Канаде.
• Государственные инициативы, стимулирующие потребление фруктов и овощей посредством программ питания и субсидий, также способствуют росту рынка. В Индии такие кампании, как «Питайтесь правильно, Индия», способствуют повышению осведомленности населения о сбалансированном питании.
• Технологические достижения в области контролируемого земледелия (КЭА), включая гидропонику и вертикальное земледелие, повышают урожайность при минимизации использования земли и воды. Это особенно важно в регионах с дефицитом земельных ресурсов, таких как Ближний Восток и городские центры.

Какой фактор препятствует росту рынка овощей и фруктов?

• Потери после сбора урожая и порча продолжают препятствовать росту рынка овощей и фруктов, особенно в регионах, где отсутствует инфраструктура холодильной цепи.
• По данным ФАО, почти 45% фруктов и овощей, производимых в мире, выбрасывается, в основном из-за ненадлежащего хранения, обработки и транспортировки. Это приводит к экономическим и экологическим потерям.
• Нестабильность цен, вызванная климатическими изменениями, вредителями и сбоями в цепочке поставок, влияет на доходы фермеров и рыночные цены, что приводит к нестабильности доступности и стоимости.
  • Например, несезонные осадки в Индии в 2024 году нарушили поставки лука и томатов, что привело к резкому росту цен и дефициту на городских рынках.
• Ограниченный доступ к технологиям и рыночной информации в сельской местности затрудняет участие мелких фермеров в рынках с высокой добавленной стоимостью. Цифровое неравенство остается препятствием для многих производителей.
• Решение этих проблем посредством инвестиций в холодильное хранение, сельскую логистику и обучение производителей современным методам ведения сельского хозяйства будет иметь решающее значение для обеспечения бесперебойных поставок и сокращения отходов по всей цепочке.

Как сегментирован рынок овощей и фруктов?

Рынок сегментирован по типу, типу продукта, категории, упаковке, конечному потребителю и каналу сбыта.

• По типу

По типу рынок овощей и фруктов сегментируется на два сегмента: овощной и фруктовый. Сегмент овощной продукции доминировал на рынке, обеспечив наибольшую долю выручки в 58,6% в 2024 году благодаря широкому ежедневному потреблению, особенно в развивающихся странах, где овощи являются основной частью рациона. Доступность широкого ассортимента овощей в различных форматах хранения, таких как свежие, замороженные и консервированные, способствует их доминированию в розничной торговле и сфере общественного питания.

Ожидается, что сегмент фруктовых продуктов продемонстрирует самые высокие темпы роста – 20,4% в период с 2025 по 2032 год. Это обусловлено растущим спросом на полезные перекусы, растущей популярностью фруктовых напитков и повышенным вниманием к функциональному питанию. Росту потребления фруктов также способствуют инновации в упаковке и переработке, увеличивающие срок годности и удобство использования.

• По типу продукта

По типу продукции рынок сегментируется на свежие, консервированные, замороженные, сушеные и дегидрированные продукты, пюре и пасты, концентраты и другие. Сегмент свежих продуктов лидировал на рынке с самой высокой долей выручки в 41,3% в 2024 году, что обусловлено предпочтением потребителей необработанных, богатых питательными веществами продуктов. Растущая популярность фермерских рынков, органического земледелия и короткие цепочки поставок дополнительно поддерживают доминирование сегмента свежих продуктов.

Прогнозируется, что сегмент замороженных продуктов будет расти самыми быстрыми темпами в период с 2025 по 2032 год благодаря длительному сроку хранения, сезонной доступности и сохранению питательной ценности. Потребители всё чаще отдают предпочтение замороженным фруктам и овощам из-за их удобства и простоты приготовления, особенно в городских условиях и в условиях ограниченного времени.

• По категориям

Рынок разделен на категории овощей и фруктов. В 2024 году на сегмент овощей пришлась наибольшая доля рынка – 55,8%, что обусловлено их основополагающей ролью в мировом рационе питания и высоким спросом со стороны пищевой промышленности. Государственные программы, стимулирующие потребление овощей, и повышенный акцент на растительном питании еще больше укрепили позиции рынка.

Ожидается, что сегмент фруктов будет расти самыми быстрыми темпами в период между 2025 и 2032 годами в связи с ростом осведомленности об их антиоксидантных свойствах, увеличением потребления фруктовых соков и их включением в широкий спектр здоровых продуктов питания и закусок.

• По упаковке

По типу упаковки рынок овощей и фруктов сегментируется на пакеты, лотки, пакеты, банки, банки, коробки и другие виды упаковки. Сегмент пакетов доминировал на рынке с долей выручки 28,7% в 2024 году благодаря своей лёгкости, портативности и экономичности производства. Пакеты пользуются большой популярностью как в сегментах свежесрезанных, так и переработанных продуктов благодаря простоте использования и компактности хранения.

Прогнозируется, что сегмент лотков будет расти самыми быстрыми темпами в период с 2025 по 2032 год, в основном благодаря их растущему использованию в готовых к употреблению и предварительно упакованных продуктах. Лотки обеспечивают отличную видимость и защиту продукта, особенно в розничных форматах, что способствует их использованию в упаковке свежих и полуфабрикатов.

• Конечным пользователем

По типу конечного потребителя рынок разделён на розничную торговлю/бытовое потребление и сферу общественного питания. В 2024 году сегмент розничной торговли/бытового потребления занимал доминирующую долю рынка, составившую 62,5%, что стало результатом роста потребления на дому, повышения уровня осознанности в отношении здоровья и расширения сети современных розничных магазинов, предлагающих широкий ассортимент товаров.

Прогнозируется, что сегмент общественного питания будет демонстрировать самые быстрые темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено ростом сектора HoReCa (гостиницы, рестораны и кейтеринг), спросом на готовые ингредиенты и увеличением потребления фруктов и овощей в учреждениях и заведениях быстрого питания.

• По каналу распространения

По каналам сбыта рынок сегментируется на розничных продавцов, работающих через магазины, и розничных продавцов, не работающих через магазины. На сегмент магазинов пришлась наибольшая доля выручки в 2024 году – 70,2%, что обусловлено доминированием супермаркетов, гипермаркетов и специализированных продуктовых магазинов, предлагающих широкий ассортимент и возможность регулярного пополнения запасов.

Сегмент розничной торговли, не связанный с магазинами, включая онлайн-платформы, покажет самые высокие среднегодовые темпы роста в период с 2025 по 2032 год благодаря росту проникновения электронной коммерции, улучшению логистики холодовой цепи и растущей склонности потребителей к доставке свежих продуктов на дом. Подписки и цифровые продуктовые платформы особенно привлекательны для молодых, технически подкованных потребителей.

Какой регион занимает наибольшую долю рынка овощей и фруктов?

• Рынок овощей и фруктов США доминировал на североамериканском рынке с долей в 63,45% в 2024 году благодаря повышению осведомленности о здоровом образе жизни, развитой розничной инфраструктуре и растущему спросу на органическую продукцию.
• Потребители в регионе все чаще отдают предпочтение богатым питательными веществами диетам и тяготеют к растительной пище, что способствует более высокому потреблению свежих и высококачественных фруктов и овощей.
• Благоприятные правительственные инициативы, пропагандирующие здоровые привычки питания, в сочетании с присутствием ведущих дистрибьюторов продукции и обширной логистикой холодильной цепи дополнительно стимулируют рост рынка во всем регионе.

Обзор рынка овощей и фруктов в Канаде

Ожидается, что рынок овощей и фруктов в Канаде будет стабильно расти в течение прогнозируемого периода, чему будут способствовать рост осознания важности здорового образа жизни, расширение мультикультурных пищевых предпочтений и усилия правительства по продвижению устойчивого сельского хозяйства. Канадские потребители всё чаще выбирают местные, не содержащие пестицидов, сезонные продукты. Инвестиции в тепличное хозяйство и вертикальное сельское хозяйство также способствуют круглогодичной доступности продуктов и стабилизации цен, тем самым повышая доступность продуктов как в городских, так и в сельских районах.

Обзор рынка овощей и фруктов в Мексике

Рынок овощей и фруктов в Мексике переживает бурный рост благодаря своей важной роли как ведущего экспортёра, так и крупного внутреннего потребителя свежей продукции. Благоприятный климат, низкая стоимость рабочей силы и обширные сельскохозяйственные угодья делают Мексику ключевым поставщиком фруктов и овощей в США и Канаду. Внутри страны рост доходов, переход к более здоровому питанию и развитие современных форматов розничной торговли способствуют расширению рынка. Государственные программы поддержки сельского хозяйства и устойчивого производства также играют ключевую роль в укреплении цепочек поставок и стимулировании экспорта.

Какие компании являются ведущими на рынке овощей и фруктов?

В овощеводческой и фруктовой отрасли лидируют в основном хорошо зарекомендовавшие себя компании, среди которых:

• Total Produce (Ирландия)
• Fresh Del Monte Produce Inc (США)
• Nationwide Produce Plc (Великобритания)
• STIRFRESH (Кения)
• Kühne + Heitz (США)
• Wealmoor Ltd (Великобритания)
• Abbey View Produce (Великобритания)
• Агриал (Франция)
• Берджесс Фармс (США)
• Кирил Мишефф (Великобритания)
• Kettle Produce Ltd (Великобритания)
• Фруктана (Сербия)
• IQF Foods Private Ltd. (Индия)
• Fresh Fruits Company (ОАЭ)
• DGM Growers (США)
• RBOrganic Ltd (Великобритания)

Каковы последние тенденции на рынке овощей и фруктов в Северной Америке?

• В январе 2023 года компания Dole Food Company, Inc. выпустила новый сорт золотистого ананаса – более сладкий, сочный и ароматный, отвечающий потребительскому спросу на улучшенные вкусовые ощущения от ананаса. Этот премиальный фрукт выращивается в Коста-Рике с соблюдением принципов устойчивого развития и представлен в избранных супермаркетах США и Канады. Этот запуск отражает стремление компании к инновациям и удовлетворению потребностей потребителей в сегменте свежих овощей и фруктов.
• В январе 2023 года компания Dole Food Company, Inc. объявила, что несколько её дочерних компаний подписали соглашение о продаже подразделения свежих овощей аффилированному лицу Fresh Express Incorporated, дочерней компании Chiquita Holdings, полностью принадлежащей ей. Подразделение занимается производством цельноплодной продукции и салатных продуктов, таких как салат-латук, брокколи, цветная капуста и сельдерей. Этот стратегический шаг позволяет Dole оптимизировать свою деятельность и сосредоточиться на основных категориях фруктов.
• В декабре 2022 года компания Fresh Del Monte Produce, Inc. представила ананас Del Monte Zero – свой первый сертифицированный сорт ананаса с нулевым уровнем выбросов углерода. Продукт доступен в Северной Америке и некоторых европейских странах и дополняет существующие линейки, такие как Del Monte Gold и HoneyGlow. Этот запуск подчеркивает ориентацию компании на устойчивое развитие и экологичность продуктов.
• В июле 2022 года компания Sunkist Growers, Inc. запустила кампанию «Официальный апельсин американского лета» для продвижения калифорнийских апельсинов из Валенсии. В рамках этой инициативы компания предложила комбинированный пакет весом 8 фунтов (3,4 кг) и тематические витрины для лучшей видимости в магазине. Целью кампании было стимулирование сезонного спроса и укрепление позиций бренда в летние месяцы.
• В январе 2021 года компания CH Robinson вышла на рынок свежих продуктов, ориентированный на потребителя, запустив бренд Robinson Fresh. Используя свой многолетний опыт в области закупок и транспортировки свежих продуктов, компания теперь предлагает фрукты и овощи под собственной торговой маркой. Этот шаг ознаменовал собой выход CH Robinson на рынок брендированных потребительских товаров в сфере свежих продуктов.

SKU-65792