全球冷凍朝鮮薊市場規模、份額和趨勢分析報告—產業概況和2032年預測

全球冷凍朝鮮薊市場規模和成長率是多少？

• 2024 年全球冷凍朝鮮薊市場規模為3.176 億美元 ，預計 到 2032 年將達到 5.2169 億美元，預測期內 複合年增長率為 6.40%。
• 消費者對方便、易於準備的食品的偏好日益增長，推動了對冷凍朝鮮薊的需求，而冷凍朝鮮薊在烹飪過程中提供預先準備和即食的便利，預計將推動全球冷凍朝鮮薊市場的增長
• 此外，新興經濟體為冷凍朝鮮薊市場提供了尚未開發的潛力，受消費者偏好變化和現代零售基礎設施成長的推動，提供了有利的成長機會

冷凍朝鮮薊市場的主要特徵是什麼？

• 消費者越來越追求便利的食品選擇，即只需極少的準備時間。冷凍朝鮮薊提供了一種便捷的方式，讓這種營養豐富的蔬菜融入日常飲食中，無需費力清洗和準備新鮮朝鮮薊。這一趨勢推動了對冷凍朝鮮薊的需求，尤其是在繁忙的消費者和家庭中。
• 隨著消費者健康意識的增強，他們開始尋求營養豐富的食物，例如以高纖維和抗氧化劑等健康益處而聞名的朝鮮薊。隨著消費者尋求便利的方式在飲食中加入更健康的選擇，冷凍朝鮮薊的需求也隨之增加。
• 亞太地區在冷凍朝鮮薊市場佔據主導地位，2024 年的收入份額最高，為 42.3%，這得益於快速的城市化、可支配收入的增加以及消費者對方便、即食冷凍食品的強烈需求
• 預計2025年至2032年，北美市場的複合年增長率將達到8.22%，為全球最高，主要得益於對健康冷凍蔬菜、便利性和永續農業實踐的需求。消費者對有機和非基因改造冷凍蔬菜的偏好日益增長，推動了冷凍蔬菜的普及。
• 冷凍朝鮮薊心在沙拉、意麵、披薩和地中海菜餚中廣泛使用，佔據了2024年41.8%的收入份額，佔據了市場主導地位。其便利性、快速烹飪時間和良好的保鮮性使其成為零售消費者和餐飲服務業者的首選。

報告範圍和冷凍朝鮮薊市場細分   

冷凍朝鮮薊市場的主要趨勢是什麼？

即食和方便冷凍蔬菜的需求不斷增長

• 全球冷凍朝鮮薊市場的一個顯著趨勢是，由於繁忙的生活方式和日益增長的城市化進程，消費者越來越青睞即食和方便冷凍食品。消費者正在尋求既節省時間又不犧牲品質的營養膳食選擇。
• 食品服務業者和零售連鎖店正在擴大冷凍朝鮮薊的供應，例如四等分、切片或醃製版本，以滿足家庭和商業買家的需求
  • 例如，義大利 Orogel 集團推出了包括朝鮮薊在內的優質冷凍蔬菜生產線，專門針對歐洲的食品服務業，反映了對方便食品形式的需求激增
• 冷凍蔬菜日益融入現代零售、電子商務平台和快速商務雜貨配送服務，進一步推動了全球冷凍朝鮮薊的供應和可近性
• 這一趨勢凸顯了業界普遍追求健康便利的趨勢，而冷凍朝鮮薊則滿足了人們對省時、全年供應和營養保留的需求。因此，冷凍朝鮮薊市場被定位為冷凍蔬菜產業的核心細分市場。

冷凍朝鮮薊市場的主要驅動力是什麼？

• 消費者對營養豐富的植物性飲食的需求不斷增長，這是冷凍朝鮮薊的主要驅動力，因為朝鮮薊富含纖維、抗氧化劑和必需營養素
  • 例如，2024 年 3 月，La Petite Bretonne（加拿大）擴大了其冷凍產品線，包括朝鮮薊等蔬菜，以滿足人們對健康零食和餐食準備解決方案日益增長的需求
• 現代零售連鎖店、大型超市和線上雜貨平台的日益普及，擴大了冷凍朝鮮薊在城市消費者中的覆蓋範圍
• 與新鮮朝鮮薊相比，冷凍朝鮮薊的保質期也更長，因此對於尋求減少食物浪費的家庭和餐廳來說極具吸引力
• 此外，餐飲和酒店業的成長也刺激了需求，因為冷凍洋薊具有標準化的品質、易於準備和可靠的全年供應。地中海美食的日益普及也推動了產品的普及。

哪些因素阻礙了冷凍朝鮮薊市場的成長？

• 其中一個關鍵挑戰是冷凍朝鮮薊的價格高於新鮮朝鮮薊，尤其是在朝鮮薊當季產量豐富的地區。這使得冷凍朝鮮薊對價格敏感的消費者缺乏吸引力。
  • 例如，在南歐的許多地區，收穫季節當地新鮮朝鮮薊的價格較低，為冷凍產品帶來了激烈的競爭
• 另一個重大限制因素是發展中國家的冷鏈基礎設施有限，這限制了分銷和儲存，從而減緩了市場滲透
• 消費者的認知也起到了一定作用，儘管冷凍技術不斷進步，但一些買家認為冷凍蔬菜與新鮮蔬菜相比失去了風味或營養價值
• 透過成本優化、營養保留意識宣傳以及擴大冷藏設施來解決這些問題至關重要。像西班牙的Campo Rico這樣的公司正致力於改進供應鏈，以克服這些障礙，並在全球推廣冷凍朝鮮薊。

冷凍朝鮮薊市場如何細分？

市場根據產品類型、分銷管道和最終用途進行細分。

• 依產品類型

根據產品類型，冷凍朝鮮薊市場細分為整顆冷凍朝鮮薊、冷凍朝鮮薊心、冷凍朝鮮薊塊和冷凍朝鮮薊半塊/四分之一塊。冷凍朝鮮薊心佔據主導地位，2024 年的收入份額為 41.8%，這得益於其在沙拉、意麵、披薩和地中海菜餚中的廣泛應用。其便利性、快速烹飪時間和良好的保鮮性使其成為零售消費者和餐飲服務業者的首選。整顆冷凍朝鮮薊在美食烹飪和傳統食譜中也越來越受歡迎。

預計2025年至2032年期間，冷凍朝鮮薊塊類產品的複合年增長率將達到8.6%，為業界最高，主要得益於高級餐廳和專業食品加工企業對朝鮮薊塊類產品的需求。朝鮮薊塊類產品在餡料製作和高級餐飲領域的多樣性，對此成長貢獻巨大。全球對地中海飲食的認知度不斷提升，也推動了所有產品類別的需求。

• 按分銷管道

根據分銷管道，冷凍朝鮮薊市場細分為超市/大賣場、專賣店、線上零售和食品服務提供者。 2024年，超市/大賣場佔據了最大的市場收入份額，達到46.3%，這得益於消費者對一站式購物的偏好以及這些門市提供的種類繁多的冷凍蔬菜。專賣店繼續服務利基市場，以滿足注重健康和美食的消費者的需求。

預計線上零售領域在2025年至2032年期間的複合年增長率將達到9.2%，為業界最高。這得益於電商平台的快速普及、智慧型手機普及率的提高，以及採用適當冷鏈包裝送到府上的便利性。餐飲服務提供者也構成了一個關鍵的管道，餐廳、飯店和餐飲服務消費的成長也為其提供了支撐。日益增長的數位雜貨平台和線上食品配送應用程式正在重塑分銷格局，為冷凍朝鮮薊生產商拓展全球業務提供了重要機會。

• 按最終用途

根據最終用途，冷凍朝鮮薊市場可細分為零售、餐飲服務和食品加工。餐飲服務領域佔據市場主導地位，2024年的收入份額最高，達到44.7%，這得益於餐廳、酒店和餐飲企業的強勁需求，這些企業依賴冷凍朝鮮薊來保持穩定的品質和全年供應。零售消費也保持強勁，尤其是在那些選擇更健康飲食和快速烹飪的家庭中。

預計食品加工產業在2025年至2032年間將實現最快的複合年增長率，達到8.1%，這得益於其在罐頭產品、即食食品和包裝冷凍食品中的應用。冷凍朝鮮薊保存期限較長，可為製造商帶來優勢，確保大規模食品生產的穩定供應鏈。隨著地中海風味美食和植物性飲食在全球範圍內的流行，冷凍朝鮮薊越來越多地被融入包裝食品中，提升了其在整個加工行業中的重要性。終端用途的多樣化將繼續推動全球市場的成長。

哪個地區佔據冷凍朝鮮薊市場的最大份額？

• 亞太地區在冷凍朝鮮薊市場佔據主導地位，2024 年的收入份額最高，為 42.3%，這得益於快速的城市化、可支配收入的增加以及消費者對方便、即食冷凍食品的強烈需求
• 該地區的烹飪傳統多樣，朝鮮薊在健康飲食中的應用日益廣泛，這擴大了家庭、餐廳和餐飲連鎖店對朝鮮薊的需求
• 此外，現代零售基礎設施的成長、冷凍食品滲透率的提高以及冷鏈物流的進步進一步增強了亞洲新興和已開發經濟體對冷凍朝鮮薊的消費。

中國冷凍朝鮮薊市場洞察

2024年，中國冷凍朝鮮薊市場在亞太地區佔最大份額，這得益於中國龐大的中產階級人口和對便利冷凍​​食品日益增長的偏好。快速的城市化和繁忙的生活方式正在推動人們從新鮮蔬菜轉向冷凍蔬菜，朝鮮薊在家庭烹飪和餐飲服務領域越來越受歡迎。強大的國內農業和冷藏基礎設施投資也確保了朝鮮薊的穩定供應。中國大力發展智慧農業和食品加工技術，提高了效率和品質。此外，電商雜貨平台的興起使冷凍朝鮮薊更容易獲得，從而增強了其市場滲透率。

日本冷凍朝鮮薊市場洞察

日本冷凍朝鮮薊市場正穩定擴張，這得益於日本民眾對優質健康冷凍食品的強勁需求。日本消費者素以偏愛營養便捷的產品而聞名，如今，冷凍朝鮮薊正逐漸成為日本飲食的重要組成部分。快速的城市生活方式，加上單身家庭數量的增加，刺激了人們對冷凍朝鮮薊的消費。先進的食品加工技術和強大的冷鏈物流也進一步支持了市場。此外，日本老齡化人口更青睞易於烹飪、營養豐富的產品，也刺激了市場需求。餐飲業者和零售店也不斷擴大冷凍朝鮮薊的供應，這使得日本成為亞太地區主導地位的重要貢獻者。

印度冷凍朝鮮薊市場洞察

印度冷凍朝鮮薊市場正經歷快速成長，這得益於該國城市中產階級的壯大、可支配收入的提高以及冷凍食品日益普及的接受度。大都市繁忙的生活方式促使消費者青睞即食且營養豐富的蔬菜，例如冷凍朝鮮薊。現代零售業態、超市和線上雜貨平台的快速擴張進一步推動了市場成長。政府為改善冷藏和食品加工設施所採取的措施正在提升供應鏈效率。隨著人們健康意識的增強以及對西方美食的需求，印度正成為亞太地區冷凍朝鮮薊極具潛力的市場。

哪個地區是冷凍朝鮮薊市場成長最快的地區？

受健康冷凍蔬菜、便利性和永續農業實踐需求的推動，北美地區預計在2025年至2032年間以8.22%的複合年增長率位居全球第一。消費者對有機和非基因改造冷凍蔬菜的偏好日益增長，推動了冷凍蔬菜的普及。家庭餐飲趨勢的興起，加上冷凍食品零售網路的不斷擴張，是關鍵驅動因素。該地區先進的冷藏基礎設施和增值冷凍食品的創新，使北美成為全球成長最快的冷凍朝鮮薊市場。

美國冷凍朝鮮薊市場洞察

2024年，美國冷凍朝鮮薊市場佔了北美80%以上的市場份額，這主要得益於消費者對健康、便利性和有機冷凍食品的強烈偏好。人們日益意識到朝鮮薊的營養價值，包括其富含抗氧化劑和膳食纖維，這推動了朝鮮薊的需求。冷凍食品零售連鎖店和套餐服務的擴張也促進了朝鮮薊的供應。餐廳、披薩店和即食食品供應商越來越多地採用冷凍朝鮮薊也是推動其成長的另一個因素。此外，人們的健康意識不斷增強以及地中海飲食的流行，使美國成為北美冷凍朝鮮薊市場的主要成長引擎。

加拿大冷凍朝鮮薊市場洞察

受消費者對便利優質冷凍蔬菜需求的推動，加拿大冷凍朝鮮薊市場正穩步擴張。由於消費者意識到冷凍朝鮮薊對消化系統和心血管系統有益，加拿大家庭越來越青睞將其作為健康均衡飲食的一部分。雙收入家庭的增加和繁忙的工作生活方式加速了人們對冷凍朝鮮薊的接受。此外，加拿大寒冷的氣候和較短的新鮮農產品供應週期也導致其依賴冷凍進口。超市有機冷凍產品種類的增加以及地中海美食的流行也推動了需求的成長。憑藉強大的貿易關係以及來自歐洲和美國的進口，加拿大仍然是一個至關重要的市場。

墨西哥冷凍朝鮮薊市場洞察

受城鎮化進程加快、收入成長和飲食多樣化的推動，墨西哥冷凍朝鮮薊市場正在強勁崛起。消費者越來越多地在家庭和餐飲連鎖店中食用冷凍朝鮮薊，尤其是在義大利和地中海美食中。墨西哥零售基礎設施的不斷發展和現代超市的普及，擴大了冷凍產品的供應。與美國供應商和區域分銷商日益密切的合作，確保了穩定的供應和價格的可負擔性。注重健康的消費者，尤其是年輕消費者，正在推動對營養豐富的蔬菜的需求。此外，人們越來越意識到冷凍食品在減少浪費和延長保質期方面的優勢，這也推動了墨西哥冷凍朝鮮薊市場的成長。

冷凍朝鮮薊市場中的頂尖公司有哪些？

冷凍朝鮮薊產業主要由知名公司主導，包括：

• 蒙特雷農場的鮮花和禮品（美國）
• Orogel集團（義大利）
• La Petite Bretonne（加拿大）
• Armanino 特色食品（美國）
• 坎波里科（西班牙）
• 橄欖美食（希臘）
• Al-Ghani Pty Ltd（澳洲）
• Panafruit（法國）

全球冷凍朝鮮薊市場的最新發展如何？

• 2024年4月，義大利冷凍食品公司Orogel在冷凍朝鮮薊市場佔有領先地位，市佔率達67%。這一強勁的市場主導地位凸顯了該公司在市場趨勢方面的競爭優勢和影響力。
• 2024年3月，佛羅裡達大學的研究人員致力於透過先進育種技術改善朝鮮薊的保鮮效果，他們分析了朝鮮薊品種的RNA序列，以識別出一些與保質期延長、抗生理病害以及採後變質減少等特性相關的遺傳標記。這些進展有望顯著提高朝鮮薊在全球市場上的品質和保質期。
• 2021年10月，專注於消化酵素研發的公司Enzymedica推出了一款營養保健配方，該配方結合了朝鮮薊葉萃取物、蘋果醋和薑根二氧化碳萃取物，有助於促進消化運輸和胃排空。此次上市鞏固了朝鮮薊類補充劑在功能性營養領域日益增長的作用。
• 2021年9月，日本植物藥公司Waphyto推出了三款富含朝鮮薊葉萃取物的身體油，分別是“增強型身體油”、“平衡型身體油”和“舒緩型身體油”，專為冬季打造。該產品系列體現了朝鮮薊萃取物日益融入健康和個人護理領域。

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