North America Yeast Market
市场规模（十亿美元）
CAGR :
% 
USD
1,487.20 Million
USD
2,814.47 Million
2022
2030
 Forecast Period |
2023 –2030 |
 Market Size (Base Year) |
USD 1,487.20 Million |
 Market Size (Forecast Year) |
USD 2,814.47 Million |
 CAGR |
% |
| Major Markets Players |
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北美酵母市場按類型（麵包酵母、啤酒酵母、葡萄酒酵母、生物乙醇酵母、飼料酵母、其他）、形式（鮮酵母、活性乾酵母、速溶酵母、其他）、菌株（釀酒酵母、卡爾斯伯酵母、乳酸克魯維酵母等）、衍生物（細胞壁/MOS、高純度β-葡聚醣、酵母培養物）劃分－產業趨勢及至2030年產業的趨勢。
北美酵母市場分析及規模
食品飲料等終端用戶產業對酵母的需求不斷增長，推動市場向前發展。烘焙酵母市場龐大，因為它被廣泛用於提升烘焙食品的品質。由於消費者越來越傾向便利的包裝食品，烘焙業對壓縮酵母的需求成長速度也更快。
根據Data Bridge Market Research分析，2022年酵母市場規模為14.872億美元，預計到2030年將達到28.1447億美元，預測期內複合年增長率（CAGR）為8.3%。除了提供市場價值、成長率、市場細分、地理覆蓋範圍和主要參與者等市場概況外，Data Bridge Market Research的市場報告還包括深入的專家分析、按地域劃分的公司生產和產能、分銷商和合作夥伴的網絡佈局、詳細且最新的價格趨勢分析以及供應鏈和需求缺口分析。
北美酵母市場範圍及細分
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報告指標 |
細節 |
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預測期 |
2023年至2030年 |
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基準年 |
2022 |
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歷史年代 |
2021年（可自訂為2015-2020年） |
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定量單位 |
營收單位：百萬美元；銷售單位：台；價格單位：美元 |
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涵蓋部分 |
類型（麵包酵母、啤酒酵母、葡萄酒酵母、生物乙醇酵母、飼料酵母、其他）、形式（鮮酵母、活性乾酵母、即溶酵母、其他）、菌株（釀酒酵母、嘉士伯酵母、乳酸克魯維酵母等）、衍生物（細胞壁/MOS、高純度β-葡聚醣、酵母培養物） |
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覆蓋國家/地區 |
美國、加拿大和墨西哥 |
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涵蓋的市場參與者 |
鄧白氏公司（美國）、康尼格拉食品公司（美國）、倫敦乳業有限公司（英國）、達能公司（法國）、ADM公司（美國）、戴亞食品公司（加拿大）、賓堡集團（墨西哥）、聯合英國食品公司（英國）、通用磨坊公司（美國）、蘭特曼歐羅貝克公司（丹麥人）、Aryzandeta（瑞士義大利食品公司） |
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機會 |
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市場定義
酵母菌是單細胞真核真菌，其生命機制與細菌和其他原核微生物截然不同。幾乎所有成熟真核細胞中的細胞器都可以在酵母菌中找到，其中最重要的包括細胞核、高爾基體、粒線體、內質網、液泡和細胞骨架。酵母菌細胞的粒徑通常為510微米。土壤、水、植物、動物和昆蟲都是酵母的天然棲息地，其中植物組織是其特殊的棲息地。
酵母市場動態
司機
- 來自各終端用戶行業的日益增長的需求
烘焙產品需求的成長、酒精消費量的增加以及動物飼料成分的改良都是推動該市場成長的重要因素。寵物飼養量的增加和牲畜健康意識的提高也促進了市場成長。
- 有機食品需求量很高
烘焙業率先將酵母作為主要原料。麵包、黑麥麵包、全麥麵包、小圓麵包、白麵包、棕麵包等各種烘焙產品在世界各地都需求旺盛。這些主導因素正在推動市場向前發展。隨著消費者對有機食品益處的認識不斷提高，有機食品零售額也隨之增長。
機會
- 味精含量高
谷氨酸鈉（味精）是谷氨酸的鈉鹽。它被用作食品添加劑，透過賦予食物「鮮味」來增強其適口性。味精有助於增加其他風味活性化合物的含量。臨床研究表明，味精會導致肥胖、氧化壓力以及腎臟和肝臟毒性。酵母萃取物、衍生物和營養酵母等味精替代品也被用來提供「鮮味」。一些有機酵母生產商聲稱他們的產品可以取代味精。
約束
- 嚴格的監管
然而，政府對酵母及其衍生產品的嚴格監管預計將限制酵母的使用。儘管食用有機食品有益於消費者的整體健康，但有機產品價格高昂是阻礙消費者購買有機食品的主要因素之一。
- 高昂的成本
由於農業生產和加工成本較高，有機食品通常價格昂貴。此外，特定國家/地區的法律法規要求和合規要求也推高了產品價格，阻礙了市場成長。
這份酵母市場報告詳細介紹了近期新發展動態、貿易法規、進出口分析、生產分析、價值鏈優化、市場份額、國內外市場參與者的影響、新興收入來源的機會分析、市場法規變化、戰略市場增長分析、市場規模、各品類市場增長、應用領域及主導地位、產品審批、產品發布、地域擴張以及市場技術創新。如需了解更多酵母市場信息，請聯繫 Data Bridge Market Research 獲取分析師簡報，我們的團隊將協助您做出明智的市場決策，實現市場成長。
原料短缺及運輸延誤的影響及當前市場情勢
Data Bridge Market Research 提供高水準的市場分析，並充分考慮原材料短缺和運輸延誤等因素的影響以及當前的市場環境，從而提供相關資訊。這有助於評估策略機遇，制定有效的行動計劃，並協助企業做出重要決策。
除了標準報告外，我們還提供採購層面的深入分析，包括預測出貨延遲、按地區劃分的經銷商分佈、商品分析、生產分析、價格走勢分析、採購、品類績效分析、供應鏈風險管理解決方案、進階基準分析以及其他採購和策略支援服務。
新冠疫情對酵母市場的影響
肆虐的新冠病毒疫情對全球幾乎所有企業都造成了負面影響。北美酵母市場的參與者專注於提高高品質酵母的產量，以滿足疫情期間注重健康的消費者日益增長的需求。在第一波疫情期間，儘管北美酵母市場受到供應鏈中斷等負面影響，但市場參與者仍制定了創新策略以維持營運。疫情期間，居家烘焙的日益普及大大促進了酵母產品的銷售。食品飲料產業對酵母需求的成長是推動北美市場成長的主要動力。北美生產企業正集中精力提高酵母產量。
經濟放緩對產品定價和供應的預期影響
當經濟活動放緩時，各行各業都會受到影響。 DBMR提供的市場洞察報告和情報服務會將經濟衰退對產品定價和可及性的影響納入考量。憑藉這些服務，我們的客戶通常能夠領先競爭對手一步，預測銷售額和收入，並估算損益支出。
最新進展
- 2019年，Lallemand Baking將在北美推出全新新鮮烘焙酵母品牌LalFerm。該品牌為烘焙師提供針對不同應用需求的客製化酵母解決方案（例如：低脂麵團、甜麵團、高脂麵團、冷凍麵團、靈活發酵、富含維生素D等）。
北美酵母市場範圍
酵母市場按類型、形態、菌株和衍生物進行細分。這些細分市場的成長將有助於您分析行業中成長緩慢的細分市場，並為用戶提供有價值的市場概覽和市場洞察，以幫助他們制定策略決策，從而確定核心市場應用。
類型
形式
- 新鮮酵母
- 活性乾酵母
- 即溶酵母
- 其他的
拉緊
- 釀酒酵母
- 卡爾斯伯酵母
- 乳酸克魯維酵母
衍生性商品
- 細胞壁/MOS
- 高純度β-葡聚醣
- 酵母培養
- 酵母水解物
- 其他的
酵母市場區域分析/洞察
對酵母市場進行分析，並按國家、類型、形態、菌株和衍生物提供市場規模洞察和趨勢，如上所述。
酵母市場報告涵蓋的國家包括美國、加拿大和墨西哥。
由於食品配料技術的進步和創新，以及該地區消費量的成長，預計美國將主導北美市場。美國目前在北美市場佔據主導地位，並引領市場成長。加拿大則憑藉其蓬勃發展的創新產業和人們的生活方式，在2022年至2029年期間保持著良好的成長勢頭。
報告的國別部分還提供了影響各個市場的因素以及影響市場當前和未來趨勢的市場監管變化。下游和上游價值鏈分析、技術趨勢和波特五力分析、案例研究等數據點是預測各國市場前景的基礎。此外，在進行國別數據預測分析時，還會考慮北美品牌的市場佔有率和可用性，以及它們因本地和國內品牌的激烈競爭或稀缺競爭而面臨的挑戰，以及國內關稅和貿易路線的影響。
競爭格局及酵母市場佔有率分析
酵母市場競爭格局分析按競爭對手提供詳細信息，包括公司概況、財務狀況、收入、市場潛力、研發投入、新市場拓展計劃、北美市場佈局、生產基地及設施、產能、公司優勢與劣勢、產品發布、產品線寬度與廣度以及應用領域優勢。以上數據僅與各公司在酵母市場的業務相關。
酵母市場的主要參與者包括：
- 鄧白氏公司（美國）
- 康尼格拉食品公司（美國）
- 倫敦乳業有限公司（英國）
- 達能股份有限公司（法國）
- ADM（美國）
- Daiya Foods Inc.（加拿大）
- Grupo Bimbo SABde CV（墨西哥）
- 英國聯合食品有限公司（英國）
- 通用磨坊公司（美國）
- Lantmännen Unibake（丹麥）
- Aryzta AG（瑞士）
- Vandemoortele NV（比利時）
- Europastry SA（西班牙）
- 科爾優質食品公司（美國）
SKU-
目录
1 引言
1.1 研究目標
1.2 市場定義
1.3 北美酵母市場概覽
1.4 貨幣與定價
1.5 局限性
1.6 覆蓋市場
2 市場區隔
2.1 主要結論
2.2 北美酵母市場規模
2.2.1 供應商定位網格
2.2.2 技術生命週期曲線
2.2.3 市場指南
2.2.4 公司定位矩陣
2.2.5 公司市佔率分析
2.2.6 多元建模
2.2.7 需求側和供給側變量
2.2.8 自上而下的分析
2.2.9 測量標準
2.2.10 供應商份額分析
2.2.11 來自關鍵一手訪談的資料點
2.2.12 來自關鍵二級資料庫的資料點
2.3 北美酵母市場：研究概覽
2.4 假設
3 市場概覽
3.1 驅動因素
3.2 約束
3.3 機會
3.4 挑戰
4 執行摘要
5條高級見解
5.1 供應鏈分析
5.2 波特五力分析
5.2.1 供應商的議價能力
5.2.2 買方/消費者的議價能力
5.2.3 新進入者的威脅
5.2.4 替代產品的威脅
5.2.5 競爭強度
5.3 主要市場參與者所採取的成長策略
5.4 新產品發布
5.5 產業趨勢與未來展望
5.6 製造商的技術進步
6. 經濟放緩對市場的影響
6.1 對價格的影響
6.2 對供應鏈的影響
6.3 對公司策略決策的影響
7. 監管框架和準則
8 定價分析
9 北美酵母市場，依產品分類，2021-2030 年（百萬美元）（千噸）
9.1 概述
9.2 乾酵母
9.3 酒精酵母
9.3.1 釀酒酵母
9.3.2 葡萄酒酵母
9.4 生物乙醇酵母
9.5 動物飼料酵母
9.6 其他
10. 北美酵母市場（按類別劃分），2021-2030 年（百萬美元）
10.1 概述
10.2 活性乾酵母（傳統酵母）
10.3 快速發酵/即發酵母
10.4 新鮮酵母
10.5 其他
11 北美酵母市場（按品種劃分），2021-2030 年（百萬美元）
11.1 概述
11.2 巴氏酵母
11.3 布拉氏酵母
11.4 釀酒酵母
11.5 葡萄酵母
11.6 巴氏酵母
11.7 乳酸菌
11.8 念珠菌屬
11.9 熱帶念珠菌
11.1 假熱帶念珠菌
11.11 溶脂念珠菌
11.12 其他
12 北美酵母市場（按形式劃分），2021-2030 年（百萬美元）
12.1 概述
12.2 液體
12.3 粉末
12.4 片/膠囊
12.5 片/塊
12.6 其他
13 北美酵母市場（按應用領域劃分），2021-2030 年（百萬美元）
13.1 概述
13.2 食物
13.2.1 食品，依類型
13.2.1.1. 麵包房
13.2.1.1.1. 麵包店，依類型
13.2.1.1.1.1 麵包和捲餅
13.2.1.1.1.2 蛋糕和糕點
13.2.1.1.1.3 餅乾和曲奇
13.2.1.1.1.4 其他
13.2.1.2. 乳製品
13.2.1.2.1. 乳製品，依類型
13.2.1.2.1.1 動物源性乳製品
13.2.1.2.1.1.1. 酸奶
A. 濃縮優格
B. 益生菌優格
C. 凝固型優格
D. 其他
13.2.1.2.1.1.2. 乳酪
13.2.1.2.1.1.3. 牛奶飲料
13.2.1.2.1.1.4. 其他
13.2.1.2.2. 植物性乳製品
13.2.1.2.2.1 植物奶
13.2.1.2.2.1.1. 豆奶
13.2.1.2.2.1.2. 杏仁奶
13.2.1.2.2.1.3. 腰果奶
13.2.1.2.2.1.4. 米漿
13.2.1.2.2.1.5. 燕麥奶
13.2.1.2.2.1.6. 其他
13.2.1.2.2.2 植物性乳酪
13.2.1.2.2.3 植物性酸奶
13.2.1.2.2.4 其他
13.2.1.3. 方便食品
13.2.1.3.1. 方便食品
13.2.1.3.1.1 麵條和義大利麵
13.2.1.3.1.2 醬汁
13.2.1.3.1.3 零食
13.2.1.3.1.4 其他
13.2.1.4. 早餐穀物
13.2.1.5. 其他
13.2.2 食品，副產品類型
13.2.2.1. 活性乾酵母（傳統酵母）
13.2.2.2. 快速發酵/即發酵母
13.2.2.3. 新鮮酵母
13.2.2.4. 其他
13.3 飲料
13.3.1 飲料，依類型
13.3.1.1. 含酒精飲料
13.3.1.1.1. 啤酒
13.3.1.1.2. 蘭姆酒
13.3.1.1.3. 葡萄酒
13.3.1.1.4. 威士忌
13.3.1.1.5. 其他
13.3.1.2. 非酒精飲料
13.3.1.2.1. 即飲飲料
13.3.1.2.2. JIUCES
13.3.1.2.3. 營養飲料
13.3.1.2.4. 冰沙
13.3.1.2.5. 其他
13.3.2 飲料，依產品類型
13.3.2.1. 活性乾酵母（傳統酵母）
13.3.2.2. 快速發酵/即髮酵母
13.3.2.3. 新鮮酵母
13.3.2.4. 其他
13.4 動物飼料
13.4.1 動物飼料，依類型
13.4.1.1. 家禽飼料
13.4.1.1.1. 家禽飼料，依類型
13.4.1.1.1.1 雞飼料
13.4.1.1.1.2 火雞飼料
13.4.1.1.1.3 其他
13.4.1.2. 豬飼料
13.4.1.3. 反芻動物飼料
13.4.1.3.1. 反芻動物飼料，依種類
13.4.1.3.1.1 牛飼料
13.4.1.3.1.2 水牛飼料
13.4.1.3.1.3 綿羊飼料
13.4.1.3.1.4 山羊飼料
13.4.1.4. 其他
13.4.2 動物飼料，副產品類型
13.4.2.1. 活性乾酵母（傳統酵母）
13.4.2.2. 快速發酵/即髮酵母
13.4.2.3. 新鮮酵母
13.4.2.4. 其他
13.5 藥品
13.5.1 藥品，依類型
13.5.1.1. 營養補充劑
13.5.1.2. 膳食補充劑
13.5.1.3. 益生菌
13.5.1.4. 其他
13.5.2 藥品，依產品類型
13.5.2.1. 活性乾酵母（傳統酵母）
13.5.2.2. 快速發酵/即髮酵母
13.5.2.3. 新鮮酵母
13.5.2.4. 其他
13.6 生物乙醇
13.6.1 生物乙醇，副產品類型
13.6.1.1. 活性乾酵母（傳統酵母）
13.6.1.2. 快速發酵/即髮酵母
13.6.1.3. 新鮮酵母
13.6.1.4. 其他
13.7 其他
14 北美酵母市場，公司概況
14.1 公司股票分析：北美
14.2 併購
14.3 新產品開發與審批
14.4 擴張與合作
14.5 監管變化
15 北美酵母市場（依地域劃分），2021-2030 年（百萬美元）（千噸）
15.1 概述（以上所有細分均按國家/地區在本章中呈現）
15.2 北美洲
15.2.1 美國
15.2.2 加拿大
15.2.3 墨西哥
16 北美酵母市場、SWOT分析及DBMR分析
17 北美酵母市場，公司簡介
17.1 樂福株式會社
17.1.1 公司概況
17.1.2 收入分析
17.1.3 產品組合
17.1.4 最新更新
17.2 LALLEMAND INC.
17.2.1 公司概況
17.2.2 收入分析
17.2.3 產品組合
17.2.4 最新更新
17.3 奧泰克
17.3.1 公司概況
17.3.2 收入分析
17.3.3 產品組合
17.3.4 最新更新
17.4 安吉利東方有限公司
17.4.1 公司概況
17.4.2 收入分析
17.4.3 產品組合
17.4.4 最新更新
17.5 CHR. 漢森控股公司
17.5.1 公司概況
17.5.2 收入分析
17.5.3 產品組合
17.5.4 最新更新
17.6 ADM 動物營養
17.6.1 公司概況
17.6.2 收入分析
17.6.3 產品組合
17.6.4 最新更新
17.7 英國聯合食品有限公司
17.7.1 公司概況
17.7.2 收入分析
17.7.3 產品組合
17.7.4 最新更新
17.8 ALTO INGREDIENTS, INC.
17.8.1 公司概況
17.8.2 收入分析
17.8.3 產品組合
17.8.4 最新更新
17.9 OYC AMERICAS, INC.
17.9.1 公司概況
17.9.2 收入分析
17.9.3 產品組合
17.9.4 最新更新
17.1 諾氏食品
17.10.1 公司概況
17.10.2 收入分析
17.10.3 產品組合
17.10.4 最新更新
17.11 文藝復興生物科學公司
17.11.1 公司概況
17.11.2 收入分析
17.11.3 產品組合
17.11.4 最新更新
17.12 白色拉布拉多犬
17.12.1 公司概況
17.12.2 收入分析
17.12.3 產品組合
17.12.4 最新更新
17.13 生物起源
17.13.1 公司概況
17.13.2 收入分析
17.13.3 產品組合
17.13.4 最新更新
17.14 惠氏實驗室有限公司
17.14.1 公司概況
17.14.2 收入分析
17.14.3 產品組合
17.14.4 最新更新
17.15 歐米茄酵母實驗室有限責任公司
17.15.1 公司概況
17.15.2 收入分析
17.15.3 產品組合
17.15.4 最新更新
17.16 拉福特
17.16.1 公司概況
17.16.2 收入分析
17.16.3 產品組合
17.16.4 最新更新
註：所列公司並非完整名單，而是根據我們先前的客戶要求提供的。我們的研究中分析了超過100家公司，因此，如有需要，公司名單可以修改或替換。
18 份相關報告
19 結論
20 問卷
21 關於數據橋市場研究
研究方法
数据收集和基准年分析是使用具有大样本量的数据收集模块完成的。该阶段包括通过各种来源和策略获取市场信息或相关数据。它包括提前检查和规划从过去获得的所有数据。它同样包括检查不同信息源中出现的信息不一致。使用市场统计和连贯模型分析和估计市场数据。此外，市场份额分析和关键趋势分析是市场报告中的主要成功因素。要了解更多信息，请请求分析师致电或下拉您的询问。
DBMR 研究团队使用的关键研究方法是数据三角测量，其中包括数据挖掘、数据变量对市场影响的分析和主要（行业专家）验证。数据模型包括供应商定位网格、市场时间线分析、市场概览和指南、公司定位网格、专利分析、定价分析、公司市场份额分析、测量标准、全球与区域和供应商份额分析。要了解有关研究方法的更多信息，请向我们的行业专家咨询。
可定制
Data Bridge Market Research 是高级形成性研究领域的领导者。我们为向现有和新客户提供符合其目标的数据和分析而感到自豪。报告可定制，包括目标品牌的价格趋势分析、了解其他国家的市场（索取国家列表）、临床试验结果数据、文献综述、翻新市场和产品基础分析。目标竞争对手的市场分析可以从基于技术的分析到市场组合策略进行分析。我们可以按照您所需的格式和数据样式添加您需要的任意数量的竞争对手数据。我们的分析师团队还可以为您提供原始 Excel 文件数据透视表（事实手册）中的数据，或者可以帮助您根据报告中的数据集创建演示文稿。
