الفطر عبارة عن أجسام فاكهة مغذية ولحمية لبعض مجموعات الفطريات الكبيرة التي يمكن العثور عليها فوق الأرض أو تحتها ويتم حصادها يدويًا. يتميز الفطر الصالح للأكل بطبيعته غير السامة وطعمه الجذاب ورائحته. أحد هذه الفطريات الصالحة للأكل هو Agaricus bisporus، والذي يشمل فطر الزر، وفطر بورتوبيللو، وفطر كريميني. يكون هذا الفطر في مراحل مختلفة من النضج من نفس النوع، حيث يكون الفطر الزري هو الأقل نضجًا. فطر الزر هو فطر صغير أبيض شاحب، يتراوح قطره عادةً من 1 إلى 3 بوصات. تُعرف أيضًا باسم agaricus bisporus أو فطر المائدة أو الفطر المزروع.
وفقا لأبحاث سوق داتا بريدج، فإن سوق الفطر بلغت 18.03 مليار دولار في عام 2022، ومن المتوقع أن تصل إلى 32.88 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2030. ومن المتوقع أن ينمو السوق بمعدل نمو سنوي مركب قدره 7.80٪ في الفترة المتوقعة من 2023 إلى 2030.
"الاستخدام العالي للفطر في الطعام"
من المتوقع أن يكون معدل نمو السوق مدفوعًا بالاستخدام المتزايد للفطر في الغذاء. ويعزى هذا الاتجاه إلى استخدام الفطر في أشكاله الطازجة والمعالجة من قبل الأسر ومؤسسات الخدمات الغذائية. يُعرف فطر الزر بمحتواه المنخفض من الكوليسترول والدهون، فضلاً عن الحد الأدنى من مستويات الغلوتين والملح. كما أنها غنية بالعناصر الغذائية الأساسية مثل البروتينات والفيتامينات والمعادن والسيلينيوم. ونتيجة لذلك، فإنها تكتسب شعبية بين عشاق اللياقة البدنية والمستهلكين المهتمين بالصحة. مع تزايد الطلب على منتجات الأغذية والمشروبات الصحية التي يتم الحصول عليها من المكونات الطبيعية، تعمل شركات الأغذية والمشروبات على تطوير الأطعمة القائمة على الفطر للاستفادة من هذا الاتجاه.
ما الذي يعوق نمو سوق الفطر زر؟
"حياة الفطر قصيرة"
خلال فترة التنبؤ، من المتوقع أن يواجه سوق فطر الأزرار العالمي قيودًا من شأنها أن تحد من نموه. تواجه صناعة الفطر قيودًا كبيرة بسبب العمر الافتراضي القصير للفطر. هذه الفطريات شديدة التلف وعرضة للتلف السريع إذا لم يتم التعامل معها وتخزينها بشكل صحيح. طبيعتها الحساسة تجعلها عرضة للرطوبة وتغيرات درجات الحرارة والنمو الميكروبي. ولذلك، يجب الاهتمام بعناية بظروف التخزين المناسبة، والتحكم في درجة الحرارة، والمعالجة في الوقت المناسب للحفاظ على نضارتها وإطالة عمرها الافتراضي.
التقسيم: سوق فطر الزر العالمي
يتم تقسيم سوق فطر الأزرار على أساس الشكل والتطبيق وقناة التوزيع.
- على أساس الشكل، يتم تقسيم سوق الفطر إلى فطر طازج وفطر معالج.
- على أساس التطبيق، يتم تقسيم سوق فطر الزر إلى صناعة تجهيز الأغذية ومنافذ البيع بالتجزئة والاستهلاك المباشر والأدوية والخدمات الغذائية وغيرها.
- على أساس قناة التوزيع، يتم تقسيم سوق الفطر إلى سوبر ماركت وهايبر ماركت ومتجر صغير وغيرها.
رؤى إقليمية: تهيمن منطقة آسيا والمحيط الهادئ على سوق فطر Button Mushroom
تهيمن منطقة آسيا والمحيط الهادئ على السوق بسبب عوامل مثل تزايد عدد السكان وزيادة الوعي الصحي بين الأفراد. وتوفر هذه البلدان، بتعداد سكانها الكبير والمتزايد، إمكانات سوقية كبيرة. ومع استمرار ارتفاع الوعي الصحي، يبحث المستهلكون في هذه المناطق بنشاط عن المنتجات والخدمات التي تعزز رفاهيتهم. ويؤدي هذا الاتجاه إلى زيادة الطلب على مختلف الصناعات المتعلقة بالصحة، بما في ذلك منتجات وخدمات وتقنيات الرعاية الصحية، مما يخلق فرصًا للنمو داخل هذه المنطقة بالذات.
من المتوقع أن تكون أوروبا أسرع المناطق نمواً خلال الفترة المتوقعة 2023-2030 بسبب الطلب المتزايد على الأطعمة المغذية. علاوة على ذلك، هناك طلب كبير على الفطر، مدفوعًا بفوائده الطبية المحتملة، والتي من المتوقع أن تساهم بشكل أكبر في توسع السوق. مع إعطاء المستهلكين الأولوية للصحة والعافية، يستمر الطلب على المنتجات الغذائية الغنية بالتغذية، بما في ذلك الفطر، في الارتفاع. وهذا يمثل ظروف السوق المواتية وفرص النمو في المنطقة.
لمعرفة المزيد عن الزيارة الدراسية، https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-button-mushroom-market
أبرز اللاعبين الرئيسيين العاملين في فطر الزر السوق يشمل:
- الساحل (الهند)
- بونديل (فرنسا)
- فطر مونتيري (الولايات المتحدة)
- كارجيل، إنكوربوريتد (الولايات المتحدة)
- MycoTerraFarm (بلجيكا)
- لامبرت سباون (الولايات المتحدة)
- ذا جرين يارد (بلجيكا)
- هيريكو (هولندا)
- بلاف سيتي فونجي (الولايات المتحدة)
- سميثي مشرومز (المملكة المتحدة)
فيما يلي اللاعبين الرئيسيين الذين يغطيهم التقرير، للتعرف على قائمة أكثر شمولاً لشركات فطر الأزرار، https://www.databridgemarketresearch.com/contact
منهجية البحث: السوق العالمية لفطر الزر
يتم جمع البيانات وتحليل سنة الأساس باستخدام وحدات جمع البيانات ذات أحجام العينات الكبيرة. يتم تحليل بيانات السوق وتقديرها باستخدام نماذج إحصائية ومتماسكة للسوق. بالإضافة إلى ذلك، يعد تحليل حصة السوق وتحليل الاتجاه الرئيسي من عوامل النجاح الرئيسية في تقرير السوق. منهجية البحث الرئيسية التي يستخدمها فريق بحث DBMR هي تثليث البيانات الذي يتضمن استخراج البيانات، وتحليل تأثير متغيرات البيانات على السوق، والتحقق الأولي (خبير الصناعة). وبصرف النظر عن ذلك، تشمل نماذج البيانات شبكة تحديد مواقع البائعين، وتحليل الخط الزمني للسوق، ونظرة عامة على السوق ودليله، وشبكة تحديد مواقع الشركة، وتحليل حصة الشركة في السوق، ومعايير القياس، والتحليل العالمي مقابل الإقليمي، وتحليل حصص البائعين. يرجى طلب استدعاء المحلل في حالة وجود مزيد من الاستفسار.
