شهد سوق صلصة السمك نموًا وشعبيةً كبيرين بفضل استخدامها الواسع في الطهي. ومع حضورها القوي في مطابخ جنوب شرق آسيا، مثل التايلاندية والفيتنامية والفلبينية، تُضفي صلصة السمك عمقًا ونكهةً مميزةً ومذاقًا لذيذًا مميزًا على مختلف الأطباق. ويساهم تزايد استكشاف فنون الطهي، وظهور اتجاهات غذائية متعددة الثقافات، وتزايد شعبية المأكولات الآسيوية في توسيع سوق صلصة السمك، مما يتيح فرصًا للمصنّعين لتلبية أذواق المستهلكين المتنوعة.
وفقًا لأبحاث سوق Data Bridge، كان سوق صلصة السمك العالمي ينمو بقيمة 15.38 مليار دولار أمريكي في عام 2021 ومن المتوقع أن يصل إلى قيمة 20.79 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2029، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 3.84٪ خلال الفترة المتوقعة 2022-2029.
"إن الطلب المتزايد على النكهات الطبيعية والصحية هو المحرك الرئيسي للسوق"
يُسهم الطلب المتزايد على مُحسِّنات النكهة الطبيعية والصحية في نمو سوق صلصة السمك العالمية. ومع تزايد اهتمام المستهلكين بالملصقات النظيفة والمكونات الطبيعية، تكتسب صلصة السمك مكانة بارزة كبديل طبيعي وصحي لمُحسِّنات النكهة الاصطناعية. فنكهة الأومامي الفريدة، المُستمدة من التخمير الطبيعي، تُناسب الأفراد المهتمين بالصحة والباحثين عن مكونات أصلية ولذيذة. ويعزز تفضيل المنتجات ذات الملصقات النظيفة والخالية من الإضافات والمواد الحافظة الاصطناعية الطلب على صلصة السمك كمُنكِّه طبيعي. ويُسهم هذا التوجه الاستهلاكي في نمو سوق صلصة السمك العالمية، إذ يتماشى مع الطلب المتزايد على خيارات الطعام الطبيعية والصحية.
ما الذي يعيق نمو سوق صلصة السمك العالمية؟
"التوفر المحدود للمواد الخام"
تُشكّل محدودية توافر المواد الخام عائقًا كبيرًا أمام سوق صلصة السمك العالمية. يعتمد إنتاج صلصة السمك على أنواع محددة من الأسماك، ويُشكّل انخفاض مخزون الأسماك تحديات في توفير إمدادات ثابتة ومستدامة من المواد الخام. يؤثر الصيد الجائر، وتدهور الموائل، والمخاوف البيئية على أعداد الأسماك، مما قد يؤدي إلى نقص محتمل في المعروض وزيادة التكاليف. كما يُمكن أن يُؤدي قلة التوافر إلى تقلبات في الأسعار، مما يؤثر على أحجام الإنتاج واستقرار السوق بشكل عام. وقد يواجه المُصنّعون صعوبات في تلبية طلب المستهلكين والحفاظ على جودة المنتج، مما قد يُعيق نمو وتوسع سوق صلصة السمك العالمية.
التجزئة: سوق صلصة السمك العالمية
يتم تقسيم سوق صلصة السمك على أساس نوع المنتج والتكوين والتطبيق وقناة التوزيع.
- على أساس النوع، يتم تقسيم سوق صلصة السمك إلى صلصة السمك الكورية، صلصة السمك اليابانية، صلصة السمك في جنوب شرق آسيا، صلصة السمك الغربية، وغيرها.
- على أساس التكوين، يتم تقسيم سوق صلصة السمك إلى أساسية ومتميزة.
- على أساس التطبيق، يتم تقسيم سوق صلصة السمك إلى الاستخدام المنزلي والمطاعم والصناعات الغذائية.
- على أساس قناة التوزيع، يتم تقسيم سوق صلصة السمك إلى محلات السوبر ماركت والهايبر ماركت، ومتاجر التجزئة، والمتاجر المتخصصة، وتجار التجزئة عبر الإنترنت.
رؤى إقليمية: من المتوقع أن تهيمن أمريكا الشمالية على سوق صلصة السمك العالمية
تحتل أمريكا الشمالية مكانة رائدة في سوق صلصة السمك بفضل عوامل متعددة. فقد أدى تزايد طلب المستهلكين على المأكولات والنكهات الآسيوية إلى زيادة شعبية صلصة السمك في هذه المنطقة. كما ساهم ازدهار قطاع المطاعم وخدمات الطعام في ارتفاع الطلب على صلصة السمك كمكون أساسي في مختلف الأطباق، مما عزز هيمنة أمريكا الشمالية على السوق.
من المتوقع أن تشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ نموًا كبيرًا في سوق صلصة السمك بين عامي 2022 و2029. ويُعدّ تزايد شعبية صلصة السمك في مختلف المطابخ، لا سيما في دول مثل الصين واليابان، عاملًا رئيسيًا في هذا النمو. كما يُسهم ارتفاع الدخل المتاح والتوسع الحضري السريع في المنطقة في تزايد الطلب على صلصة السمك كمُحسِّن للنكهة، مما يُسهم في نمو السوق.
لمعرفة المزيد عن الدراسة، قم بزيارة https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-fish-sauce-market
التطورات الأخيرة في سوق صلصة السمك العالمية
- في عام ٢٠١٦، اتخذت ماسان خطوة جريئة بطرح صلصة السمك "تشين-سو يود ثونغ" في السوق التايلاندية. تايلاند، المعروفة بصناعة صلصة السمك التقليدية وتصديرها لمختلف أنواع صلصة السمك إلى جميع أنحاء العالم، اتخذت هذه الخطوة الجريئة. كان هدف ماسان من دخول السوق هو الاستحواذ على حصة سوقية ومنافسة العلامات التجارية المحلية العريقة.
- في عام ٢٠١٨، دخلت نستله سوق صلصة السمك العالمية لأول مرة بإطلاق منتجات صلصة السمك ماجي في فيتنام. وكان هذا أول مشروع لنستله في صناعة صلصة السمك. كانت هذه الخطوة استراتيجية، إذ تُعدّ فيتنام مستهلكًا ومنتجًا رئيسيًا لصلصة السمك. وهدفت نستله إلى استغلال هذه السوق والاستفادة من شهرة علامتها التجارية لجذب المستهلكين.
تشمل أبرز اللاعبين الرئيسيين العاملين في سوق صلصة السمك العالمية ما يلي:
- شركة تانغ سانغ ها المحدودة (تايلاند)
- مجموعة ماسان (فيتنام)
- مجموعة تايبريدا (تايلاند)
- شركة شانتو هايماو للمواد الغذائية المحدودة (الصين)
- شركة تيو تاك سينج المحدودة لتصنيع صلصة السمك (تايلاند)
- شركة مصنع صلصة السمك التايلاندية (علامة تجارية للحبار) المحدودة (تايلاند)
- شركة رايونغ لصناعة صلصة السمك المحدودة (تايلاند)
- شركة بيتشاي لصلصة السمك المحدودة (تايلاند)
- بروتينات هالسيون (أستراليا)
- شركة هونغ ثانه المحدودة (فيتنام)
فيما يلي اللاعبون الرئيسيون المشمولون في التقرير، لمعرفة المزيد عن قائمة شركات سوق صلصة السمك العالمية، اتصل على https://www.databridgemarketresearch.com/contact
منهجية البحث: سوق صلصة السمك العالمية
يتم جمع البيانات وتحليل سنة الأساس باستخدام وحدات جمع بيانات ذات أحجام عينات كبيرة. ويتم تحليل بيانات السوق وتقديرها باستخدام إحصاءات السوق ونماذج متماسكة. بالإضافة إلى ذلك، يُعد تحليل حصة السوق وتحليل الاتجاهات الرئيسية من أهم عوامل نجاح تقرير السوق. منهجية البحث الرئيسية التي يستخدمها فريق أبحاث DBMR هي التثليث، والتي تتضمن استخراج البيانات، وتحليل تأثير متغيرات البيانات على السوق، والتحقق الأولي (من قِبل خبراء الصناعة). بالإضافة إلى ذلك، تشمل نماذج البيانات شبكة مواقع الموردين، وتحليل الجدول الزمني للسوق، ونظرة عامة على السوق ودليله، وشبكة مواقع الشركات، وتحليل حصة الشركات في السوق، ومعايير القياس، والتحليل العالمي مقابل الإقليمي، وتحليل حصة الموردين. يرجى طلب مكالمة مع محلل في حال وجود أي استفسارات إضافية.
