Der globale Markt für Bäckereiverarbeitungsgeräte wird im Prognosezeitraum 2019 bis 2026 voraussichtlich eine gesunde durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 5,7 % verzeichnen. Der neue Marktbericht enthält Daten für das historische Jahr 2017, das Basisjahr der Berechnung ist 2018 und der Prognosezeitraum ist 2019 bis 2026. Den vollständigen Bericht finden Sie unter https://databridgemarketresearch.com/reports/global-bakery-processing-equipment-market
Treiber: Globaler Markt für Bäckereiverarbeitungsgeräte
STEIGENDE NACHFRAGE NACH BACKWAREN: Die Nachfrage nach Backwaren steigt. Es besteht eine steigende Nachfrage nach gesunden und funktionellen Backwaren wie Produkten aus Mehrkorn, Nüssen und anderen gesunden Produkten, für die technologisch hochentwickelte Geräte erforderlich sind. Die Verbraucher kaufen mehr Backwaren, da die auf dem Markt erhältlichen Produkte vielfältiger und neuartiger sind.
- Laut der Federation of Bakers wird in Großbritannien im Jahr 2016 erwartet, dass 96,7 % der Haushalte jedes Jahr verpacktes Brot kaufen und jeder Haushalt etwa 69,56 USD pro Jahr für Brot ausgibt. Da der Brotkonsum zunimmt, steigt auch die Nachfrage nach Brot und damit auch die Nachfrage nach Brotverarbeitungsgeräten.
Somit können wir anhand der obigen Statistiken eindeutig feststellen, dass mit der steigenden Nachfrage nach Backwaren auch die Einführung neuer Methoden, Technologien und Maschinen in der Backwarenbranche zunimmt, was letztlich das Wachstum des Marktes fördert. VERÄNDERUNG DER VORLIEBE HIN ZU MEHRKORNBROT: Die Konsummuster von Brot ändern sich aufgrund der sich ändernden Verbraucherpräferenzen, da sie sich von Weißbrot abwenden und mehr Mehrkorn-, Vollkorn-, Spezial-, ethnisches und mit Körnern angereichertes Brot kaufen. Dieser Wandel wird durch den Wunsch der Verbraucher nach nahrhaften und gesünderen Produkten, Frische und auch komplexeren Geschmacksprofilen vorangetrieben. Gesundheit und Wohlbefinden sind die neuen Schlüsselfaktoren für den Bäckereisektor, wobei Unternehmen angereicherte und gesündere Produkte herstellen. Die Verwendung weniger bekannter Getreidesorten wie Hirse und Ragi hat im Segment der Backwaren an Popularität gewonnen. Viele Unternehmen stellen Mehrkornbrote her, da diese bei den Verbrauchern immer beliebter werden. So bietet Britannia beispielsweise die Nutrichoice-Reihe, die Mehrkornreihe von GAIA und Unibic, Farmlite von Sunfeast, McVitie's Digestive, Jorwekar Baking Company bietet Mehrkornbrot und Vollkorn- und Haferbrote und viele andere an. Daher konzentrieren sich viele Menschen auf den Kauf von Mehrkornbroten, was wiederum den Einsatz von Bäckereiproduktionsanlagen erhöht. Einschränkungen: BERUFLICHE GEFAHREN IM PRODUKTIONSPROZESS EINER BÄCKEREI: Die ordnungsgemäße Wartung der Maschinen und eine kritische Hygienekontrolle sind wichtige Faktoren, die bei der Herstellung von Backwaren berücksichtigt werden müssen. Es geht darum, die Gesundheit der Menschen durch eine saubere und hygienische Umgebung zu schützen. Jeder Backwarenherstellungsprozess birgt verschiedene Arten von Gefahren, die sich auf die Herstellung von Backwaren auswirken können. Alle bei der Backwarenherstellung verwendeten Geräte sollten regelmäßig überprüft werden, und alle Anzeichen von Abnutzung müssen sofort behoben werden. Viele Gefahren im Produktionsprozess können durch die Umsetzung eines wirksamen Vorprogramms vermieden werden, das Schädlingsbekämpfung, Abfallkontrolle und Reinigungsprogramme umfasst. Bäcker können an Allergien der Haut und der Atemwege leiden, die durch die beim Backen verwendeten Substanzen verursacht werden. Es gibt verschiedene andere zufällige, physikalische, chemische, biologische Gefahren sowie ergonomische, organisatorische und psychosoziale Faktoren, die im Backwarenherstellungsprozess auftreten können. Daher können wir schlussfolgern, dass für eine gute Hygienestruktur die Bemühungen aller Parteien erforderlich sind, um die Marke, den Ruf des Produkts und auch die Gesundheit des Verbrauchers zu schützen. Angefangen beim oberen Management bis hin zu allen Mitarbeitern müssen alle Mitarbeiter einer Bäckereifabrik Vorsichtsmaßnahmen ergreifen, um eine gesunde Umgebung zu erhalten und das hohe Produktionsniveau der Backwaren aufrechtzuerhalten. HOHE FIXKOSTEN UND WARTUNG DER AUSRÜSTUNG: Die Backwarenverarbeitungsgeräte sind teuer und werden aufgrund der technologischen Weiterentwicklung der Geräte immer teurer. Die Kosten der Geräte variieren je nach den darin enthaltenen Prozessen und verschiedenen Funktionen. Heutzutage entwickeln die Unternehmen verschiedene technologisch fortschrittliche Geräte, wie z. B. Robotersysteme, aufgrund derer die Preise der Maschinen aufgrund ihrer entwickelten Funktionen höher sind. Da die Maschinenpreise hoch sind, verfügen viele Unternehmen nicht über genügend Investitionen, um solche teuren Maschinen zur Herstellung der Backwaren zu kaufen. Es fallen auch andere Ausgaben wie Wartungskosten, Installationsgebühren und Kundendienst an, die die Kosten der gesamten Backwarenverarbeitungsgeräte erhöhen. Daher werden die steigenden Kosten für Backwarenverarbeitungsgeräte das Marktwachstum behindern. Gelegenheit: TECHNOLOGISCHE FORTSCHRITTE UND ZUNEHMENDE FORSCHUNGSENTWICKLUNG IN DER LEBENSMITTELINDUSTRIE: Innovationen helfen dabei, die Produktionsprozesse zu verbessern und den Umfang neuer Produktentwicklungen im Bereich der Backwarenverarbeitungsgeräte zu erweitern. Die Unternehmen investieren kontinuierlich in Forschungs- und Entwicklungsaktivitäten, um weitere Innovationen in der Produktlinie und technologische Entwicklungen in der Ausrüstung zu erzielen. Roboter sind bei Pick-and-Place-Anwendungen nützlich, beispielsweise beim Platzieren von empfindlichen, mit Zuckerguss überzogenen Brötchen in den Taschen der Plastikschalen, bevor die Produkte in die Endverpackung eingewickelt werden. Automatisierung, Roboter, adaptive Intelligenz in Echtzeit und Datentransparenz können erheblich zur langfristigen Nachhaltigkeit des Bäckers beitragen. Robert Bosch GmbH (Deutschland) und ALFA LAVAL (Schweden) gehören zu den größten Unternehmen, die Backwarenverarbeitungsgeräte herstellen, und GEA Group Aktiengesellschaft (Deutschland), Candy Worx (USA) und The Middleby Corporation (USA) sind einige der anderen Unternehmen. Diese Unternehmen verfolgen verschiedene Strategien, indem sie in Forschungs- und Entwicklungsaktivitäten der Unternehmen investieren, beispielsweise in Produkteinführungen, Zusammenarbeit, Übernahmen und Partnerschaften. So werden steigende Forschungs- und Entwicklungskosten zur Einführung neuer innovativer Produkte führen und auch zur Erweiterung des Produktportfolios beitragen. Dies würde auch zur technologischen Weiterentwicklung von Produkten beitragen und das Wachstum des Marktes für Backwarenverarbeitungsgeräte fördern. Herausforderung: KÜRZERE HALTBARKEIT DER BACKWAREN: Backwaren sind ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung und umfassen eine breite Palette solcher Produkte. Dazu gehören ungesüßte Waren wie Brot, Brötchen, Muffins, Bagels, Buns und Crumpets, süße Waren wie Pfannkuchen, Waffeln, Kekse und Donuts sowie gefüllte Waren wie Obst- und Fleischpasteten, Gebäck, Sandwiches, Wurstbrötchen, Pizza, Quiche und Sahnetorten. Allerdings unterliegen Backwaren wie verschiedene verarbeitete Lebensmittel chemischem, mikrobiologischem und physikalischem Verderb. Während chemischer und physikalischer Verderb die Haltbarkeitsdauer von Backwaren mit niedrigerem und mittlerem Feuchtigkeitsgehalt einschränkt, ist der mikrobiologische Verderb durch Hefe, Schimmel und Bakterien das Hauptproblem bei Produkten mit höherem Feuchtigkeitsgehalt. Darüber hinaus wurden mehrere Backwaren mit lebensmittelbedingten Krankheiten in Verbindung gebracht, darunter Listeria monoctyogenes, Bacillus cereus und Salmonella spp. Daher sollten verschiedene Methoden angewendet werden, um die Eigenschaften, Frische und Haltbarkeit der Backwaren zu verbessern. Somit kann die kürzere Haltbarkeitsdauer eine Herausforderung für den Markt für Backwarenverarbeitungsgeräte darstellen und die Nachfrage nach Backwaren verringern. Markt-Trends: Der globale Markt für Bäckereiverarbeitungsgeräte ist in fünf wichtige Segmente unterteilt: Typ, Anwendung, Endbenutzer, Betriebsart und Funktion. Auf der Grundlage des Typs ist der Markt in Mischer, Entstapler, Entformer, Öfen, Gär- und Verzögerer, Schneide- und Teilmaschinen, Ausrollmaschinen, Formmaschinen, Formfetter und -ablagerer, Gefrier- und Kühlgeräte, Handhabungssysteme, Teigzufuhrsysteme, Kolbenfüllinjektoren und andere unterteilt. Das Segment Mischer ist weiter unterteilt in Durchlaufmischer, Doppelplanetenmischer, Spezialmischer und Spiralmischer. Das Segment Öfen ist weiter unterteilt in Elektroöfen, Gasöfen und Spezialöfen. Das Segment Gär- und Verzögerer ist weiter unterteilt in Einzelrost, Mehrfachrost und Spezial. Das Segment Formfetter und -ablagerer ist weiter unterteilt in Schichtkuchensystem, Lappenablagerer und -extruder, Belagsystem, Brotablagerer, Sandwichmaschinen und volumetrische Kolbenablagerer. Das Segment Kolbenfüllinjektoren ist weiter unterteilt in Seiteninjektoren und Oberinjektoren. Im Jahr 2019 wird das Segment Mixer voraussichtlich mit 12,51 % Marktanteil führend sein und das Segment Öfen wächst mit der höchsten durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 8,2 % im Prognosezeitraum von 2019 bis 2026. Auf der Grundlage der Anwendung ist der Markt in Brot, Kekse und Biskuits, Kuchen und Gebäck, Pfannkuchen, Pizzaböden, Croissants, Donuts und Brezeln und andere unterteilt. Basierend auf dem Produkttyp ist Brot in Brötchen und Brötchen, Brioche, Früchtebrote, Baguettes, Stäbchen, Brotaufstriche, Boules, Sodabrot, Roggenbrot, rustikale Brote, Brote mit Körnern, Weißbrot, Schwarzbrot, Vollkornbrot, Mehrkornbrot und andere unterteilt, während Brotverarbeitungsgeräte basierend auf dem Typ in Mixer, Entstapler, Entformer, Öfen, Gär- und Verzögerer, Schneide- und Teilmaschinen, Ausrollmaschinen, Formmaschinen, Fett- und Ablagemaschinen unterteilt sind, Gefriergeräte & Kühler, Handhabungssysteme und Teigzuführsysteme. Basierend auf Produkttyp, Cookies & Kekse ist unterteilt in Kekse, Kekse aus weichem Teig, Kekse aus gefrorenem Teig, gefüllte Kekse, harte süße Kekse, Cracker, Sahnekekse, gebackene Snacks, Riegel und mehr, während Verarbeitungsgeräte für Kekse und Biskuits je nach Typ unterteilt sind in Mixer, Entstapler, Teigauspacker, Öfen, Gär- und Verzögerer, Schneide- und Teilmaschinen, Ausrollmaschinen, Formmaschinen, Formfetter und -ablagerer, Gefrier- und Kühlgeräte, Handhabungssysteme, Teigzufuhrsysteme, Kolbenfüllinjektoren und mehr. Verarbeitungsgeräte für Pfannkuchen sind je nach Typ (Kuchen und Gebäck) unterteilt in Mixer, Entstapler, Teigauspacker, Öfen, Gär- und Verzögerer, Schneide- und Teilmaschinen, Ausrollmaschinen, Formmaschinen, Formfetter und -ablagerer, Gefrier- und Kühlgeräte, Handhabungssysteme, Teigzufuhrsysteme, Kolbenfüllinjektoren und mehr. Geräte zur Verarbeitung von Pizzakrusten werden nach Typ in Mischer, Entstapler, Formautomaten, Öfen und Gärautomaten, Schneide- und Teilmaschinen, Ausrollmaschinen, Formmaschinen, Pfannenfetter und -ablagerer, Gefrier- und Kühlgeräte, Handhabungssysteme, Teigzufuhrsysteme, Kolbenfüllinjektoren und andere unterteilt. Geräte zur Verarbeitung von Croissants, Donuts und Brezeln werden nach Typ in Mischer, Entstapler, Formautomaten, Öfen, Gär- und Verzögerer, Schneide- und Teilmaschinen, Ausrollmaschinen, Formmaschinen, Pfannenfetter und -ablagerer, Gefrier- und Kühlgeräte, Handhabungssysteme, Teigzufuhrsysteme, Kolbenfüllinjektoren und andere unterteilt. Im Jahr 2019 wird das Brotsegment voraussichtlich mit 31,70 % Anteil führend sein und das Keks- und Biskuitsegment wächst im Prognosezeitraum 2019 bis 2026 mit 6,2 % am höchsten. Auf der Grundlage des Endverbrauchers wird der Markt in die Backwarenindustrie, die artesische Bäckerei und die Nahrungsmittelindustrie segmentiert. Die Nahrungsmittelindustrie ist in Hotels, Restaurants und Sonstiges unterteilt. Im Jahr 2019 wird das Segment der Backwarenverarbeitung voraussichtlich mit 56,69 % Anteil führend sein und im Prognosezeitraum 2019 bis 2026 mit der höchsten CAGR von 5,9 % wachsen. Auf Grundlage der Betriebsart wird der Markt in automatisch und halbautomatisch segmentiert. Im Jahr 2019 wird das halbautomatische Segment voraussichtlich mit 62,12 % Anteil führend sein und das automatische Segment wächst mit der höchsten CAGR von 6,2 % im Prognosezeitraum 2019 bis 2026. Auf Grundlage der Funktion wird der Markt in Extrusion, Mischen, Zutatenhandhabung, Wiegen und Verpacken, Formen, Backen, Überziehen, Kühlen und Sonstiges segmentiert. Im Jahr 2019 wird das Segment Zutatenhandhabung voraussichtlich mit 25,98 % Anteil führend sein und das Backsegment wächst mit der höchsten CAGR von 7,0 % im Prognosezeitraum 2019 bis 2026.
Hauptakteure: Globaler Markt für Bäckereiverarbeitungsgeräte
Zu den wichtigsten Akteuren auf diesem Markt zählen GEA Group Aktiengesellschaft, Buhler AG, ALFA LAVAL, FRITSCH, Robert Bosch GmbH, Candy Worx, BONGARD, Silvestri Srl, Bettcher Industries, Inc., Aasted ApS, Global Bakery Solutions, JBT, Heat and Control, Inc., RHEON Automatic Machinery co. ltd., Baker Perkins, Markel Food Group (Markel Corporation), ANKO FOOD MACHINE CO., LTD., Gemini Bakery Equipment Company, The Middleby Corporation, The Henry Group, Inc., Precision Food Innovations (PFI), Mecatherm, Yoslon FOOD MACHINE UNION Co. LTD, GOSTOL-GOPAN doo Nova Gorica, LINXIS GROUP und andere.
