Globaler Markt für Fleischersatzprodukte
Fleischersatzprodukte sind vegane Lebensmittelzutaten, die in verschiedenen Anwendungen eingesetzt werden, um ähnliche Eigenschaften wie Geschmack, Textur und andere Merkmale wie Fleisch zu bieten. Diese Ersatzstoffe werden bei der Herstellung von veganem Fleisch oder Fleischersatzprodukten verwendet. Jede Zutat verleiht dem Lebensmittel, für dessen Herstellung sie verwendet werden, unterschiedliche Eigenschaften und Merkmale.
Den vollständigen Bericht finden Sie unter https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-meat-substitutes-market
Die Hauptfaktoren für das Marktwachstum sind:
- Gesundheitliche Vorteile von Fleischersatz: Ähnlich wie Fleisch bieten Fleischersatzprodukte einzigartige Vorteile, die denen von Fleisch und fleischbasierten Produkten in nichts nachstehen. Die Annahme, vegane oder vegetarische Ernährung schränke die Aufnahme wichtiger Nährstoffe ein, ist falsch. Der Bedarf an wichtigen Nährstoffen kann durch eine vegane Ernährung gedeckt werden, die systematisch und individuell geplant ist. Dies hat zu einer zunehmenden Akzeptanz von Fleischersatzprodukten geführt, da diese Vorteile mit geringen negativen Auswirkungen auf die Gesundheit einhergehen.
- Zunehmende Gesundheitsbedenken aufgrund zunehmender Fettleibigkeit: Obwohl der Fleischkonsum Vorteile wie eine höhere Proteinzufuhr, ein höheres Energieniveau und verschiedene andere Vorteile bietet, sind die negativen Auswirkungen auf das Gewicht eine der größten Sorgen, die zu einer Zunahme von Fettleibigkeit in der Bevölkerung führen. Diese steigende Zahl von Fettleibigkeitsfällen dürfte ein wichtiger Faktor für die Entwicklung von Fleischersatzprodukten sein, da sie eine gesündere Alternative zu Fleisch darstellen, ähnliche Vorteile bieten und gleichzeitig das Risiko von Fettleibigkeit beim Verbraucher verringern.
Der Markt ist nach Kategorien segmentiert als tiefgekühlt, gekühlt, lagerstabil; nach Typ als Tofu und Tofu-Zutaten, Tempeh, texturiertes Pflanzenprotein, andere Sojaprodukte, Seitan, Quorn und andere; die Quelle ist unter anderem in Soja, Weizen und Mykoprotein segmentiert.
Einige der jüngsten Marktentwicklungen sind wie folgt:
- Im Juni 2019 kündigte Tyson Foods die Einführung seiner ersten pflanzlichen Proteinmarke namens „Raised & Rooted“ an. Die Produktpalette umfasst Nuggets mit hühnchenähnlichem Geschmack und gemischte Burgerprodukte mit Rindfleisch. Die Produktpalette soll eine gesündere Alternative zu den bisherigen Ersatzprodukten darstellen. Die Marke tritt als Konkurrenz zur Marke „Beyond Meat“ und deren Produktangeboten auf dem Markt an. Ziel ist es, der wachsenden Nachfrage nach Fleischersatzprodukten verschiedener Verbraucher gerecht zu werden.
- Im Juni 2019 kündigte Beyond Meat die Einführung einer verbesserten, fleischigeren Version seines pflanzlichen Burgers an. Diese verbesserte Version enthält eine Kombination aus Proteinen und Aminosäuren, die als vollwertige Proteinalternative definiert werden kann. Mit dieser Kombination ergeben sich auch gewisse Modifikationen in Textur und Geschmack des Burgers. Die Produkte werden in allen großen Einzelhandelsgeschäften in den USA erhältlich sein, ein Preis wurde jedoch noch nicht genannt.
„Laut Data Bridge Market Research wächst der globale Markt für Fleischersatzprodukte im Prognosezeitraum von 2018 bis 2025 mit einer beachtlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,85 %.“
Zu den wichtigsten Akteuren auf dem Markt zählen unter anderem Amy's Kitchen, Archer Daniels Midland, Beyond Meat, Blue Chip Group, DuPont, The Nisshin Ollio Group, Sonic Biochem Limited, MGP Ingredients, Garden Protein International, Quorn Foods, KELLOGG NA CO., The Monday Campaigns, Inc, Field Roast, Gardein, MorningStar Farms, The Kraft Heinz Company, LIGHTLIFE FOODS, Cauldron Foods, Sweet Earth Foods, Tofurky und VBites.
Es handelt sich um einen noch sehr jungen Markt mit enormem Wachstumspotenzial aufgrund der breiten Verbraucherverfügbarkeit, des technologischen Wachstumspotenzials und der stetig wachsenden Konsumentenbasis. Ein Großteil der Bevölkerung wechselt aufgrund eines gesünderen Lebensstils vom Fleischkonsum zu Fleischersatzprodukten. Dies bedeutet, dass Innovationen im Produktangebot und Lösungen für die Marktteilnehmer eine breite Akzeptanz ihrer Produkte gewährleisten werden, da das derzeitige Produktangebot sehr begrenzt ist.
