Globaler Marktbericht zu Größe, Anteil und Trends für gefrorenes Geflügel und Fleisch – Branchenüberblick und Prognose bis 2032

Marktgröße für gefrorenes Geflügel und Fleisch

• Der globale Markt für gefrorenes Geflügel und Fleisch wird im Jahr 2024 auf 86,00 Milliarden US-Dollar geschätzt  und soll  bis 2032 127,07 Milliarden US-Dollar erreichen , bei einer jährlichen Wachstumsrate von 5,00 % im Prognosezeitraum.
• Das Marktwachstum wird vor allem durch die steigende Nachfrage der Verbraucher nach praktischen, langlebigen Proteinquellen, Fortschritte in der Kühlkettenlogistik und die wachsende Präferenz für küchenfertige und vorgefertigte Lebensmittel vorangetrieben.
• Die zunehmende Urbanisierung, ein geschäftiger Lebensstil und die Ausweitung von Einzelhandelskanälen wie Supermärkten und E-Commerce-Plattformen beschleunigen die weltweite Verbreitung von tiefgekühlten Geflügel- und Fleischprodukten weiter.

Marktanalyse für gefrorenes Geflügel und Fleisch

• Tiefgekühlte Geflügel- und Fleischprodukte sind ein wesentlicher Bestandteil der globalen Lebensmittelindustrie und bieten Komfort, längere Haltbarkeit und gleichbleibende Qualität für den privaten und gewerblichen Gebrauch.
• Die Nachfrage nach gefrorenem Geflügel und Fleisch wird durch das wachsende Bewusstsein der Verbraucher für Lebensmittelsicherheit, den Bedarf an zeitsparenden Mahlzeitenlösungen und die zunehmende Durchdringung der Kühlinfrastruktur in Schwellenländern angeheizt.
• Nordamerika dominierte den Markt für gefrorenes Geflügel und Fleisch mit dem größten Umsatzanteil von 42,5 % im Jahr 2024, angetrieben durch den hohen Konsum von verarbeiteten Lebensmitteln, eine fortschrittliche Kühlketteninfrastruktur und die starke Präsenz wichtiger Akteure der Branche.
• Der asiatisch-pazifische Raum dürfte im Prognosezeitraum die am schnellsten wachsende Region sein, angetrieben durch die schnelle Urbanisierung, steigende verfügbare Einkommen und die zunehmende Nachfrage nach praktischen, proteinreichen Lebensmitteln in Ländern wie China und Indien.
• Das Segment Tiefkühlgeflügel hatte im Jahr 2024 mit 52,3 % den größten Marktanteil, was auf seine Erschwinglichkeit, Vielseitigkeit und die hohe Verbraucherpräferenz für magere Proteinquellen wie Hühnerfleisch sowohl im Einzelhandel als auch in der Gastronomie zurückzuführen ist.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für gefrorenes Geflügel und Fleisch   

Markttrends für gefrorenes Geflügel und Fleisch

„Zunehmende Nutzung fortschrittlicher Gefriertechnologien und Innovationen in der Kühlkette“

• Der globale Markt für gefrorenes Geflügel und Fleisch erlebt einen deutlichen Trend zur Integration fortschrittlicher Gefriertechnologien wie Individual Quick Freezing (IQF) und Schockfrosten, um die Produktqualität und Haltbarkeit zu verbessern.
• Diese Technologien ermöglichen ein schnelles Einfrieren und bewahren so den Nährwert, die Textur und den Geschmack von Geflügel- und Fleischprodukten, wodurch diese für den Verbraucher attraktiver werden.
• Fortschritte in der Kühlkettenlogistik, einschließlich temperaturkontrollierter Lagerung und Transport, verbessern die Effizienz der Vertriebsnetze und gewährleisten die Frische der Produkte auf den globalen Märkten
  • Beispielsweise investieren Unternehmen in intelligente Kühllagerlösungen, die die Temperatur in Echtzeit überwachen, um Verderb zu verhindern und Lebensmittelabfälle zu reduzieren.
• Dieser Trend steigert die Attraktivität von tiefgekühlten Geflügel- und Fleischprodukten sowohl für den Einzelhandel als auch für die Gastronomie, da er eine gleichbleibende Qualität und eine längere Haltbarkeit gewährleistet.
• Innovationen bei der Verpackung, wie Vakuumversiegelung und umweltfreundliche Materialien, verbessern die Produktkonservierung weiter und entsprechen der Nachfrage der Verbraucher nach nachhaltigen Optionen.

Marktdynamik für gefrorenes Geflügel und Fleisch

Treiber

„Steigende Nachfrage nach praktischen und langlebigen Lebensmitteln“

• Die wachsende Vorliebe der Verbraucher für praktische, küchen- und verzehrfertige Geflügel- und Fleischprodukte ist ein wichtiger Treiber für den globalen Markt für Tiefkühlgeflügel und -fleisch
• Tiefgekühlte Geflügel- und Fleischprodukte bieten eine längere Haltbarkeit, reduzieren Lebensmittelabfälle und ermöglichen es den Verbrauchern, Produkte länger zu lagern, ohne die Qualität zu beeinträchtigen.
• Der Anstieg des geschäftigen Lebensstils, der Urbanisierung und der Doppelverdienerhaushalte, insbesondere in Regionen wie Nordamerika und dem asiatisch-pazifischen Raum, treibt die Nachfrage nach schnellen Mahlzeitenlösungen wie vormariniertem oder vorgegartem Tiefkühlfleisch und -geflügel an.
• Staatliche Vorschriften zur Förderung der Lebensmittelsicherheit und die Einführung einer Kühlketteninfrastruktur in Schwellenländern unterstützen das Marktwachstum zusätzlich
• Die Expansion moderner Einzelhandelsformate wie Supermärkte und Hypermärkte sowie das Wachstum von E-Commerce-Plattformen machen gefrorenes Geflügel und Fleisch für eine breitere Verbraucherbasis zugänglicher.
• Die zunehmende Beliebtheit proteinreicher Diäten wie Keto und Paleo treibt die Nachfrage nach gefrorenem Geflügel und Fleisch als vielseitige und nahrhafte Proteinquellen an.

Einschränkung/Herausforderung

„Hohe Betriebskosten und Herausforderungen in der Lieferkette“

• Die hohen Kosten für den Aufbau und die Instandhaltung einer modernen Kühlketteninfrastruktur, einschließlich Gefriergeräten und Kühltransporten, stellen ein erhebliches Hindernis für das Marktwachstum dar, insbesondere in Entwicklungsregionen.
• Energieintensive Gefrierprozesse und die Notwendigkeit einer kontinuierlichen Temperaturüberwachung erhöhen die Betriebskosten, was zu höheren Preisen für die Verbraucher führen kann.
• Störungen in der Lieferkette, beispielsweise durch Handelsbeschränkungen, Klimawandel oder unzureichende Kühllagerkapazitäten in Schwellenländern, können die Marktreichweite einschränken und die Produktverfügbarkeit beeinträchtigen.
• Darüber hinaus führen Bedenken hinsichtlich der Umweltauswirkungen energieintensiver Gefrierprozesse und nicht recycelbarer Verpackungsmaterialien dazu, dass umweltbewusste Verbraucher diese Produkte genauer unter die Lupe nehmen.
• Länderspezifische regulatorische Unterschiede hinsichtlich der Lebensmittelsicherheitsstandards und Kennzeichnungsvorschriften stellen Hersteller, die in mehreren Regionen tätig sind, vor Herausforderungen.
• Diese Faktoren können die Marktexpansion behindern, insbesondere in kostensensiblen Märkten oder Regionen mit eingeschränkter Infrastruktur

Marktumfang für gefrorenes Geflügel und Fleisch

Der Markt ist nach Produkttyp, Vertriebskanal und Endbenutzer segmentiert.

• Nach Produkttyp

Der globale Markt für Tiefkühlgeflügel und -fleisch ist nach Produkttyp in Tiefkühlfleisch und Tiefkühlgeflügel segmentiert. Das Segment Tiefkühlgeflügel hatte 2024 mit 52,3 % den größten Marktanteil, was auf seine Erschwinglichkeit, Vielseitigkeit und die hohe Verbraucherpräferenz für magere Proteinquellen wie Hühnerfleisch sowohl im Einzelhandel als auch in der Gastronomie zurückzuführen ist. Die weit verbreitete Verwendung von Geflügel in Schnellrestaurants und in der Hausmannskost sowie die wahrgenommenen gesundheitlichen Vorteile untermauern seine Dominanz.

Das Segment Tiefkühlfleisch wird voraussichtlich von 2025 bis 2032 mit 5,8 % das höchste Wachstum verzeichnen. Grund dafür ist die steigende Nachfrage nach verarbeitetem und küchenfertigem Rind- und Schweinefleisch. Das steigende Interesse der Verbraucher an proteinreicher Ernährung und die praktische Anwendbarkeit von Tiefkühlfleischprodukten wie vormarinierten Fleischstücken und Würstchen sind die wichtigsten Wachstumstreiber in diesem Segment.

• Nach Vertriebskanal

Der globale Markt für Tiefkühlgeflügel und -fleisch ist nach Vertriebskanälen in Supermärkte und Hypermärkte, traditionelle Lebensmittelgeschäfte und Convenience Stores unterteilt. Das Segment Supermärkte und Hypermärkte dominierte den Markt mit einem Umsatzanteil von 62,7 % im Jahr 2024. Dies ist auf die große Produktvielfalt, die wettbewerbsfähigen Preise und die großen Gefrierkapazitäten zurückzuführen, die den Verbraucherpräferenzen nach einem One-Stop-Shopping gerecht werden. Diese Einzelhandelsformate ermöglichen einen einfachen Zugang zu einer breiten Palette an Tiefkühlgeflügel- und -fleischprodukten und sichern so ihre Marktführerschaft.

Das Segment der Convenience Stores wird voraussichtlich von 2025 bis 2032 mit 6,2 % das höchste Wachstum verzeichnen. Die zunehmende Anzahl von Convenience Stores in städtischen und halbstädtischen Gebieten sowie ihre gute Erreichbarkeit für schnelle Einkäufe treiben die Nachfrage nach tiefgekühlten Geflügel- und Fleischprodukten an. Der zunehmende Unterwegskonsum und die Expansion von Convenience-Store-Ketten in Schwellenländern unterstützen dieses Wachstum zusätzlich.

• Nach Endbenutzer

Der globale Markt für Tiefkühlgeflügel und -fleisch ist nach Endverbraucher in Einzelhandelskunden, Gastronomie und Geschäftskunden segmentiert. Das Gastronomiesegment hielt 2024 mit 48,6 % den größten Marktanteil, was auf die zunehmende Verbreitung von Tiefkühlgeflügel und -fleisch in Restaurants, Fast-Food-Ketten und Catering-Diensten zurückzuführen ist. Der Bedarf an gleichbleibender Qualität, reduzierter Zubereitungszeit und längerer Haltbarkeit macht Tiefkühlprodukte zur bevorzugten Wahl für Gastronomiebetriebe.

Das Segment der Privatkunden wird voraussichtlich von 2025 bis 2032 mit 6,5 % das höchste Wachstum verzeichnen. Die zunehmende Vorliebe der Verbraucher für praktische, küchen- und verzehrfertige Tiefkühl-Geflügel- und Fleischprodukte, insbesondere in städtischen Haushalten und bei Berufstätigen, treibt dieses Wachstum voran. Der zunehmende E-Commerce und Online-Lebensmittelhandel verbessern die Verfügbarkeit zusätzlich und unterstützen das schnelle Wachstum des Segments.

Regionale Analyse des Marktes für gefrorenes Geflügel und Fleisch

• Nordamerika dominierte den Markt für gefrorenes Geflügel und Fleisch mit dem größten Umsatzanteil von 42,5 % im Jahr 2024, angetrieben durch den hohen Konsum von verarbeiteten Lebensmitteln, eine fortschrittliche Kühlketteninfrastruktur und die starke Präsenz wichtiger Akteure der Branche.
• Verbraucher bevorzugen tiefgekühltes Geflügel und Fleisch aufgrund ihrer Bequemlichkeit, der längeren Haltbarkeit und der Möglichkeit, vielfältige kulinarische Bedürfnisse zu erfüllen, insbesondere in Regionen mit einem geschäftigen Lebensstil und unterschiedlichen Ernährungspräferenzen.
• Das Wachstum wird durch Fortschritte in der Gefrier- und Verpackungstechnologie, wie Vakuumversiegelung und Schockfrosten, sowie durch die zunehmende Akzeptanz im Einzelhandel, in der Gastronomie und in den Geschäftsbereichen unterstützt.

Einblicke in den US -Markt für gefrorenes Geflügel und Fleisch

Der US-Markt für Tiefkühlgeflügel und -fleisch erzielte 2024 mit 82,5 % den größten Umsatzanteil in Nordamerika. Dies ist auf die starke Nachfrage im Einzelhandel und in der Gastronomie sowie die wachsende Verbraucherpräferenz für praktische Mahlzeiten zurückzuführen. Der Trend zu küchenfertigen und vorgewürzten Produkten sowie strenge Lebensmittelsicherheitsvorschriften fördern das Marktwachstum. Die Integration von Tiefkühlprodukten in Haushalts- und Großküchen fördert ein robustes Marktökosystem.

Einblicke in den europäischen Markt für gefrorenes Geflügel und Fleisch

Der europäische Markt für Tiefkühlgeflügel und -fleisch wird voraussichtlich deutlich wachsen, unterstützt durch die steigende Nachfrage nach praktischen und hochwertigen Proteinquellen. Verbraucher suchen Produkte, die einfach zuzubereiten sind und gleichzeitig ihren Nährwert behalten. Sowohl im Einzelhandel als auch in der Gastronomie ist Wachstum zu verzeichnen. Länder wie Deutschland und Frankreich verzeichnen aufgrund des steigenden Gesundheitsbewusstseins und des urbanisierten Lebensstils eine starke Nachfrage.

Einblicke in den britischen Markt für gefrorenes Geflügel und Fleisch

Der britische Markt für Tiefkühlgeflügel und -fleisch wird voraussichtlich rasant wachsen, angetrieben von der Nachfrage nach praktischen Mahlzeiten in städtischen und vorstädtischen Gebieten. Das zunehmende Interesse an hochwertigen Fertiggerichten und das wachsende Bewusstsein für Lebensmittelsicherheitsstandards fördern die Akzeptanz. Die sich entwickelnden Vorschriften zur Lebensmittellagerung und -sicherheit beeinflussen die Verbraucherentscheidungen zusätzlich und sorgen für ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Qualität und Konformität.

Markteinblicke für gefrorenes Geflügel und Fleisch in Deutschland

In Deutschland wird ein rasantes Wachstum des Marktes für Tiefkühlgeflügel und -fleisch erwartet. Dies ist auf die fortschrittliche Lebensmittelverarbeitungsindustrie und den starken Fokus der Verbraucher auf Komfort und Nachhaltigkeit zurückzuführen. Deutsche Verbraucher bevorzugen Produkte, die Lebensmittelabfälle reduzieren und eine gleichbleibende Qualität bieten. Die Integration von Tiefkühlgeflügel und -fleisch in Premium-Einzelhandelsmarken und Gastronomiebetriebe unterstützt ein nachhaltiges Marktwachstum.

Markteinblicke für gefrorenes Geflügel und Fleisch im asiatisch-pazifischen Raum

Die Region Asien-Pazifik dürfte das höchste Wachstum verzeichnen, angetrieben durch die wachsende Lebensmittelindustrie und steigende verfügbare Einkommen in Ländern wie China, Indien und Japan. Das zunehmende Bewusstsein für Komfort, Nährwert und Lebensmittelsicherheit treibt die Nachfrage an. Regierungsinitiativen zur Verbesserung der Kühlketteninfrastruktur und der Lebensmittelsicherheit fördern die Nachfrage nach tiefgekühlten Geflügel- und Fleischprodukten zusätzlich.

Einblicke in den japanischen Markt für gefrorenes Geflügel und Fleisch

Der japanische Markt für Tiefkühlgeflügel und -fleisch dürfte aufgrund der starken Verbraucherpräferenz für hochwertige, praktische Proteinquellen, die zu einem aktiven Lebensstil passen, rasant wachsen. Die Präsenz großer Lebensmittelunternehmen und die zunehmende Integration von Tiefkühlprodukten in Einzelhandel und Gastronomie beschleunigen die Marktdurchdringung. Das steigende Interesse an Fertiggerichten trägt ebenfalls zum Wachstum bei.

Einblicke in den chinesischen Markt für gefrorenes Geflügel und Fleisch

China hält den größten Anteil am Markt für Tiefkühlgeflügel und -fleisch im asiatisch-pazifischen Raum. Grund hierfür sind die rasante Urbanisierung, der steigende Fleischkonsum und die zunehmende Nachfrage nach praktischen Lebensmitteln. Die wachsende Mittelschicht des Landes und der Fokus auf Ernährungssicherheit fördern die Akzeptanz von Tiefkühlprodukten. Starke inländische Produktionskapazitäten und wettbewerbsfähige Preise verbessern die Marktzugänglichkeit.

Marktanteile für gefrorenes Geflügel und Fleisch

Die Tiefkühlgeflügel- und -fleischindustrie wird hauptsächlich von etablierten Unternehmen geführt, darunter:

• JBS SA (USA)
• The Kraft Heinz Company (USA)
• BRF (Brasilien)
• Astral Foods (Südafrika)
• Hormel Foods Corporation (USA)
• 2 Sisters Food Group (Großbritannien)
• Waitrose & Partners (Großbritannien)
• Wm. Morrison Supermarkets Limited (Großbritannien)
• Samworth Brothers (Großbritannien)
• General Mills Inc (USA)
• Conagra Brands, Inc (USA)
• Nestlé SA (USA)
• Unilever (Großbritannien)
• Kellogg Co (USA)
• McCain Foods Ltd. (USA)
• Associated British Foods plc (Großbritannien)
• Ajinomoto Foods (Japan)
• LantmännenUnibake (Deutschland)

Was sind die jüngsten Entwicklungen auf dem globalen Markt für gefrorenes Geflügel und Fleisch?

• Im Juli 2024 präsentierte Coleman All Natural Meats eine neue Linie von Hackfleischwürsten mit fünf geschmackvollen Sorten: mild süß italienisch, scharf italienisch, Chorizo, mild Frühstück und warm Frühstück. Hergestellt aus Heritage Duroc-Schweinefleisch, bekannt für seine reichhaltige Marmorierung und Zartheit, erfüllen diese Würste die wachsende Nachfrage der Verbraucher nach praktischen, vielseitigen und hochwertigen Mahlzeiten. Jede 1-Pfund-Packung unterstreicht Colemans Engagement für den Verzicht auf Antibiotika, Hormonzusätze und artgerechte Tierhaltung. Die Produkte werden tiefgefroren und mit der flexiblen „Slack and Sell“-Vermarktung geliefert und eignen sich daher ideal für Frühstück, Mittag- und Abendessen.
• Im Juli 2024 präsentierte Beyond Meat seine innovative Beyond Sun Sausage™ exklusiv in den Sprouts Farmers Markets in den USA. Diese pflanzlichen Würstchen gibt es in drei kräftigen Geschmacksrichtungen – Cajun, Pesto und Ananas-Jalapeño – und werden aus gesunden Zutaten wie gelben Erbsen, braunem Reis, roten Linsen, Ackerbohnen, Spinat und Paprika hergestellt. Jede Wurst enthält 12 g reines Protein, nur 1 g gesättigtes Fett und 0 mg Cholesterin. Das Produkt ist vom Heart-Check-Programm der American Heart Association und dem Better Choices for Life-Programm der American Diabetes Association zertifiziert und somit eine nahrhafte und geschmackvolle Wahl.
• Im Juni 2024 führte Tyson Brand zwei neue Tiefkühlprodukte ein – Restaurant Style Crispy Wings und Honey Chicken Bites – die für kräftigen Geschmack, hohen Proteingehalt und einfache Zubereitung in vielbeschäftigten Haushalten konzipiert sind. Die Honey Chicken Bites bestehen aus zartem Hähnchenfleisch in Honigpanade, bieten 14 g Protein pro Portion und sind in weniger als 25 Minuten fertig. Die Restaurant Style Crispy Wings sind fertig gegart, trocken eingerieben und in den Geschmacksrichtungen Rotisserie (Original), Garlic Parmesan und Caribbean Style erhältlich und enthalten 15 g Protein pro Portion. Beide Produkte eignen sich ideal für die Zubereitung im Backofen oder in der Heißluftfritteuse und bringen Restaurant-Qualität in die heimische Küche.
• Im Dezember 2024 rief Ralph's Packing Company rund 1.400 Kilogramm verzehrfertige Schweine- und Rinderwurstprodukte aufgrund falscher Kennzeichnung und eines nicht deklarierten Allergens – insbesondere Milch, das nicht auf den Produktetiketten aufgeführt war – zurück. Betroffen sind vakuumverpackte Packungen Ralph's CIRCLE R BRAND GARLIC BOLOGNA und GARLIC BOLOGNA mit Jalapeños, die seit September 2022 hergestellt und in Oklahoma vertrieben werden. Einige wurden ohne ordnungsgemäße Kennzeichnung an Feinkosttheken verkauft. Es wurden keine Erkrankungen gemeldet, Verbraucher mit Milchallergien werden jedoch dringend gebeten, diese Produkte zu meiden und zurückzugeben oder zu entsorgen.
• Im Dezember 2024 rief Impero Foods & Meats, Inc. rund 3.400 kg Rohwurst aus Schweinefleisch zurück, nachdem festgestellt wurde, dass diese ohne bundesstaatliche Kontrolle hergestellt worden waren und damit gegen die USDA-Vorschriften verstießen. Die betroffenen Artikel – italienische Wurst aus der Alten Welt mit der Bezeichnung „Seil“ oder „Link“ – wurden zwischen dem 3. Oktober und dem 19. Dezember 2024 hergestellt und an Restaurants und Einzelhändler in Delaware, Maryland und Pennsylvania vertrieben. Einige wurden möglicherweise ohne ordnungsgemäße Kennzeichnung an Feinkosttheken verkauft. Obwohl keine Erkrankungen gemeldet wurden, werden Verbraucher dringend gebeten, die Produkte zu entsorgen oder zurückzugeben und sich bei Bedenken an einen Arzt zu wenden.

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