Bericht zur globalen Marktgröße, zum Marktanteil und zu den Markttrends für texturiertes Erbsenprotein – Branchenüberblick und Prognose bis 2033

Marktgröße für texturiertes Erbsenprotein

• Der globale Markt für texturiertes Erbsenprotein hatte im Jahr 2025 einen Wert von 819,57 Millionen US-Dollar und wird voraussichtlich bis 2033 auf 1.356,39 Millionen US-Dollar  anwachsen  , was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 6,50 % im Prognosezeitraum entspricht.
• Das Marktwachstum wird maßgeblich durch die steigende Nachfrage nach pflanzlichen Proteinzutaten in Lebensmitteln wie Fleischalternativen, Snacks und Backwaren sowie durch die zunehmende Verbraucherpräferenz für Clean-Label-, allergenfreie und nachhaltige Proteinquellen angetrieben.
• Die zunehmende Verwendung von texturiertem Erbsenprotein in verarbeiteten Lebensmitteln aufgrund seiner Vielseitigkeit, Kosteneffizienz und seines günstigen Nährwertprofils unterstützt die Marktexpansion zusätzlich.

Marktanalyse für texturiertes Erbsenprotein

• Der Markt verzeichnet eine starke Dynamik aufgrund des zunehmenden Trends zu flexitarischer Ernährung und des steigenden Fokus auf umweltverträgliche Lebensmittelproduktion.
• Die Hersteller erweitern ihr Produktportfolio um Produkte mit verbesserter Textur, Geschmack und Funktionalität, um den schnell wachsenden Segmenten pflanzlicher Fleischalternativen und Fertiggerichte gerecht zu werden.
• Nordamerika dominierte den Markt für texturiertes Erbsenprotein mit dem größten Umsatzanteil im Jahr 2025, angetrieben durch die starke Nachfrage nach pflanzlichen Lebensmitteln, Clean-Label-Zutaten und nachhaltigen Proteinalternativen.
• Die Region Asien-Pazifik dürfte die höchste Wachstumsrate auf dem globalen Markt für texturiertes Erbsenprotein verzeichnen , angetrieben durch die rasche Urbanisierung, veränderte Ernährungsgewohnheiten und die zunehmende Verwendung von pflanzlichen Proteinen in gängigen Lebensmitteln.
• Gelbe Erbsen erzielten 2025 den größten Marktanteil, was auf ihren höheren Proteingehalt, ihr neutrales Geschmacksprofil und ihre vielseitige Eignung für Anwendungen wie Fleischalternativen, Backwaren und Snacks zurückzuführen ist. Zudem bieten sie eine bessere Verarbeitungseffizienz und sind daher ein bevorzugter Rohstoff für die großtechnische Herstellung von texturiertem Protein.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für texturiertes Erbsenprotein        

Markttrends für texturiertes Erbsenprotein

Aufstieg von Clean-Label- und pflanzenbasierten Rezepturen

• Der zunehmende Trend hin zu Clean-Label- und minimal verarbeiteten Zutaten verändert den Markt für texturiertes Erbsenprotein, indem er Hersteller dazu anregt, Produkte mit verbesserter Textur, besserem Geschmack und höherem Nährwert zu entwickeln. Dieser Trend deckt sich mit der steigenden Verbrauchernachfrage nach pflanzlicher Ernährung, Nachhaltigkeit und allergenfreien Proteinquellen und steigert so die Nachfrage nach Fleischersatzprodukten und funktionellen Lebensmitteln.
• Die zunehmende Verwendung von texturiertem Erbsenprotein in Fertiggerichten und Snacks beschleunigt dessen Marktdurchdringung. Seine Vielseitigkeit, Kosteneffizienz und die Fähigkeit, fleischähnliche Texturen nachzuahmen, fördern den breiten Einsatz in verarbeiteten Lebensmitteln, insbesondere bei flexitarischen Konsumenten.
• Das steigende Gesundheitsbewusstsein treibt die Nachfrage zusätzlich an, da texturiertes Erbsenprotein leicht verdaulich ist, ein ausgewogenes Aminosäureprofil aufweist und frei von Soja, Gluten und gentechnisch veränderten Organismen (GVO) ist. Dies ermutigt Lebensmittelhersteller, ihre Produktlinien mit Erbsenproteinen neu zu formulieren, um eine breitere Verbrauchergruppe anzusprechen.
  • Beispielsweise erweiterten im Jahr 2024 mehrere Marken pflanzlicher Fleischalternativen in Europa ihr Produktangebot durch den Einsatz von texturiertem Erbsenprotein. Dadurch wurde die Bissfestigkeit verbessert und die Abhängigkeit von Sojaprodukten verringert, was die Produktakzeptanz und die Präsenz im Regal steigerte.
• Innovationen verbessern zwar die Produktqualität, doch das langfristige Marktwachstum hängt von kontinuierlichen Verbesserungen der sensorischen Eigenschaften, der Stabilität der Lieferkette und der Kostenwettbewerbsfähigkeit ab, um den sich wandelnden Verbrauchererwartungen gerecht zu werden.

Marktdynamik von texturiertem Erbsenprotein

Treiber

Zunehmende Beliebtheit pflanzlicher Ernährung und wachsende Nachfrage nach nachhaltigen Proteinquellen

• Die zunehmende Hinwendung zu pflanzlicher Ernährung veranlasst Lebensmittelhersteller, texturiertes Erbsenprotein aufgrund seiner Nachhaltigkeitsvorteile und des umweltfreundlichen Herstellungsverfahrens als Hauptzutat einzusetzen. Dies stärkt seine Position als bevorzugte Alternative zu tierischen Proteinen und Sojaproteinen.
• Verbraucher werden sich zunehmend der gesundheitlichen Vorteile pflanzlicher Proteine ​​bewusst, wie z. B. einer verbesserten Verdauung, einem geringeren Allergierisiko und einer besseren Nährstoffbalance. Diese Entwicklung führt zu einem regelmäßigen Konsum von pflanzlichen Fleisch- und Milchalternativen sowie proteinreichen Snacks und steigert so die Gesamtnachfrage am Markt.
• Staatliche Initiativen, Investitionen in Lebensmitteltechnologie und Nachhaltigkeitsverpflichtungen großer Lebensmittelhersteller fördern die Verwendung von Erbsenproteinen zusätzlich. Diese Programme unterstützen Forschung, Produktentwicklung und Vermarktung pflanzlicher Zutaten.
  • Beispielsweise berichteten nordamerikanische Lebensmittelunternehmen im Jahr 2023 von einem erhöhten Einkauf von Erbsenproteinkonzentraten und texturierten Varianten, um das wachsende Segment pflanzlicher Fleischalternativen im Einzelhandel und in der Gastronomie zu bedienen.
• Während das gestiegene Verbraucherbewusstsein und die Investitionen der Industrie den Markt erweitern, erfordert eine breitere Akzeptanz verbesserte sensorische Eigenschaften, Preisstabilität und kontinuierliche Innovation, um den hohen Anforderungen an die Rezeptur gerecht zu werden.

Zurückhaltung/Herausforderung

Preisschwankungen und Angebotsengpässe im Zusammenhang mit der Erbsenproteinproduktion

• Schwankende Rohstoffpreise und Angebotsengpässe im Erbsenanbau verteuern texturiertes Erbsenprotein und erschweren dessen Erwerb für kleine und mittlere Hersteller. Begrenzte Ernteverfügbarkeit und unbeständige Erträge führen zu Preisdruck entlang der gesamten Wertschöpfungskette. Diese Schwankungen beeinflussen auch die Vertragspreise für Lebensmittelhersteller, was zu instabilen Produktionskosten und einer geringeren Wettbewerbsfähigkeit in preissensiblen Märkten führt.
• Die Herstellung von hochwertigem texturiertem Erbsenprotein erfordert fortschrittliche Verarbeitungstechnologien, was die Betriebskosten erhöht, insbesondere für Unternehmen mit begrenzter Produktionskapazität. Dies schränkt die Skalierbarkeit ein und verlangsamt die Marktexpansion in aufstrebenden Regionen. Kleinere Produzenten sehen sich oft hohen Investitionskosten ausgesetzt, was Innovationen hemmt und ihre Fähigkeit, die steigende Nachfrage zu decken, verringert.
• Herausforderungen in der Lieferkette, wie begrenzte Verarbeitungskapazitäten und die Abhängigkeit von bestimmten geografischen Regionen, verringern die kontinuierliche Verfügbarkeit von Erbsenprodukten. Diese Faktoren behindern die Produktstandardisierung und führen zu Versorgungslücken für Lebensmittelhersteller. Saisonale Schwankungen verkomplizieren die Beschaffungszyklen zusätzlich und verursachen Verzögerungen bei Produkteinführungen und Rezepturanpassungen.
  • Beispielsweise berichteten 2023 mehrere Lebensmittelverarbeiter im asiatisch-pazifischen Raum von Lieferverzögerungen und Preiserhöhungen aufgrund von Unterbrechungen bei Erbsenlieferungen aus Nordamerika und Europa. Diese Unterbrechungen belasteten die Lagerbestände von Herstellern, die auf importierte Rohstoffe angewiesen sind. Infolgedessen waren viele Unternehmen gezwungen, ihre Produkte vorübergehend umzuformulieren, um die Produktionskontinuität zu gewährleisten.
• Technologische Fortschritte verbessern zwar die Verarbeitungseffizienz, doch die Sicherstellung einer stabilen Lieferkette, niedrigerer Produktionskosten und einer ausreichenden Rohstoffverfügbarkeit bleibt entscheidend für die langfristige Skalierbarkeit des Marktes. Stärkere regionale Produktionszentren und diversifizierte Beschaffungsstrategien sind unerlässlich, um die Anfälligkeit zu verringern. Investitionen in nachhaltige Landwirtschaftsmethoden gewinnen ebenfalls zunehmend an Bedeutung, um die Erträge zu stabilisieren und die zukünftige Versorgung zu sichern.

Marktübersicht für texturiertes Erbsenprotein

Der Markt ist segmentiert nach Produkttyp, Art, Verarbeitungsart und Endverwendung.

• Nach Produkttyp

Basierend auf der Produktart ist der Markt für texturiertes Erbsenprotein in gelbe und grüne Erbsen unterteilt. Das Segment der gelben Erbsen erzielte 2025 den größten Marktanteil, was auf die höhere Proteinkonzentration, das neutrale Geschmacksprofil und die breite Eignung für Anwendungen wie Fleischalternativen, Backwaren und Snacks zurückzuführen ist. Gelbe Erbsen bieten zudem eine bessere Verarbeitungseffizienz und sind daher ein bevorzugter Rohstoff für die großtechnische Herstellung von texturiertem Protein.

Für den Markt für grüne Erbsen wird von 2026 bis 2033 ein deutliches Wachstum erwartet, gestützt durch die steigende Nachfrage nach minimal verarbeiteten und natürlichen pflanzlichen Proteinquellen. Grüne Erbsen gewinnen aufgrund ihrer Clean-Label-Eigenschaften und ihrer positiven Nachhaltigkeitsvorteile zunehmend an Bedeutung in Spezialanwendungen wie Bio-Nahrungsergänzungsmitteln und hochwertigen funktionellen Lebensmitteln.

• Von Natur aus

Basierend auf der Art der Produkte wird der Markt in Bio und konventionell unterteilt. Das konventionelle Segment erzielte 2025 den größten Umsatzanteil aufgrund seiner breiten Verfügbarkeit, niedrigeren Produktionskosten und der häufigen Verwendung in der Lebensmittelverarbeitung, beispielsweise bei Fertiggerichten und Fleischersatzprodukten. Hersteller setzen oft auf konventionelle Varianten, um wettbewerbsfähige Preise und große Liefermengen zu gewährleisten.

Für den Bio-Sektor wird von 2026 bis 2033 ein signifikantes Wachstum erwartet, bedingt durch die steigende Nachfrage der Verbraucher nach chemikalienfreien, gentechnikfreien und nachhaltig gewonnenen Zutaten. Texturiertes Bio-Erbsenprotein findet zunehmend Verwendung in hochwertigen Nahrungsergänzungsmitteln, pflanzlichen Fleischalternativen und Clean-Label-Produkten für gesundheitsbewusste Konsumenten.

• Nach Verarbeitungsart

Basierend auf dem Verarbeitungsverfahren wird der Markt in Trocken- und Nassverarbeitung unterteilt. Das Segment der Trockenverarbeitung wird 2025 aufgrund seiner Kosteneffizienz, des geringeren Energieverbrauchs und der Möglichkeit, die gewünschte faserige Textur für Fleischalternativen wie Patties und Nuggets zu erzeugen, den größten Marktanteil halten. Trockenverarbeitungstechnologien ermöglichen zudem eine großtechnische Produktion mit minimalen Umweltauswirkungen.

Der Markt für Nassverarbeitung wird voraussichtlich von 2026 bis 2033 ein signifikantes Wachstum verzeichnen, da Lebensmittelhersteller diese Methode für Anwendungen einsetzen, die eine verbesserte Funktionalität, feinere Texturen und eine höhere Proteinreinheit erfordern. Nassverarbeitetes texturiertes Erbsenprotein findet zunehmend Verwendung in Hochleistungsrezepturen wie Milchalternativen, angereicherten Getränken und Spezialnahrungsmitteln.

• Nach Endverwendung

Basierend auf der Endverwendung ist der Markt für texturiertes Erbsenprotein in die Segmente Lebensmittelverarbeitung, Tierfutter, Nahrungsergänzungsmittel, Sporternährung, Säuglingsnahrung sowie Kosmetik und Körperpflege unterteilt. Das Segment Lebensmittelverarbeitung wird 2025 den größten Marktanteil halten, da texturiertes Erbsenprotein aufgrund der starken Verbrauchernachfrage nach nachhaltigen und proteinreichen Zutaten vermehrt in pflanzlichen Fleischalternativen, Fertiggerichten und Backwaren verwendet wird.

Der Markt für Nutrazeutika wird voraussichtlich von 2026 bis 2033 ein signifikantes Wachstum verzeichnen, da Erbsenproteine ​​bei Konsumenten, die allergenfreie und leicht verdauliche Alternativen zu traditionellen Proteinquellen wie Molke und Soja suchen, zunehmend Akzeptanz finden. Auch in den Bereichen Tierfutter, Säuglingsnahrung sowie Kosmetik und Körperpflege ist eine stetige Nachfrage zu beobachten, die durch die Attraktivität von Produkten mit klaren Inhaltsangaben, den Nährwert und die vielseitigen Anwendungsmöglichkeiten von texturiertem Erbsenprotein in unterschiedlichsten Rezepturen begünstigt wird.

Regionale Marktanalyse für texturiertes Erbsenprotein

• Nordamerika dominierte den Markt für texturiertes Erbsenprotein mit dem größten Umsatzanteil im Jahr 2025, angetrieben durch die starke Nachfrage nach pflanzlichen Lebensmitteln, Clean-Label-Zutaten und nachhaltigen Proteinalternativen.
• Die Verbraucher in der Region bevorzugen zunehmend proteinreiche, allergenfreie und umweltverträgliche Zutaten, was die Verwendung von texturiertem Erbsenprotein in Fleischersatzprodukten, Snacks und Nahrungsergänzungsmitteln fördert.
• Diese breite Akzeptanz wird zudem durch eine etablierte Lebensmittelverarbeitungsindustrie, die wachsende Zahl flexitaristischer Konsumenten und kontinuierliche Produktinnovationen unterstützt, wodurch texturiertes Erbsenprotein als wichtige Zutat sowohl für Massen- als auch für Speziallebensmittelhersteller positioniert wird.

Einblick in den US-Markt für texturiertes Erbsenprotein

Der US-amerikanische Markt für texturiertes Erbsenprotein erzielte 2025 den größten Umsatzanteil in Nordamerika. Treiber dieses Wachstums sind die rasante Expansion pflanzlicher Fleischalternativen, das starke Verbraucherinteresse an alternativen Proteinen und das gestiegene Bewusstsein für nachhaltige Lebensmittel. Lebensmittelhersteller optimieren zunehmend ihre Produkte mit texturiertem Erbsenprotein, um deren Nährwertprofil zu verbessern und die Abhängigkeit von Soja zu reduzieren. Die wachsende Beliebtheit veganer, vegetarischer und flexitarischer Ernährungsweisen sowie kontinuierliche Investitionen in Lebensmitteltechnologie tragen weiterhin zum Marktwachstum bei.

Einblick in den europäischen Markt für texturiertes Erbsenprotein

Der europäische Markt für texturiertes Erbsenprotein wird voraussichtlich von 2026 bis 2033 das schnellste Wachstum verzeichnen. Treiber dieser Entwicklung sind strenge Nachhaltigkeitsvorschriften, die steigende Nachfrage nach umweltfreundlichen Proteinen und die zunehmende Verbreitung pflanzlicher Ernährung. Europäische Verbraucher sind sehr aufgeschlossen gegenüber Produkten mit klaren Inhaltsangaben und minimaler Verarbeitung, was den Einsatz von texturiertem Erbsenprotein in Fleischersatzprodukten, Backwaren und Fertiggerichten fördert. Auch im Gastronomiebereich ist die Nachfrage nach texturiertem Erbsenprotein in der Region stark gestiegen, unterstützt durch gesundheitsorientierte Konsumgewohnheiten und ein wachsendes Angebot an veganen Produkten.

Einblick in den britischen Markt für texturiertes Erbsenprotein

Der Markt für texturiertes Erbsenprotein in Großbritannien wird voraussichtlich von 2026 bis 2033 ein starkes Wachstum verzeichnen. Unterstützt wird dieses Wachstum durch das steigende Bewusstsein der Verbraucher für Gesundheit, Nachhaltigkeit und ethische Ernährung. Die zunehmende Beliebtheit pflanzlicher Lebensmittel, verbunden mit Bedenken hinsichtlich Allergenen und verarbeiteten Zutaten, ermutigt Hersteller, Erbsenprotein-Lösungen einzusetzen. Der dynamische Einzelhandel und die Gastronomie des Landes sowie die rasante Produktinnovation tragen zusätzlich zur Marktexpansion bei.

Einblick in den deutschen Markt für texturiertes Erbsenprotein

Der deutsche Markt für texturiertes Erbsenprotein wird voraussichtlich von 2026 bis 2033 ein signifikantes Wachstum verzeichnen. Treiber dieser Entwicklung sind der Fokus des Landes auf nachhaltige Lebensmittelsysteme, fortschrittliche Produktionskapazitäten und die starke Nachfrage nach hochwertigen pflanzlichen Proteinzutaten. Deutsche Verbraucher legen großen Wert auf natürliche, nährstoffreiche und umweltbewusste Produkte, was die rasche Integration von texturiertem Erbsenprotein in pflanzliche Fleischalternativen, Sportlernahrung und Speziallebensmittel fördert. Die zunehmende Automatisierung und lebensmitteltechnologische Innovationen beschleunigen die Marktentwicklung zusätzlich.

Einblick in den Markt für texturiertes Erbsenprotein im asiatisch-pazifischen Raum

Der Markt für texturiertes Erbsenprotein im asiatisch-pazifischen Raum wird voraussichtlich von 2026 bis 2033 das schnellste Wachstum verzeichnen. Treiber dieser Entwicklung sind die zunehmende Urbanisierung, steigende verfügbare Einkommen und das wachsende Interesse an gesünderer Ernährung. Die Region erlebt einen rasanten Ausbau der pflanzenbasierten Lebensmittelproduktion, unterstützt durch staatliche Förderprogramme für nachhaltige Landwirtschaft und die Diversifizierung der Proteinquellen. Da der asiatisch-pazifische Raum seine Position als wichtiger Produktionsstandort für Lebensmittelzutaten stärkt, verbessern sich Verfügbarkeit und Bezahlbarkeit von texturiertem Erbsenprotein kontinuierlich.

Einblick in den japanischen Markt für texturiertes Erbsenprotein

Der japanische Markt für texturiertes Erbsenprotein dürfte von 2026 bis 2033 ein starkes Wachstum verzeichnen. Grund dafür ist die Vorliebe der Japaner für gesunde, hochwertige und minimal verarbeitete Zutaten. Die zunehmende Beliebtheit pflanzlicher Lebensmittel in urbanen Zentren sowie die Integration innovativer Proteinlösungen in traditionelle und moderne Küchen treiben die Marktexpansion an. Auch die alternde Bevölkerung Japans dürfte die Nachfrage nach leicht verdaulichen, nährstoffreichen und transparenten Proteinen stützen.

Einblick in den chinesischen Markt für texturiertes Erbsenprotein

Der chinesische Markt für texturiertes Erbsenprotein wird 2025 den größten Marktanteil im asiatisch-pazifischen Raum erzielen. Treiber dieser Entwicklung sind die rasante Urbanisierung, der wachsende Konsum der Mittelschicht und das steigende Interesse an nährstoffreichen und pflanzlichen Lebensmitteln. China ist ein bedeutender Produktionsstandort für pflanzliche Zutaten, was eine großflächige Produktion und wettbewerbsfähige Preise ermöglicht. Der starke Fokus der Regierung auf nachhaltige Ernährungssysteme sowie die zunehmende Verbreitung von pflanzlichem Fleisch und funktionellen Lebensmitteln treiben den Markt für texturiertes Erbsenprotein in China weiterhin an.

Marktanteil von texturiertem Erbsenprotein

Die Branche für texturiertes Erbsenprotein wird hauptsächlich von etablierten Unternehmen dominiert, darunter:

• Ingredion Incorporated (USA)
• Roquette Frères (Frankreich)
• Puris (USA)
• Emsland Group (Deutschland)
• FENCHEM (China)
• The Green Labs LLC (USA)
• DuPont (USA)
• A&B Ingredients (USA)
• Glanbia plc (Irland)
• Shandong Jianyuan Group (China)
• Batory Foods (USA)
• Kerry (Irland)
• The Scoular Company (USA)
• Axiom Foods (USA)
• Burcon (Kanada)
• COSUCRA (Belgien)
• SOTEXPRO (Frankreich)
• Yantai Shuangta Food Co., Ltd. (China)
• AGT Food and Ingredients (Kanada)
• Phyto-Therapy Pty Ltd. (Australien)

SKU-61213