Marktbericht zu dehydrierten Zwiebeln im Nahen Osten und Afrika: Größe, Marktanteil und Trendanalyse – Branchenüberblick und Prognose bis 2033

Marktgröße für dehydrierte Zwiebeln im Nahen Osten und Afrika

• Der Markt für dehydrierte Zwiebeln im Nahen Osten und in Afrika hatte im Jahr 2025 einen Wert von 115,71 Millionen US-Dollar und wird voraussichtlich bis 2033 auf 206,37 Millionen US-Dollar anwachsen , was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 7,5 % im Prognosezeitraum entspricht.
• Das Marktwachstum wird maßgeblich durch die steigende Nachfrage nach haltbaren Lebensmittelzutaten und die zunehmende Verwendung von verarbeiteten Lebensmitteln und Fertigprodukten im privaten und gewerblichen Bereich getrieben. Die fortschreitende Urbanisierung und veränderte Ernährungsgewohnheiten veranlassen Lebensmittelhersteller und Gastronomiebetriebe, auf dehydrierte Zwiebeln zu setzen, da diese einen gleichbleibenden Geschmack, kürzere Zubereitungszeiten und ganzjährige Verfügbarkeit gewährleisten.
• Darüber hinaus positioniert der zunehmende Fokus auf Kosteneffizienz, reduzierte Lebensmittelverschwendung sowie vereinfachte Lagerung und Transport getrocknete Zwiebeln als bevorzugte Alternative zu frischen Zwiebeln. Diese Faktoren beschleunigen ihre Verbreitung in der Lebensmittelverarbeitung, der Gastronomie und in industriellen Anwendungen und unterstützen so ein nachhaltiges Marktwachstum.

Marktanalyse für dehydrierte Zwiebeln im Nahen Osten und Afrika

• Getrocknete Zwiebeln, die mithilfe verschiedener Trocknungstechnologien hergestellt werden, um Feuchtigkeit zu entziehen und gleichzeitig Geschmack und funktionelle Eigenschaften zu erhalten, sind aufgrund ihrer langen Haltbarkeit und praktischen Handhabung zunehmend unverzichtbare Zutaten in verarbeiteten Lebensmitteln, Fertiggerichten und kulinarischen Zubereitungen.
• Die steigende Nachfrage nach getrockneten Zwiebeln wird vor allem durch das Wachstum der globalen Lebensmittelverarbeitungsindustrie, die Expansion von Schnellrestaurantketten und die zunehmende Vorliebe der Verbraucher für praktische Kochlösungen mit gleichbleibender Qualität und geringem Handhabungsaufwand begünstigt.
• Saudi-Arabien dominierte im Jahr 2025 den Markt für dehydrierte Zwiebeln aufgrund der rasanten Expansion von Großküchen, Lebensmittelverarbeitungsbetrieben und Großgastronomiebetrieben, die für die Zubereitung großer Mengen an Zwiebelprodukten in gleichbleibender Qualität benötigten.
• Die VAE werden im Prognosezeitraum voraussichtlich das am schnellsten wachsende Land auf dem Markt für dehydrierte Zwiebeln sein, was auf den expandierenden Gastgewerbesektor, die florierende Gastronomiekultur und die steigende Anzahl internationaler und gehobener Restaurants und Catering-Unternehmen zurückzuführen ist.
• Das Segment der Zwiebelpulver dominierte den Markt mit einem Marktanteil von rund 40 % im Jahr 2025. Grund dafür ist die breite Anwendung in der Lebensmittelverarbeitung, die auf die gleichmäßige Textur, die lange Haltbarkeit und die einfache Einarbeitung in Trockenmischungen zurückzuführen ist. Getrocknetes Zwiebelpulver wird bevorzugt in Suppen, Soßen, Gewürzmischungen und Fertigprodukten verwendet, wo Konsistenz und Geschmacksverteilung entscheidend sind. Die geringeren Lager- und Transportkosten fördern die Akzeptanz bei Großherstellern zusätzlich.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für dehydrierte Zwiebeln  

Markttrends für dehydrierte Zwiebeln im Nahen Osten und Afrika

Zunehmende Verwendung von getrockneten Zwiebeln in der Gastronomie und in der industriellen Küche

• Ein bedeutender Trend auf dem Markt für getrocknete Zwiebeln ist deren zunehmende Verwendung in der Gastronomie, Großküchen und der Lebensmittelindustrie. Treiber dieser Entwicklung ist der steigende Bedarf an praktischen, zeitsparenden und gleichbleibend aromatischen Zutaten. Dieser Trend etabliert getrocknete Zwiebeln als unverzichtbare Bestandteile in der Lebensmittelverarbeitung, bei Fertiggerichten, Soßen und Gewürzmischungen.
  • Beispielsweise liefern Daksh Foods Pvt. Ltd. und Earth Expo Company verschiedene dehydrierte Zwiebelpulver und -flocken an Restaurants und große Lebensmittelhersteller in Indien. Diese Produkte gewährleisten einen gleichbleibenden Geschmack und eine längere Haltbarkeit über verschiedene Chargen hinweg. Sie steigern die betriebliche Effizienz in Küchen und sichern gleichzeitig eine gleichbleibende Qualität in der Massenproduktion von Lebensmitteln.
• Die Nachfrage nach getrockneten Zwiebeln steigt in der Gemeinschaftsverpflegung und in Großküchen weiter an, wo die Lagerung großer Mengen, die lange Haltbarkeit und die reduzierte Handhabung entscheidend sind. Diese Positionierung treibt das Wachstum an, da Köche und Lebensmittelverarbeiter getrocknete Zwiebeln aufgrund ihrer Zuverlässigkeit und Kosteneffizienz zunehmend frischen Alternativen vorziehen.
• Globale Lebensmittelverarbeitungsunternehmen integrieren dehydrierte Zwiebeln in Fertiggerichte, Soßen und Snacks, um die Geschmacksstabilität zu gewährleisten und das Verderbrisiko zu verringern. Diese Integration stärkt die Marktpräsenz von dehydrierten Zwiebeln im Bereich verpackter Lebensmittel und führt zu einer größeren Abhängigkeit von standardisierten Produkten.
• In Schwellenländern greifen Großküchen und kleinere Lebensmittelverarbeitungsbetriebe vermehrt auf getrocknete Zwiebeln zurück, um die Lagerhaltung zu vereinfachen und eine gleichmäßige Würzung entlang der Produktionslinien zu gewährleisten. Der steigende Fokus auf Komfort und Arbeitseffizienz verstärkt die Marktakzeptanz von getrockneten Zwiebelprodukten.
• Der Markt verzeichnet eine verstärkte Verwendung von getrockneten Zwiebeln in Suppen, Soßen, Salatdressings und verarbeiteten Snacks, wo ein gleichmäßiger Geschmack und eine lange Haltbarkeit entscheidend sind. Dies festigt die Position von getrockneten Zwiebeln als bevorzugte Zutat in verschiedenen kulinarischen Anwendungen und industriellen Verarbeitungsbereichen.

Marktdynamik für dehydrierte Zwiebeln im Nahen Osten und Afrika

Treiber

Wachsender Bedarf an längerer Haltbarkeit und reduzierter Lebensmittelverschwendung

• Der Markt für getrocknete Zwiebeln wird vor allem durch die steigende Nachfrage nach länger haltbaren Lebensmitteln und den Bedarf an weniger Nachernteverlusten und Lebensmittelverschwendung angetrieben. Getrocknete Zwiebeln bieten eine kostengünstige Lösung, um Geschmack, Aroma und Nährstoffgehalt über längere Zeiträume zu erhalten, was sowohl für Großküchen als auch für Hersteller verpackter Lebensmittel von entscheidender Bedeutung ist.
  • Jain Irrigation Systems Ltd. bietet beispielsweise hochentwickelte, dehydrierte Zwiebelprodukte an, die ihre Qualität über mehrere Monate beibehalten und es Lebensmittelverarbeitern und -händlern ermöglichen, ihre Lagerbestände zu optimieren und Verderb zu reduzieren. Diese Lösungen sind besonders wertvoll in Regionen mit eingeschränkter Lieferkette, da sie Herstellern helfen, eine gleichbleibende Produktverfügbarkeit zu gewährleisten.
• Das wachsende Bewusstsein für nachhaltige Lebensmittel und effiziente Lagerung veranlasst Gastronomie und Industrie, dehydrierte Zwiebeln einzusetzen, um Lebensmittelverschwendung zu minimieren und gleichzeitig eine gleichbleibende Produktqualität zu gewährleisten. Die Möglichkeit, diese Zwiebeln ohne häufiges Nachfüllen zu lagern und zu verwenden, trägt direkt zu Betriebskosteneinsparungen und Ressourceneffizienz bei.
• Hersteller bevorzugen zunehmend getrocknete Zwiebeln für die Großproduktion, da diese eine lange Haltbarkeit, ein vorhersehbares Geschmacksprofil und minimale Lageranforderungen aufweisen, was logistische Herausforderungen und Probleme in der Lieferkette reduziert. Diese Vorhersagbarkeit ist entscheidend für die Standardisierung von verarbeiteten Lebensmitteln und kulinarischen Anwendungen.
• Der expandierende industrielle Lebensmittelverarbeitungssektor, insbesondere in Schwellenländern, setzt auf dehydrierte Zwiebeln, um der steigenden Verbrauchernachfrage nach verpackten Lebensmitteln und Fertiggerichten gerecht zu werden. Dieser Trend stärkt den Markt zusätzlich, da dehydrierte Zwiebeln für die Sicherstellung gleichbleibender Produktqualität in großem Maßstab unerlässlich werden.

Zurückhaltung/Herausforderung

Qualitätsminderung während Trocknung und Lagerung

• Der Markt für getrocknete Zwiebeln steht vor Herausforderungen hinsichtlich des Erhalts von Geschmack, Farbe, Aroma und Nährstoffgehalt während Trocknung, Lagerung und Transport. Unsachgemäße Trocknungsmethoden, übermäßige Hitze oder zu lange Lagerung können zu erheblichen Qualitätseinbußen führen, die Attraktivität des Produkts mindern und seine Verwendung in hochwertigen Lebensmitteln einschränken.
  • Beispielsweise haben Green Rootz und Harmony House Foods, Inc. auf die Herausforderungen bei der Erhaltung der natürlichen Schärfe und Farbe von Zwiebeln während der Sprühtrocknung und Lagerung in großen Mengen hingewiesen, was die Akzeptanz bei den Verbrauchern und den Geschmack des Endprodukts beeinträchtigen kann. Um eine gleichbleibende Qualität über große Chargen hinweg zu gewährleisten, sind hochentwickelte Trocknungs- und Verpackungstechnologien erforderlich.
• Schwankungen des Feuchtigkeitsgehalts und die Einwirkung von Sauerstoff oder Feuchtigkeit während der Lagerung beschleunigen den Qualitätsverlust zusätzlich und stellen sowohl im Inland als auch international logistische Herausforderungen dar. Diese Probleme erfordern strenge Qualitätskontrollen und fortschrittliche Verpackungslösungen, um die Haltbarkeit zu verlängern, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.
• Der Markt wird durch die hohen Kosten optimierter Trocknungstechnologien wie Vakuum- oder Gefriertrocknung eingeschränkt, die für den Erhalt empfindlicher Aromen und Nährstoffe erforderlich sind. Obwohl diese Methoden die Qualitätserhaltung verbessern, erhöhen sie die Produktionskosten und begrenzen so die breite Anwendung bei kleinen und mittleren Produzenten.
• Hersteller müssen die betriebliche Effizienz mit der Notwendigkeit, eine hohe Produktqualität zu gewährleisten, in Einklang bringen – eine zentrale Herausforderung für den Markt für dehydrierte Zwiebeln. Die Überwindung dieser Hürden ist unerlässlich, um nachhaltiges Wachstum zu erzielen und die steigende Nachfrage aus Industrie und Gastronomie zu decken.

Marktüberblick für dehydrierte Zwiebeln im Nahen Osten und Afrika

Der Markt ist segmentiert nach Form, Verpackung, Art, Vielfalt, Technologie, Vertriebskanal, Endverbraucher und Anwendung.

• Nach Formular

Basierend auf der Darreichungsform ist der Markt für dehydrierte Zwiebeln in folgende Segmente unterteilt: ganze Zwiebeln, Pulver, Granulat, Scheiben, gehackte Zwiebeln, Würfel, gehackte Zwiebeln, Flocken, Ringe, Würfel, Kreuzschnitte, Stücke, Paste und Sonstiges. Das Pulversegment dominierte den Markt mit einem Anteil von rund 40 % im Jahr 2025. Dies ist auf die breite Anwendung in der Lebensmittelverarbeitung zurückzuführen, da es eine gleichmäßige Textur, lange Haltbarkeit und einfache Einarbeitung in Trockenmischungen bietet. Dehydriertes Zwiebelpulver wird häufig in Suppen, Soßen, Gewürzmischungen und Fertigprodukten verwendet, wo Konsistenz und Geschmacksverteilung entscheidend sind. Die geringeren Lager- und Transportkosten fördern die Akzeptanz bei Großherstellern zusätzlich.

Das Segment der Zwiebelflocken dürfte von 2026 bis 2033 das schnellste Wachstum verzeichnen, gestützt durch die steigende Nachfrage aus der Gastronomie und dem gehobenen Küchenbereich. Zwiebelflocken behalten Aussehen, Aroma und Textur nahezu perfekt und eignen sich daher ideal für Gourmetgerichte, Fertiggerichte und Toppings. Die wachsende Verbraucherpräferenz für minimal verarbeitete Zutaten trägt ebenfalls zu einer beschleunigten Nachfrage nach flockenbasierten Produkten bei.

• Durch Verpackung

Basierend auf der Verpackung ist der Markt für dehydrierte Zwiebeln in Beutel, Dosen, aseptische Kartons und Mehrweggläser unterteilt. Beutel hatten 2025 den größten Marktanteil, da sie kostengünstig, leicht und für den Transport großer Mengen in B2B-Lieferketten geeignet sind. Flexible Verpackungen bieten Feuchtigkeitsbeständigkeit und verlängerte Haltbarkeit, was für dehydrierte Produkte unerlässlich ist. Lebensmittelverarbeiter und -händler bevorzugen diese Verpackungsform aufgrund der einfachen Handhabung und der reduzierten Logistikkosten.

Für wiederverwendbare Gläser wird im Prognosezeitraum das schnellste Wachstum erwartet. Treiber dieser Entwicklung sind steigende Einzelhandelsumsätze und die zunehmende Nachfrage der Verbraucher nach nachhaltigen und wiederbefüllbaren Verpackungen. Diese Gläser verbessern die Produktpräsentation, den Komfort und die wahrgenommene Qualität, insbesondere im urbanen und gehobenen Einzelhandel. Der steigende Konsum von dehydrierten Zutaten in Privathaushalten verstärkt diesen Trend zusätzlich.

• Von Natur aus

Der Markt ist nach Herkunft in Bio- und konventionelle Trockenzwiebeln unterteilt. Das konventionelle Segment dominierte den Markt im Jahr 2025 aufgrund höherer Verfügbarkeit, niedrigerer Produktionskosten und starker Marktdurchdringung in der Lebensmittelindustrie. Konventionelle Trockenzwiebeln bleiben aufgrund ihrer Preisstabilität die bevorzugte Wahl für großvolumige Anwendungen in Snacks, Soßen und Fertigprodukten. Etablierte Lieferketten gewährleisten zudem gleichbleibende Qualität und Skalierbarkeit.

Das Bio-Segment wird voraussichtlich von 2026 bis 2033 am schnellsten wachsen, angetrieben durch das steigende Verbraucherbewusstsein für Lebensmittel mit klaren Inhaltsstofflisten und ohne chemische Zusätze. Die wachsende Nachfrage gesundheitsbewusster Konsumenten und Premium-Lebensmittelmarken unterstützt dieses Wachstum. Die Ausweitung der ökologischen Anbauflächen und Zertifizierungsinitiativen stärken die langfristigen Aussichten zusätzlich.

• Von Variety

Der Markt für getrocknete Zwiebeln wird nach Sorte in weiße, rote, rosa und Hybridzwiebeln unterteilt. Weiße Zwiebeln erzielten 2025 den größten Marktanteil, was auf ihren milden Geschmack, ihre hohe Schärfestabilität nach dem Trocknen und ihre breite Verwendung in verarbeiteten Lebensmitteln zurückzuführen ist. Ihr gleichbleibendes Geschmacksprofil macht sie für vielfältige kulinarische und industrielle Anwendungen geeignet. Lebensmittelhersteller bevorzugen weiße Zwiebeln für standardisierte Rezepturen.

Hybridzwiebeln werden im Prognosezeitraum voraussichtlich das schnellste Wachstum verzeichnen, begünstigt durch höhere Erträge, einheitliche Zwiebelgröße und verbesserte Trocknungseffizienz. Diese Sorten bieten eine bessere Lagerstabilität und einen besseren Geschmackserhalt und sind daher für Verarbeiter interessant, die Wert auf betriebliche Effizienz legen. Fortschritte in der Saatguttechnologie fördern die Akzeptanz zusätzlich.

• Durch Technologie

Basierend auf der Technologie ist der Markt in Vakuumtrocknung, Lufttrocknung, Sprühtrocknung, Mikrowellentrocknung, Gefriertrocknung, Trommeltrocknung, Frittieren und weitere Verfahren unterteilt. Die Lufttrocknung dominierte den Markt im Jahr 2025 aufgrund ihrer Kosteneffizienz und breiten Anwendbarkeit in Entwicklungs- und Industrieländern. Dieses Verfahren ermöglicht die Produktion großer Mengen bei gleichzeitig akzeptablen Geschmacks- und Textureigenschaften. Der vergleichsweise geringe Kapitalbedarf macht es für viele Anwender zugänglich.

Die Gefriertrocknung wird voraussichtlich von 2026 bis 2033 die am schnellsten wachsende Technologie sein, da sie Aroma, Farbe und Nährwert hervorragend bewahrt. In der Premium-Lebensmittel- und Pharmaindustrie werden gefriergetrocknete Zwiebeln zunehmend für hochwertige Rezepturen eingesetzt. Die steigende Nachfrage nach hochwertigen Trockenprodukten mit Mehrwert beschleunigt die Verbreitung dieser Technologie.

• Nach Vertriebskanal

Basierend auf dem Vertriebskanal ist der Markt für dehydrierte Zwiebeln in B2B und B2C unterteilt. Das B2B-Segment dominierte den Markt im Jahr 2025, gestützt durch eine starke Nachfrage von Lebensmittelverarbeitern, Snackherstellern und Gastronomiebetrieben. Großeinkäufe, langfristige Verträge und ein gleichbleibender Bedarf tragen zu dieser anhaltenden Marktführerschaft bei. Dehydrierte Zwiebeln sind eine wichtige Zutat in zahlreichen industriellen Lebensmittelkategorien.

Das B2C-Segment dürfte im Prognosezeitraum am schnellsten wachsen, getrieben durch den steigenden Haushaltsverbrauch und die Expansion von Online- und stationären Einzelhandelsplattformen. Verbraucher greifen zunehmend zu getrockneten Zwiebeln, da diese praktischer zum Kochen sind und eine längere Haltbarkeit bieten. Verbesserte Verpackungen und Markenbildung fördern die Marktdurchdringung zusätzlich.

• Vom Endbenutzer

Basierend auf den Endverbrauchern ist der Markt in Haushalte, Lebensmittelverarbeitung, Gastronomie und Industrie unterteilt. Das Segment Lebensmittelverarbeitung wird 2025 den größten Marktanteil ausmachen, getrieben durch die breite Verwendung in Soßen, Gewürzen, Snacks und Fertiggerichten. Getrocknete Zwiebeln bieten gleichbleibende Qualität, kürzere Zubereitungszeiten und ganzjährige Verfügbarkeit und sind daher für Verarbeiter unverzichtbar. Die hohe Nachfrage sichert einen stetigen Verbrauch.

Der Gastronomiesektor dürfte von 2026 bis 2033 das schnellste Wachstum verzeichnen, begünstigt durch die rasante Expansion von Schnellrestaurants und Cloud-Küchen. Getrocknete Zwiebeln sorgen für mehr Effizienz im Küchenbetrieb und reduzieren Lebensmittelabfälle. Die zunehmende Urbanisierung und der Trend zum Essen außer Haus verstärken diese Wachstumsprognose.

• Durch Bewerbung

Basierend auf den Anwendungsgebieten ist der Markt für dehydrierte Zwiebeln in folgende Segmente unterteilt: Kulinarische Produkte, Suppen, Saucen, Salatdressings, Snacks und Fertiggerichte, Backwaren, Getränke, Pharmazeutika, Nahrungsergänzungsmittel, Körperpflege und Kosmetik, Fleisch- und Geflügelprodukte sowie Sonstiges. Suppen und Saucen dominierten den Markt im Jahr 2025, angetrieben durch die anhaltende Nachfrage von Herstellern verpackter und verzehrfertiger Lebensmittel. Dehydrierte Zwiebeln intensivieren den Geschmack und gewährleisten gleichzeitig eine längere Haltbarkeit in flüssigen und halbfesten Zubereitungen. Ihre einfache Rehydrierung trägt zusätzlich zu ihrer breiten Anwendung bei.

Nahrungsergänzungsmittel und Arzneimittel werden im Prognosezeitraum voraussichtlich das schnellste Wachstum verzeichnen, begünstigt durch die zunehmende Verwendung bioaktiver Verbindungen auf Zwiebelbasis. Das steigende Interesse an natürlichen Inhaltsstoffen für Immunität und Wohlbefinden verstärkt diesen Trend. Laufende Forschung an funktionellen Lebensmittelzutaten stärkt die langfristige Nachfrage.

Regionale Analyse des Marktes für dehydrierte Zwiebeln im Nahen Osten und Afrika

• Saudi-Arabien dominierte 2025 den Markt für dehydrierte Zwiebeln mit dem größten Umsatzanteil. Treiber dieser Entwicklung war die rasante Expansion von Großküchen, Lebensmittelverarbeitungsbetrieben und Großgastronomiebetrieben, die für die Zubereitung großer Mengen an Zwiebeln stets haltbare Produkte benötigen.
• Das starke Wachstum des Lebensmitteleinzelhandels im Land sowie die steigende Nachfrage nach praktischen Zutaten und haltbaren Produkten tragen weiterhin zur zunehmenden Verwendung von getrockneten Zwiebeln in Restaurants, Catering-Unternehmen und bei Lebensmittelherstellern bei. Strategische Regierungsinitiativen zur Modernisierung der Lebensmittelverarbeitung und Investitionen in die Infrastruktur von Großküchen beschleunigen den Einsatz von getrockneten Zwiebelprodukten sowohl in städtischen als auch in Entwicklungsländern.
• Die Präsenz regionaler und internationaler Lieferanten, darunter Daksh Foods Pvt. Ltd. und Jain Irrigation Systems Ltd., sowie die zunehmende Verbreitung fortschrittlicher Trocknungs- und Verpackungstechnologien festigen Saudi-Arabiens dominante Position auf dem regionalen Markt und stärken seine Führungsrolle im Segment der kommerziellen und industriellen dehydrierten Zwiebeln.

Einblick in den Markt für dehydrierte Zwiebeln in den VAE

Die Vereinigten Arabischen Emirate (VAE) werden voraussichtlich von 2026 bis 2033 das schnellste jährliche Wachstum (CAGR) auf dem Markt für dehydrierte Zwiebeln im Nahen Osten und Afrika verzeichnen. Unterstützt wird dieses Wachstum durch den expandierenden Gastgewerbesektor, die florierende Gastronomiekultur und die steigende Anzahl internationaler und gehobener Restaurants und Catering-Unternehmen. So tragen beispielsweise Kooperationen zwischen globalen Zutatenlieferanten und in den VAE ansässigen Distributoren zur Bereitstellung hochwertiger, geschmacksstabiler dehydrierter Zwiebelpulver und -flocken zu einer verstärkten Produktpräsenz in Hotels, Resorts und stark frequentierten Gastronomiebetrieben bei. Die zunehmende Beliebtheit von Fertiggerichten, die steigende Nachfrage nach effizienten und lange haltbaren Zutaten sowie Investitionen in moderne Küchen- und Lagerinfrastruktur beschleunigen die Marktdurchdringung. Smart-City-Initiativen, das vom Tourismus getriebene Wachstum der Gastronomie und die steigende Beliebtheit hochwertiger, einfach zu verwendender dehydrierter Zwiebelprodukte festigen die Position der VAE als am schnellsten wachsender Markt in der Region.

Einblick in den südafrikanischen Markt für dehydrierte Zwiebeln

Für Südafrika wird zwischen 2026 und 2033 ein stetiges Wachstum erwartet. Treiber dieses Wachstums sind die Expansion des organisierten Gastronomiebetriebs, der zunehmende Konsum von verpackten und verarbeiteten Lebensmitteln sowie die steigende Verwendung von getrockneten Zwiebeln in Restaurants, Bäckereien und Catering-Unternehmen. Die Modernisierung kleiner und mittelständischer Lebensmittelverarbeitungsbetriebe und die wachsende Verbrauchernachfrage nach gleichbleibendem Geschmack, effizienter Produktion und langer Haltbarkeit fördern die Nachfrage nach getrockneten Zwiebelprodukten. Partnerschaften zwischen globalen und lokalen Anbietern wie Harmony House Foods, Inc. und Green Rootz sowie die breitere Verfügbarkeit hochwertiger getrockneter Zwiebelflocken und -pulver verbessern die Marktabdeckung in städtischen und stadtnahen Gebieten. Staatliche Förderprogramme für die Lebensmittelverarbeitung und der zunehmende Fokus auf die Reduzierung von Lebensmittelabfällen und die Sicherstellung der Zutatenqualität tragen zu einem nachhaltigen, langfristigen Wachstum des südafrikanischen Marktes für getrocknete Zwiebeln bei.

Marktanteil von dehydrierten Zwiebeln im Nahen Osten und Afrika

Die Branche für dehydrierte Zwiebeln wird hauptsächlich von etablierten Unternehmen dominiert, darunter:

• Daksh Foods Pvt. Ltd. (Indien)
• Earth Expo Company (Indien)
• Green Rootz (Indien)
• Harmony House Foods, Inc. (USA)
• Jain Irrigation Systems Ltd (Indien)
• JIYAN LEBENSMITTELZUTATEN (Indien)
• Natürliche Dehydration (Indien)
• Olam-Gruppe (Singapur)
• Real Dehydrates Pvt Ltd (Indien)
• Silva International (USA)
• Van Drunen Farms (USA)
• BKDehy Foods (Indien)
• Rocky Mountain Spice Company (USA)
• Viji Foods (Indien)
• Qingdao UnisonEco Food Technology Co., Ltd. (China)
• Murtuza Foods Pvt Ltd (Indien)
• Adegermex (Mexiko)
• Gefriergetrocknete Lebensmittel (Deutschland)

Neueste Entwicklungen auf dem Markt für dehydrierte Zwiebeln im Nahen Osten und in Afrika

• Im Januar 2024 setzte S4S Technologies, ein dezentrales Agrarverarbeitungs-Startup aus Indien, seine Mission zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung in der Landwirtschaft fort, indem es Solartrockner an Kleinbauern verteilte. Diese Trockner verlängern die Haltbarkeit von Produkten wie Zwiebeln ohne den Einsatz von Chemikalien oder Konservierungsstoffen und ermöglichen so die ganzjährige Lagerung und Verarbeitung. S4S kauft die getrockneten Produkte von den Bauern und liefert sie an Lebensmittelverarbeitungsbetriebe. Dadurch entsteht eine Kreislaufwirtschaft, die das Einkommen der Bauern steigert und Nachernteverluste reduziert. Dieses Kooperationsmodell fördert eine nachhaltige Landwirtschaft und stärkt die Position von Frauen als Kleinstunternehmerinnen im ländlichen Indien.
• Im März 2023 kündigte die indische Regierung Pläne zur Nacherntebehandlung von Zwiebeln mit Gammastrahlung an, um den Verderb zu reduzieren und die Haltbarkeit zu verlängern. Die Initiative, geleitet vom Bhabha Atomic Research Centre (BARC), zielt auf Winterzwiebeln ab, die sich besser für die Langzeitlagerung eignen. Durch die Behandlung der Zwiebeln mit ionisierender Strahlung vor der Einlagerung in Kühlhäusern will die Regierung die Nachernteverluste von 25 % auf etwa 10–12 % senken. Diese Maßnahme stabilisiert Angebot und Preise von Zwiebeln und unterstützt indirekt den Markt für getrocknete Zwiebeln durch eine gleichmäßigere Rohstoffversorgung.
• Im März 2023 stellten die Pangasinan State University (PSU) und das Food Innovation Center (FIC) des philippinischen Ministeriums für Wissenschaft und Technologie (DOST) innovative Herstellungsverfahren für Zwiebelpulver und Garnelenpaste („Bagoong“) mittels Sprühtrocknung vor. Diese Lösungen zielen darauf ab, die Haltbarkeit zu verlängern, den Natriumgehalt zu reduzieren und die Transportierbarkeit zu verbessern – und damit gängige Herausforderungen bei traditioneller Verpackung und Lagerung zu bewältigen. Das aus Schalotten und roten Zwiebeln gewonnene Zwiebelpulver bietet eine kostengünstige Alternative während der Hauptsaison für die Ernte. Diese Initiative unterstreicht das Engagement der Region für Lebensmittelinnovationen und unterstützt den wachsenden Markt für dehydrierte Würzmittel.
• Im Oktober 2021 ging Olam Food Ingredients (OFI) eine Partnerschaft mit dem Lebensmittelsicherheitsinnovator Agri-Neo ein, um die branchenweit ersten pasteurisierten Bio-Trockenzwiebeln auf den Markt zu bringen. Die Zusammenarbeit vereint OFIs weltweit führende Expertise in der Trockenzwiebelproduktion mit Agri-Neos Neo-Pure™-Technologie – einem zertifizierten Bio-Pasteurisierungsverfahren ohne thermische Einwirkung, das Krankheitserreger wie Salmonellen und E. coli ohne Bestrahlung abtötet. Dieser Durchbruch verbessert die Lebensmittelsicherheit sowohl konventioneller als auch biologischer Zutaten und erhält gleichzeitig Geschmack, Farbe und Aroma. Die Partnerschaft unterstreicht OFIs Engagement für die Lieferung hochwertiger, rückverfolgbarer Zutaten und markiert einen Meilenstein in der Innovation der Bio-Lebensmittelverarbeitung.
• Im Januar 2021 brachte das indische Startup Anuha Food Products Pvt. Ltd. unter seiner glutenfreien Marke Zilli's eine Reihe von Fertigprodukten auf den Markt. Das Sortiment umfasst dehydrierte Zwiebelflocken, Knoblauchzehen, Ingwer, Tamarinde, rotes Zwiebelpulver und Fruchtrollen – entwickelt, um das Kochen zu vereinfachen und gleichzeitig den Nährwert zu erhalten. Mit einer Haltbarkeit von 12 bis 18 Monaten richten sich diese Produkte an gesundheitsbewusste Verbraucher, die Wert auf Komfort und lange Lagerfähigkeit legen. Unterstützt von der Atal Innovation Mission und Startup India, spiegelt Zilli's einen wachsenden Trend in der indischen Lebensmittelbranche wider.

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