US-Marktbericht zu Größe, Anteil und Trends für künstliche Süßstoffe – Branchenüberblick und Prognose bis 2032

Künstliche Süßstoffe Marktgröße

• Der US-Markt für künstliche Süßstoffe hatte im Jahr 2024 einen Wert von 2,23 Milliarden US-Dollar  und dürfte  bis 2032 3,01 Milliarden US-Dollar erreichen , bei einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 3,8 % im Prognosezeitraum.
• Das Marktwachstum wird vor allem durch die steigende Nachfrage der Verbraucher nach kalorienarmen und zuckerfreien Produkten vorangetrieben, die durch das steigende Gesundheitsbewusstsein und die Verbreitung von Diabetes und Fettleibigkeit in den USA beflügelt wird.
• Darüber hinaus fördern Fortschritte in der Lebensmittelverarbeitungstechnologie und die wachsende Beliebtheit funktioneller Lebensmittel und Getränke die Verwendung künstlicher Süßstoffe in verschiedenen Anwendungsbereichen.

Künstliche Süßstoffe Marktanalyse

• Künstliche Süßstoffe, die als Zuckerersatz in Lebensmitteln, Getränken und Arzneimitteln verwendet werden, gewinnen aufgrund ihres geringen Kaloriengehalts und ihrer Fähigkeit, gesundheitsbewusste Verbraucher anzusprechen, die nach zuckerfreien Alternativen suchen, an Bedeutung.
• Der Markt wird durch das wachsende Bewusstsein für Gesundheitsprobleme wie Diabetes und Fettleibigkeit sowie eine zunehmende Vorliebe für bequeme, kalorienarme Speisen und Getränke beflügelt.
• Es werden fortschrittliche Rezepturen entwickelt, um künstliche Süßstoffe wie Aspartam, Sucralose und Acesulfam K mit natürlichen Süßstoffen wie Stevia und Mönchsfrucht zu mischen, um das Geschmacksprofil zu verbessern und Nachgeschmacksprobleme zu reduzieren.
• Diese Lösungen entsprechen den Verbraucherpräferenzen für kalorienarme und zuckerfreie Produkte, insbesondere bei Lebensmitteln und Getränken, indem sie Süße bieten, ohne den wahrgenommenen gesundheitlichen Nutzen zu beeinträchtigen.
• Das Sucralose-Segment dominierte im Jahr 2024 den größten Marktanteil von 38,5 %, was auf seine weit verbreitete Verwendung in Lebensmitteln und Getränken aufgrund seiner hohen Süßkraft, Hitzestabilität und seines kalorienfreien Profils zurückzuführen ist.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für künstliche Süßstoffe

Markttrends für künstliche Süßstoffe

„Zunehmende Integration natürlicher und Clean-Label-Süßstofflösungen“

• Der US-Markt für künstliche Süßstoffe verzeichnet einen bemerkenswerten Trend zur Integration natürlicher und Clean-Label-Süßstofflösungen, angetrieben von der Nachfrage der Verbraucher nach gesünderen, weniger verarbeiteten Alternativen.
• Es werden fortschrittliche Rezepturen entwickelt, um künstliche Süßstoffe wie Aspartam, Sucralose und Acesulfam K mit natürlichen Süßstoffen wie Stevia und Mönchsfrucht zu mischen, um das Geschmacksprofil zu verbessern und Nachgeschmacksprobleme zu reduzieren.
• Diese Lösungen entsprechen den Verbraucherpräferenzen für kalorienarme und zuckerfreie Produkte, insbesondere bei Lebensmitteln und Getränken, indem sie Süße bieten, ohne den wahrgenommenen gesundheitlichen Nutzen zu beeinträchtigen.
  • Beispielsweise entwickeln Unternehmen innovative Süßstoffmischungen, um Produkte zu entwickeln, die den Clean-Label-Trends entsprechen, wie etwa zuckerfreie Getränke und Snacks, die gesundheitsbewusste Verbraucher ansprechen.
• Dieser Trend steigert die Attraktivität künstlicher Süßstoffe und macht sie sowohl für einzelne Verbraucher als auch für Hersteller in Anwendungen wie Nahrungsergänzungsmitteln und Körperpflegeprodukten attraktiver.
• Datenanalysen werden genutzt, um Verbraucherpräferenzen zu untersuchen und Süßstoffformulierungen zu optimieren, um bessere sensorische Erlebnisse und eine breitere Marktakzeptanz zu gewährleisten

Marktdynamik für künstliche Süßstoffe

Treiber

„Steigende Nachfrage nach kalorienarmen und zuckerfreien Produkten“

• Das zunehmende Bewusstsein der Verbraucher für gesundheitliche Probleme im Zusammenhang mit Zuckerkonsum, wie Fettleibigkeit und Diabetes, ist ein wichtiger Treiber für den US-Markt für künstliche Süßstoffe
• Künstliche Süßstoffe wie Aspartam, Sucralose und Saccharin sorgen für Süße, ohne nennenswerte Kalorien hinzuzufügen, und sind daher ideal für Produkte wie Diätlimonaden, zuckerfreie Desserts und kalorienarme Snacks.
• Regierungsinitiativen wie Zuckersteuern und Vorschriften zur Reduzierung des Zuckerkonsums ermutigen Hersteller, künstliche Süßstoffe einzusetzen, um der Nachfrage der Verbraucher nach gesünderen Alternativen gerecht zu werden.
• Das Wachstum des E-Commerce und der Einzelhandelskanäle, einschließlich Supermärkten und Online-Shops, hat künstliche Süßstoffe in verschiedenen Formen für Verbraucher zugänglicher gemacht
• Lebensmittel- und Getränkehersteller verwenden zunehmend Süßstoffe wie Neotam und Advantam in innovativen Produkten, um den sich entwickelnden Ernährungsgewohnheiten gerecht zu werden und den Produktwert zu steigern.

Einschränkung/Herausforderung

„Gesundheitliche Bedenken und behördliche Kontrolle“

• Die hohen Kosten für die Entwicklung und Herstellung künstlicher Süßstoffe, insbesondere neuerer Optionen wie Neotam und Advantam, können ein Hindernis für die Einführung darstellen, insbesondere für kleinere Hersteller oder in kostensensiblen Märkten.
• Gesundheitliche Bedenken im Zusammenhang mit der langfristigen Verwendung künstlicher Süßstoffe, wie etwa mögliche Verbindungen zu Stoffwechselproblemen oder Krebs, stellen erhebliche Herausforderungen dar
• Datenschutz und Verbraucherskepsis hinsichtlich der Sicherheit künstlicher Süßstoffe trotz FDA-Zulassungen stellen Hürden für das Marktwachstum dar, insbesondere in Regionen mit hohem Gesundheitsbewusstsein.
• Die steigende Nachfrage nach natürlichen Süßstoffen wie Stevia und Mönchsfrucht, die als sicherere Alternativen gelten, wirkt sich auf den Marktanteil künstlicher Süßstoffe wie Saccharin und Acesulfam K aus.
• Eine fragmentierte Regulierungslandschaft mit unterschiedlichen Standards für Süßstoffe in Lebensmittel- und Pharmaqualität erschwert die Einhaltung der Vorschriften für Hersteller, die in verschiedenen Anwendungsbereichen wie Arzneimitteln und Körperpflegeprodukten tätig sind.

Marktumfang für künstliche Süßstoffe

Der Markt ist nach Produkttyp, Form, Qualität, Farbe und Anwendung segmentiert.

• Nach Produkttyp

Der US-Markt für künstliche Süßstoffe ist nach Produkttyp in Aspartam, Saccharin, Sucralose, Acesulfam K, Advantam, Neotam und andere unterteilt. Das Sucralose-Segment hatte 2024 mit 38,5 % den größten Marktanteil, was auf die weit verbreitete Verwendung in Lebensmitteln und Getränken aufgrund seiner hohen Süßkraft, Hitzestabilität und seines kalorienfreien Profils zurückzuführen ist. Seine Vielseitigkeit in Anwendungen wie Getränken, Backwaren und Milchprodukten begünstigt seine Dominanz.

Das Advantame-Segment wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 mit 18,2 % das höchste Wachstum verzeichnen. Grund hierfür sind die extrem hohe Süßkraft (bis zu 20.000-mal süßer als Zucker) und die zunehmende Verwendung in kalorienarmen und diabetikerfreundlichen Produkten. Zulassungen und die wachsende Verbraucherpräferenz für neuartige Süßstoffe beschleunigen die Marktdurchdringung zusätzlich.

• Nach Formular

Der US-Markt für künstliche Süßstoffe ist nach Form in Pulver, Tabletten und Sirup unterteilt. Das Pulversegment dominierte mit einem Marktanteil von 60,2 % im Jahr 2024, was auf die einfache Handhabung in der Lebensmittelverarbeitung, die lange Haltbarkeit und die Vielseitigkeit in Anwendungen wie Getränken, Süßwaren und Backwaren zurückzuführen ist. Hersteller bevorzugen Pulver aufgrund seiner Kosteneffizienz und Skalierbarkeit in der Produktion.

Das Segment Tabletten wird voraussichtlich von 2025 bis 2032 mit 16,8 % das höchste Wachstum verzeichnen. Grund dafür ist die steigende Nachfrage nach praktischen, portionierbaren Süßungsmitteln für den Eigenbedarf, insbesondere in Getränken wie Kaffee und Tee. Der zunehmende Fokus der Verbraucher auf Tragbarkeit und präzise Dosierung bei der Ernährungsumstellung unterstützt dieses Wachstum.

• Nach Klasse

Der US-Markt für künstliche Süßstoffe ist nach Qualität in Lebensmittelqualität und Pharmaqualität unterteilt. Das Segment Lebensmittelqualität hatte im Jahr 2024 mit 78,3 % den größten Marktanteil, was auf die umfangreiche Verwendung in Lebensmitteln und Getränken, darunter Erfrischungsgetränke, Desserts und Snacks, zurückzuführen ist. Strenge FDA-Vorschriften gewährleisten hohe Sicherheitsstandards und stärken das Verbrauchervertrauen und die Marktnachfrage.

Das Pharma-Grade-Segment wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 ein deutliches Wachstum verzeichnen, das durch den zunehmenden Einsatz künstlicher Süßstoffe in pharmazeutischen Formulierungen wie zuckerfreien Sirups und Kautabletten begünstigt wird. Die zunehmende Verbreitung von Diabetes und Fettleibigkeit treibt die Nachfrage nach kalorienarmen Süßstoffen in Pharmaqualität in Arzneimitteln.

• Nach Farbe

Der US-Markt für künstliche Süßstoffe ist nach Farbe in Weiß und Creme unterteilt. Das Segment Weiß hatte im Jahr 2024 mit 82,7 % den größten Marktanteil. Dies ist auf die weit verbreitete Verwendung in der Lebensmittel-, Getränke- und Pharmaindustrie aufgrund seines neutralen Aussehens und seiner Kompatibilität mit verschiedenen Produktformulierungen zurückzuführen.

Das Sahnesegment dürfte zwischen 2025 und 2032 stark wachsen. Dies wird durch die zunehmende Verwendung in Spezialnahrungsmitteln wie Desserts und Soßen auf Milchbasis unterstützt, bei denen eine cremigere Optik die Attraktivität für den Verbraucher steigert. Innovationen bei Süßstoffmischungen, die auf spezifische visuelle und sensorische Profile zugeschnitten sind, tragen zu diesem Wachstum bei.

• Nach Anwendung

Der US-Markt für künstliche Süßstoffe ist nach Anwendungsgebieten in Lebensmittel und Getränke, Nahrungsergänzungsmittel, Körperpflegeprodukte, Pharmazeutische Produkte und Sonstiges unterteilt. Das Segment Lebensmittel und Getränke dominierte mit einem Marktanteil von 70,4 % im Jahr 2024, angetrieben durch die hohe Nachfrage der Verbraucher nach kalorienarmen und zuckerfreien Produkten wie Erfrischungsgetränken, Joghurt und Snacks. Das wachsende Gesundheitsbewusstsein der Bevölkerung und die zunehmende Sorge um Fettleibigkeit befeuern das Wachstum dieses Segments.

Das Segment Nahrungsergänzungsmittel wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 mit 19,1 % das höchste Wachstum verzeichnen. Grund dafür ist der zunehmende Fokus der Verbraucher auf Gewichtsmanagement und Wellness. Künstliche Süßstoffe werden häufig in zuckerfreien Proteinpulvern, Mahlzeitenersatz-Shakes und anderen Nahrungsergänzungsmitteln verwendet, was durch Fortschritte in der Formulierungstechnologie unterstützt wird.

Marktanteil künstlicher Süßstoffe

Die Branche der künstlichen Süßstoffe wird hauptsächlich von etablierten Unternehmen angeführt, darunter:

• zuChem Inc. (USA)
• Ingredion Incorporated (USA)
• Cargill, Incorporated (USA)
• Ingredion (USA)
• Mitsui & Co., Ltd. (Japan)
• Nestlé (Schweiz)
• Pyure Brands LLC (USA)
• GreenFacts (USA)
• DuPont (USA)

Was sind die jüngsten Entwicklungen auf dem US-Markt für künstliche Süßstoffe?

• Im Juli 2025 gab Coca-Cola Pläne bekannt, im Herbst eine neue Version seiner Kultlimonade auf den Markt zu bringen, die mit US-Rohrzucker gesüßt ist. Diese Initiative spiegelt das Engagement des Unternehmens wider, sein Produktangebot zu erweitern und auf die Nachfrage der Verbraucher nach natürlichen Süßstoffalternativen zu reagieren. Obwohl dieser Schritt nicht direkt mit künstlichen Süßstoffen in Verbindung steht, unterstreicht er den wachsenden Fokus der Branche auf die Vielfalt der Süßstoffe. Diet Coke und Coke Zero werden weiterhin Aspartam, einen künstlichen Süßstoff, verwenden. Die Rohrzuckervariante soll die klassische Formel mit Maissirup mit hohem Fructosegehalt ergänzen, nicht ersetzen.
• Im April 2025 stellte das Institute of Food Technologists (IFT) zwei Informationsmaterialien zur Unterstützung der Zuckerreduzierung in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie vor. Eines davon, „Zuckeralternativen auf einen Blick“, ist kostenlos verfügbar und bietet wichtige Einblicke in 19 häufig verwendete Süßstoffe – sowohl künstliche als auch natürliche. Es behandelt deren regulatorischen Status, Süßungsgrade und Substitutionsüberlegungen und hilft Fachleuten, die Produktentwicklung zu optimieren. Diese Initiative spiegelt das wachsende Engagement der Branche wider, den Zuckerzusatz zu reduzieren und gleichzeitig Geschmack und Verbraucherzufriedenheit zu erhalten.
• Im Februar 2025 gab der Süßprotein-Innovator Oobli eine strategische Partnerschaft mit Ingredion, einem globalen Anbieter von Zutatenlösungen, bekannt, um die Produktion seiner Zuckeralternativen zu skalieren. Unterstützt durch die jüngsten FDA-GRAS-Zulassungen für Proteine wie Monellin und Brazzein und eine Finanzierungsrunde der Serie B1 in Höhe von 18 Millionen US-Dollar will Oobli erschwingliche, gesündere Süßstoffe für Lebensmittel- und Getränkeanwendungen anbieten. Die Zusammenarbeit wird Ooblis Süßproteine mit Ingredions natürlichen Süßstoffen wie Stevia kombinieren, um die steigende Verbrauchernachfrage nach niedrig-glykämischen, proteinbasierten Alternativen zu decken. Dieser Schritt ist ein wichtiger Schritt zur Erweiterung des Zugangs zu innovativen Lösungen zur Zuckerreduzierung.
• Im Oktober 2024 gründeten Tate & Lyle und Manus die Natural Sweetener Alliance, eine strategische Partnerschaft, die den Zugang zu biokonvertiertem Stevia Reb M erweitern soll – einem hochintensiven, kalorienfreien Süßstoff, der vollständig in Amerika gewonnen und hergestellt wird. Diese Allianz nutzt die fortschrittliche Biokonversionstechnologie von Manus und die globale Reichweite von Tate & Lyle, um rückverfolgbare, etikettenkonforme Süßstofflösungen für Lebensmittel- und Getränkeunternehmen weltweit anzubieten. Die Initiative unterstützt die wachsende Nachfrage nach natürlicher Zuckerreduzierung und erhöht die Lieferkettensicherheit, indem sie eine im Inland produzierte Alternative zu herkömmlichen Stevia-Extrakten bietet.
• Im September 2024 stellte Howtian SoPure™ Dorado vor, einen bahnbrechenden, unraffinierten goldenen Stevia-Extrakt für Clean-Label-Anwendungen. Dieser kalorienfreie, minimal verarbeitete Süßstoff behält seinen natürlichen goldenen Farbton und zeichnet sich durch eine hohe Konzentration an Steviolglykosiden aus, den begehrtesten süßen Verbindungen in Steviablättern. Dorado wird in einem einstufigen Wasserprozess extrahiert und bewahrt die Integrität der Pflanze. Dadurch eignet es sich ideal für Sirupe, Soßen, Tischsüßen und niedrig-glykämische Zuckermischungen. Es richtet sich an gesundheitsbewusste Verbraucher, die natürliche, transparente Zutaten suchen, und unterstützt den wachsenden Trend zu weniger industrialisierten Lebensmitteln.

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