El mercado global de ingredientes para cerveza está experimentando un sólido crecimiento, impulsado por la creciente demanda de variedades diversas e innovadoras, incluyendo cerveza artesanal y cervezas funcionales. Ingredientes clave como la malta, el lúpulo, la levadura y los adjuntos continúan evolucionando, ya que los cerveceros buscan crear sabores y texturas únicos, así como bebidas saludables. El auge de opciones de cerveza bajas en alcohol, sin alcohol y más saludables impulsa la innovación, con empresas que priorizan la sostenibilidad y la calidad para satisfacer las preferencias de los consumidores por productos naturales y orgánicos. Empresas líderes como Cargill, DSM y Fermentis están invirtiendo en tecnologías cerveceras avanzadas, mejorando los procesos de fermentación y ofreciendo soluciones a medida para optimizar la eficiencia y los perfiles de sabor. La región Asia-Pacífico domina el mercado en términos de producción, mientras que América del Norte y Europa lideran el consumo, con una creciente popularidad de la cerveza artesanal en estas regiones.
El tamaño del mercado global de ingredientes de cerveza se valoró en USD 21.06 mil millones en 2024 y se proyecta que alcance los USD 35.41 mil millones para 2032, con una CAGR del 6,71% durante el período de pronóstico de 2025 a 2032.
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A continuación se presentan las principales empresas de ingredientes de cerveza con una participación de mercado significativa :
Rango
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Compañía
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Descripción general
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Portafolio de productos
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Cobertura geográfica de ventas
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Desarrollos
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1.
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Cargill, Incorporated
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Cargill es líder mundial en soluciones de alimentos, agricultura e ingredientes, y suministra malta, cebada, lúpulo y otras materias primas esenciales para la industria cervecera. La compañía proporciona ingredientes cerveceros de alta calidad que mejoran el sabor, la consistencia y la eficiencia en la producción de cerveza. Con un enfoque en la sostenibilidad y la innovación, Cargill colabora estrechamente con cervecerías de todo el mundo para desarrollar mezclas de malta personalizadas y soluciones cerveceras, lo que la convierte en uno de los actores dominantes en el mercado global de ingredientes para cerveza.
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Edulcorantes con calorías completas
Edulcorantes de alta intensidad
Agentes de carga/Fibras solubles
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América del Norte, América del Sur, Oriente Medio y África, Asia-Pacífico y Europa
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En 2024, en un evento de Food Ingredients Europe, Cargill, Incorporated presentó tres ingredientes sostenibles para alimentos y bebidas, enfocados en mejorar el sabor y el gusto. Un producto destacado, MaltWise, es un jarabe de malta de trigo y cebada elaborado para mejorar la fermentación y aumentar la eficiencia de la elaboración de cerveza.
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2.
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Agrario
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Agraria es un importante proveedor de malta y cebada para la industria cervecera, especialmente en Latinoamérica. La empresa opera modernas instalaciones de producción de malta, lo que garantiza materias primas de alta calidad para la producción de cerveza. Con un firme compromiso con las prácticas agrícolas sostenibles, Agraria apoya a las cervecerías proporcionándoles ingredientes de malta y granos de primera calidad que contribuyen a la calidad y consistencia de la cerveza.
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América del Sur, Asia-Pacífico y Europa
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En junio de 2024, las cooperativas Agrária, Bom Jesus, Capal, Castrolanda, Coopagrícola y Frísia inauguraron conjuntamente Maltaria Campos Gerais, lo que marca un hito importante para Paraná como principal productor de malta de Brasil. Ubicada en la PR-151, entre Ponta Grossa y Carambeí, esta nueva planta garantiza que cuatro de cada diez cervezas elaboradas en Brasil utilicen malta de Paraná. La planta cuenta con una impresionante capacidad de producción anual de 240.000 toneladas, lo que incrementará los ingresos anuales de la empresa.
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3.
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Alimentos británicos asociados plc
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Associated British Foods (ABF) es una empresa multinacional de procesamiento de alimentos e ingredientes con una sólida presencia en el sector cervecero. A través de su filial AB Mauri, la empresa suministra levaduras y soluciones de fermentación esenciales para la producción de cerveza. ABF se centra en la innovación en ingredientes cerveceros, ayudando a las cervecerías a optimizar la eficiencia de la fermentación, los perfiles de sabor y la escalabilidad de la producción en el mercado cervecero global.
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Fabricación de cerveza
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América del Norte, América del Sur, Oriente Medio y África, Asia-Pacífico y Europa
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En febrero de 2022, ABF Ingredients amplió su portafolio con la adquisición de Fytexia Group, empresa francesa de ciencias de la vida especializada en nutrientes activos para suplementos dietéticos. Esta adquisición amplía la oferta de ABF en ingredientes para la salud y la nutrición, dirigidos a las enfermedades no transmisibles.
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4.
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Fermentis (Lesaffre)
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Fermentis es una filial de Lesaffre especializada en levaduras y soluciones de fermentación para la industria cervecera. La empresa ofrece una amplia gama de levaduras cerveceras, bacterias y coadyuvantes de fermentación que mejoran la calidad, el aroma y la estabilidad de la cerveza. Fermentis colabora con cervecerías de todo el mundo para desarrollar soluciones de fermentación personalizadas, lo que la convierte en un actor clave en el mercado global de ingredientes para cerveza.
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América del Norte, América del Sur, Oriente Medio y África, Asia-Pacífico y Europa
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En enero de 2025, Fermentis lanzó SafBrew™ DW‑17, una mezcla integral de levadura y enzimas diseñada para elaborar cervezas secas y complejas. Este producto optimiza el proceso de elaboración y ofrece cervezas con sabores y aromas complejos.
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5.
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DSM
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DSM es líder mundial en biotecnología y soluciones nutricionales, y suministra enzimas, extractos de levadura y aditivos para la elaboración de cerveza a la industria cervecera. La empresa se centra en innovaciones sostenibles para la elaboración de cerveza, incluyendo soluciones para cervezas bajas en alcohol y sin alcohol, tecnologías para la mejora del sabor y enzimas cerveceras ecológicas. La experiencia de DSM en bioprocesamiento y fermentación la convierte en un proveedor crucial para las cervecerías que buscan calidad y eficiencia en la producción de cerveza.
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América del Norte, América del Sur, Oriente Medio y África, Asia-Pacífico y Europa
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En octubre de 2020, DSM introdujo Maxadjunct ß L, una nueva enzima adjunta para la elaboración de cerveza, a su portafolio de productos. Derivada de cepas seleccionadas de Bacillus, esta innovadora enzima permite a los cerveceros aumentar la cantidad de adjuntos en la cerveza, facilitando la transición de materias primas malteadas a no malteadas.
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Conclusión
Se prevé que el mercado global de ingredientes para cerveza continúe su trayectoria ascendente, impulsado por la innovación en tecnologías cerveceras, la creciente demanda de opciones de cerveza diversas y saludables, y una fuerte transición hacia las cervezas artesanales y las prácticas cerveceras sostenibles. Con actores clave como Cargill, DSM y Fermentis avanzando en la optimización de ingredientes y soluciones cerveceras personalizadas, se espera que el mercado se beneficie de una mayor oferta de productos y una mayor eficiencia de producción. A pesar de desafíos como las fluctuaciones en los precios de las materias primas y el impacto climático en los cultivos, la creciente popularidad de las cervezas bajas en alcohol, sin alcohol y premium garantiza una perspectiva de crecimiento positiva. A medida que la industria se adapta a las tendencias de consumo y a las iniciativas de sostenibilidad, el mercado global de ingredientes para cerveza está preparado para el crecimiento y la diversificación a largo plazo.
