La demanda en el mercado de leudantes alimentarios ha aumentado debido a la creciente popularidad de las tortillas y el pan. Los fabricantes de pan se centran principalmente en elaborar panes bajos en carbohidratos y en añadir fibra y proteína de trigo. Con la introducción de nuevos productos de panificación, la demanda de leudantes alimentarios también aumentará en los próximos años. Se espera que el desarrollo de nuevos productos en el sector de la repostería y la panadería, con nuevos ingredientes nutricionales y sabores, acelere el crecimiento del mercado.
Según Data Bridge Market Research, el mercado de leudantes de alimentos alcanzó los 37 000 millones de dólares en 2021 y se prevé que alcance los 47 970 millones de dólares en 2029. Se prevé que el mercado crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 3,30 % entre 2022 y 2029.
Creciente inversión en la producción de fermentos alimentarios biológicos y naturales
Los principales actores del mercado de leudantes alimentarios están invirtiendo progresivamente en la producción de leudantes biológicos y naturales para preparar productos de panadería y repostería de etiqueta limpia. La levadura se utiliza ampliamente como leudante biológico en el sector alimentario. La demanda de levadura seca instantánea, levadura seca activa y levadura fresca está aumentando para su uso en productos horneados. La levadura madre, también un leudante alimentario natural elaborado con una mezcla de agua y harina, está ganando popularidad a nivel mundial. La levadura madre espesa y la levadura líquida son dos tipos de levadura ampliamente utilizados en diversos productos. Además, se espera que la creciente preferencia de los consumidores por productos horneados orgánicos y naturales aumente la demanda de leudantes biológicos y naturales en el mercado de leudantes alimentarios.
¿Qué limita el crecimiento del mercado de Agentes Leudantes de Alimentos ?
“Aumento de la aparición de sustitutos ”
Con la aparición de sustitutos como el huevo y el jugo de limón, se prevé una disminución de la demanda de gasificantes alimentarios. El suero de leche, el vinagre, la leche agria, el yogur natural, el crémor tártaro, las claras de huevo batidas, la melaza, la harina leudante y el agua mineral con gas son algunos de los sustitutos que se utilizan en productos horneados en lugar de la levadura química. La mayoría de los sustitutos mencionados se seleccionan en función del sabor del producto final. Por ejemplo, la melaza se utiliza ampliamente en postres dulces y otros productos de confitería debido a su sabor azucarado. Por lo tanto, se prevé que la creciente aparición de sustitutos frene el crecimiento del mercado.
Segmentación: Mercado de Agentes Leudantes de Alimentos
El mercado de agentes leudantes de alimentos está segmentado según el tipo, la aplicación y el canal de ventas.
- Según el tipo, el mercado de agentes leudantes de alimentos se segmenta en bicarbonato de sodio, polvo de hornear, agentes orgánicos, crémor tártaro y otros.
- Según la aplicación, el mercado de agentes leudantes de alimentos se segmenta en productos de panadería, galletas y galletas saladas, productos de confitería, productos alimenticios fritos y otros.
- Sobre la base del canal de ventas, el mercado de agentes leudantes de alimentos se segmenta en ventas directas y mayoristas, minoristas de comestibles modernos, minoristas de comestibles independientes y minoristas que no son tiendas.
Perspectivas regionales: Se espera que América del Norte domine el mercado de agentes leudantes de alimentos
Se prevé que América del Norte domine el mercado y experimente un crecimiento significativo gracias a factores como el alto consumo de productos alimenticios nutritivos, como el pan. Además, la creciente tendencia hacia los alimentos listos para consumir y una amplia red de canales minoristas de vanguardia impulsarán aún más el crecimiento del mercado de leudantes alimentarios en esta región.
Además, es probable que la región Asia-Pacífico registre su mayor tasa de crecimiento durante el período de pronóstico de 2022 a 2029 debido al aumento del nivel de vida de sus habitantes. La creciente prosperidad económica de países como China e India, que ha sacado a millones de personas de la pobreza, es otro factor que impulsará el crecimiento del mercado en esta región.
Para saber más sobre el estudio, visite https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-food-raising-agents-market
Desarrollos recientes en el mercado de agentes leudantes de alimentos
- En 2021, Angel Yeast, empresa china dedicada a la fabricación de levadura, adquirió con éxito Shandong Bio Sunkeen Company. Con esta adquisición, Angel Yeast recibió un pago aproximado de 15,4 millones de dólares. Además, esta adquisición fortaleció las actividades de fabricación de Angel Yeast.
- En 2020, McCormick & Company, una reconocida empresa de alimentos con sede en Estados Unidos, anunció la adquisición de FONA International, empresa de alimentos y bebidas con sede en Illinois. McCormick adquirió el 100 % de la participación mayoritaria de FONA International. Además, se realizó un pago de aproximadamente 710 millones de dólares para cerrar el proceso.
Los actores clave destacados que operan en el mercado de agentes leudantes de alimentos incluyen:
- Novus International (EE. UU.)
- DSM (Países Bajos)
- Kerry Group plc (Irlanda)
- Chr. Hansen Holding A/S (Dinamarca)
- Lallemand Inc. (Canadá)
- Levadura Angel Co., Ltd (EE. UU.)
- Lesaffre (Francia)
- AB Mauri (Reino Unido)
- Laffort (Francia)
- Alltech (EE. UU.)
- Levadura imperial (EE. UU.)
- Distribuidores de alimentos DCL (Reino Unido)
- Agrano GmbH y Co. KG (Alemania)
- UNIFERM GmbH y Co. KG (Alemania)
Arriba se encuentran los actores clave cubiertos en el informe, para conocer una lista más exhaustiva de las empresas del mercado de agentes leudantes de alimentos , comuníquese con, https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-food-raising-agents-market
Metodología de investigación: Mercado global de agentes leudantes de alimentos
La recopilación de datos y el análisis del año base se realizan mediante módulos con muestras de gran tamaño. Los datos de mercado se analizan y estiman mediante modelos estadísticos y coherentes. Además, el análisis de la cuota de mercado y de las tendencias clave son los principales factores de éxito del informe. La metodología de investigación clave del equipo de investigación de DBMR es la triangulación de datos, que incluye la minería de datos, el análisis del impacto de las variables de datos en el mercado y la validación primaria (con expertos del sector). Además, los modelos de datos incluyen la cuadrícula de posicionamiento de proveedores, el análisis cronológico del mercado, la visión general y la guía del mercado, la cuadrícula de posicionamiento de la empresa, el análisis de la cuota de mercado de la empresa, los estándares de medición, el análisis global vs. regional y la cuota de proveedores. Para cualquier consulta, solicite la llamada de un analista.
