Las enzimas utilizadas en el procesamiento de frutas y verduras actúan como catalizadores, impulsando reacciones químicas que transforman los productos crudos en productos procesados. Estas enzimas desempeñan un papel crucial en la descomposición de moléculas complejas, lo que resulta en cambios deseables en la textura, el sabor y la composición nutricional. El mercado de enzimas para el procesamiento de frutas y verduras está impulsado por la necesidad de métodos de procesamiento eficientes y sostenibles, así como por la demanda de frutas y verduras procesadas de alta calidad, sabrosas y nutritivas. Las enzimas permiten a los fabricantes satisfacer las preferencias de los consumidores y lograr los atributos deseados del producto, impulsando el crecimiento del mercado.
Según Data Bridge Market Research, el mercado de enzimas para procesamiento de frutas y verduras representó USD 42,1 mil millones en 2021 y se espera que alcance el valor de USD 75,65 mil millones para 2029, con una CAGR del 7,60% durante el período de pronóstico de 2022 a 2029.
“La creciente demanda de alimentos procesados facilita el crecimiento del mercado”
La creciente demanda de alimentos procesados impulsa significativamente el mercado de enzimas para el procesamiento de frutas y verduras. Estos alimentos ofrecen diversas ventajas, como conveniencia, mayor vida útil y fácil disponibilidad. A medida que el estilo de vida de los consumidores se vuelve más acelerado, existe una creciente preferencia por opciones de alimentos listos para consumir o cocinar. Las enzimas para el procesamiento de frutas y verduras desempeñan un papel crucial en la mejora del sabor, la textura y el perfil nutricional de los alimentos procesados, haciéndolos más atractivos para los consumidores. Esta mayor demanda de alimentos procesados impulsa directamente la demanda de enzimas para el procesamiento de frutas y verduras, impulsando el crecimiento del mercado.
¿Qué limita el crecimiento del mercado de enzimas para el procesamiento de frutas y verduras?
“Los estrictos requisitos regulatorios obstaculizan el mercado”
Los estrictos requisitos regulatorios limitan significativamente el mercado de enzimas para el procesamiento de frutas y verduras. Los organismos reguladores imponen estándares y directrices rigurosas sobre el uso de enzimas en el procesamiento de alimentos y bebidas para garantizar la seguridad del consumidor y la calidad del producto. El cumplimiento de estas regulaciones puede ser complejo y lento, y requiere extensos procesos de documentación, pruebas y validación. Cumplir con estos requisitos puede implicar costos adicionales para los fabricantes, lo que afecta los márgenes de ganancia y obstaculiza el crecimiento del mercado. Además, la gestión del panorama regulatorio en diferentes regiones y países aumenta los desafíos para los actores del mercado.
Segmentación: Mercado de enzimas para el procesamiento de frutas y verduras
El mercado de enzimas para el procesamiento de frutas y verduras está segmentado según la fuente, la aplicación, la forma, el tipo y el tipo de producto.
- Según la fuente, el mercado de enzimas para el procesamiento de frutas y verduras está segmentado en bacterias y hongos.
- Sobre la base de la aplicación, el mercado de enzimas para el procesamiento de frutas y verduras se segmenta en frutas y verduras.
- Según la forma, el mercado de enzimas para el procesamiento de frutas y verduras se segmenta en líquido y polvo.
- Según el tipo, el mercado de enzimas de procesamiento de frutas y verduras está segmentado en namilasa, pectinasa, proteasa y celulosa.
- Según el tipo de producto, el mercado de enzimas para procesamiento de frutas y verduras se segmenta en jugos, vino y sidra y pastas y purés.
Perspectivas regionales: América del Norte domina el mercado de enzimas para el procesamiento de frutas y verduras
El predominio de Norteamérica en el mercado de enzimas para el procesamiento de frutas y verduras se atribuye al creciente reconocimiento en la región de su papel en la promoción de la salud. A medida que aumenta el consumo de alimentos y bebidas procesados que contienen enzimas como la celulosa, la demanda de enzimas para el procesamiento de frutas y verduras impulsa el crecimiento del mercado en la región.
Se proyecta que la región Asia-Pacífico experimente la mayor tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) en el mercado de enzimas para el procesamiento de frutas y verduras. Este crecimiento se debe a factores como el rápido crecimiento de las industrias de procesamiento de alimentos en la región y la creciente adopción de enzimas para el procesamiento de frutas y verduras, incluida la celulasa. La presencia de actores clave en el mercado contribuye aún más a la expansión del mercado en la región.
Para saber más sobre el estudio, visite https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-fruits-and-vegetable-processing-enzymes-market
Desarrollos recientes en el mercado de enzimas para el procesamiento de frutas y verduras
- En noviembre de 2021, Rogers Corporation anunció su acuerdo para ser adquirida por DuPont en una transacción íntegramente en efectivo valorada en 5.200 millones de dólares. La fusión ofrece un valor significativo a los accionistas de Rogers con una oferta premium por acción, que combina la experiencia en ingeniería y las relaciones con los clientes de Rogers con las capacidades de DuPont en el sector electrónico e industrial.
- En octubre de 2021, DuPont presentó Kalrez OG193, un elastómero perfluorocarbonado diseñado para aplicaciones de petróleo y gas. Este compuesto ofrece una combinación equilibrada de propiedades, incluyendo una excelente resistencia a productos químicos agresivos y una rápida descompresión de gases, cumpliendo con los estándares de la industria. Kalrez OG193 demuestra el compromiso de DuPont de ofrecer soluciones innovadoras para entornos exigentes.
Los actores clave destacados que operan en el mercado de enzimas para el procesamiento de frutas y verduras incluyen:
- ADM (EE. UU.)
- Sysco Corporation (EE. UU.)
- Conagra Foodservice, Inc. (EE. UU.)
- Royal Ridge Fruits (EE. UU.)
- Capricorn Food Products India Ltd. (India)
- ALFA LAVAL (Suecia)
- Productos frutales Tricom Limited (India)
- Capuzzo Srl (Italia)
- Grupo Freudenberg (Alemania)
- Saraf Foods Ltd (India)
- Frutas de Mysore (India)
- Rhodes Food Group (Sudáfrica)
- Del Monte (EE. UU.)
- PRODUCTOS ALIMENTICIOS MANDAR (India)
- CORPORACIÓN AOHATA. (Japón)
- Reid Produce Co. (EE. UU.)
- Speyfruit Ltd. (Reino Unido)
- COMPAÑÍA FRUTAL DE LA COSTA DEL PACÍFICO (EE. UU.)
- Washington Fruit & Produce Co (EE. UU.)
Arriba se encuentran los actores clave cubiertos en el informe, para conocer más y una lista exhaustiva de empresas del mercado de enzimas de procesamiento de frutas y verduras, comuníquese con https://www.databridgemarketresearch.com/contact
Metodología de investigación: Mercado global de enzimas para el procesamiento de frutas y verduras
La recopilación de datos y el análisis del año base se realizan mediante módulos con muestras de gran tamaño. Los datos de mercado se analizan y estiman mediante modelos estadísticos y coherentes. Además, el análisis de la cuota de mercado y el análisis de tendencias clave son los principales factores de éxito del informe. La metodología de investigación clave del equipo de investigación de DBMR es la triangulación de datos, que incluye la minería de datos, el análisis del impacto de las variables de datos en el mercado y la validación primaria (con expertos del sector). Además, los modelos de datos incluyen la cuadrícula de posicionamiento de proveedores, el análisis cronológico del mercado, la visión general y la guía del mercado, la cuadrícula de posicionamiento de la empresa, el análisis de la cuota de mercado de la empresa, los estándares de medición, el análisis global vs. regional y el análisis de la cuota de proveedores. Para cualquier consulta, solicite la llamada de un analista.
