El mercado de servicios de alimentación de aerolíneas está impulsado por el deseo de mejorar la experiencia de viaje con comidas deliciosas. Las comidas a bordo son preparadas por servicios de catering especializados de aerolíneas y servidas en carritos. La automatización desempeña un papel fundamental en las cocinas de los grandes aviones, garantizando un empaquetado, lavado y transporte eficientes de las comidas. La higiene y la seguridad son primordiales, y los laboratorios de análisis de alimentos in situ realizan pruebas para cumplir con los estándares alimentarios. Estos factores contribuyen al crecimiento del mercado y a la satisfacción del cliente.
Según Data Bridge Market Research, el mercado de servicios de catering a bordo representó USD 27.337,94 millones para 2030, con una CAGR del 5,6 % durante el período de pronóstico.
“Crece el número de pasajeros de aerolíneas y de vuelos sin escalas”
El crecimiento del número de pasajeros y vuelos aéreos se debe a factores como la expansión económica y demográfica. La creciente clase media y la aparición de aerolíneas de bajo coste ofrecen asequibilidad y accesibilidad, impulsando la actividad aérea. Los aeropuertos ubicados en ciudades con una fuerte orientación comercial experimentan una mayor demanda de viajes aéreos. La conectividad de los aeropuertos, especialmente de los principales centros de conexiones, desempeña un papel fundamental para atraer más pasajeros y vuelos directos, impulsando así el crecimiento del mercado.
¿Qué limita el crecimiento del mercado de servicios de catering a bordo?
“Estrictez en las normas de calidad alimentaria”
La seguridad alimentaria es fundamental en el sector de la restauración aérea, lo que ha impulsado el desarrollo de directrices sectoriales. Para garantizar la seguridad de los alimentos y bebidas consumidos a bordo, es necesario un sistema integral de gestión de la seguridad alimentaria que abarque todas las etapas, desde el diseño del producto hasta el servicio a bordo. Las Directrices Mundiales de Seguridad Alimentaria, establecidas por la IFSA y la AEA, proporcionan un marco para garantizar la seguridad alimentaria en el sector de la restauración aérea a nivel mundial. El cumplimiento de estas normativas es crucial para eliminar los servicios de alimentación y restauración que no cumplen con las normativas en el sector a bordo.
Segmentación: Mercado de servicios de catering a bordo
El mercado global de servicios de catering a bordo está segmentado en cinco segmentos notables según el tipo de comida, la categoría del vuelo, la clase de asiento del avión, el tipo de catering y el tipo de vuelo.
- Según el tipo de comida, el mercado global de servicios de catering a bordo se segmenta en comidas, comidas preparadas, bebidas, panadería y confitería.
- Según la categoría de vuelo, el mercado mundial de servicios de catering a bordo se segmenta en aerolíneas de servicio completo y aerolíneas de bajo costo.
- En función de la clase de asientos del avión, el mercado global de servicios de catering a bordo se segmenta en clase económica, clase ejecutiva y primera clase.
- Según el tipo de catering, el mercado global de servicios de catering a bordo se segmenta en catering minorista a bordo y catering clásico.
- Según el tipo de vuelo, el mercado global de servicios de catering a bordo se segmenta en nacional e internacional.
Perspectivas regionales: Se espera que América del Norte domine el mercado de servicios de catering a bordo
Se proyecta que la región de Norteamérica ostente la mayor cuota de mercado en el mercado global de servicios de catering a bordo. Este dominio se debe a la presencia de importantes actores del mercado como dnata, gategroup, Cathay Pacific Catering Services, LSG Group y Newrest, entre otros. Entre los factores que impulsan el crecimiento del mercado en esta región se incluyen el creciente número de vuelos nacionales y la creciente demanda de servicios de catering a bordo de alta calidad por parte de los pasajeros, lo que genera oportunidades de expansión.
Para saber más sobre el estudio, visite https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-in-flight-catering-services-market
Desarrollos recientes en el mercado de servicios de catering a bordo
- En 2022, el Grupo LSG amplió sus contratos de catering aéreo, incluyendo un acuerdo de 3 años con Copa Airlines que abarca 22 estaciones. También firmó contratos con China Southern Airlines en Tailandia y GOL en Brasil, fortaleciendo su presencia global y sus servicios de catering a aerolíneas de todo el mundo.
- En 2023, Cathay Pacific Catering Services se asoció con el VTC (Consejo de Formación Profesional) para desarrollar el talento aeronáutico en Hong Kong. Esta colaboración ha incrementado la popularidad de la compañía entre la población local, demostrando su compromiso con la formación de profesionales cualificados y el apoyo a la industria de la aviación en Hong Kong.
Los actores clave destacados que operan en el mercado de servicios de catering a bordo incluyen:
- Cathay Pacific Airways Limited (China)
- DO & CO (Austria)
- Catering de vuelos de Emirates (Emiratos Árabes Unidos)
- Flying Food Group (EE. UU.)
- gategroup (Suiza)
- LSG Sky Chefs (Alemania)
- Newrest Group Services SAS (Francia)
- SATS Ltd. (Singapur)
- ANA CATERING SERVICE CO.,LTD. (Japón)
- Brahim's Holdings (Malasia)
- dnata (Emiratos Árabes Unidos)
- AeroChef (España)
- MALTON INFLIGHT (REINO UNIDO)
- SERVICIOS A BORDO DE EGYPTAIR (Egipto)
Arriba se encuentran los actores clave cubiertos en el informe, para conocer más y una lista exhaustiva de empresas del mercado de servicios de catering a bordo, comuníquese con https://www.databridgemarketresearch.com/contact
Metodología de investigación: Mercado global de servicios de catering a bordo
La recopilación de datos y el análisis del año base se realizan mediante módulos con muestras de gran tamaño. Los datos de mercado se analizan y estiman mediante modelos estadísticos y coherentes. Además, el análisis de la cuota de mercado y de las tendencias clave son los principales factores de éxito del informe. La metodología de investigación clave del equipo de investigación de DBMR es la triangulación de datos, que incluye la minería de datos, el análisis del impacto de las variables de datos en el mercado y la validación primaria (con expertos del sector). Además, los modelos de datos incluyen la cuadrícula de posicionamiento de proveedores, el análisis cronológico del mercado, la visión general y la guía del mercado, la cuadrícula de posicionamiento de la empresa, el análisis de la cuota de mercado de la empresa, los estándares de medición, el análisis global vs. regional y la cuota de proveedores. Para cualquier consulta, solicite la llamada de un analista.
