Le marché mondial des ingrédients pour la bière connaît une croissance soutenue, portée par la demande croissante de bières diverses et innovantes, notamment artisanales et fonctionnelles. Les ingrédients clés tels que le malt, le houblon, la levure et les adjuvants continuent d'évoluer, les brasseurs cherchant à créer des saveurs et des textures uniques, ainsi que des boissons saines. L'essor des bières à faible teneur en alcool, sans alcool et plus saines stimule l'innovation, les entreprises privilégiant la durabilité et la qualité pour répondre aux préférences des consommateurs en matière de produits naturels et biologiques. Des acteurs majeurs comme Cargill, DSM et Fermentis investissent dans des technologies de brassage avancées, améliorent les procédés de fermentation et proposent des solutions sur mesure pour optimiser l'efficacité et les profils aromatiques. La région Asie-Pacifique domine le marché en termes de production, tandis que l'Amérique du Nord et l'Europe dominent la consommation, la popularité de la bière artisanale y augmentant particulièrement.
La taille du marché mondial des ingrédients de la bière était évaluée à 21,06 milliards USD en 2024 et devrait atteindre 35,41 milliards USD d'ici 2032, avec un TCAC de 6,71 % au cours de la période de prévision de 2025 à 2032.
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Vous trouverez ci-dessous les principales entreprises d'ingrédients pour la bière avec une part de marché significative :
Rang
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Entreprise
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Aperçu
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Portefeuille de produits
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Couverture géographique des ventes
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Développements
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1.
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Cargill, Incorporée
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Cargill est un leader mondial des solutions agroalimentaires et agricoles, fournissant du malt, de l'orge, du houblon et d'autres matières premières essentielles à l'industrie brassicole. L'entreprise propose des ingrédients de brassage de haute qualité qui améliorent la saveur, la régularité et l'efficacité de la production de bière. Axée sur le développement durable et l'innovation, Cargill travaille en étroite collaboration avec des brasseries du monde entier pour développer des mélanges de malt et des solutions de brassage sur mesure, ce qui en fait l'un des acteurs majeurs du marché mondial des ingrédients pour la bière.
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Édulcorants riches en calories
Édulcorants à haute intensité
Agents de charge/Fibres solubles
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Amérique du Nord, Amérique du Sud, Moyen-Orient et Afrique, Asie-Pacifique et Europe
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En 2024, lors d'un événement Food Ingredients Europe, Cargill, Incorporated a présenté trois ingrédients durables pour l'alimentation et les boissons, axés sur l'amélioration des saveurs et du goût. MaltWise, un sirop de malt de blé et d'orge, s'est distingué par sa capacité à optimiser la fermentation et l'efficacité du brassage.
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2.
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Agraire
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Agraria est un fournisseur majeur de malt et d'orge pour l'industrie brassicole, notamment en Amérique latine. L'entreprise exploite des installations de production de malt modernes, garantissant des matières premières de haute qualité pour la production de bière. Fortement engagée dans des pratiques agricoles durables, Agraria soutient les brasseries en leur fournissant des ingrédients de malt et de céréales de première qualité qui contribuent à la qualité et à la régularité de la bière.
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Amérique du Sud, Asie-Pacifique et Europe
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En juin 2024, les coopératives Agrária, Bom Jesus, Capal, Castrolanda, Coopagrícola et Frísia ont inauguré conjointement Maltaria Campos Gerais, marquant une étape importante pour le Paraná en tant que premier producteur de malt du Brésil. Située le long de la PR-151 entre Ponta Grossa et Carambeí, cette nouvelle installation garantit que quatre bières sur dix brassées au Brésil utiliseront du malt provenant du Paraná. L'usine affiche une impressionnante capacité de production annuelle de 240 000 tonnes, ce qui contribuera au chiffre d'affaires annuel de l'entreprise.
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3.
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Associated British Foods plc
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Associated British Foods (ABF) est une multinationale spécialisée dans la transformation et les ingrédients alimentaires, fortement implantée dans le secteur brassicole. Par l'intermédiaire de sa filiale AB Mauri, l'entreprise fournit des levures et des solutions de fermentation essentielles à la production de bière. ABF se concentre sur l'innovation en matière d'ingrédients de brassage, aidant les brasseries à optimiser l'efficacité de la fermentation, les profils aromatiques et l'évolutivité de la production sur le marché mondial de la bière.
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Brassage
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Amérique du Nord, Amérique du Sud, Moyen-Orient et Afrique, Asie-Pacifique et Europe
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En février 2022, ABF Ingredients a élargi son portefeuille en acquérant le Groupe Fytexia, société française des sciences de la vie spécialisée dans les nutriments actifs pour compléments alimentaires. Cette acquisition enrichit l'offre d'ABF en ingrédients santé et nutrition, ciblant les maladies non transmissibles.
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4.
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Fermentis (Lesaffre)
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Fermentis est une filiale de Lesaffre, spécialisée dans les levures et solutions de fermentation pour l'industrie brassicole. L'entreprise propose une large gamme de levures de bière, de bactéries et d'auxiliaires de fermentation qui améliorent la qualité, l'arôme et la stabilité de la bière. Fermentis collabore avec des brasseries du monde entier pour développer des solutions de fermentation sur mesure, ce qui en fait un acteur incontournable sur le marché mondial des ingrédients pour la bière.
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Amérique du Nord, Amérique du Sud, Moyen-Orient et Afrique, Asie-Pacifique et Europe
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En janvier 2025, Fermentis a lancé SafBrew™ DW‑17, un mélange tout-en-un de levures et d'enzymes conçu pour la fabrication de bières sèches et complexes. Ce produit simplifie le processus de brassage tout en offrant des bières aux saveurs et arômes complexes.
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5.
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DSM
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DSM est un leader mondial des biotechnologies et des solutions nutritionnelles, fournissant des enzymes, des extraits de levure et des adjuvants de brassage à l'industrie brassicole. L'entreprise se concentre sur les innovations brassicoles durables, notamment les solutions de bières à faible teneur en alcool et sans alcool, les technologies d'amélioration des arômes et les enzymes de brassage respectueuses de l'environnement. Son expertise en biotraitement et en fermentation en fait un fournisseur incontournable pour les brasseries qui visent la qualité et l'efficacité de leur production de bière.
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Amérique du Nord, Amérique du Sud, Moyen-Orient et Afrique, Asie-Pacifique et Europe
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En octobre 2020, DSM a introduit Maxadjunct ß L, une nouvelle enzyme de brassage auxiliaire dans sa gamme de produits. Dérivée de souches de bacilles sélectionnées, cette enzyme innovante permet aux brasseurs d'augmenter la teneur en adjuvants dans la bière, facilitant ainsi la transition des matières premières maltées aux matières premières non maltées.
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Conclusion
Le marché mondial des ingrédients pour la bière devrait poursuivre sa croissance, porté par l'innovation dans les technologies de brassage, la demande croissante des consommateurs pour des bières diversifiées et saines, et une forte évolution vers les bières artisanales et les pratiques brassicoles durables. Grâce aux avancées d'acteurs clés comme Cargill, DSM et Fermentis dans l'optimisation des ingrédients et la personnalisation des solutions de brassage, le marché devrait bénéficier d'une offre de produits enrichie et d'une productivité accrue. Malgré des défis tels que les fluctuations des prix des matières premières et les impacts climatiques sur les cultures, la popularité croissante des bières à faible teneur en alcool, sans alcool et haut de gamme garantit des perspectives de croissance positives. À mesure que l'industrie s'adapte aux tendances de consommation et aux efforts de développement durable, le marché mondial des ingrédients pour la bière est prêt pour une croissance et une diversification à long terme.
