Le marché de la sauce de poisson a connu une croissance et une popularité considérables grâce à son utilisation intensive en cuisine. Fortement présente dans les cuisines d'Asie du Sud-Est, notamment thaïlandaise, vietnamienne et philippine, la sauce de poisson apporte profondeur, umami et un goût savoureux distinctif à divers plats. L'exploration culinaire croissante, l'essor des tendances culinaires multiculturelles et la popularité croissante des cuisines asiatiques contribuent à l'expansion du marché de la sauce de poisson, offrant aux fabricants des opportunités de répondre aux diverses préférences des consommateurs.
Selon Data Bridge Market Research, le marché mondial de la sauce de poisson a connu une croissance d'une valeur de 15,38 milliards USD en 2021 et devrait atteindre la valeur de 20,79 milliards USD d'ici 2029, à un TCAC de 3,84 % au cours de la période de prévision 2022-2029.
« La demande croissante de saveurs naturelles et saines stimule le marché »
La demande croissante d'exhausteurs de goût naturels et sains stimule le marché mondial des sauces de poisson. Face à l'importance croissante des étiquettes propres et des ingrédients naturels, les sauces de poisson s'imposent comme une alternative naturelle et saine aux exhausteurs de goût artificiels. Son profil umami unique, issu de la fermentation naturelle, séduit les personnes soucieuses de leur santé et à la recherche d'ingrédients authentiques et savoureux. La préférence pour les produits « clean label », sans additifs ni conservateurs artificiels, stimule la demande de sauces de poisson comme agent aromatisant naturel. Cette tendance de consommation stimule la croissance du marché mondial des sauces de poisson, car elle répond à la demande croissante d'aliments naturels et sains.
Quels sont les freins à la croissance du marché mondial de la sauce de poisson ?
« La disponibilité limitée des matières premières »
La disponibilité limitée des matières premières constitue un frein important au marché mondial de la sauce de poisson. Sa production dépend d'espèces spécifiques, et le déclin des stocks de poissons complique l'approvisionnement régulier et durable en matières premières. La surpêche, la dégradation des habitats et les préoccupations environnementales impactent les populations de poissons, entraînant des pénuries potentielles et une hausse des coûts. Cette disponibilité limitée peut entraîner une volatilité des prix, affectant les volumes de production et la stabilité globale du marché. Les fabricants peuvent avoir des difficultés à répondre à la demande des consommateurs et à maintenir la qualité de leurs produits, ce qui peut freiner la croissance et l'expansion du marché mondial de la sauce de poisson.
Segmentation : Marché mondial de la sauce de poisson
Le marché de la sauce de poisson est segmenté en fonction du type de produit, de la composition, de l'application et du canal de distribution.
- Sur la base du type, le marché des sauces de poisson est segmenté en sauces de poisson coréennes, sauces de poisson japonaises, sauces de poisson d'Asie du Sud-Est, sauces de poisson occidentales, etc.
- Sur la base de la composition, le marché des sauces de poisson est segmenté en sauces de base et premium.
- Sur la base de l'application, le marché de la sauce de poisson est segmenté en usage domestique, restaurants et industries alimentaires.
- Sur la base du canal de distribution, le marché de la sauce de poisson est segmenté en supermarchés et hypermarchés, magasins de proximité, magasins spécialisés et détaillants en ligne.
Perspectives régionales : L'Amérique du Nord devrait dominer le marché mondial de la sauce de poisson
L'Amérique du Nord occupe une position dominante sur le marché de la sauce de poisson grâce à de multiples facteurs. La demande croissante des consommateurs pour la cuisine et les saveurs asiatiques a contribué à la popularité de la sauce de poisson dans cette région. De plus, le secteur florissant de la restauration et des services alimentaires a contribué à la forte demande de sauce de poisson comme ingrédient essentiel de divers plats, renforçant ainsi la domination du marché nord-américain.
La région Asie-Pacifique devrait connaître une croissance substantielle du marché de la sauce de poisson entre 2022 et 2029. La popularité croissante de la sauce de poisson dans diverses cuisines, notamment en Chine et au Japon, en est un facteur clé. De plus, la hausse des revenus disponibles et l'urbanisation rapide de la région contribuent à la demande croissante de sauce de poisson comme exhausteur de goût, stimulant ainsi la croissance du marché.
Pour en savoir plus sur la visite d'étude, https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-fish-sauce-market
Développements récents sur le marché mondial de la sauce de poisson
- En 2016, Masan a franchi une étape décisive en introduisant la sauce de poisson Chin-Su Yod Thong sur le marché thaïlandais. La Thaïlande, réputée pour son industrie traditionnelle de la sauce de poisson et exportant divers produits à base de sauce de poisson dans le monde entier, a fait preuve d'audace. L'arrivée de Masan visait à conquérir des parts de marché et à concurrencer les marques locales établies.
- En 2018, Nestlé a fait ses débuts sur le marché mondial des sauces de poisson en lançant les sauces Maggi au Vietnam. Il s'agissait de la première incursion de Nestlé dans ce secteur. Cette décision était stratégique, le Vietnam étant un important consommateur et producteur de sauces de poisson. Nestlé souhaitait exploiter ce marché et tirer parti de sa notoriété pour attirer les consommateurs.
Les principaux acteurs opérant sur le marché mondial de la sauce de poisson comprennent :
- TANG SANG HA CO. Ltd. (Thaïlande)
- Groupe Masan (Vietnam)
- Groupe ThaiPreeda (Thaïlande)
- Shantou Haimao Foodstuff Factory Co., Ltd. (Chine)
- Teo Tak Seng Fish Sauce Factory Co., Ltd. (Thaïlande)
- Thai Fishsauce Factory (Squid Brand) Company Limited (Thaïlande)
- Rayong Fish Sauce Industry Co. Ltd (Thaïlande)
- Pichai Fish Sauce Co. Ltd (Thaïlande)
- Halcyon Proteins (Australie)
- Hung Thanh Co. Ltd (Vietnam)
Ci-dessus se trouvent les principaux acteurs couverts dans le rapport. Pour en savoir plus et obtenir une liste exhaustive des entreprises du marché mondial de la sauce de poisson, contactez https://www.databridgemarketresearch.com/contact
Méthodologie de recherche : Marché mondial de la sauce de poisson
La collecte des données et l'analyse de l'année de référence sont réalisées à l'aide de modules de collecte de données avec des échantillons de grande taille. Les données de marché sont analysées et estimées à l'aide de modèles statistiques et cohérents. De plus, l'analyse des parts de marché et l'analyse des tendances clés sont les principaux facteurs de réussite des études de marché. La méthodologie de recherche principale utilisée par l'équipe de recherche de DBMR est la triangulation des données, qui comprend l'exploration de données, l'analyse de l'impact des variables sur le marché et la validation primaire (par des experts du secteur). Par ailleurs, les modèles de données incluent la grille de positionnement des fournisseurs, l'analyse chronologique du marché, l'aperçu et le guide du marché, la grille de positionnement des entreprises, l'analyse des parts de marché des entreprises, les normes de mesure, l'analyse des parts de marché mondiales et régionales et des fournisseurs. Pour toute demande complémentaire, veuillez contacter un analyste.
