La demande en levures alimentaires est en hausse en raison de la popularité croissante des tortillas et des pains. Les producteurs de pain se concentrent principalement sur la fabrication de pains faibles en glucides, enrichis en fibres et en protéines de blé. Avec l'introduction de nouveaux produits de boulangerie, la demande en levures alimentaires augmentera également dans les années à venir. Le développement de nouveaux produits dans les secteurs de la confiserie et de la boulangerie, avec de nouveaux ingrédients nutritionnels et de nouvelles saveurs, devrait accélérer la croissance du marché.
Selon Data Bridge Market Research, le marché des agents de levage des aliments représentait 37,0 milliards USD en 2021 et devrait atteindre 47,97 milliards USD d'ici 2029. Le marché devrait croître avec un TCAC de 3,30 % au cours de la période de prévision de 2022 à 2029.
« Croissance des investissements dans la production d'agents de croissance alimentaires biologiques et naturels »
Les principaux acteurs du marché des levures alimentaires investissent progressivement dans la production de levures biologiques et naturelles pour la préparation de produits de boulangerie et de confiserie clean label. La levure est largement utilisée comme levure biologique dans le secteur alimentaire. La demande de levure sèche instantanée, de levure sèche active et de levure fraîche pour les produits de boulangerie est en hausse. Le levain, également une levure naturelle fabriquée à partir d'un mélange d'eau et de farine, gagne en popularité à l'échelle mondiale. Le levain ferme et le levain liquide sont deux types de levain largement utilisés dans divers produits. De plus, la préférence croissante des consommateurs pour les produits de boulangerie biologiques et naturels devrait accroître la demande de levures biologiques et naturelles sur le marché des levures alimentaires.
Quels sont les freins à la croissance du marché des agents levants pour aliments ?
« Émergence croissante de substituts »
Avec l'émergence de substituts tels que les œufs et le jus de citron, la demande en agents levants alimentaires devrait diminuer. Le babeurre, le vinaigre, le lait caillé, le yaourt nature, la crème de tartre, les blancs d'œufs montés en neige, la mélasse, la farine auto-levante et l'eau gazeuse sont quelques-uns des substituts utilisés dans les produits de boulangerie à la place de la levure chimique. La plupart des substituts mentionnés ci-dessus sont sélectionnés en fonction de la saveur du produit final. Par exemple, la mélasse est largement utilisée dans les desserts sucrés et autres confiseries en raison de son goût sucré. Par conséquent, l'émergence croissante de substituts devrait freiner la croissance du marché.
Segmentation : Marché des agents de fermentation alimentaire
Le marché des agents levants alimentaires est segmenté en fonction du type, de l'application et du canal de vente.
- Sur la base du type, le marché des agents levants alimentaires est segmenté en bicarbonate de soude, levure chimique, agents biologiques, crème de tartre, autres.
- En fonction de l'application, le marché des agents levants alimentaires est segmenté en produits de boulangerie, biscuits et craquelins, produits de confiserie, produits alimentaires frits, autres.
- Sur la base du canal de vente, le marché des agents levants alimentaires est segmenté en ventes directes et grossistes, détaillants en épicerie modernes, détaillants en épicerie indépendants et détaillants hors magasin.
Perspectives régionales : l'Amérique du Nord devrait dominer le marché des agents levants alimentaires
L'Amérique du Nord devrait dominer le marché et connaître une croissance significative grâce à la forte consommation de produits alimentaires nutritifs comme le pain. De plus, la popularité croissante des aliments prêts à consommer et un vaste réseau de distribution de pointe stimuleront la croissance du marché des agents levants alimentaires dans cette région.
Par ailleurs, la région Asie-Pacifique devrait enregistrer son taux de croissance le plus élevé entre 2022 et 2029, grâce à l'amélioration du niveau de vie de ses habitants. La prospérité économique croissante de pays comme la Chine et l'Inde permet à des millions de personnes de sortir de la pauvreté. De plus, le développement d'un réseau de distribution de premier ordre, en ligne comme hors ligne, est un autre facteur qui soutiendra la croissance du marché dans cette région.
Pour en savoir plus sur la visite d'étude, https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-food-raising-agents-market
Développements récents sur le marché des agents levants alimentaires
- En 2021, Angel Yeast, fabricant de levures basé en Chine, a réalisé avec succès l'acquisition de Shandong Bio Sunkeen Company. Cette acquisition a permis à Angel Yeast de verser environ 15,4 millions de dollars. De plus, cette acquisition a renforcé ses activités de fabrication.
- En 2020, McCormick & Company, une entreprise agroalimentaire américaine réputée, a annoncé l'acquisition de FONA International, une entreprise agroalimentaire basée dans l'Illinois. McCormick a acquis une participation majoritaire de 100 % dans FONA International. Un versement d'environ 710 millions de dollars a également été effectué pour clôturer le processus.
Les principaux acteurs opérant sur le marché des agents de levage alimentaire comprennent :
- Novus International (États-Unis)
- DSM (Pays-Bas)
- Kerry Group plc (Irlande)
- Chr. Hansen Holding A/S (Danemark)
- Lallemand Inc. (Canada)
- Angel Yeast Co., Ltd (États-Unis)
- Lesaffre (France)
- AB Mauri (Royaume-Uni)
- Laffort (France)
- Alltech (États-Unis)
- Levure impériale (US)
- DCL Food Distributors (Royaume-Uni)
- Agrano GmbH et Co. KG (Allemagne)
- UNIFERM GmbH et Co. KG (Allemagne)
Ci-dessus se trouvent les principaux acteurs couverts dans le rapport, pour en savoir plus et obtenir une liste exhaustive des sociétés du marché des agents levants alimentaires, contactez, https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-food-raising-agents-market
Méthodologie de recherche : Marché mondial des agents de fermentation
La collecte des données et l'analyse de l'année de référence sont réalisées à l'aide de modules de collecte de données avec des échantillons de grande taille. Les données de marché sont analysées et estimées à l'aide de modèles statistiques et cohérents. De plus, l'analyse des parts de marché et l'analyse des tendances clés sont les principaux facteurs de réussite des études de marché. La méthodologie de recherche principale utilisée par l'équipe de recherche de DBMR est la triangulation des données, qui comprend l'exploration de données, l'analyse de l'impact des variables sur le marché et la validation primaire (par des experts du secteur). Par ailleurs, les modèles de données incluent la grille de positionnement des fournisseurs, l'analyse chronologique du marché, l'aperçu et le guide du marché, la grille de positionnement des entreprises, l'analyse des parts de marché des entreprises, les normes de mesure, l'analyse des parts de marché mondiales et régionales et des fournisseurs. Pour toute demande complémentaire, veuillez contacter un analyste.
