Le marché de la restauration aérienne est porté par la volonté d'améliorer l'expérience de voyage grâce à des repas savoureux. Les repas à bord sont préparés par des services de restauration spécialisés et servis sur des chariots. L'automatisation joue un rôle important dans les grandes cuisines aériennes, garantissant l'efficacité du conditionnement, du lavage et du transport des repas. L'hygiène et la sécurité sont primordiales, et des laboratoires d'analyse alimentaire sur place effectuent des tests pour garantir le respect des normes alimentaires. Ces facteurs contribuent à la croissance du marché et à la satisfaction client.
Selon Data Bridge Market Research, le marché des services de restauration en vol représentait 27 337,94 millions USD d'ici 2030, à un TCAC de 5,6 % au cours de la période de prévision.
« Nombre croissant de passagers aériens et de vols sans escale »
La croissance du nombre de passagers et de vols aériens est tirée par des facteurs tels que l'expansion économique et démographique. L'essor de la classe moyenne et l'émergence des compagnies aériennes à bas prix offrent des prix abordables et une meilleure accessibilité, stimulant ainsi l'activité aérienne. Les aéroports situés dans des villes à forte vocation commerciale connaissent une demande accrue de transport aérien. La connectivité des aéroports, en particulier des grands hubs, joue un rôle essentiel pour attirer davantage de passagers et de vols directs, stimulant ainsi la croissance du marché.
Quels sont les freins à la croissance du marché des services de restauration en vol ?
« Rigueur des réglementations en matière de qualité des aliments »
La sécurité alimentaire est primordiale dans le secteur de la restauration aérienne, ce qui a conduit à l'élaboration de directives sectorielles. Pour garantir la sécurité des aliments et des boissons consommés à bord, un système complet de gestion de la sécurité alimentaire est nécessaire, couvrant toutes les étapes, de la conception du produit au service à bord. Les Directives mondiales pour la sécurité alimentaire, établies par l'IFSA et l'AEA, fournissent un cadre pour garantir la sécurité alimentaire dans la restauration aérienne à l'échelle mondiale. Le respect de ces réglementations est crucial pour éliminer les services de restauration et de restauration non conformes dans le secteur aérien.
Segmentation : Marché des services de restauration en vol
Le marché mondial des services de restauration en vol est segmenté en cinq segments notables basés sur le type de nourriture, la catégorie de vol, la classe de sièges de l'avion, le type de restauration et le type de vol.
- Sur la base du type d'aliment, le marché mondial des services de restauration en vol est segmenté en repas, plats cuisinés, boissons, boulangerie et confiserie.
- Sur la base de la catégorie de vol, le marché mondial des services de restauration en vol est segmenté en transporteurs à service complet et en transporteurs à bas prix.
- Sur la base de la classe de sièges des avions, le marché mondial des services de restauration en vol est segmenté en classe économique, classe affaires et première classe.
- Sur la base du type de restauration, le marché mondial des services de restauration en vol est segmenté en restauration de détail à bord et restauration classique.
- Sur la base du type de vol, le marché mondial des services de restauration en vol est segmenté en national et international.
Perspectives régionales : L'Amérique du Nord devrait dominer le marché des services de restauration en vol
L'Amérique du Nord devrait détenir la plus grande part de marché mondiale des services de restauration à bord. Cette domination s'explique par la présence d'acteurs majeurs tels que dnata, gategroup, Cathay Pacific Catering Services, LSG Group et Newrest, entre autres. La croissance du marché dans cette région est notamment due à la croissance du nombre de vols intérieurs et à la demande croissante des passagers pour des services de restauration à bord de haute qualité, créant ainsi des opportunités d'expansion.
Pour en savoir plus sur la visite d'étude, https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-in-flight-catering-services-market
Développements récents sur le marché des services de restauration en vol
- En 2022, le groupe LSG a étendu ses contrats de restauration aérienne, notamment avec Copa Airlines pour une durée de trois ans, couvrant 22 escales. Il a également signé des contrats avec China Southern Airlines en Thaïlande et GOL au Brésil, renforçant ainsi sa présence mondiale et ses services de restauration auprès des compagnies aériennes du monde entier.
- En 2023, Cathay Pacific Catering Services s'est associé au VTC (Conseil de formation professionnelle) pour développer les talents du secteur aéronautique à Hong Kong. Cette collaboration a renforcé la popularité de l'entreprise auprès de la population locale, témoignant de son engagement à former des professionnels qualifiés et à soutenir le secteur aéronautique hongkongais.
Les principaux acteurs opérant sur le marché des services de restauration en vol comprennent :
- Cathay Pacific Airways Limited (Chine)
- DO & CO (Autriche)
- Restauration à bord des vols Emirates (Émirats arabes unis)
- Flying Food Group (États-Unis)
- gategroup (Suisse)
- LSG Sky Chefs (Allemagne)
- Newrest Group Services SAS (France)
- SATS Ltd. (Singapour)
- ANA CATERING SERVICE CO., LTD. (Japon)
- Brahim's Holdings (Malaisie)
- dnata (Émirats arabes unis)
- AeroChef (Espagne)
- MALTON INFLIGHT (ROYAUME-UNI)
- SERVICES EN VOL D'EGYPTAIR (Égypte)
Ci-dessus se trouvent les principaux acteurs couverts dans le rapport. Pour en savoir plus et obtenir une liste exhaustive des sociétés du marché des services de restauration en vol, contactez https://www.databridgemarketresearch.com/contact
Méthodologie de recherche : Marché mondial des services de restauration en vol
La collecte des données et l'analyse de l'année de référence sont réalisées à l'aide de modules de collecte de données à larges échantillons. Les données de marché sont analysées et estimées à l'aide de modèles statistiques et cohérents. De plus, l'analyse des parts de marché et l'analyse des tendances clés sont les principaux facteurs de réussite des études de marché. La méthodologie de recherche principale utilisée par l'équipe de recherche de DBMR est la triangulation des données, qui comprend l'exploration de données, l'analyse de l'impact des variables sur le marché et la validation primaire (par des experts du secteur). Par ailleurs, les modèles de données incluent la grille de positionnement des fournisseurs, l'analyse chronologique du marché, la présentation et le guide du marché, la grille de positionnement des entreprises, l'analyse des parts de marché des entreprises, les normes de mesure, l'analyse des parts de marché mondiales et régionales et l'analyse des parts de marché des fournisseurs. Pour toute demande complémentaire, veuillez contacter un analyste.
