Les bienfaits d'une alimentation végétale sont de plus en plus reconnus, notamment en termes de réduction des risques de maladies cardiovasculaires, d'obésité, de diabète de type 2 et de certains cancers. La protéine de soja texturée (TSP) offre une source de protéines sans cholestérol et faible en matières grasses qui contribue à ces objectifs santé, ce qui en fait un choix privilégié des consommateurs soucieux de leur santé. De plus, elle contient les neuf acides aminés essentiels, ce qui renforce sa valeur en tant que source de protéines complète.
Les préoccupations environnementales constituent un autre facteur majeur qui stimule la demande de protéines végétales transgéniques. La production de protéines végétales comme le soja génère des émissions de gaz à effet de serre nettement inférieures et nécessite moins d'eau et de terres que la production traditionnelle de viande. Face à la prise de conscience croissante du changement climatique, consommateurs et industriels agroalimentaires se tournent vers des protéines durables, valorisant ainsi les protéines de soja texturées.
De plus, l'essor de l'innovation alimentaire et l'expansion des gammes de produits végétaliens et végétariens par les grandes marques alimentaires ont encore accru la visibilité et l'accessibilité des produits à base de TSP. Les principaux acteurs de la restauration et de la restauration rapide intègrent le TSP dans leurs burgers, saucisses, nuggets et plats préparés, répondant ainsi à la demande croissante d'aliments d'origine végétale sans compromettre le goût et la texture.
De plus, le prix abordable et la longue durée de conservation des protéines de soja texturées en font une option intéressante sur les marchés sensibles aux prix et pour les fabricants de produits alimentaires à la recherche de sources de protéines économiques. Son utilité pour améliorer la texture et le profil nutritionnel des aliments transformés contribue également à son adoption croissante dans l'industrie agroalimentaire.
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L'étude de marché de Data Bridge analyse que le marché mondial des protéines de soja texturées devrait atteindre 365 252 557,15 USD d'ici 2032, contre 206 275 367,72 USD en 2024, avec un TCAC substantiel de 7,4 % au cours de la période de prévision de 2025 à 2032.
Principales conclusions de l'étude
Demande croissante de substituts de viande dans les produits alimentaires transformés
Alors que les consommateurs du monde entier se tournent vers une alimentation plus saine, plus durable et plus éthique, les fabricants de produits alimentaires réagissent en intégrant des protéines végétales à une gamme d'aliments transformés. Parmi ces protéines, la protéine de soja texturée se distingue comme l'une des alternatives à la viande les plus économiques et les plus fonctionnelles.
Le TSP est très prisé dans la production de substituts de viande en raison de sa texture fibreuse, qui se rapproche fortement de la texture en bouche de la viande. Cette propriété le rend idéal pour une large gamme d'aliments transformés, notamment les saucisses, les steaks hachés, les nuggets, les plats cuisinés et les conserves. Sa capacité à absorber les saveurs et à retenir l'humidité améliore l'expérience sensorielle, ce qui en fait un choix populaire auprès des fabricants et des consommateurs.
La croissance de la population flexitarienne – ceux qui réduisent consciemment leur consommation de viande sans l'éliminer complètement – accélère cette tendance. Cette population recherche des aliments transformés pratiques et adaptés à ses objectifs alimentaires. La protéine de soja texturée offre un équilibre parfait entre nutrition, texture et prix abordable, permettant aux marques agroalimentaires de créer des substituts de viande attrayants sans augmenter significativement les coûts de production.
Portée du rapport et segmentation du marché
Rapport métrique
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Détails
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Période de prévision
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2025 à 2032
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Année de base
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2024
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Années historiques
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2023 (personnalisable de 2018 à 2022)
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Unités quantitatives
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Chiffre d'affaires en USD
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Segments couverts
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Par type (isolats de protéines de soja texturés (plus de 70 %), concentrés de protéines de soja texturés (65-70 %), farine de protéines de soja texturées (50-65 %)), par forme (sec, liquide), par nature (conventionnel, biologique), par fonction (absorption d'eau et de graisse, agent de texture, émulsifiant, liant, enrichissement en protéines, agent gélifiant, agent aromatisant, autres), par application (aliments et boissons, soins personnels et cosmétiques, compléments alimentaires, alimentation animale, produits pharmaceutiques, autres)
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Pays couverts
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États-Unis, Canada, Mexique, Allemagne, Royaume-Uni, Espagne, France, Belgique, Italie, Pologne, Pays-Bas, Suède, Danemark, Suisse, Russie, Finlande, Norvège, Turquie, Luxembourg, reste de l'Europe, Chine, Corée du Sud, Japon, Inde, Australie, Philippines, Singapour, Indonésie, Vietnam, Malaisie, Thaïlande, Taïwan, reste de l'Asie-Pacifique, Brésil, Argentine, reste de l'Amérique du Sud, Émirats arabes unis, Arabie saoudite, Afrique du Sud, Israël, Koweït, Qatar, Bahreïn, Oman, reste du Moyen-Orient et de l'Afrique
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Acteurs du marché couverts
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Français Sun Nutrafoods (Inde), Shandong Yuxin Biotechnology Co., Ltd (Chine), Linyi Shansong Biological Products Co., Ltd. (Chine), Cargill, Incorporated. (États-Unis), ADM (États-Unis), Fooding Group Limited (Chine), Tianwei Biotechnology Co., Ltd. (Chine), GALPRO SRL (Italie), BIOWAY INDUSTRIAL GROUP LTD (Chine), Wilmar International Ltd (Singapour), Xi'an Demeter Biotech Co., Ltd. (Chine), Taj Agro International (Taj Pharma Group) (Inde), Shandong Wonderful Biotech Co., Ltd (Chine), Foodchem International Corporation (Chine), Axiom Foods, Inc. (États-Unis), International Flavors & Fragrances Inc. (États-Unis), Bunge (États-Unis), Shreenidhi Oils and Oils Food Ingredients Pvt. Ltd. (Inde), Soyproteincn (Chine), Eric India Agro and Food Pvt Ltd (Inde), Newseed Chemical Co., Limited (Chine), Solbar Ningbo Protein Technology Co., Ltd (Chine), Dalian JustLong Imp. & Exp. Co., Ltd (Chine), Foodrich Soya Co., LTD. (Inde), BRF (Brésil), Crown Soya Protein Group Company (Chine), Sonic Biochem (Inde), FUJI OIL HOLDINGS INC. (Japon), Prinova Group LLC. (États-Unis), Kriti Nutrients (Inde), Titan Biotech (Inde)
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Points de données couverts dans le rapport
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Outre les informations sur les scénarios de marché tels que la valeur marchande, le taux de croissance, la segmentation, la couverture géographique et les principaux acteurs, les rapports de marché organisés par Data Bridge Market Research comprennent également une analyse approfondie par des experts, une production et une capacité géographiquement représentées par entreprise, des configurations de réseau de distributeurs et de partenaires, une analyse détaillée et mise à jour des tendances des prix et une analyse des déficits de la chaîne d'approvisionnement et de la demande.
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Analyse des segments
Le marché mondial des protéines de soja texturées est segmenté en cinq segments en fonction du type, de la forme, de la nature, de la fonction et de l'application.
- Sur la base du type, le marché est segmenté en isolats de protéines de soja texturées (plus de 70 %), concentrés de protéines de soja texturées (65 à 70 %) et farine de protéines de soja texturées (50 à 65 %).
En 2025, le segment des isolats de protéines de soja texturées (plus de 70 %) devrait dominer le marché
En 2025, le segment des isolats de protéines de soja texturés (plus de 70 %) devrait dominer le marché avec une part de marché de 53,13 %, en raison de la teneur élevée en protéines, de la texture supérieure, de la digestibilité, de la polyvalence dans les applications alimentaires et de la demande croissante de produits végétaliens.
- Sur la base de la forme, le marché est segmenté en sec et liquide.
En 2025, le segment sec standard devrait dominer le marché
En 2025, le segment sec devrait dominer le marché avec une part de marché de 79,79 %, en raison de sa durée de conservation plus longue, de sa rentabilité, de sa facilité de stockage et de transport et de sa large utilisation dans les aliments transformés.
- Sur la base de la nature, le marché est segmenté en conventionnel et biologique.
En 2025, le segment conventionnel devrait dominer le marché
En 2025, le segment conventionnel devrait dominer le marché avec une part de marché de 58,39 %, en raison de coûts de production inférieurs, d'une plus grande disponibilité, de chaînes d'approvisionnement établies et d'une forte demande des fabricants de produits alimentaires à la recherche d'ingrédients à base de soja abordables, riches en protéines et polyvalents.
- Sur la base de la fonction, le marché est segmenté en absorption d'eau et de graisse, agent texturant, émulsifiant, agent liant, fortification des protéines, agent gélifiant, agent aromatisant et autres.
En 2025, le segment de l’absorption d’eau et de graisse devrait dominer le marché
En 2025, le segment de l'absorption d'eau et de graisse devrait dominer le marché avec une part de marché de 31,81 %, en raison de son rôle dans l'amélioration de la texture, de la rétention d'humidité, de la jutosité et de l'amélioration de la saveur des alternatives à la viande, des aliments transformés et des produits prêts à consommer.
- Sur la base de l'application, le marché est segmenté en aliments et boissons, soins personnels et cosmétiques, compléments alimentaires, aliments pour animaux, produits pharmaceutiques et autres.
En 2025, le segment de l’alimentation et des boissons devrait dominer le marché
En 2025, le segment des aliments et des boissons devrait dominer le marché avec une part de marché de 47,30 %, en raison de la demande croissante de régimes à base de plantes, de produits enrichis en protéines, de tendances en matière de clean label et de l'utilisation généralisée de protéines de soja dans diverses applications culinaires.
Acteurs majeurs
Français Sun Nutrafoods (Inde), Shandong Yuxin Biotechnology Co., Ltd (Chine), Linyi Shansong Biological Products Co., Ltd. (Chine), Cargill, Incorporated. (États-Unis), ADM (États-Unis), Fooding Group Limited (Chine), Tianwei Biotechnology Co., Ltd. (Chine), GALPRO SRL (Italie), BIOWAY INDUSTRIAL GROUP LTD (Chine), Wilmar International Ltd (Singapour), Xi'an Demeter Biotech Co., Ltd. (Chine), Taj Agro International (Taj Pharma Group) (Inde), Shandong Wonderful Biotech Co., Ltd (Chine), Foodchem International Corporation (Chine), Axiom Foods, Inc. (États-Unis), International Flavors & Fragrances Inc. (États-Unis), Bunge (États-Unis), Shreenidhi Oils and Oils Food Ingredients Pvt. Ltd. (Inde), Soyproteincn (Chine), Eric India Agro and Food Pvt Ltd (Inde), Newseed Chemical Co., Limited (Chine), Solbar Ningbo Protein Technology Co., Ltd (Chine), Dalian JustLong Imp. & Exp. Co., Ltd (Chine), Foodrich Soya Co., LTD. (Inde), BRF (Brésil), Crown Soya Protein Group Company (Chine), Sonic Biochem (Inde), FUJI OIL HOLDINGS INC. (Japon), Prinova Group LLC. (États-Unis), Kriti Nutrients (Inde), Titan Biotech (Inde), entre autres comme les principaux acteurs du marché.
Évolution du marché
- En décembre 2019, International Flavors & Fragrances (IFF) a fusionné avec DuPont Nutrition & Biosciences pour un montant de 45,4 milliards de dollars, créant ainsi un leader mondial des ingrédients destinés aux marchés de l'alimentation, des boissons, des soins personnels et de la santé. Cette fusion allie expertise en matière de goût, de texture, de nutrition, d'enzymes et de probiotiques.
- En septembre 2022, ADM a inauguré une nouvelle usine d'extrusion en Serbie afin de renforcer sa production de protéines de soja texturées sans OGM. Cette initiative stratégique vise à répondre à la demande croissante d'alternatives à la viande en Europe et au Moyen-Orient. L'usine s'approvisionne à 90 % en soja localement, dans un rayon de 100 km, garantissant ainsi une chaîne d'approvisionnement durable. Les équipements d'extrusion et de texturation de pointe de l'usine permettent le développement rapide de produits à base de protéines végétales à la texture et au goût recherchés.
- En avril 2022, ADM a annoncé un investissement substantiel d'environ 300 millions de dollars américains pour développer sa production de concentrés de protéines de soja à Decatur, dans l'Illinois. Cette expansion devrait permettre de quasiment doubler la capacité d'extrusion de l'entreprise. Par ailleurs, ADM prévoit d'y créer un nouveau centre d'innovation pour les protéines afin de stimuler l'innovation et de répondre à la demande mondiale croissante en protéines alternatives.
- En 2024, Cargill a élargi sa gamme de protéines végétales en lançant TEX PW80 M, une protéine texturée issue du pois et du blé. Ce produit vise à reproduire la texture et la jutosité de la viande, répondant ainsi aux besoins des consommateurs en quête d'alternatives sans soja. Le lancement de TEX PW80 M reflète l'engagement de Cargill à diversifier son offre de protéines afin de répondre aux nouvelles préférences des consommateurs.
- En juillet 2024, Bunge a lancé Beleaf PlantBetter en Amérique du Nord, une nouvelle gamme de protéines végétales conçue pour répondre à la demande croissante des consommateurs pour des options durables et nutritives. Cette initiative stratégique enrichit le portefeuille de produits de Bunge, renforce sa position sur le marché et s'inscrit dans son engagement en faveur de l'innovation et du développement durable dans l'industrie alimentaire.
Selon l'analyse de Data Bridge Market Research :
Pour plus d'informations sur le rapport sur le marché mondial des protéines de soja texturées, cliquez ici : https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-textured-soy-protein-market
