Analyse de la taille, de la part et des tendances du marché indien du chocolat composé – Aperçu et prévisions du secteur jusqu'en 2032

Quelle est la taille et le taux de croissance du marché indien du chocolat composé ?

• La taille du marché indien du chocolat composé était évaluée à 304,25 millions USD en 2024  et devrait atteindre  855,80 millions USD d'ici 2032 , à un TCAC de 13,80 % au cours de la période de prévision.
• Le marché du chocolat composé continue de prospérer grâce à ses applications polyvalentes en boulangerie et en snacking. Son rapport qualité-prix et sa simplicité d'utilisation en ont fait un choix privilégié des fabricants. Face à la demande croissante de produits au chocolat dans le monde entier, le marché du chocolat composé est voué à une croissance et à une innovation soutenues.

Quels sont les principaux points à retenir du marché du chocolat composé ?

• Les fabricants stimulent le marché du chocolat composé en innovant sans cesse et en proposant des variations attrayantes de saveurs, de textures et de formes. Cet engagement envers le développement produit captive les consommateurs et stimule l'expansion du marché.
• L'évolution dynamique des offres de chocolat composé reflète une réponse stratégique aux préférences changeantes des consommateurs, favorisant une croissance continue et un attrait accru dans le paysage concurrentiel de la confiserie.
• Le segment du chocolat noir a dominé le marché du chocolat composé avec la plus grande part de revenus de 48,9 % en 2024, grâce à sa popularité croissante auprès des consommateurs soucieux de leur santé en raison de ses avantages perçus, tels qu'une teneur en cacao plus élevée, des niveaux de sucre plus faibles et des propriétés antioxydantes.

Portée du rapport et segmentation du marché du chocolat composé       

Quelle est la tendance clé du marché du chocolat composé ?

« Demande croissante d'alternatives au chocolat abordables et polyvalentes »

• Une tendance significative et croissante sur le marché mondial du chocolat composé est la demande croissante d'alternatives au chocolat économiques, polyvalentes et faciles à utiliser dans les industries agroalimentaires et de confiserie. Les chocolats composés gagnent en popularité grâce à leur prix abordable, leur stabilité dans les climats chauds et leur facilité de manipulation, notamment par rapport au chocolat de couverture traditionnel.
  • Par exemple, des entreprises comme Cargill ont élargi leur gamme de solutions de chocolat composé avec des propriétés de fusion améliorées et des profils de saveur améliorés, répondant aux besoins croissants des fabricants de produits de boulangerie, de snacks et de produits laitiers.
• Cette tendance est particulièrement évidente sur les marchés émergents, où le coût élevé et les limites de stockage du vrai chocolat ont conduit à l'adoption d'alternatives composées dans des produits tels que les biscuits, les glaces, les produits de boulangerie et les enrobages.
• Les fabricants innovent également avec les chocolats composés en introduisant de nouvelles saveurs, textures et formulations plus saines, telles que des options à teneur réduite en sucre ou à base de plantes, pour répondre aux préférences changeantes des consommateurs.
• De plus, l'augmentation mondiale de la demande de produits de confiserie visuellement attrayants et haut de gamme pousse les entreprises à développer des chocolats composés avec une brillance, une texture et une maniabilité améliorées.
• Cette évolution vers des substituts de chocolat abordables, fonctionnels et adaptables devrait remodeler le paysage concurrentiel, les principaux acteurs se concentrant sur le développement de produits et l'expansion du marché pour capitaliser sur cette demande croissante dans divers secteurs d'application.

Quels sont les principaux moteurs du marché du chocolat composé ?

• L'expansion rapide des secteurs de la boulangerie, de la confiserie et des produits laitiers, en particulier dans les marchés émergents, est un moteur de croissance essentiel pour le marché du chocolat composé, car les fabricants recherchent des ingrédients rentables avec une excellente fonctionnalité.
  • Par exemple, en mars 2024, Barry Callebaut a lancé sa nouvelle gamme de solutions de chocolat composé optimisées pour les applications de boulangerie et de snacking, offrant une maniabilité, un goût et un attrait visuel améliorés tout en réduisant les coûts de production pour les fabricants.
• La demande croissante d'aliments prêts à consommer, de collations prêtes à consommer et de desserts gourmands alimente l'utilisation de chocolats composés comme enrobages, garnitures et éléments décoratifs en raison de leur facilité d'utilisation et de leur durée de conservation prolongée.
• La préférence croissante des consommateurs pour des produits à base de chocolat abordables et visuellement attrayants, combinée aux défis climatiques liés à la manipulation du vrai chocolat dans les régions tropicales, stimule davantage la croissance du marché.
• De plus, la tendance actuelle en matière d'innovation de produits, notamment les options de chocolat composé végétalien, à base de plantes et à teneur réduite en sucre, élargit la base de consommateurs et renforce l'attrait du marché auprès des personnes soucieuses de leur santé et des fabricants ciblant les produits de confiserie fonctionnels.

Quel facteur freine la croissance du marché du chocolat composé ?

• L’un des défis majeurs auxquels est confronté le marché du chocolat composé est la perception selon laquelle le chocolat composé offre un goût, une sensation en bouche et une qualité inférieurs à ceux du chocolat de couverture traditionnel, en particulier parmi les consommateurs de confiseries haut de gamme.
  • Par exemple, dans les applications de chocolat haut de gamme et les produits de confiserie gastronomique, de nombreux fabricants et consommateurs préfèrent encore le vrai chocolat pour son profil sensoriel supérieur, ce qui pose des limites à l'adoption du chocolat composé dans certains segments de marché.
• La teneur élevée en graisses végétales telles que l'huile de palmiste ou l'huile de coco dans le chocolat composé, tout en offrant des avantages en termes de coût et une meilleure résistance à la chaleur, conduit souvent à des critiques concernant la qualité de la texture et de la saveur par rapport aux chocolats à base de beurre de cacao.
• De plus, les fluctuations des prix des principales matières premières, notamment les graisses végétales et le sucre, associées à une surveillance croissante des autorités réglementaires et des consommateurs sur l'utilisation de certaines graisses, comme l'huile de palme, peuvent affecter les coûts de production et l'acceptation par le marché.
• Pour surmonter ces obstacles, les fabricants investissent dans la R&D pour améliorer les attributs sensoriels du chocolat composé, en développant des alternatives de qualité supérieure qui imitent étroitement le vrai chocolat, tout en se concentrant sur un approvisionnement durable et des formulations d'ingrédients plus propres pour s'adapter à l'évolution des demandes des consommateurs.

Comment le marché du chocolat composé est-il segmenté ?

Le marché est segmenté en fonction du type, de la douceur, de la forme du chocolat, de la saveur, de la graisse végétale, de la fonction, du canal de distribution et de l'application.

• Par type

Le marché du chocolat composé se divise en trois catégories : chocolat noir, chocolat au lait et chocolat blanc. Le chocolat noir a dominé le marché du chocolat composé avec une part de chiffre d'affaires de 48,9 % en 2024, grâce à sa popularité croissante auprès des consommateurs soucieux de leur santé, en raison de ses bienfaits perçus, tels qu'une teneur élevée en cacao, une teneur réduite en sucre et des propriétés antioxydantes. Les fabricants lancent de plus en plus de chocolats composés noirs destinés aux applications haut de gamme de la boulangerie, de la confiserie et du snacking.

Le segment du chocolat blanc devrait connaître le TCAC le plus élevé entre 2025 et 2032, soutenu par la demande croissante pour les applications décoratives, les desserts et les confiseries haut de gamme. Son attrait visuel, sa texture onctueuse et sa compatibilité avec les inclusions aromatisées contribuent à son adoption croissante dans les gammes de chocolats de boulangerie et de gastronomie.

• Par Douceur

En fonction de leur goût sucré, le marché du chocolat composé est segmenté en chocolat ordinaire, mi-sucré et sucré. Le chocolat ordinaire a dominé le marché avec la plus grande part de chiffre d'affaires en 2024, grâce à sa polyvalence en boulangerie, confiserie et enrobages, où une douceur équilibrée est privilégiée par les consommateurs grand public.

Le segment semi-sucré devrait connaître le taux de croissance le plus rapide de 2025 à 2032, alimenté par la demande croissante d'options de chocolat modérément sucré dans les collations, les desserts et les produits alimentaires fonctionnels axés sur la santé.

• Par forme de chocolat

En fonction de la forme du chocolat, le marché du chocolat composé est segmenté en barres/plaques de chocolat, pépites de chocolat, morceaux de chocolat, flocons de chocolat, enrobages de chocolat et autres. Le segment des enrobages de chocolat représentait la plus grande part de chiffre d'affaires du marché, soit 36,7 % en 2024, grâce à son utilisation répandue dans les produits de boulangerie, les glaces et les enrobages de confiserie, en raison de sa facilité d'application, de son rapport coût-efficacité et de sa résistance à la chaleur.

Le segment des pépites de chocolat devrait connaître la croissance la plus rapide au cours de la période de prévision, alimentée par la demande croissante de produits prêts à cuire, de biscuits et de desserts dans les secteurs des ménages et de la restauration.

• Par saveur

En termes de saveur, le marché du chocolat composé est segmenté en chocolat nature et chocolat aromatisé. Le segment du chocolat nature a représenté la plus grande part de marché en 2024, grâce à sa large utilisation dans les applications standard de confiserie et de boulangerie, où un goût chocolaté constant est recherché.

Le segment des produits aromatisés devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2025 et 2032, grâce à l'intérêt des consommateurs pour des expériences gustatives innovantes telles que les options de chocolat composé infusé aux fruits, aux noix et aux saveurs exotiques.

• Par les matières grasses végétales

En termes de matières grasses végétales, le marché du chocolat composé est segmenté en huiles végétales : huile de palme, huile de coco et autres huiles végétales. En 2024, l'huile de palme a dominé le marché avec la plus grande part de chiffre d'affaires, grâce à ses excellentes propriétés de fusion, sa rentabilité et sa longue durée de conservation, ce qui en fait la matière grasse privilégiée pour la production de chocolat composé.

Le segment de l'huile de coco devrait enregistrer le taux de croissance le plus rapide au cours de la période de prévision, en raison de sa perception d'étiquette propre, de la préférence des consommateurs pour les ingrédients naturels et de son utilisation dans les offres de chocolat haut de gamme et à base de plantes.

• Par fonction

Sur la base de sa fonction, le marché du chocolat composé est segmenté en : enrobage/enrobage, garniture/décoration, ingrédient de base, arôme et autres. Le segment de l'enrobage/enrobage détenait une part de marché dominante de 41,5 % en 2024, grâce à son utilisation intensive dans les produits de boulangerie, les barres de céréales, les glaces et les confiseries pour améliorer l'apparence, la texture et le goût.

Le segment de la garniture/décoration devrait connaître la croissance la plus rapide, alimentée par la demande croissante de gâteaux, de desserts et de produits de confiserie haut de gamme esthétiquement attrayants.

• Sur demande

En fonction des applications, le marché du chocolat composé est segmenté en boulangerie, chocolats et confiseries, boissons, céréales, ganaches et sauces chocolatées, desserts glacés, glaces et autres. Le segment de la boulangerie a dominé le marché avec la plus grande part de chiffre d'affaires (34,8 %) en 2024, grâce à l'utilisation répandue du chocolat composé dans les pâtisseries, biscuits et gâteaux pour les enrobages, les fourrages et les décorations.

Le segment des assortiments de chocolats et de confiseries devrait connaître la croissance la plus rapide, tirée par la demande croissante de produits à base de chocolat abordables et visuellement attrayants dans les segments du marché de masse et haut de gamme.

• Par canal de distribution

En fonction du canal de distribution, le marché du chocolat composé est segmenté en direct et indirect. Le segment indirect a représenté la plus grande part de chiffre d'affaires en 2024, grâce au rôle important des détaillants, des grossistes et des plateformes de commerce électronique dans la distribution de chocolat composé aux fabricants de produits alimentaires et aux petites entreprises.

Le segment Direct devrait connaître la croissance la plus rapide, grâce au soutien des grands producteurs alimentaires qui s'approvisionnent directement auprès des fabricants pour garantir la cohérence des produits, le contrôle de la qualité et des prix compétitifs.

Quelles sont les principales entreprises du marché du chocolat composé ?

L’industrie du chocolat composé est principalement dirigée par des entreprises bien établies, notamment :

• Clover Hill Food Ingredients Ltd. (Royaume-Uni)
• Cargill Incorporated (États-Unis)
• ADM (Allemagne)
• Nestlé (Suisse)
• Wilmar International Limited (Singapour)
• Groupe Puratos (Belgique)
• Shellz.in (Inde)
• Bühler AG (Suisse)
• Barry Callebaut (Suisse)
• Unigrà Spa (Italie)
• Blommer Chocolate Company (États-Unis)
• CEMOI (France)
• HERZA Schokolade GmbH & Co. KG. (Allemagne)
• Clasen Quality Coatings, Inc. (États-Unis)
• Mondelēz International (États-Unis)

Quels sont les développements récents sur le marché indien du chocolat composé ?

• En janvier 2022, Mondelez International a lancé une gamme de desserts glacés Oreo, composés d'une base à la crème et de morceaux de biscuits Oreo. Enrobés de morceaux de gaufrettes Oreo concassées, ces desserts profitent de la croissance du marché du chocolat composé en proposant des gourmandises innovantes et gourmandes qui répondent aux goûts changeants des consommateurs.
• En décembre 2021, Lacta s'est associé à Froneri pour lancer une glace à la garniture crémeuse et aux pépites de chocolat, disponible en plusieurs parfums, dont Diamante Negro, Bonbon au chocolat au lait et Laka Oreo. Cette collaboration exploite l'attrait du chocolat composé pour répondre à la demande de desserts gourmands et savoureux, stimulant ainsi l'expansion du marché.
• En novembre 2021, Barry Callebaut a élargi son offre à base de plantes avec une gamme complète de composés de chocolat sans produits laitiers, notamment des composés EZ melt, des composés en pépites/morceaux, des composés en morceaux mous, des composés en morceaux mous façonnés et des liquides en vrac, répondant à diverses applications.
• En novembre 2020, Barry Callebaut a inauguré un nouveau bureau et un centre CHOCOLATE ACADEMY à Shenzhen, en Chine, offrant formation et soutien aux artisans, pâtissiers et confiseurs pour innover dans la création chocolatière. Cette initiative favorise l'expertise et la créativité au sein du secteur du chocolat composé, stimulant ainsi la croissance du marché grâce à une offre de produits et une expérience client enrichies.

SKU-59071