世界のビール原料市場は、クラフトビールや機能性ビールなど、多様で革新的なビールへの需要の高まりを背景に、堅調な成長を遂げています。麦芽、ホップ、酵母、副原料などの主要原料は、独自の風味、食感、そして健康志向の飲料を追求する醸造業者によって進化を続けています。低アルコール、ノンアルコール、そしてより健康的なビールの選択肢の増加はイノベーションを推進しており、企業は消費者の自然派およびオーガニック製品への嗜好を満たすため、持続可能性と品質に重点を置いています。カーギル、DSM、ファーメンティスなどの大手企業は、高度な醸造技術への投資、発酵プロセスの改善、そして効率と風味プロファイルを最適化するためのカスタマイズされたソリューションの提供に取り組んでいます。生産量ではアジア太平洋地域が市場を支配していますが、消費量では北米とヨーロッパがリードしており、特にこれらの地域でクラフトビールの人気が高まっています。
世界のビール原料市場規模は2024年に210.6億米ドルと評価され、2025年から2032年の予測期間中に6.71%のCAGRで成長し、2032年には354.1億米ドルに達すると予測されています。
詳細については、 https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-beer-ingredients-marketをご覧ください。
以下は、大きな市場シェアを誇るトップビール原料企業です。
ランク
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会社
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概要
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製品ポートフォリオ
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販売地域
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開発
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1.
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カーギル株式会社
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カーギルは、食品、農業、そしてビール業界に不可欠な麦芽、大麦、ホップなどの原料を供給する、食品、農業、そして原料ソリューションのグローバルリーダーです。同社は、ビール製造における風味、一貫性、そして効率性を高める高品質の醸造原料を提供しています。持続可能性とイノベーションに重点を置き、世界中のビール醸造所と緊密に連携してカスタマイズされた麦芽ブレンドと醸造ソリューションを開発することで、世界のビール原料市場における主要プレーヤーの一角を占めています。
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フルカロリー甘味料
高甘味度甘味料
膨張剤/可溶性繊維
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北米、南米、中東・アフリカ、アジア太平洋、ヨーロッパ
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2024年、カーギル社はFood Ingredients Europeのイベントにおいて、風味と味わいの向上に重点を置いた、食品・飲料向けの持続可能な原料3種類を発表しました。中でも注目すべき製品の一つであるMaltWiseは、発酵を促進し、醸造効率を高めるために開発された小麦と大麦の麦芽シロップです。
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2.
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農業
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アグラリアは、特にラテンアメリカにおいて、醸造業界向けの麦芽と大麦の主要サプライヤーです。近代的な麦芽生産施設を運営し、ビール製造に必要な高品質の原料を確保しています。持続可能な農業慣行への強いコミットメントに基づき、アグラリアはビールの品質と一貫性に貢献するプレミアム麦芽と穀物原料を提供することで、醸造所を支援しています。
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南米、アジア太平洋、ヨーロッパ
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2024年6月、アグラリア、ボン・ジェズス、カパル、カストロランダ、クーパグリコラ、そしてフリージアの協同組合が共同でマルタリア・カンポス・ジェライスを開設しました。これは、パラナ州がブラジル最大の麦芽生産地となるための重要な節目となります。ポンタ・グロッサとカランベイの間の州道151号線沿いに位置するこの新施設により、ブラジルで醸造されるビールの10種類に4種類がパラナ州産麦芽を使用することになります。この工場は年間24万トンという驚異的な生産能力を誇り、これは同社の年間収益に大きく貢献するでしょう。
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3.
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アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ
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アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ（ABF）は、醸造業界で確固たる地位を築いている多国籍食品加工・原料会社です。子会社のABマウリ社を通じて、ビール製造に不可欠な酵母と発酵ソリューションを提供しています。ABFは醸造原料のイノベーションに注力し、世界のビール市場において、醸造所が発酵効率、風味特性、そして生産のスケーラビリティを最適化できるよう支援しています。
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醸造
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北米、南米、中東・アフリカ、アジア太平洋、ヨーロッパ
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2022年2月、ABFイングリディエンツは、栄養補助食品向けの有効栄養素を専門とするフランスのライフサイエンス企業であるFytexia Groupを買収し、ポートフォリオを拡大しました。この買収により、ABFは非感染性疾患をターゲットとした健康・栄養成分の供給体制を強化します。
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4.
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フェルメンティス（ルサッフル）
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FermentisはLesaffreの子会社であり、醸造業界向けの酵母および発酵ソリューションを専門としています。ビールの品質、香り、保存性を向上させる幅広い醸造酵母、バクテリア、発酵助剤を提供しています。Fermentisは世界中の醸造所と提携し、カスタマイズされた発酵ソリューションを開発しており、世界のビール原料市場における主要プレーヤーとなっています。
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北米、南米、中東・アフリカ、アジア太平洋、ヨーロッパ
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2025年1月、Fermentisは、ドライで複雑な味わいのビールを醸造するために開発されたオールインワンの酵母と酵素のブレンド、SafBrew™ DW-17を発売しました。この製品は、醸造プロセスを効率化すると同時に、複雑な風味と香りを持つビールを生み出します。
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5.
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DSM
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DSM is a global leader in biotechnology and nutritional solutions, supplying enzymes, yeast extracts, and brewing adjuncts to the beer industry. The company focuses on sustainable brewing innovations, including low-alcohol and no-alcohol beer solutions, flavor enhancement technologies, and eco-friendly brewing enzymes. DSM’s expertise in bioprocessing and fermentation makes it a crucial supplier to breweries aiming for quality and efficiency in beer production.
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North America, South America, Middle East and Africa, Asia-Pacific, and Europe
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In October 2020, DSM introduced Maxadjunct ß L, a new adjunct brewing enzyme to its brewing portfolio. Derived from selected bacillus strains, this innovative enzyme enables brewers to increase the level of adjuncts in beer, facilitating the transition from malted to unmalted raw materials.
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Conclusion
The global beer ingredients market is set to continue its upward trajectory, driven by innovation in brewing technologies, growing consumer demand for diverse and health-conscious beer options, and a strong shift toward craft beers and sustainable brewing practices. With key players like Cargill, DSM, and Fermentis advancing in ingredient optimization and customized brewing solutions, the market is expected to benefit from enhanced product offerings and improved production efficiency. Despite challenges such as raw material price fluctuations and climate impacts on crops, the increasing popularity of low-alcohol, non-alcoholic, and premium beers ensures a positive growth outlook. As the industry adapts to consumer trends and sustainability efforts, the global beer ingredients market is poised for long-term growth and diversification.
