キノコは、特定の大型菌類グループの栄養価が高く肉質の子実体で、地上または地下に生息し、手作業で収穫されます。食用キノコは、無毒で、魅力的な味と香りが特徴です。食用キノコの一つに、マッシュルーム、ポルトベロマッシュルーム、クレミニマッシュルームなどを含むアガリクス・ビスポラス（Agaricus bisporus）があります。これらのキノコは同じ種でも成熟段階が異なり、マッシュルームが最も成熟が遅れています。マッシュルームは、直径2.5～7.6cmの小型で淡い白色のキノコです。アガリクス・ビスポラス、テーブルマッシュルーム、栽培キノコとも呼ばれます。
データブリッジ市場調査によると、マッシュルーム市場は2022年に180.3億ドルに達し、2030年までに328.8億ドルに達すると予想されています。市場は2023年から2030年の予測期間に7.80%のCAGRで成長すると予想されています。
「食品におけるマッシュルームの多用」
市場の成長率は、食品におけるマッシュルームの利用増加によって牽引されると予想されています。この傾向は、家庭や食品サービス施設で、マッシュルームが生鮮品や加工品として利用されていることに起因しています。マッシュルームは、コレステロールと脂肪含有量が低く、グルテンと塩分含有量も最小限であることで知られています。また、タンパク質、ビタミン、ミネラル、セレンなどの必須栄養素も豊富です。そのため、フィットネス愛好家や健康志向の消費者の間で人気が高まっています。天然素材を使用した健康的な食品や飲料への需要が高まる中、食品・飲料会社はこのトレンドを捉えようと、マッシュルームを使った食品の開発に取り組んでいます。
マッシュルーム市場の成長を阻害するものは何ですか?
「キノコの短命」
予測期間中、世界のマッシュルーム市場は、成長を制限する制約に直面すると予想されます。マッシュルーム産業は、その保存期間の短さという大きな制約に直面しています。これらの菌類は非常に腐りやすく、適切な取り扱いと保管を怠ると急速に腐敗してしまいます。また、繊細な性質のため、湿気、温度変化、微生物の増殖の影響を受けやすいです。そのため、鮮度を維持し、保存期間を延ばすためには、適切な保管条件、温度管理、そして適切なタイミングでの加工に細心の注意を払う必要があります。
セグメンテーション：世界のボタンマッシュルーム市場
マッシュルーム市場は、形態、用途、流通チャネルに基づいて区分されています。
- 形態に基づいて、マッシュルーム市場は生鮮マッシュルームと加工マッシュルームに分類されます。
- 用途に基づいて、マッシュルーム市場は、食品加工産業、小売店、直接消費、医薬品、食品サービス、その他に分類されます。
- 流通チャネルに基づいて、マッシュルーム市場はスーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンスストアなどに分類されます。
地域別インサイト：アジア太平洋地域がマッシュルーム市場を席巻
アジア太平洋地域は、人口増加や個人の健康意識の高まりといった要因により、市場を牽引しています。人口規模が大きく、かつ増加傾向にあるこれらの国々は、大きな市場ポテンシャルを秘めています。健康意識の高まりに伴い、これらの地域の消費者は健康を促進する製品やサービスを積極的に求めています。この傾向は、ヘルスケア製品、サービス、テクノロジーを含む様々な健康関連産業の需要を促進し、この地域に成長機会を生み出しています。
栄養価の高い食品への需要増加により、ヨーロッパは2023年から2030年の予測期間中、最も急速に成長する地域になると予想されています。さらに、キノコ類は潜在的な医療効果を背景に需要が高く、市場拡大のさらなる促進が見込まれています。消費者が健康とウェルネスを重視するにつれ、キノコ類を含む栄養価の高い食品への需要は高まり続けています。これは、この地域に好ましい市場環境と成長機会をもたらしています。
調査の詳細については、https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-button-mushroom-marketをご覧ください。
マッシュルーム市場で活動している主な主要企業は次のとおりです。
- 海岸（インド）
- ボンデュエル（フランス）
- モントレーマッシュルーム（米国）
- カーギル社（米国）
- MycoTerraFarm（ベルギー）
- ランバート・スポーン（米国）
- グリーンヤード（ベルギー）
- Heereco（オランダ）
- ブラフシティ菌類（米国）
- スミシーマッシュルーム（英国）
上記はレポートで取り上げられている主要企業です。ボタンマッシュルーム企業の詳細なリストについては、 https://www.databridgemarketresearch.com/contactまでお問い合わせください。
調査方法：世界のマッシュルーム市場
データ収集と基準年分析は、大規模なサンプルサイズを持つデータ収集モジュールを用いて行われます。市場データは、市場統計モデルとコヒーレントモデルを用いて分析・推定されます。さらに、市場シェア分析と主要トレンド分析は、本市場レポートの主要な成功要因となっています。DBMR調査チームが用いる主要な調査手法は、データマイニング、データ変数の市場への影響分析、そして一次（業界専門家）検証を含むデータ三角測量です。これ以外にも、ベンダーポジショニンググリッド、市場タイムライン分析、市場概要とガイド、企業ポジショニンググリッド、企業市場シェア分析、測定基準、グローバルvs地域別、ベンダーシェア分析などのデータモデルが含まれています。さらにご質問がある場合は、アナリストコールをご依頼ください。
