魚醤市場は、幅広い料理への利用により、大きな成長と人気を博しています。タイ、ベトナム、フィリピンといった東南アジア料理に深く根ざした魚醤は、様々な料理に深み、うま味、そして独特の風味を加えます。料理への探求心の高まり、多文化食のトレンドの台頭、そしてアジア料理の人気の高まりは、魚醤市場の拡大を後押しし、メーカーにとって多様な消費者の嗜好に応える機会を生み出しています。
データブリッジマーケットリサーチによると、世界の魚醤市場は2021年に153億8,000万米ドル規模で成長し、2022年から2029年の予測期間中に3.84%のCAGRで成長し、2029年には207億9,000万米ドル規模に達すると予想されています。
「自然で健康的な風味への需要の高まりが市場を牽引している」
天然で健康的な風味増強剤への需要の高まりが、世界の魚醤市場を牽引しています。消費者がクリーンラベルや天然素材を重視する傾向が高まるにつれ、魚醤は人工風味増強剤に代わる天然で健康的な代替品として注目を集めています。天然発酵から生まれる独特のうま味は、本物の風味豊かな素材を求める健康志向の人々に訴求力があります。人工添加物や保存料を含まないクリーンラベル製品への需要が、天然風味剤としての魚醤の需要を高めています。この消費者動向は、天然で健康的な食品への需要の高まりと相まって、世界の魚醤市場の成長を牽引しています。
世界の魚醤市場の成長を阻害するものは何でしょうか?
「原材料の入手が限られている」
原材料の供給不足は、世界の魚醤市場にとって大きな制約となっています。魚醤の生産は特定の魚種に依存しており、魚資源の減少は、原材料の安定的かつ安定した供給を確保する上で課題となっています。乱獲、生息地の劣化、環境への懸念は魚類の個体数に影響を与え、潜在的な不足やコスト増加につながる可能性があります。原材料の供給不足は価格変動につながり、生産量や市場全体の安定性に影響を与える可能性があります。メーカーは消費者の需要を満たし、製品の品質を維持することが困難になる可能性があり、これが世界の魚醤市場の成長と拡大を阻害する可能性があります。
セグメンテーション：世界の魚醤市場
魚醤市場は、製品の種類、構成、用途、流通チャネルに基づいて区分されています。
- 種類別に見ると、魚醤市場は韓国の魚醤、日本の魚醤、東南アジアの魚醤、西洋の魚醤、その他に分類されます。
- 成分に基づいて、魚醤市場はベーシックとプレミアムに分類されます。
- 用途に基づいて、魚醤市場は家庭用、レストラン用、食品産業用に分割されています。
- 流通チャネルに基づいて、魚醤市場はスーパーマーケットとハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン小売店に分類されます。
地域別洞察：北米が世界の魚醤市場を支配すると予想
北米は、複数の要因により魚醤市場において主導的な地位を占めています。アジア料理やアジア風味への消費者需要の高まりが、この地域における魚醤の人気を牽引しています。さらに、レストランや食品サービス業界の活況も、様々な料理に欠かせない食材としての魚醤の需要の高まりに貢献しており、北米の市場優位性をさらに強化しています。
アジア太平洋地域では、2022年から2029年にかけて魚醤市場が大幅な成長を遂げると予測されています。特に中国や日本といった国々において、様々な料理における魚醤の人気が高まっていることが、市場の成長を牽引する要因となっています。さらに、可処分所得の増加と急速な都市化が、風味増強剤としての魚醤の需要増加に寄与し、市場の成長を牽引しています。
調査の詳細については、https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-fish-sauce-marketをご覧ください。
世界の魚醤市場の最近の動向
- 2016年、マサンはチンスーヨートン魚醤をタイ市場に投入するという大胆な一歩を踏み出しました。伝統的な魚醤産業で知られ、様々な魚醤製品を世界中に輸出しているタイにとって、これは大胆な動きでした。マサンの参入は、市場シェアの獲得と、既存の地元ブランドとの競争を目指したものでした。
- 2018年、ネスレはベトナムでマギー魚醤製品を発売し、世界の魚醤市場に参入しました。これはネスレにとって魚醤業界への初進出となりました。ベトナムは魚醤の重要な消費国であり生産国でもあるため、この動きは戦略的なものでした。ネスレはベトナム市場への参入と、ブランド認知度を活かした消費者獲得を目指しました。
世界の魚醤市場で活動している主な主要プレーヤーは次のとおりです。
- TANG SANG HA CO. Ltd.（タイ）
- マサングループ（ベトナム）
- タイプリダグループ（タイ）
- 汕頭海茂食品工場株式会社（中国）
- テオ・タック・セン魚醤工場株式会社（タイ）
- タイ魚醤工場（イカブランド）有限会社（タイ）
- ラヨーン魚醤工業株式会社（タイ）
- ピチャイ魚醤株式会社（タイ）
- ハルシオンプロテインズ（オーストラリア）
- フンタン株式会社（ベトナム）
上記はレポートで取り上げられている主要プレーヤーです。世界の魚醤市場企業の詳細なリストについては、 https://www.databridgemarketresearch.com/contact にお問い合わせください。
調査方法：世界の魚醤市場
データ収集と基準年分析は、大規模なサンプルサイズを持つデータ収集モジュールを用いて行われます。市場データは、市場統計モデルとコヒーレントモデルを用いて分析・推定されます。さらに、市場シェア分析と主要トレンド分析は、本市場レポートの主要な成功要因となっています。DBMR調査チームが用いる主要な調査手法は、データマイニング、データ変数の市場への影響分析、そして一次（業界専門家）検証を含むデータ三角測量です。これ以外にも、ベンダーポジショニンググリッド、市場タイムライン分析、市場概要とガイド、企業ポジショニンググリッド、企業市場シェア分析、測定基準、グローバルvs地域別、ベンダーシェア分析などのデータモデルが用意されています。詳細につきましては、アナリストコールをご依頼ください。
