トルティーヤやパンの人気の高まりにより、食品膨張剤市場の需要は増加しています。パン製造業者は、主に低炭水化物パンの製造と、小麦繊維および小麦タンパク質の添加に注力しています。今後数年間、新しいパン製品の導入に伴い、食品膨張剤の需要も増加すると予想されます。菓子・ベーカリー分野における新たな栄養成分や香料を用いた新製品の開発は、市場の成長を加速させると予想されます。
データブリッジマーケットリサーチによると、食品膨張剤市場は2021年に370億米ドルに達し、 2029年までに479.7億米ドルに達すると予想されています。市場は 2022年から2029年の予測期間に3.30%のCAGRで成長すると予想されています。
「生物学的および天然の飼料用飼料の生産への投資の増加」
食品膨張剤市場の主要プレーヤーは、クリーンラベルの焼き菓子や菓子製品を製造するための生物学的および天然の食品膨張剤の生産に徐々に投資しています。イーストは食品分野で生物学的膨張剤として広く使用されています。インスタントドライイースト、アクティブドライイースト、生イーストの需要は、焼き菓子に使用するために増加しています。パン種も水と小麦粉を混ぜて作られる天然の食品膨張剤であり、世界的に人気が高まっています。固パン種と液パン種は、さまざまな製品に広く使用されている2種類のパン種です。さらに、消費者のオーガニックで天然の焼き菓子への嗜好の高まりにより、食品膨張剤市場における生物学的および天然の膨張剤の需要が増加すると予想されます。
食品膨張剤市場の成長を抑制しているものは何ですか?
「代替品の出現の増加」
卵やレモン果汁などの代替品の出現により、食品膨張剤の需要は減少すると予想されます。バターミルク、酢、サワーミルク、プレーンヨーグルト、酒石英、泡立てた卵白、糖蜜、セルフライジングフラワー、クラブソーダなどは、ベーキングパウダーの代わりに焼き菓子に使用されている代替品です。これらの代替品の多くは、最終的な焼き菓子の風味に基づいて選択されます。例えば、糖蜜はその甘い風味から、甘いデザートやその他の菓子製品に広く使用されています。したがって、代替品の出現の増加は市場の成長を阻害すると予想されます。
セグメンテーション：食品膨張剤市場
食品膨張剤市場は、種類、用途、販売チャネルに基づいて区分されています。
- タイプに基づいて、食品膨張剤市場は、重曹、ベーキングパウダー、有機剤、酒石酸クリーム、その他に分類されます。
- 用途に基づいて、食品膨張剤市場は、ベーカリー製品、ビスケットおよびクラッカー、菓子製品、揚げ物製品、その他に分類されます。
- 販売チャネルに基づいて、食品膨張剤市場は、直接販売および卸売業者、近代的な食料品小売業者、独立系食料品小売業者、非店舗小売業者に分類されます。
地域別洞察：北米が食品膨張剤市場を支配すると予想
北米は市場を牽引すると予想されており、パンなどの栄養価の高い食品の消費量の増加などの要因により、大幅な成長が見込まれています。さらに、調理済み食品のトレンドの高まりと、最先端の小売チャネルの大規模なネットワークが、この地域における食品膨張剤市場の成長をさらに後押しするでしょう。
さらに、アジア太平洋地域は、この地域の人々の生活水準の向上により、2022年から2029年の予測期間中に最高の成長率を記録すると予想されます。中国やインドなどの国々の経済的豊かさの向上により、何百万人もの人々が貧困状態から脱却しています。さらに、オフラインおよびオンラインを含む一流の小売チャネルのネットワークの拡大も、この地域の市場成長を支えるもう一つの要因です。
調査の詳細については、https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-food-raising-agents-marketをご覧ください。
食品膨張剤市場の最近の動向
- 2021年、中国に拠点を置く酵母製造会社であるAngel Yeastは、山東バイオサンキーン社の買収に成功しました。この買収により、Angel Yeastは約1,540万ドルを支払いました。さらに、この買収によりAngel Yeastの製造活動も強化されました。
- 2020年、米国を拠点とする大手食品会社マコーミック・アンド・カンパニーは、イリノイ州に拠点を置く食品・飲料会社FONAインターナショナルの買収を発表しました。マコーミックはFONAインターナショナルの100%の支配株を取得し、買収手続きを完了するために約7億1,000万ドルの支払いを行いました。
食品膨張剤市場で活動している主な主要プレーヤーは次のとおりです。
- ノーバス・インターナショナル（米国）
- DSM（オランダ）
- ケリーグループplc（アイルランド）
- Chr. Hansen Holding A/S（デンマーク）
- ラレマンド社（カナダ）
- エンジェルイースト株式会社（米国）
- ルサッフル（フランス）
- AB マウリ（英国）
- ラフォール（フランス）
- オルテック（米国）
- インペリアル酵母（米国）
- DCLフードディストリビューターズ（英国）
- Agrano GmbH and Co. KG（ドイツ）
- UNIFERM GmbH and Co. KG（ドイツ）
上記はレポートで取り上げられている主要プレーヤーです。食品膨張剤市場企業 の詳細なリストについては、 https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-food-raising-agents-marketにお問い合わせください。
調査方法：世界の食品膨張剤市場
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