世界の酵母市場はさまざまな要因により大幅に拡大しています。酵母は、製パン、醸造、発酵など、食品および飲料業界のあらゆる用途で使用されているため、需要が高まっています。天然原料やクリーンラベル原料に対する消費者の嗜好が高まるにつれ、天然食品添加物としての酵母に対する需要も高まります。さらに、植物ベースの食事の人気が高まり、動物飼料での酵母の使用が増えているため、市場は成長しています。消費者の嗜好がパッケージ化された便利な食品の選択肢に移るにつれて、ベーカリー業界では高品質の焼き菓子に対する需要が高まっています。この拡張の最前線にあるのは、風味と食感を改善する能力で有名なパン酵母です。
データブリッジ市場調査によると、 酵母市場 2021年の価値は46億3,000万米ドルで、2022年から2029年の予測期間中にCAGR 8.7%で、2029年までに67億5,000万米ドルに達すると予想されています。
「健康意識の高まりで市場需要が急増」
消費者が健康を優先し、食事に天然で栄養豊富な食材を求めるにつれ、酵母ベースの製品の需要が高まっています。酵母は、ビタミン、ミネラル、タンパク質の豊富な供給源など、栄養上の利点で知られています。ニュートリショナル イーストや酵母エキスなどの製品は、その栄養プロファイルとさまざまな料理の風味を高める能力により人気を集めています。消費者の健康意識の高まりにより、天然で栄養価の高い原料の選択肢として酵母ベースの製品の需要が高まっています。
何が成長を妨げているのか 酵母市場？
「製品の代替は市場の成長を妨げる可能性があります」
特定の製パン用途では、酵母を酵素や化学膨張剤などの代替成分や技術で置き換えることができます。これらの代替品は同様の膨張特性を提供し、酵母を部分的に置き換えることができます。顧客はコスト、利便性、特定の製品要件などの要因に基づいて代替オプションを選択する可能性があるため、これらの代替品の入手可能性と採用により、特定のセグメントにおける酵母市場の成長の可能性が制限される可能性があります。酵母市場のメーカーは、このような代替品の課題に直面しても競争力を維持するために、製品を革新し、差別化する必要があります。
セグメンテーション: 世界の酵母市場
酵母市場は種類、形態、用途に基づいて分割されています
- 種類に基づいて、酵母市場はパン酵母、ビール酵母、ワイン酵母、バイオエタノール酵母、飼料酵母などに分類されます。
- イースト市場は、形態に基づいて、生イースト、活性ドライイースト、インスタントイーストなどに分類されます。
- 用途に基づいて、酵母市場は食品、飲料、バイオエタノール、医薬品、飼料に分類されます。
地域の洞察: ヨーロッパが世界の酵母市場を独占
ヨーロッパの酵母市場におけるドイツの優位性は、ベーカリー産業と醸造所産業の繁栄によるものです。この国は工業用および職人の用途で大量の酵母を消費しており、ヨーロッパで消費される総酵母の約 60% を占めています。ベーカリー製品に対する旺盛な需要とベーカリーの大規模な拠点の存在が、ドイツにおける酵母原料の高い利用に貢献しています。この市場の優位性は、ヨーロッパの酵母産業におけるこの国の強い地位を反映しています。
米国は、いくつかの要因により、北米の酵母市場を支配する態勢が整っています。食品成分の技術の進歩と革新により、酵母メーカーは新製品を開発し、導入する機会が生まれました。さらに、酵母ベースの製品の消費量の増加は、消費者のライフスタイルと好みの進化によって促進されています。革新的な産業の存在と市場の強い需要は、北米の酵母市場における米国の予想される優位性にさらに貢献しています。
この研究について詳しく知りたい場合は、次のサイトをご覧ください。 https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-yeast-market
世界の酵母市場の最近の動向
- 2019 年に、Lallemand Baking は、新鮮なパン酵母ブランドである LalFerm を北米に導入します。新しいブランドは、さまざまな用途 (脂肪分の少ない生地、甘い生地、濃厚な生地、冷凍生地、柔軟な発酵、ビタミン D 豊富な生地など) に合わせて、Bakers にカスタマイズされた酵母ソリューションを提供します。
で活動する著名なキープレーヤー 世界の酵母市場 含む：
- ダン・アンド・ブラッドストリート社（米国）
- コナグラ ブランズ社（米国）
- ロンドン乳業株式会社（英国）
- ダノンSA（フランス）
- ADM（米国）
- 株式会社ダイヤフーズカナダ
- Grupo Bimbo SABde CV (メキシコ)
- 関連する British Foods PLC (英国)
- ゼネラル・ミルズ社（米国）
- ラントメンネン ユニバケ (デンマーク)
- アリツタAG（スイス）
- ヴァンデモルテル NV (ベルギー)
- ヨーロッパペストリー SA (スペイン)
- Cole's Quality Food Inc.（米国）
上記はレポートで取り上げられている主要企業であり、世界の酵母市場企業の連絡先の詳細かつ網羅的なリストを知るために、 https://www.databridgemarketresearch.com/contact
調査方法: 世界の酵母市場
データ収集と基準年の分析は、大きなサンプルサイズのデータ収集モジュールを使用して行われます。市場データは、市場統計および一貫したモデルを使用して分析および推定されます。さらに、市場シェア分析と主要な傾向分析は、市場レポートの主要な成功要因です。 dbmr 研究チームが使用する主要な研究手法は、データ マイニング、データ変数が市場に及ぼす影響の分析、および一次 (業界専門家) 検証を含むデータの三角測量です。これとは別に、データ モデルには、ベンダー ポジショニング グリッド、市場タイムライン分析、市場の概要とガイド、企業ポジショニング グリッド、企業市場シェア分析、測定基準、世界対地域およびベンダー シェア分析が含まれます。さらに詳しいお問い合わせが必要な場合は、アナリストへの電話をリクエストしてください。
