推進要因：インドの食品・環境分析市場
インドからの食肉輸出は着実に増加
インド食品安全基準局（FSSAI）やインド規格局（BIS）などのさまざまな規制機関は、インドで消費される製品やインドから輸出される製品の安全性と品質を確保するために、肉および肉製品の微生物検査に関するガイドラインと規制を提案しています。
完全なレポートは https://databridgemarketresearch.com/reports/india-food-and-environment-analysis-marketでご覧いただけます。
FSSAI は、微生物検査のために、生肉、冷凍肉、乾燥または脱水された肉製品、冷蔵肉、塩漬けまたは漬け肉、生のひき肉または肉製品、発酵肉製品、缶詰またはレトルトパウチの肉、調理済みまたは半調理済みの肉を含む、肉および肉製品を 9 つの主要カテゴリーに分類しています。
- 2015年9月、インド食品安全基準局（FSSAI）は、食肉および食肉製品の微生物検査パラメータに関する新たな基準を発表しました。新たな検査パラメータは、安全指標菌と衛生指標菌に分類されています。
インドからの蜂蜜の輸出量増加により抗生物質検査の需要が増加
蜂蜜は、ミツバチが植物の分泌物や花の蜜から自然に作り出すものです。FSSAIなどのインドの規制機関が定める品質・純度基準に従い、蜂蜜には汚れ、カビ、スカム、蜂の死骸、蜜蝋の破片などの異物が含まれていてはなりません。
さらに、農業協力省は、格付け・表示規則（AGMARK）に基づき、蜂蜜の様々な基準を規制しています。この格付け・表示規則によれば、蜂蜜は、特級蜂蜜、グレードA蜂蜜、標準蜂蜜の3つの主要なカテゴリーに分類されています。これは、認証において蜂蜜の品質を示すのに役立ちます。さらに、蜂蜜の表示、ラベル表示、包装方法についても規定されています。
さらに、インドにおける抗生物質検査の安全基準は米国や欧州連合の基準と同様であり、蜂蜜への抗生物質の存在は厳しく禁止されている。
- インドでは、蜂蜜に抗生物質の残留物が大量に含まれています。これは、抗生物質が養蜂だけでなく養蜂にも使用されているためです。例えば、オキシテトラサイクリンは養蜂において主にヨーロッパ腐蛆病（EFB）の治療に使用されており、リンコマイシン、エリスロマイシン、ストレプトマイシンなど、様々な抗生物質が養蜂に使用されています。
しかし、EU加盟国の一部では、養蜂における抗生物質の使用は違法であり、欧州共同体（EC）の規制により、抗生物質の残留物を含む蜂蜜の販売は禁止されています。英国、スイス、ベルギーなど、一部のヨーロッパ諸国では、蜂蜜に含まれる抗生物質の上限を定めており、抗生物質1種類あたり0.01～0.05mg/kg程度となっています。
このように、インドからヨーロッパや北米などの地域への蜂蜜の大量輸出は、抗生物質検査の需要を大きく牽引しています。これはひいては、インドの食品・環境分析市場の成長を支えています。
国内で汚染された食品の消費により、食中毒の蔓延が増加
インドにおける食中毒の蔓延は、汚染された食品の摂取による悪影響や、食品の安全性と基準確認のための様々な検査の必要性について、消費者の意識を高めています。これは、インドの食品・環境分析市場の成長を支えています。
例えば、インド政府の国立疾病管理センター保健サービス総局が提供したデータによると、大腸菌、黄色ブドウ球菌、サルモネラ属、ビブリオ属、腸炎エルシニアなどの微生物病原体は、1980年から2016年までにインドで記録された食中毒の原因となった微生物病原体の一部です。
サルモネラ菌は最も一般的な微生物病原体の一つであり、食中毒の原因となります。さらに、黄色ブドウ球菌は食品内で増殖し、毒素を放出して食中毒を引き起こします。
このように、インド国内における食中毒の増加と、汚染された食品の摂取による悪影響に対する意識の高まりは、食品検査の需要を支えると予想されます。これはひいては、インドの食品・環境分析市場全体の成長を支えるものとなるでしょう。
医薬品分野の微生物検査と農業分野の水質検査の需要増加
微生物検査は製薬業界から大きな需要を得ています。このため、主要企業は現在、医薬品向けに高品質で強化された微生物検査サービスの提供に注力しています。
- 例えば、2016年10月、bioMerieux India Private Limitedは、医薬品製造における微生物検査用の新しい自動診断ソリューションをEviSightというブランド名で発売しました。これは、微生物培養物の高解像度カラー画像を提供するデジタル画像技術です。これにより、検査中の微生物検出が容易になります。
EviSight は、組み込みデータ処理システムにより、製薬業界におけるデータ整合性と品質管理方法に対する高まる需要に応えることができます。
このコンパクトなシステムは、医薬品の開発・製造における成長促進試験、水質検査、環境管理、工程内サンプル検査にも役立ちます。さらに、SGS SAは、灌漑などの農業用途向けに幅広い水質検査サービスを提供しています。これらの検査は水質評価に役立ち、農業用水管理活動の改善に役立ちます。同社は、農業用水を対象として、アンモニウム、硝酸塩、ヒ素、カドミウム、カルシウム、マンガン、塩化物、銅、亜鉛、電気伝導率（EC）、ナトリウム吸着率（SAR）、フッ化物、PH、カリウム、ナトリウムなど、幅広い項目の水質検査サービスを提供しています。
したがって、インドの製薬および農業分野での微生物検査に関して、インドの主要企業が提供するサービスの増加は、インドの食品および環境分析市場全体の成長を促進すると予想されます。
制約：インドの食品・環境分析市場
ケータリング業界における食品安全規制に関する認識の欠如
インドでは、ケータリング業界は最も急速に成長しているセクターの一つと考えられています。消費者の嗜好に基づき、ケータリング業界は、地域の屋台料理から多大陸の料理まで、幅広い食品を提供しています。
インド食品安全基準局 (FSSAI) が提供するデータによると、ケータリング業界は、施設の所在地に基づいて、オンプレミス ケータリングとオフプレミス ケータリングの 2 つの主要なカテゴリに分類されます。
FSSAIによると、インドのケータリング業界は急速に成長しており、2016年度に大きな浸透をもたらし、2021年中にも大幅に成長すると予想されている。
しかし、FSSAI（食品安全庁）によると、インドの外食産業は、残留農薬や残留薬物などを含む原材料の安全基準の管理が不十分であるという大きな課題に直面しています。さらに、屋台の大半が使用する水は地方自治体から供給されており、その水質は通常、飲料水として適していません。そのため、食品は安全に摂取できない状態となっています。
したがって、ケータリング業界における食品安全規制に関する意識の低さが、インドの食品および環境分析市場の成長を抑制しています。
食品検査サービスを提供する研究所に対する厳格な規制
インド食品安全基準局（FSSAI）とインド規格局（BIS）は、インド国内で食品検査サービスを提供する研究所の基準を規制する主要な規制機関です。これらの厳格な規制は、市場の成長を抑制するもう一つの要因と考えられています。
- 例えば、インド食品安全基準局（FSSAI）が2017年に提供したデータによると、試験施設には食品検査のための訓練を受けた有能な職員が配置されている必要があります。社内に試験施設がない場合、すべての定期検査は認定された外部試験施設で実施する必要があります。ただし、その場合はインド食品安全基準局（FSSAI）に通知する必要があります。
さらに、FSSAI（食品安全科学庁）によると、すべての食品サンプルは検査を受け、記録を保管する必要があります。例えば、ジャム、ゼリー、マーマレードの各カテゴリーは、FSS（食品安全科学）基準および規制2011に従い、適切な検査を受ける必要があります。これらの検査は、FSSAIが承認した研究所で少なくとも6ヶ月に1回実施する必要があります。
したがって、食品検査サービスを提供する研究施設に対する厳しい規制は、インドの食品および環境分析市場の成長を抑制する主な要因であると考えられています。
機会:
大腸菌（E.COLI）検査の需要の高まり
大腸菌（E. coli）は、細菌の大きなグループです。これらの細菌は、ヒトだけでなく動物の食物、環境、腸内にも存在します。米国疾病予防管理センター（CDC）によると、一部のE. coliは、下痢、尿路感染症、呼吸器疾患、肺炎など、様々な疾患に関連しています。
さらに、インド疾病管理予防センター（CDC）が提供したデータによると、2017年にはインドにおいて大腸菌が動物、ヒト、食品における新興病原体とみなされています。その他の新興病原体には、エルシニア・エンテロコリチカ（Yersinia enterocolitica）、リステリア・モノサイトゲネス（Listeria monocytogenes）、赤痢菌（Shigella sonnei）、カンピロバクター・ジェジュニ（Campylobacter jejuni）などがあります。
これらの病原菌は薬剤に対して高度な耐性を発達させており、そのため、これらの細菌によって引き起こされる食中毒を回避するために、大腸菌（E.coli）検査の需要が高まっています。
- 例えば、インド疾病予防管理センターが提供したデータによると、1980年から2016年までにインドで報告された大腸菌による食中毒の症例は約211件あります。
食品安全検査は、大腸菌やその他の有害細菌によって引き起こされる疾病や食中毒の発生を減らすことができます。そのため、これらの要因に対する意識の高まりが、食品における大腸菌（E.coli）検査の需要を促進しています。これは、2019年から2026年の予測期間中、インドの食品・環境分析市場全体の成長において新たな成長機会を生み出すと予想されます。
大腸菌検査のための新しい先進技術により、より安価で迅速な食品検査サービスが実現
大腸菌検査の技術は継続的に向上しており、より迅速で安価なサービスを提供しています。例えば、マサチューセッツ工科大学（MIT）が2017年に提供したデータによると、細菌の存在をより迅速に検出するための新しい技術が開発されました。
この技術では、液滴が使用されます。この液滴は細菌タンパク質と結合する能力を持っています。この相互作用は容易に検出できるため、従来の食品安全試験と比較して、より安価で迅速な試験が可能になります。
しかし、微生物検査サービスにおけるこの技術の商業化に向けて、さまざまな研究がまだ進行中です。
現在、従来の食品安全検査は、主に食品サンプルを培養皿に置き、有害な細菌コロニーを検出するというものです。このプロセスは時間がかかり、約3日間かかります。しかし、抗体と細菌の相互作用と細菌DNAの増幅に基づく迅速な技術は高価で、特殊な機器を必要とします。
したがって、より安価でより速い速度での大腸菌検査サービスのための新技術の開発は、予測期間（2019〜2026年）中のインドの食品および環境分析市場の成長にとって大きな機会であると考えられています。
課題:
食品と水の検査にかかる高コスト
食品および水質検査サービスの費用は非常に高額です。そのため、小規模な検査機関では高額な食品および水質検査サービスを利用することが困難です。例えば、CostHelper社が提供するデータによると、井戸水サンプルの検査費用は約50～500米ドルです。ただし、費用は検査対象となる化合物の数と種類によって大きく異なります。
食品および水質検査サービスのバルクパッケージのコストも国内では高く、インドの食品および環境分析市場の成長に課題をもたらしています。
包装による食品の混入の可能性
食品の偽和とは、食品に異物が混入し、食品本来の成分や品質を著しく損なうことを指します。偽和された食品の摂取は、様々な疾病と関連しています。
食品における不純物混入には、意図的な不純物混入と意図しない不純物混入の 2 種類があります。
- 意図的な食品偽装：意図的な食品偽装は、主に金銭的利益を得るために行われます。例えば、液体ミルクに水を混ぜるなどです。さらに、着色料の偽装も意図的な偽装の1つの形態です。
- 意図しない食品の混入: 不適切な食品の包装方法と検査施設の不足により、意図しない食品の混入が発生します。
したがって、食品サンプルを検査した後でも、包装中に食品が混入する可能性があり、これはインドの食品および環境分析市場の成長に対するもう一つの課題と考えられています。
市場動向:
タイプに基づいて、市場は食品と水に分類されます。
用途に基づいて、市場は果物と野菜、穀物と豆類、加工食品と飲料、動物飼料、肉と魚介類、水などに分類されます。
主要プレーヤー：インドの食品・環境分析市場
この市場で活動している主要企業としては、FICCI RESEARCH & ANALYSIS CENTRE、SGS SA、CET TEST HOUSE –CEG、Eurofins Scientific、Shriram Institute For Industrial Research、Avonfoodlab、Bharat Test House group、ITL Labs Private Limited、ABC Techno Labsなどが挙げられます。
