食品・飲料メーカーは数十年にわたり人工香料を使用しており、重要なメリットを提供しています。また、季節外れであっても、様々な食品の風味を楽しむことも可能にしています。香料は、本物の味をそのままに、雑味のない風味で、食品を美味しく楽しむのに役立ちます。様々なフルーティーな天然香料は、それぞれ異なる風味、香り、そして健康効果から、食品業界で人気が高まっています。人工香料は、自然から抽出されたものではなく、研究室で再現されたものです。一般的に「天然」の方が良いと考えられていますが、香料科学は非常に進歩しており、多くの人工香料は実際には天然香料と全く同じ化学構造を持っています。香料は、単一の化学物質ではなく、複数の化学物質の組み合わせであることが多いのです。
完全なレポートは https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-food-flavors-marketでご覧いただけます。
データブリッジ市場調査は、世界の食品フレーバー市場は2023年から2030年の予測期間に6.1%のCAGRで成長し、2030年までに294億8,411万米ドルに達すると分析しています。さまざまなベーカリーや冷凍食品業界で食品フレーバーが広く採用されていることで、ワークフローの最適化を実現・維持し、食品の味と色を向上させることで、市場の成長が促進されると予測されています。
花や天然香料に対する消費者の嗜好
ベーカリー製品には、様々なフローラルやフルーツの天然香料が添加されており、消費者に自然な香りと風味を提供しています。フルーツ香料は通常、天然由来の原料から作られ、植物由来の香料と組み合わせることで、食用製品に自然な香りを与えます。ここ数年で、フローラルや天然香料はニッチな分野から大きな市場へと成長しました。フローラルエッセンスの多くはベーカリー製品に使用されており、これらの香料の需要は増加しています。
例えば、ベーカリー製品に使用されているフレーバーは、レモンラベンダークッキー、ハニーラベンダージェラート、レモンビオレントグラノーラ、ブラックベリーローズマシュマロなどです。フローラルフレーバーがトレンドとなっているのは、消費者が自然食品や自然素材にお金を使う意欲を持っていることが背景にあります。
多様なフレーバーへの需要が高まり、幅広い人口層が多様なフレーバーを採用するようになったのは、消費者が自然食品や自然素材への支出意欲を高めているためです。新しいフレーバーへの需要は人口全体を通じて包括的に増加しており、世界の食品フレーバー市場を牽引すると予想されています。
レポートの範囲と市場セグメンテーション
レポートメトリック
|
詳細
|
予測期間
|
2023年から2030年
|
基準年
|
2022
|
歴史的な年
|
2021
|
定量単位
|
売上高（百万米ドル）、価格（米ドル）
|
対象セグメント
|
製品タイプ（天然抽出物および香料成分）、タイプ（フルーツ香料、スパイス香料、ハーブ香料、柑橘類香料、乳製品香料、ナッツ香料、野菜抽出物、コーヒー香料、チョコレート香料、デーツ誘導体、植物油、イナゴマメ誘導体、その他）、原産地（天然、天然同一、人工）、カテゴリー（クリーンラベル、耐熱性、通常、非アレルギー性、その他）、溶解性（水溶性、油溶性、油分散性、その他）、形状（液体、粉末、シロップ）、用途（菓子、ベーカリー、インスタント食品、スナックおよび押し出しスナック、冷凍デザート製品、肉および鶏肉製品、朝食用シリアル、加工食品、ベビーフード、スポーツ栄養、栄養補助食品、飲料）
|
対象国
|
米国、カナダ、メキシコ、ドイツ、英国、フランス、イタリア、スペイン、オランダ、ロシア、スイス、トルコ、ベルギー、その他のヨーロッパ諸国、日本、中国、オーストラリア、インド、韓国、シンガポール、インドネシア、タイ、マレーシア、フィリピン、その他のアジア太平洋諸国、ブラジル、アルゼンチン、その他の南米諸国、サウジアラビア、南アフリカ、UAE、イスラエル、エジプト、その他の中東およびアフリカ諸国。
|
対象となる市場プレーヤー
|
McCormick & Company, Inc.、MartinBauer、Prinova Group LLC、Synthite Industries Ltd.、AROMATICA、GOLD COAST INGREDIENTS, INC.、HHOYA、Takasago International Corporation、Sensient Technologies Corporation、International Flavors & Fragrances Inc.、Axxence Aromatic GmbH、Huabao International Holdings Limited、Blue Pacific Flavors, Inc、ADM、Capella Flavors, Inc.、FLAVOR PRODUCERS, LLC、Firmenich SA.、CUSTOM FLAVORS.、FLAVORCAN INTERNATIONAL INC.、Kanegrade、Keva Flavours Pvt. Ltd.、Döhler、Abelei Inc.、Trilogy Flavors、Givaudan、Symrise、Stringer Flavour。 Ltd、Cargill、Incorporated、Synergy Flavors、Kerry Group plc、Taiyo International、T. Hasegawa USA Inc.、Flavorchem & Orchidia Fragrances、Honeyberry International LLP、San-Ei Gen FFI、Inc.、Essential Flavours、NutraDry、およびMANE
|
レポートで取り上げられているデータポイント
|
Data Bridge Market Research がまとめた市場レポートには、市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要プレーヤーなどの市場シナリオに関する洞察に加えて、専門家による詳細な分析、患者の疫学、パイプライン分析、価格分析、規制の枠組みも含まれています。
|
セグメント分析:
世界の食品フレーバー市場は、製品の種類、タイプ、原産地、カテゴリー、溶解性、形状、用途に基づいて 7 つの主要なセグメントに分類されています。
- 製品タイプに基づいて、世界の食品フレーバー市場は天然抽出物とフレーバー成分に分類されます。
2023年には、天然抽出物セグメントが世界の食品フレーバー市場を支配すると予想されています。
2023年には、化学系香料の多くとは異なり有害な副作用がないことから、天然エキスセグメントが食品フレーバー市場を席巻すると予想されます。また、天然エキスに関連するその他の多くの健康効果も、世界の食品フレーバー市場における天然エキスセグメントの成長を牽引すると予想されます。天然エキスは、2023年から2030年の予測期間において、7.1%という最高のCAGRを達成すると予想されています。
- 種類別に見ると、世界の食品フレーバー市場は、フルーツフレーバー、スパイスフレーバー、ハーブフレーバー、柑橘系フレーバー、乳製品フレーバー、ナッツフレーバー、野菜エキス、コーヒーフレーバー、チョコレートフレーバー、デーツ誘導体、植物油、イナゴマメ誘導体、その他に分類されます。2023年には、フルーツフレーバーが、その香りと味覚の組み合わせにより、27.11%の市場シェアで食品フレーバー市場を席巻すると予想されています。糖、酸、フェノール、そして数百種類の揮発性化合物の共役がフルーツフレーバーに寄与しています。しかし、風味と香りは品種、土壌気候条件、農業慣行、収穫後の処理方法によって異なります。
- 世界の食品フレーバー市場は、その起源に基づき、天然、天然由来、人工の3つに分類されます。2023年には、天然由来のフレーバーが60.84%の市場シェアを占め、食品フレーバー市場を席巻すると予想されています。これは、天然由来のフレーバーは、多くの場合、単離された植物化合物の組み合わせを含み、生鮮食品や調理済み食品の風味を再現するためです。天然由来のフレーバーは、加工食品や飲料の風味を向上させ、包装製品の食感や水分含有量に影響を与える可能性のある全粒穀物、スパイス、ハーブよりも保存性に優れています。
- カテゴリー別に見ると、世界の食品フレーバー市場は、クリーンラベル、耐熱性、通常、非アレルギー性、その他に分類されます。2023年には、クリーンラベルセグメントが食品フレーバー市場を41.40%の市場シェアで支配すると予想されています。これは、消費者が製品ラベルに記載されている原材料名を見ると不安を感じることがあるためです。保存や加工のために添加される原材料のため、リストは予想よりもはるかに長くなる可能性があります。
- 世界の食品フレーバー市場は、溶解性に基づいて、水溶性、油溶性、油脂分散性、その他に分類されています。2023年には、水溶性セグメントが49.39%の市場シェアを獲得し、食品フレーバー市場を席巻すると予想されています。これは、飲料業界での使用に最適な水溶性セグメントだからです。
- 用途に基づいて、世界の食品フレーバー市場は、菓子、ベーカリー、インスタント食品、スナックおよび押し出しスナック、冷凍デザート製品、肉および鶏肉製品、朝食用シリアル、加工食品、ベビーフード、スポーツ栄養、栄養補助食品、飲料に分類されます。
2023年には、菓子分野が世界の食品フレーバー市場のアプリケーションセグメントで最大のシェアを占めると予測されています。
2023年には、欧米諸国における大幅な増加と、デザートショップやペストリーショップ向け商品の人気上昇により、菓子分野が最大の市場シェアを獲得するでしょう。菓子分野は、2023年から2030年の予測期間において、年平均成長率（CAGR）24.70%で成長すると予想されています。
主要プレーヤー
世界の食品フレーバー市場で食品フレーバーを提供している大手企業には、McCormick & Company, Inc.、MartinBauer、Prinova Group LLC、Synthite Industries Ltd.、AROMATICA、GOLD COAST INGREDIENTS, INC.、HHOYA、Takasago International Corporation、Sensient Technologies Corporation、International Flavors & Fragrances Inc.、Axxence Aromatic GmbH、Huabao International Holdings Limited、Blue Pacific Flavors, Inc.、ADM、Capella Flavors, Inc.、FLAVOR PRODUCERS, LLC、Firmenich SA.、CUSTOM FLAVORS.、FLAVORCAN INTERNATIONAL INC.、Kanegrade、Keva Flavours Pvt. Ltd.、Döhler、Abelei Inc.、Trilogy Flavors、Givaudan、Symrise、Stringer Flavourなどがあります。 Ltd、Cargill, Incorporated、Synergy Flavours、Kerry Group plc、Taiyo International、T. Hasegawa USA Inc.、Flavorchem & Orchidia Fragrances、Honeyberry International LLP、San-Ei Gen FFI, Inc.、Essential Flavours、NutraDry、MANE など。
市場開発
- 2023年1月、International Flavors & Fragrances Inc.は、米国およびカナダ市場においてCHOOZIT VINTAGEの発売を発表しました。CHOOZIT VINTAGEは、チェダーチーズ製造業者が熟成中に生じる望ましくない風味の変化を克服し、チーズ製造プロセスを合理化し、消費者が好む一貫した風味と食感を実現することに貢献します。
- 2022年12月、マコーミックは、世界中の何百万人もの消費者の食の調理方法や楽しみ方を形作る最新の料理トレンドをまとめた、同ブランドの年次レポート「フレーバー・フォーキャスト」の第23版を発表しました。トレンドレポートに加え、マコーミックのグローバル・カリナリーチームは、初のフレーバー・オブ・ザ・イヤーとして「ベトナム風ケイジャン風シーズニング」を発表しました。
- 2021年12月、大手香料メーカーのマネ社は、インド最大の製造工場を正式にオープンしました。この工場は、グジャラート州工業開発公社（GIDC）の敷地内にあります。20,500平方メートルのこの新施設は、インドで最も重要な化学品製造地域の一つに位置し、港湾へのアクセスも良好です。
- 2021年6月、Prinovaは、米国における原材料の購入方法の改善、あるいは革新的なeコマース体験の創出を目的とした、新たなeコマースウェブサイトの立ち上げを発表しました。これは、グローバルサイトの立ち上げの一環として、米国とカナダの地域限定の体験として、リアルタイムの価格設定、規制文書、そして400種類以上の原材料に関する詳細なデータへのアクセスを提供します。これは原材料流通業界における独自のデジタル機能であり、拡大する業界を強化するものです。同社が発売したこの新製品は、市場における需要と売上を増加させました。
- 2021年3月、マーティン・バウアーはパワー・ブランズの過半数株式を取得したと発表しました。パワー・ブランズは、カリフォルニア州ロサンゼルスに拠点を置く飲料開発、配合、製造、マーケティングサービスを提供するリーディングカンパニーです。この買収により、同社はグローバルプレゼンスを拡大することができました。
地域分析
地理的に見ると、食品フレーバー市場レポートでカバーされている国は、米国、カナダ、メキシコ、ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、オランダ、ロシア、スイス、トルコ、オーストリア、ノルウェー、ハンガリー、リトアニア、アイルランド、ポーランド、その他のヨーロッパ諸国、中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、シンガポール、タイ、マレーシア、インドネシア、フィリピン、ベトナム、その他のアジア太平洋諸国、ブラジル、アルゼンチン、その他の南米諸国、南アフリカ、サウジアラビア、UAE、エジプト、イスラエル、クウェート、その他の中東およびアフリカ諸国です。
Data Bridge Market Researchの分析によると：
2023年から2030年の予測期間中、北米は世界の食品フレーバー市場の主要な地域となる。
2023年には、主要な市場プレーヤーの存在と同地域の技術進歩の加速により、北米セグメントが43.24%の市場シェアで世界の食品フレーバー市場を支配すると予想されています。
アジア太平洋地域は、2023年から2030年の予測期間において、世界の食品フレーバー市場で最も急速に成長する地域になると予測されています。
アジア太平洋地域は、食品フレーバーとその関連製品の需要の増加と健康食品の嗜好の高まりにより、予測期間中に成長すると予想されます。
食品フレーバー製品市場レポートの詳細については 、ここをクリックしてください – https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-food-flavors-market
