ResearchGateの発表記事によると、生のヒラタケに対する消費者の需要の高まりと、生産者が受け取る比較的高い対価が、市場におけるキノコの需要を押し上げています。ヒラタケの高い栄養価も需要を高めています。そのため、北米のヒラタケ栽培市場は近い将来急速に拡大すると予測されています。
データブリッジ・マーケット・リサーチの分析によると、北米のヒラタケ栽培市場は、 2023年から2030年の予測期間において年平均成長率（CAGR）4.1%で成長し、2030年には2億1,647万米ドルに達すると見込まれています。この地域ではビーガンやベジタリアン食のトレンドが広がりつつあり、代替肉としてのヒラタケの需要増加が市場の成長を牽引すると予測されています。消費者は栄養価の高い代替肉を好んでいます。
研究の主な結果
この地域のヒラタケの多機能性は市場の成長率を牽引すると期待されている。
ヒラタケは、タンパク質、ビタミンD、抗酸化物質、食物繊維を豊富に含んでいます。カロリーは低く、食物繊維が豊富です。また、アルツハイマー病、心臓病、がん、糖尿病といった深刻な健康問題の発症リスクを低減する効果も期待されています。現代の消費者は、健康的で手軽に食べられる食品を好んでいます。この点において、ヒラタケは多くの栄養価を摂取でき、様々な調理法やレシピで活用できます。ヒラタケは、その多様な栄養価とミネラル含有量から、高い需要があります。
レポートの範囲と市場セグメンテーション
レポートメトリック
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詳細
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予測期間
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2023年から2030年
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基準年
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2022
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歴史的な年
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2021年（2021年～2014年にカスタマイズ可能）
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定量単位
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売上高（百万ドル）、販売数量（個数）、価格（米ドル）
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対象セグメント
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タイプ別 (パール オイスター、ブルー オイスター、フェニックス オイスター、ゴールデン オイスター、ピンク オイスター、キング オイスター)、基質タイプ別 (籾、小麦、ラギ、トウモロコシ、おがくず、サトウキビ搾りかす、キビ、綿、シトロネラ、黄麻、綿くず、脱皮したトウモロコシの芯、ピーナッツの殻、枯れた草、ヒマワリの茎、茶葉くず、廃棄紙くず、その他)、基質調製技術別 (蒸気殺菌、熱水処理、殺菌技術、発酵/堆肥化、化学殺菌、その他)、段階別 (堆肥化、産卵、ケーシング、ピンニング、収穫)、カテゴリー別 (有機栽培および従来栽培)、最終ユーザー別 (卸売業者、コンビニエンス ストア、大型スーパーマーケット/スーパーマーケット、食料品店、専門店、その他)。
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対象国
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米国、カナダ、メキシコ
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対象となる市場プレーヤー
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サウスミルマッシュルームセールス、オストロムマッシュルームファーム、キッチンプライドマッシュルームファーム、マウンテンビューマッシュルーム、ファーミングファンギLLC、キガリファーム、ランバートスポーン、ブラフシティファンギ、スカギットグルメマッシュルーム、グリーンボックスマッシュルーム、シャロンデールLLC、エリジェイマッシュルーム、フィリップスマッシュルームファーム、マイコテラファーム、ホールアースハーベストなど
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レポートで取り上げられているデータポイント
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Data Bridge Market Research がまとめた市場レポートには、市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要プレーヤーなどの市場シナリオに関する洞察に加えて、専門家による詳細な分析、患者の疫学、パイプライン分析、価格分析、規制の枠組みも含まれています。
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セグメント分析
北米のヒラタケ栽培市場は、種類、基質の種類、基質調製技術、段階、カテゴリ、およびエンドユーザーに基づいて、6 つの主要なセグメントに分類されています。
- 種類別に見ると、市場はアコヤガイ、アオイガイ、フェニックスガイ、ゴールデンガイ、ピンクガイ、キングガイに分類されます。2023年には、アコヤガイが健康上の利点の数々から、市場シェア31.97%で市場を席巻すると予想されています。
2023年には、北米のヒラタケ栽培市場において、真珠貝セグメントが市場シェアを占めると予想されています。
2023年には、この市場において、アコヤ貝セグメントが多くの健康効果により市場を席巻すると予想されています。アコヤ貝は栄養価が高いだけでなく、心臓と免疫系を強化し、適切な血糖値調節を促進し、抗酸化作用と抗炎症作用も持つと考えられています。これらの特性は医薬品事業における潜在性を高め、この地域におけるアコヤ貝の需要を押し上げると予想されます。アコヤ貝セグメントは、2023年から2030年の予測期間において、年平均成長率（CAGR）3.7%を達成すると予測されています。
- 培地の種類に基づいて、市場は水稲、小麦、ラギ、トウモロコシ、おがくず、サトウキビバガス、キビ、綿花、シトロネラ、黄麻、綿花廃棄物、脱殻トウモロコシ芯、ピーナッツ殻、枯れた草、ヒマワリの茎、茶葉廃棄物、廃棄紙くず、その他に分類されます。2023年には、水稲わら培地が16.17%の市場シェアで市場を席巻すると予想されています。これは、水稲わら培地がヒラタケの生育に必要な湿度と温度を維持するのに最適であるためです。その結果、キノコ栽培者は他の培地よりも水稲わら培地を好むでしょう。
- 基質調製技術に基づき、市場は蒸気殺菌、温水処理、殺菌技術、発酵／堆肥化、化学殺菌、その他に分類されます。2023年には、蒸気殺菌セグメントが市場シェア31.40%で市場を席巻すると予想されます。これは、害虫の個体数を低く抑える上で不可欠な要素である蒸気殺菌（一般的にポストクロップ殺菌と呼ばれる）によるものです。これにより、高い市場価値を持つ高品質のヒラタケを生産することが可能になります。
- 市場は段階別に、堆肥化、産卵、ケーシング、ピンニング、収穫に分類されます。2023年には、堆肥化セグメントが市場シェア31.37%で市場を席巻すると予想されています。これは、栄養価の高い堆肥を使用することで高品質の堆肥が得られ、生産者が栄養価の高いヒラタケを生産するのに役立つためです。
- カテゴリー別に見ると、市場はオーガニックと従来型の2つに分類されます。2023年には、健康補助食品を含む栄養価の高い食品への需要の高まりにより、従来型セグメントが83.28%の市場シェアで市場を席巻すると予想されています。
- エンドユーザー別に見ると、市場は卸売業者、コンビニエンスストア、ハイパーマーケット／スーパーマーケット、食料品店、専門店、その他に分類されます。卸売業者は生産者から非常に安価な価格で仕入れるメリットを享受しているため、2023年には卸売業者セグメントが32.99%の市場シェアで市場を独占すると予想されています。
主要プレーヤー
Data Bridge Market Research は、北米のヒラタケ栽培市場における主要なヒラタケ栽培市場プレーヤーとして、Lambert Spawn、Bluff City Fungi、Whole Earth Harvest、Phillips Mushroom Farms、SKAGIT GOURMET MUSHROOMS、MycoTerraFarm、South Mill Mushrooms Sales、Kitchen Pride Mushroom Farms、Ellijay Mushrooms、Farming Fungi、LLC、Kigali Farms、Sharondale LLC、Ostrom Mushroom Farms、Green Box Mushrooms、Mountain View Mushrooms など、以下の企業を認識しています。
市場開発
COVID-19の影響分析
COVID-19によるパンデミックの発生が市場にもたらした不確実性は、北米の食料供給に影響を及ぼしています。北米の農産物のほとんどは、欧州とアジア諸国から輸入されています。パンデミックの間、食品の輸出制限により、輸入への高い依存度が影響を受けました。その影響は、北米の消費者の行動変化（購入の回避）と支出パターンの変化の強さと有効性に表れています。商品の供給と不安定な農産物価格により、この地域の食料サプライチェーンへの圧力が高まっています。COVID-19により、北米は国内経済の混乱、価格の暴落、製品の需給の崩壊など、多層的な危機に直面しています。
北米のヒラタケ栽培市場レポートの詳細については 、ここをクリックしてください – https://www.databridgemarketresearch.com/reports/north-america-oyster-mushroom-cultivation-market
