世界の食の観光市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

世界の食の観光市場規模

• 世界のグルメ観光市場は2024年に540億9000万米ドルと評価され、 2032年までに1440億9000万米ドルに達すると予想されている。
• 2025年から2032年の予測期間中、市場は主に本格的で没入型の食体験への関心の高まりにより、11.5%のCAGRで成長すると予想されます。
• この成長は、体験型旅行の増加、旅行と観光に対する消費者支出の増加、ソーシャルメディアの影響などの要因によって推進されています。

世界の食の観光市場分析

• 食の旅は、世界の旅行市場において不可欠なセグメントとなっています。旅行者は、主に現地の食文化や飲料文化を体験することに重点を置いて、様々な目的地を巡ります。これには、グルメツアー、料理教室、ワインテイスティング、屋台料理の探訪、フードフェスティバルへの参加などが含まれます。食の旅は、様々な地域の文化、遺産、伝統を、その地域ならではの食を通して体感できる没入型の体験を提供します。
• 食の観光への需要は、食の多様性への世界的な関心の高まり、メディアの影響（食をテーマにしたテレビ番組、ドキュメンタリー、ソーシャルメディアプラットフォームなど）、そして本物の旅体験への欲求の高まりなど、いくつかの重要な要因によって大きく推進されています。食は旅行の中心的なテーマとなり、旅行者は食体験だけでなく、料理の背後にある伝統、歴史、農業慣行への洞察も提供してくれる目的地を求めています。さらに、ウェルネスとサステナブルな旅行の台頭により、地元産、オーガニック、そしてサステナブルな食体験への関心が高まっています。 
• ヨーロッパは、世界の食文化観光市場において主要な地域の一つであり、イタリア、フランス、スペイン、ギリシャといった国々は、豊かな食文化の伝統と世界的に有名な食体験によって、その最前線に立っています。さらに、東南アジア（タイ、ベトナム、日本）やラテンアメリカ（メキシコ、ペルー、アルゼンチン）といった地域も、その独特で活気に満ちた多様な料理によって、食の観光客から大きな注目を集めています。これらの地域における需要は、深く根付いた食文化と、食に関するイベントやフードフェスティバルの増加によって大きく牽引されています。
• 北米は、米国とカナダが牽引するグルメツーリズム市場においても重要なプレーヤーとして位置づけられています。この地域のグルメツーリズムの成長は、特にニューヨーク、ロサンゼルス、サンフランシスコ、モントリオールといった多様で革新的な食文化で知られる都市における、活気あふれる食文化によって支えられています。北米のグルメツーリズムは、地元の消費者のニーズに応えるだけでなく、高級レストランから屋台料理まで、質の高い食体験を求める海外からの観光客も惹きつけています。 
• 世界的に、食の旅は旅行者にとって最も重要な動機の一つであり、食体験が旅行の決定を左右することが多い。実際、食は旅行全体の満足度を左右する最も重要な要素の一つと考えられており、飲食関連の活動は地域経済に大きく貢献している。バンコクの屋台からパリのミシュランの星を獲得したレストランまで、食の旅はシェフやレストランだけでなく、地元の農家、食品職人、生産者も支えている。旅行者がより深く、より意義深い体験を求め、食を文化的アイデンティティ、社会的責任、そして持続可能性と結びつける傾向が強まるにつれ、食の旅の市場は拡大を続けている。
• 結論として、世界的なグルメツーリズム市場は、食文化、地元料理、そして本物の体験への消費者の関心の高まりを背景に、大幅な成長を遂げています。グルメツーリズムは旅行体験に不可欠な要素となり、世界中で大きな経済的利益と文化交流をもたらしています。

レポートの範囲と世界の食の観光市場のセグメンテーション    

世界のグルメ観光市場の動向

「本格的な料理体験とデジタル統合への注目が高まる」

• 世界のグルメ観光市場における顕著な傾向の一つは、本物のグルメ体験とデジタルの融合への注目が高まっていることである。
• こうした進化するトレンドは、旅行者が革新的な方法で地元の食文化を探求し、体験することを可能にすることで、旅行と食の体験全体を向上させます。デジタルプラットフォームやアプリを通じて、観光客はデバイスからシームレスにグルメツアーを予約したり、おすすめのグルメ情報にアクセスしたり、地元のシェフや生産者とつながったりすることができます。
• 例えば、デジタル統合により、旅行者はバーチャルで料理教室に参加したり、ライブで料理のデモンストレーションを見たり、バーチャルフードフェスティバルに参加したりすることができ、世界中の人々が食の旅をより身近に感じることができます。また、AIを活用して旅行者の好みや過去のアクティビティに基づいたグルメ体験を推奨することで、よりパーソナライズされた体験も提供しています。
• 本格的な食体験はかつてないほど高く評価されており、食の旅をする人々は地元産の食材、伝統的な調理法、そして持続可能な食文化を求めています。例えば、旅行者が地元の生産者と直接交流し、持続可能な食文化について学ぶことができる「ファーム・トゥ・テーブル」の食体験は、ますます人気が高まっています。デジタルツールはこうした体験を際立たせ、観光客が伝統的なレストランの枠にとらわれず、より親密で文化的に豊かな食の旅を体験することを可能にします。
• このトレンドは、フードツーリズムの体験方法に革命をもたらし、旅行者と地域文化のつながりを豊かにしています。消費者の満足度を高めるだけでなく、持続可能性を促進し、地域の食料システムを支えることにもつながります。デジタルツールへの依存が高まるにつれ、観光業界と食品生産者の両方が、テクノロジーに精通した顧客層への対応を容易にし、市場におけるより多様で革新的な食体験への需要を高めています。

世界の食の観光市場の動向

ドライバ

「本格的で持続可能な食体験に対する消費者の需要の高まり」

• 本格的な地元の食体験への需要の高まりは、世界の食の観光市場を大きく牽引しています。旅行者がより没入感があり、有意義な体験を求めるにつれ、食と飲み物の体験は旅の重要な部分を占めるようになりました。
• 観光客は、独特の料理の伝統、農場から食卓へ、持続可能な食の実践で知られる目的地を探索することにますます興味を持ち、さまざまな地域でのグルメ観光の需要が高まっています。
• 持続可能な食のツーリズムは重要なトレンドであり、旅行者は地元産の食材、倫理的な農業慣行、環境に配慮した食事を重視した食体験を好むようになっています。この変化は、消費者の持続可能性と環境への影響に対する意識の高まりにも影響を受けています。
• 食をテーマとした旅行の人気が高まっているのは、食を文化的・社会的な体験として捉える意識の高まりと密接に関係しています。例えば、フードフェスティバル、地元の料理教室、市場ツアーなどは、旅行者に地域の伝統や農業慣行へのより深い理解をもたらします。
• ユニークな食関連の旅行体験に対する消費者の需要が高まるにつれ、食の観光市場には、これらの興味に応えるために、専門的なツアー、食事体験、そして食の冒険を提供する新しい目的地の流入が見られるようになっている。

例えば​​、

• 世界観光機関の報告書によると、2023年には、本格的な食体験を求めるグルメ観光客の増加が、特に東南アジア、ヨーロッパ、南米などの地域で、世界的にグルメ観光の成長を推進する重要な要因となる。 
• 2024年に世界食糧観光ネットワークが実施した調査では、調査対象となった観光客の約50%が旅行を計画する際に料理体験を優先していることが強調され、世界の旅行における食糧観光の重要性が高まっていることが反映されている。
• 本格的で持続可能、そして没入型の料理体験への需要の高まりが、世界的な料理観光市場の拡大を牽引しており、旅行者はますますユニークな食関連の冒険を求めています。

機会

「食の観光体験を向上させるテクノロジーの統合」

• デジタル技術のグルメツーリズムへの統合は、新たな成長機会を生み出しています。デジタルプラットフォーム、アプリ、ソーシャルメディアは、グルメツアーの予約から隠れたグルメの発見まで、グルメ観光客と現地の体験を結びつける上で重要な役割を果たしています。
• テクノロジーは、オンライン料理教室、料理とワインのペアリング、より幅広い観客を惹きつけるインタラクティブなフードフェスティバルなど、仮想的な食体験を提供することで、グルメ観光を変革しています。
• 拡張現実（AR）と仮想現実（VR）技術は、バーチャルフードツアーや没入型料理デモンストレーションなどを通じて、旅行者が遠隔地から食文化に触れる革新的な方法を生み出しています。
• AIを活用した推奨やパーソナライズされた旅程は、グルメ観光体験を向上させ、観光客が個人の好みや過去のアクティビティに基づいて新しいグルメの目的地を発見するのに役立ちます。

例えば​​、

• 2024年12月、料理観光協会の報告書によると、バーチャルテイスティングやインタラクティブな料理教室などのVRフード体験が、自宅にいながらにして世界の料理を体験したいグルメ観光客の間で人気が高まっているという。 
• 2025年1月、フードツーリズムテクノロジーサミットによると、AIは、旅行者の食の好み、食事制限、料理の興味に基づいて、料理ツアーオペレーターがパーソナライズされた旅行体験を作成するのを支援し、よりカスタマイズされた魅力的な旅程を可能にします。 
• VR、AR、AIなどのデジタル技術の統合は、仮想体験、パーソナライズされた旅程、地元の食文化との強化されたつながりを提供することで、グルメ観光に革命を起こしています。

抑制/挑戦

「グルメ観光体験の高額な費用がアクセスを制限」

• 専門的な料理観光体験の高額な費用は市場にとって大きな課題となっており、特に発展途上地域の多くの潜在的な旅行者にとって、これらの体験の手頃な価格とアクセス性に影響を与えています。
• グルメツアー、料理教室、特別な食事体験、フードフェスティバルなどを含むグルメ観光パッケージは、目的地や体験の種類に応じて数百ドルから数千ドルと高額になることが多い。
• この大きな経済的障壁は、予算を重視する旅行者や低所得地域の人々が高級グルメ観光体験に参加することを阻み、市場全体の範囲を制限する可能性がある。

例えば​​、

• 2024年11月、グローバル・フード・ツーリズム・ネットワークの報告書によると、世界的な食のツーリズム拡大において浮き彫りになっている課題の一つは、プレミアムな食体験に伴うコストであり、小規模で経済的に恵まれない市場にとってはアクセスが困難になる可能性がある。この経済的制約は、観光客がユニークで質の高い食体験を体験する機会を制限し、市場の成長を阻害している。 
• その結果、このような課題は、特に富裕層と新興市場の間で、食の観光への世界的な参加の格差をもたらし、最終的には業界全体の成長と包括性を妨げる可能性がある。

世界の食の観光市場の展望

市場は、アクティビティの種類、年齢層、予約方法、アプリケーションに基づいてセグメント化されています。

世界の食の観光市場の地域分析

「北米はグルメ観光市場において主要な地域です」

• 北米は、多様な食文化、強力な観光インフラ、そしてユニークで高品質な食体験への高い需要によって、世界の食の観光市場で支配的な地位を占めています。
• 米国は、ミシュランの星を獲得したレストランから多様な地域の料理の伝統まで、幅広い食体験と、食の観光への関心の高まりにより、市場で重要な役割を果たしています。
• 定評のある食に特化した旅行代理店、強力なグルメ観光プラットフォーム、そして多数のフードフェスティバルの存在が、市場をさらに活性化させている。
• さらに、北米は、食の旅への関心が高まっている大規模で裕福な人口の恩恵を受けており、これは、食のドキュメンタリー、料理番組、ソーシャルメディアのインフルエンサーの人気の高まりによってさらに支えられ、食の観光トレンドを推進しています。

「アジア太平洋地域は最も高い成長率を記録すると予測される」

• アジア太平洋地域は、観光インフラの急速な成長、食を重視する旅行需要の増加、そしてアジア料理の世界的な人気の高まりにより、世界の料理観光市場において最も高い成長率を示すと予測されています。
• 中国、インド、日本、タイなどの国は、豊かな食の伝統と食の観光地としての認知度の高まりにより、重要な市場として台頭しています。
• 日本は、寿司、ラーメン、懐石料理など、世界的に有名な食文化を誇り、国内外の食の観光客を惹きつけているため、依然として重要な市場です。また、日本は食の観光促進にも投資しており、観光客の関心を高めるため、数多くのフードフェスティバルやグルメイベントを開催しています。
• 中国とインドでは、中流階級の成長と食の観光インフラの拡大により、屋台巡りから高級レストラン体験まで、食体験への需要が高まっています。両国は、世界中の食通を惹きつけるため、食の観光キャンペーン、フードフェスティバル、美食ツアーに多額の投資を行っています。国際的なシェフや食品ブランドの影響力の拡大も、この地域の市場成長をさらに促進しています。

世界のグルメ観光市場シェア

市場競争環境は、競合他社ごとに詳細な情報を提供します。企業概要、財務状況、収益、市場ポテンシャル、研究開発投資、新規市場への取り組み、グローバルプレゼンス、生産拠点・設備、生産能力、強みと弱み、製品投入、製品群の幅広さ、アプリケーションにおける優位性などの詳細が含まれます。上記のデータは、各社の市場への注力分野にのみ関連しています。

市場で活動している主要なマーケットリーダーは次のとおりです。

• A&Kトラベルグループ（米国）
• グリーブス・トラベル（米国）
• インドフードツアー（インド）
• クラシック・ジャーニーズLLC（米国）
• FTC4Lobeグループ（米国）
• ザ・トラベル・コーポレーション（米国）
• グルメ・オン・ツアー（イギリス）
• 国際料理ツアー（米国）
• Topco Associates, LLC.（米国）
• バターフィールド＆ロビンソン社（カナダ）
• TourRadar（オーストリア）
• トラベリングスプーン（米国）
• アーティザンズ・オブ・レジャー社（米国）
• カリナリーバックストリートLLC（米国）
• 世界食品旅行協会（米国）
• グローバルフードツーリズム協会（米国）
• イントレピッド・トラベル（オーストラリア）
• Gアドベンチャーズ（カナダ）
• エッサー社（英国）

世界の食観光市場の最新動向

• 2025年1月、世界の食の旅業界に新たな食の旅プラットフォーム「TasteWorld」が登場しました。これは、世界中の様々な目的地を巡る、厳選された食の旅を提供するものです。このプラットフォームは、食通と地元のシェフや職人を結びつけ、本格的な地域料理に焦点を当てた料理教室、フードフェスティバル、プライベートダイニング体験への特別なアクセスを提供することを目指しています。
• ミシュランガイドは2024年12月、「サステナブル・カリナリー・デスティネーション」という新カテゴリーを立ち上げました。このカテゴリーでは、農場から食卓へという食材を使った料理や廃棄物の削減など、環境に配慮した取り組みを重視したレストランやグルメツアーが紹介されます。この取り組みは、サステナブル・ツーリズムを推進し、環境意識の高い旅行者を誘致するための幅広い取り組みの一環です。
• 2024年11月、著名なグルメツアー運営会社「エピキュリアン・アドベンチャーズ」は、東南アジア全域で農場から食卓までを体験できる、没入型のグルメツアーを導入し、事業を拡大しました。ツアーには、実践的な料理体験、市場訪問、そしてこの地域の豊かな食の伝統を探求する文化交流が含まれます。
• 2024年10月、世界食の旅協会（WFTA）は初のグローバル・カリナリー・ツーリズム・カンファレンスを開催し、シェフ、レストラン経営者、観光業界の専門家らが一堂に会し、成長著しい食の旅について議論しました。このイベントでは、食の祭典や食のイベントが地域経済の活性化と国際観光客の誘致においてますます重要な役割を果たしていることが強調されました。

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