世界のマグロ市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

マグロ市場規模

• マグロ市場規模は2024年に484.4億米ドルと評価され、予測期間中に3.77%のCAGRで成長し、2032年までに651.2億米ドルに達すると予想されています。
• 市場の成長は、小売、外食、調理済み食品の各分野で、加工品や生鮮品の健康的でタンパク質が豊富な魚介類に対する消費者の需要の増加が主な要因です。
• さらに、持続可能な漁業慣行への意識の高まりと養殖技術の進歩がサプライチェーンの安定性と製品の品質を支え、市場拡大を大幅に加速させています。

マグロ市場分析

• 高タンパク質と豊富なオメガ3脂肪酸で高く評価されているマグロは、栄養価の高さと汎用性から小売、外食、調理済み食品分野で大きな需要があり、生鮮品、缶詰、冷凍品として世界市場で広く消費されています。
• 健康意識の高まりと、便利でタンパク質が豊富なシーフードの選択肢への嗜好の高まり、そして持続可能な漁業と養殖の実践の進歩により、責任ある調達によるマグロ製品の採用が加速しています。
• 2024年には、堅調な国内消費、水産養殖インフラの拡大、輸出活動の増加に支えられ、ヨーロッパが37.7%という最大の収益シェアでマグロ市場を席巻し、日本やインドネシアなどの国ではマグロの生産と加工が大幅に増加しました。
• アジア太平洋地域は、持続可能なシーフードに対する消費者の需要の高まり、調理済みマグロ製品の革新、健康とウェルネスのトレンドに対する意識の高まりにより、予測期間中にマグロ市場で最も急速に成長する地域になると予測されています。
• カツオセグメントは、入手しやすさ、コストの低さ、マグロ缶詰製品の人気により、2024年には58.5%という最大の収益シェアで市場を支配しました。

レポートの範囲とマグロ市場のセグメンテーション     

マグロ市場の動向

「マグロ市場における持続的な成長とイノベーション」

• マグロ市場における重要かつ加速する傾向として、責任ある調達を確保し、マグロの健全な個体数を維持しながら、高品質の魚介類製品に対する消費者の高まる需要を満たす持続可能な漁業と養殖技術への注目が高まっています。
• 例えば、高度な養殖システムと選択的な漁業技術により、生産者は収穫量を最適化し、魚の健康状態を改善し、環境への影響を軽減することができます。タイ・ユニオンやドンウォンといった企業は、サプライチェーン全体にわたってトレーサビリティと持続可能な慣行を導入するための取り組みを主導しています。
• 加工および包装技術の革新により、製品の鮮度が維持され、保存期間が延長され、消費者の利便性が向上し、小売市場や食品サービス市場ですぐに食べられる高付加価値のマグロ製品の採用が促進されます。
• MSC（海洋管理協議会）やBAP（最良養殖慣行）などの持続可能性認証を世界のサプライチェーン全体に統合することで、透明性が促進され、環境に優しい魚介類に対する規制と消費者の高まる期待に応えます。
• 持続可能な生産へのこの潮流は、製品イノベーションと相まって、マグロ業界を変革しつつあります。バンブルビーやスターキストといった大手企業は、サプライチェーンの持続可能性の向上と、変化する市場の嗜好を捉えるための新たな製品フォーマットの開発に多額の投資を行っています。
• 健康志向の消費者や海洋保全および持続可能な漁業管理に対する意識の高まりにより、責任ある調達で生産され、栄養価が高く、利便性の高いマグロ製品の需要が小売、食品サービス、輸出市場全体で急速に高まっています。

マグロ市場の動向

ドライバ

持続可能で便利なマグロ製品の需要の高まりによるニーズの高まり

• 健康的でタンパク質が豊富なシーフードに対する消費者の嗜好の高まりと、持続可能な漁業慣行に対する意識の高まりが相まって、小売、外食、調理済み食品の分野で、責任ある方法で調達されたマグロ製品の採用が拡大する大きな原動力となっています。
• 例えば、タイ・ユニオンは2024年初頭、持続可能なマグロ調達の拡大と環境に配慮した包装の導入に向けた新たな取り組みを発表し、世界的な持続可能性目標の達成に貢献しました。主要企業によるこうしたイノベーションは、予測期間中のマグロ市場の成長を牽引すると期待されます。
• 海洋保全に関する規制が厳しくなり、消費者が透明性を求めるようになると、MSCやBAPなどの認証を受けた持続可能な方法で漁獲されたマグロは、従来の製品に対して競争上の優位性をもたらします。
• さらに、便利ですぐに食べられるマグロ料理やスナックの需要が高まり、特に北米とヨーロッパで製品の革新と市場の拡大が促進されています。
• 新興市場における責任ある調達と消費の増加への傾向は、世界中で持続可能なマグロの生産方法の導入を促進しています。養殖技術の向上とサプライチェーンのトレーサビリティへの投資は、市場の成長をさらに支えています。

抑制/挑戦

「サプライチェーンの持続可能性とコスト圧力への懸念」

• 乱獲、資源枯渇、違法漁業慣行に関連する課題は、野生マグロの長期的な供給にリスクをもたらし続けており、生産者、規制当局、消費者の間で懸念が生じています。
• たとえば、マグロの漁獲量の変動や規制により、供給が不安定になり、原材料コストが上昇し、価格や入手可能性に影響が出る可能性があります。
• さらに、持続可能な漁業や養殖業の実践には、多くの場合、より高い運営コストがかかるため、特に発展途上市場においては、価格に敏感な買い手が敬遠する可能性があるプレミアム価格につながる可能性があります。
• Bumble BeeやDongwonなどの企業は、供給の課題に対処し、コスト効率を向上させるために、持続可能な漁業管理と養殖の革新に投資しています。
• しかし、入手性が限られているという認識と、サプライ チェーンの複雑さおよび認証要件が相まって、持続可能な方法で調達されたマグロ製品の広範な導入が遅れる可能性があります。
• 資源管理の改善、費用対効果の高い水産養殖技術、持続可能性の価値に関する消費者教育を通じてこれらの課題に対処することが、持続的な市場成長に不可欠です。

マグロ市場スコープ

市場は、種、タイプ、流通チャネルに基づいて分割されています。

• 種別

マグロ市場は、魚種によってカツオとビンナガマグロに分類されます。カツオは、入手しやすさ、低コスト、そしてツナ缶詰製品での人気の高さに支えられ、2024年には58.5%という最大の収益シェアを獲得し、市場を席巻しました。カツオは、そのマイルドな風味と様々な料理への適合性から人気が高く、世界中の多くの地域で定番となっています。さらに、持続可能な漁業慣行と認証の導入がカツオ漁業にますます進み、その市場における優位性を支えています。

ビンナガマグロは、オメガ3脂肪酸含有量が高く、より引き締まった食感を持つ高級マグロ製品への消費者需要の高まりを背景に、2025年から2032年にかけて18.2%という最も高いCAGR（年平均成長率）を達成すると予想されています。ビンナガマグロは、特に消費者がよりヘルシーでグルメなシーフードを求める先進国市場において、生鮮品や高級缶詰の分野で好まれる傾向にあります。

• タイプ別

種類別に見ると、マグロ市場は缶詰と生鮮マグロに分類されます。缶詰は、保存期間の長さ、利便性、そして調理済み食品への幅広い利用により、2024年には67.4%という最大の市場収益シェアを占めました。缶詰は、広範な流通網と多様な包装形態に支えられ、多くの家庭や外食産業にとって必需品となっています。

生鮮マグロセグメントは、特に高級レストランや健康志向の市場において、新鮮で高品質なシーフードへの消費者嗜好の高まりを背景に、2025年から2032年にかけて19.3%という最も高いCAGRを達成すると予想されています。生鮮マグロの需要増加は、世界的な寿司や刺身の消費量の増加、そしてより幅広い供給を可能にするコールドチェーンインフラの整備も後押ししています。

• 流通チャネル別

市場は流通チャネル別に、ハイパーマーケット＆スーパーマーケットと専門店に分類されています。ハイパーマーケット＆スーパーマーケットは、2024年には54.7%の収益シェアで市場を席巻しました。これは、幅広いリーチ、競争力のある価格設定、そして多様な消費者ニーズに対応する幅広いマグロ製品を揃える能力によるものです。これらの店舗は、強力なサプライチェーン統合と、大量販売を促進するプロモーション活動の恩恵を受けています。

 専門店は、プレミアム、オーガニック、持続可能な方法で調達されたマグロ製品を好む消費者トレンドに後押しされ、2025年から2032年にかけて16.8%という最も高いCAGR（年平均成長率）を達成すると予測されています。専門店は、品質、トレーサビリティ、そしてグルメな品揃えに重点を置いたニッチ市場をターゲットとしており、都市部の目の肥えた顧客や高所得層をターゲットとしています。

マグロ市場の地域分析

• 2024年には、小売、食品サービス、調理済み食品の各分野における高品質で持続可能な魚介類に対する消費者の需要の高まりを受けて、ヨーロッパが37.7%という最大の収益シェアでマグロ市場を席巻しました。
• 健康意識や環境意識の高まり、規制当局と消費者の両方による厳格な水産物トレーサビリティ要件により、この地域のメーカーとサプライヤーは持続可能な方法で調達されたマグロ製品を優先しています。
• この強力な市場ポジションは、水産養殖技術、高度な処理インフラ、包括的な持続可能性認証プログラムへの積極的な投資によってさらに支えられ、北米のダイナミックな水産業界において、責任ある漁業慣行と革新的なマグロ製品の急速な導入を促進しています。

米国マグロ市場の洞察

米国のマグロ市場は、2024年に北米最大の売上高シェア27%を獲得しました。これは、健康的でタンパク質を豊富に含む魚介類への消費者需要の高まりと、手軽ですぐに食べられるマグロ製品への嗜好の高まりを背景にしています。持続可能な漁業慣行とトレーサビリティへの意識の高まりは、責任ある方法で調達されたマグロへの需要を促進しています。さらに、外食産業の拡大と、缶詰および生鮮マグロの包装における革新も市場の成長に貢献しています。

ヨーロッパのマグロ市場の洞察

ヨーロッパのマグロ市場は、厳格な食品安全規制と持続可能な水産物への消費者の関心の高まりに支えられ、予測期間を通じて安定した年平均成長率（CAGR）で拡大すると予測されています。都市化と可処分所得の増加は、小売および外食チャネル全体でマグロの消費量の増加を促進しています。認証された持続可能なマグロとプレミアムな調理済み製品への需要は、レストランやケータリングサービスを含む住宅および商業セグメント全体の成長を牽引しています。

英国のマグロ市場の洞察

英国のマグロ市場は、健康意識の高まりと、手軽で栄養価の高いシーフードへの嗜好の高まりを背景に、予測期間中に大幅な成長が見込まれています。海洋の持続可能性と倫理的な調達に対する懸念の高まりは、消費者と企業が認証を受けたマグロ製品を選ぶきっかけとなっています。英国の成熟した小売およびeコマースのインフラは、多様なマグロ製品の入手しやすさと人気をさらに支えています。

ドイツのマグロ市場の洞察

ドイツのマグロ市場は、消費者の健康・持続可能性への意識の高まりを背景に、着実な拡大が見込まれています。水産物のトレーサビリティと環境への影響に関する厳格な規制に加え、オーガニックで責任ある調達によるマグロへの需要の高まりが市場トレンドを形成しています。特に都市部では、忙しいライフスタイルを送る人々を中心に、マグロ製品を惣菜やインスタント食品に取り入れる傾向が高まっています。

アジア太平洋地域のマグロ市場に関する洞察

アジア太平洋地域のマグロ市場は、2025年から2032年の予測期間中、急速な都市化、可処分所得の増加、そして中国、日本、インドなどの国々における中流階級の拡大を背景に、6.8%という最も高い年平均成長率（CAGR）で成長すると見込まれています。水産物消費量の増加と、持続可能な漁業と養殖業を促進する政府の取り組みが市場の成長を加速させています。この地域における食品加工と輸出能力の拡大は、マグロ製品へのアクセスをさらに向上させています。

日本のマグロ市場の洞察

日本のマグロ市場は、日本に深く根付いた水産物文化、新鮮で高品質なマグロへの高い需要、そしてスマート漁業慣行の増加により、活況を呈しています。健康志向の消費者の増加と、マグロを調理済み食品や高級ミールキットに取り入れる動きが、市場拡大を後押ししています。さらに、日本の高齢化は、家庭用と業務用の両方において、便利で調理が簡単な水産物への需要を支えています。

中国マグロ市場の洞察

中国のマグロ市場は、急速な都市化、中流階級の拡大、そして日常の食生活における魚介類の摂取増加に支えられ、2024年にはアジア太平洋地域最大の市場収益シェアを占めると予測されています。持続可能な水産養殖への注力、小売業の浸透率の向上、そして強力な国内生産能力が、市場成長を牽引する主要な要因となっています。eコマースプラットフォームの台頭と近代的なコールドチェーン物流により、マグロ製品は都市部から農村部まで、より容易に入手できるようになりました。

マグロ市場シェア

マグロ業界は主に、次のような老舗企業によって牽引されています。

• タイユニオングループPCL（タイ）
• スターキスト社（米国）
• 東元産業株式会社（韓国）
• FCF Fishery Co., Ltd.（台湾）
• アメリカン・ツナ社（米国）
• ボルトングループ（イタリア）
• センチュリーパシフィックフード社（フィリピン）
• グループ・カルボ（スペイン）
• 石原産業株式会社（日本）
• パタヤフードグループ（タイ）
• Jealsa Rianxeira SA（スペイン）
• C-Food International Co., Ltd.（タイ）
• ワイルド・プラネット・フーズ社（米国）
• パシフィック・ツナ・コーポレーション（フィリピン）
• 日本水産株式会社（日本）
• アライアンスセレクトフーズインターナショナル（フィリピン）
• マルハニチロ株式会社（日本）
• オーシャンブランズGP（カナダ）
• カラット（日本）

マグロ市場の最近の動向は何ですか?

• 2023年4月、水産物生産の世界的リーダーであるタイユニオングループは、サステナビリティ戦略「SeaChange® 2030」を発表し、マグロの100%を責任ある調達と追跡可能性の確保を目指しています。この取り組みは、タイユニオンがマグロ市場における環境管理と透明性へのコミットメントを強調するものであり、高度なデジタルトレーサビリティツールを活用し、NGOとの連携を通じて乱獲や違法漁業に対処しながら、持続可能なマグロサプライチェーンにおける世界的なリーダーシップを強化しています。
• 2023年3月、バンブルビーフーズは、ブロックチェーンプラットフォームSAPとの戦略的提携を発表しました。この提携により、マグロのサプライチェーンにおけるエンドツーエンドのトレーサビリティが向上します。この取り組みにより、消費者はマグロが海から食卓に届くまでの過程を追跡できるようになり、信頼と透明性が強化されます。ブロックチェーン技術を導入することで、バンブルビーは持続可能な水産物の調達における新たな基準を確立し、倫理的かつ持続可能な方法で漁獲された製品に対する消費者の高まる需要に応えていきます。
• インド水産省は2023年3月、漁業慣行の近代化とコールドチェーンインフラへの投資を通じて、マグロの生産と輸出を促進するための国家的な取り組みを開始しました。この政府支援プログラムは、マグロ加工拠点の開発と持続可能性認証の取得を支援し、世界のマグロサプライチェーンにおけるインドの役割の拡大と沿岸地域の経済発展の促進に貢献します。
• 2023年2月、世界自然保護基金（WWF）と、テスコやリドルを含む複数の欧州小売業者は、西部太平洋および中部太平洋におけるマグロ漁業改善プロジェクト（FIP）を支援するための共同イニシアチブを拡大しました。この連携は、より優れた管理、監視、コンプライアンスを通じてマグロ資源の持続可能性を高めることを目指しており、欧州のマグロ市場全体における環境保全目標と責任ある調達への業界の連携の高まりを反映しています。
• 2023年1月、ボルトン・グループの水産部門であるボルトン・フードは、海洋管理協議会（MSC）との提携を発表しました。これにより、MSC認証を受けた持続可能なマグロの製品ライン全体における使用量が増加します。この取り組みは、同社の持続可能な漁業慣行へのコミットメントを示すものであり、特に欧州とラテンアメリカを中心とした世界市場において、環境に配慮し責任ある方法で調達された水産物に対する消費者の期待の高まりにも合致しています。

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