米国人工甘味料市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

人工甘味料市場規模

• 米国の人工甘味料市場規模は2024年に22億3000万米ドルと評価され、予測期間中に3.8％のCAGRで成長し、2032年には30億1000万米ドル に達すると予想されています 。
• 市場の成長は主に、健康意識の高まりと米国における糖尿病や肥満の蔓延に刺激され、低カロリーで無糖の製品に対する消費者の需要が高まっていることによって推進されている。
• さらに、食品加工技術の進歩と機能性食品や飲料の人気の高まりにより、人工甘味料の様々な用途への採用が促進されている。

人工甘味料市場分析

• 食品、飲料、医薬品の砂糖代替品として使用される人工甘味料は、低カロリーであることと、砂糖を含まない代替品を求める健康志向の消費者のニーズに応えることができることから、人気が高まっている。
• 糖尿病や肥満などの健康問題に対する意識の高まりと、便利で低カロリーの食品や飲料の選択肢への嗜好の高まりが市場を活性化させている。
• アスパルテーム、スクラロース、アセスルファムKなどの人工甘味料とステビアや羅漢果などの天然甘味料をブレンドし、味覚プロファイルを強化し、後味の問題を軽減する高度な配合が開発されています。
• これらのソリューションは、健康上の利点を損なうことなく甘味を提供することで、特に食品や飲料において、低カロリーで無糖の製品を求める消費者の好みに応えます。
• スクラロースセグメントは、その高い甘味強度、加熱安定性、ゼロカロリープロファイルにより、食品および飲料製品で広く使用されているため、2024年に38.5％の最大の市場収益シェアを占めました。

レポートの範囲と人工甘味料市場のセグメンテーション

人工甘味料市場の動向

「天然甘味料とクリーンラベル甘味料ソリューションの統合拡大」

• 米国の人工甘味料市場では、より健康的で加工度の低い代替品を求める消費者の需要に押されて、天然甘味料とクリーンラベル甘味料のソリューションを統合する顕著な傾向が見られる。
• アスパルテーム、スクラロース、アセスルファムKなどの人工甘味料とステビアや羅漢果などの天然甘味料をブレンドし、味覚プロファイルを強化し、後味の問題を軽減する高度な配合が開発されています。
• これらのソリューションは、健康上の利点を損なうことなく甘味を提供することで、特に食品や飲料において、低カロリーで無糖の製品を求める消費者の好みに応えます。
  • 例えば、企業は甘味料のブレンドを革新し、無糖飲料やスナックなどのクリーンラベルのトレンドに沿った製品を生み出し、健康志向の消費者にアピールしています。
• この傾向により人工甘味料の魅力が高まり、栄養補助食品やパーソナルケア製品などの用途において、消費者とメーカーの両方にとってより魅力的なものとなっている。
• データ分析は、消費者の嗜好を調査し、甘味料の配合を最適化するために活用されており、より良い感覚体験とより広い市場での受け入れを確保しています。

人工甘味料市場の動向

ドライバ

「低カロリー・無糖製品の需要増加」

• 肥満や糖尿病など、砂糖の摂取に関連する健康問題に対する消費者の意識の高まりは、米国の人工甘味料市場の大きな推進力となっている。
• アスパルテーム、スクラロース、サッカリンなどの人工甘味料は、カロリーを大幅に増やすことなく甘味を与えるため、ダイエットソーダ、無糖デザート、低カロリースナックなどの製品に最適です。
• 砂糖税や砂糖摂取量を減らすことを目的とした規制などの政府の取り組みにより、メーカーはより健康的な代替品を求める消費者の需要を満たすために人工甘味料を採用するよう促されている。
• スーパーマーケットやオンラインストアを含む電子商取引と小売チャネルの成長により、様々な形態の人工甘味料が消費者にとってより入手しやすくなった。
• 食品・飲料メーカーは、変化する食生活の嗜好に対応し、製品価値を高めるために、ネオテームやアドバンテームなどの甘味料を革新的な製品に取り入れるケースが増えています。

抑制/挑戦

「健康への懸念と規制の監視」

• 人工甘味料、特にネオテームやアドバンテームなどの新しい選択肢の開発と製造にはコストがかかるため、特に小規模メーカーやコストに敏感な市場では導入の障壁となる可能性があります。
• 人工甘味料の長期使用に伴う健康への懸念、例えば代謝障害や癌との関連の可能性などは大きな課題となっている。
• FDAの承認にもかかわらず、データプライバシーと人工甘味料の安全性に関する消費者の懐疑心は、特に健康意識の高い地域で市場の成長の障害となっている。
• より安全な代替品として認識されているステビアや羅漢果などの天然甘味料の需要増加は、サッカリンやアセスルファムカリウムなどの人工甘味料の市場シェアに影響を与えている。
• 食品グレードと医薬品グレードの甘味料の基準が異なる断片化された規制環境は、医薬品やパーソナルケア製品など、さまざまな用途で事業を展開するメーカーのコンプライアンスを複雑化させています。

人工甘味料市場の展望

市場は、製品の種類、形状、グレード、色、用途に基づいて分類されています。

• 製品タイプ別

製品タイプ別に見ると、米国の人工甘味料市場は、アスパルテーム、サッカリン、スクラロース、アセスルファムK、アドバンテーム、ネオテーム、その他に分類されます。スクラロースセグメントは、高い甘味強度、耐熱性、そしてゼロカロリーという特性から、食品・飲料製品への幅広い用途に利用されており、2024年には38.5%という最大の市場収益シェアを占めました。飲料、焼き菓子、乳製品など、用途の多様さも、その優位性を支えています。

アドバンテームセグメントは、その極めて高い甘味度（砂糖の最大2万倍の甘さ）と、低カロリー製品や糖尿病患者向け製品への採用増加により、2025年から2032年にかけて18.2%という最も高い成長率を達成すると予想されています。規制当局の承認取得と、新規甘味料に対する消費者の嗜好の高まりが、市場浸透をさらに加速させるでしょう。

• フォーム別

米国の人工甘味料市場は、形状に基づいて、粉末、錠剤、シロップの3つに分類されます。粉末セグメントは、食品加工における使いやすさ、長い保存期間、そして飲料、菓子、ベーキングなどの用途における汎用性の高さから、2024年には市場収益シェアの60.2%を占め、市場を牽引しました。メーカーは、コスト効率と生産における拡張性の高さから、粉末タイプを好んでいます。

タブレットセグメントは、2025年から2032年にかけて16.8%という最も高い成長率を達成すると予測されています。これは、特にコーヒーや紅茶などの飲料において、個人使用向けの便利で適量に調整可能な甘味料の需要増加によるものです。食事管理における携帯性と正確な投与量への消費者の関心の高まりも、この成長を支えています。

• 学年別

米国の人工甘味料市場は、グレードに基づいて食品グレードと医薬品グレードに分類されます。食品グレードは、ソフトドリンク、デザート、スナックなどの食品・飲料製品に広く使用されているため、2024年には78.3%と最大の市場収益シェアを占めました。厳格なFDA規制により高い安全基準が確保されており、消費者の信頼と市場需要の向上につながっています。

医薬品グレードセグメントは、無糖シロップやチュアブル錠などの医薬品製剤における人工甘味料の使用増加を背景に、2025年から2032年にかけて大幅な成長が見込まれています。糖尿病と肥満の増加は、医薬品における低カロリーの医薬品グレード甘味料の需要を促進しています。

• 色別

米国の人工甘味料市場は、色に基づいてホワイトとクリームの2つに分類されます。ホワイトセグメントは、そのニュートラルな外観と様々な製品処方との適合性により、食品、飲料、医薬品など幅広い用途で使用されていることから、2024年には82.7%という最大の市場収益シェアを獲得しました。

クリームセグメントは、乳製品ベースのデザートやソースといった特殊食品への使用増加に支えられ、2025年から2032年にかけて堅調な成長が見込まれています。これらの食品では、よりクリーミーな見た目が消費者の魅力を高めます。特定の視覚的および感覚的プロファイルに合わせて調整された甘味料ブレンドのイノベーションも、この成長に貢献しています。

• アプリケーション別

用途別に見ると、米国の人工甘味料市場は、食品・飲料、栄養補助食品、パーソナルケア製品、医薬品、その他に分類されます。食品・飲料セグメントは、ソフトドリンク、ヨーグルト、スナック菓子といった低カロリー・無糖製品への高い消費者需要に牽引され、2024年には市場収益シェアの70.4%を占め、市場を牽引するでしょう。健康志向の人口増加と肥満への懸念の高まりが、このセグメントの成長を牽引しています。

栄養補助食品セグメントは、消費者の体重管理と健康志向の高まりを背景に、2025年から2032年にかけて19.1%という最も高い成長率を記録すると予想されています。人工甘味料は、無糖プロテインパウダー、食事代替シェイク、その他の栄養補助食品に広く使用されており、配合技術の進歩に支えられています。

人工甘味料の市場シェア

人工甘味料業界は、主に以下のような老舗企業によって牽引されています。

• ズーケム社（米国）
• イングレディオン社（米国）
• カーギル社（米国）
• イングレディオン（米国）
• 三井物産株式会社（日本）
• ネスレ（スイス）
• Pyure Brands LLC（米国）
• グリーンファクト（米国）
• デュポン（米国）

米国の人工甘味料市場の最近の動向は何ですか?

• コカ・コーラは2025年7月、米国産サトウキビ糖を使用した定番炭酸飲料の新バージョンを今秋発売する計画を発表しました。この取り組みは、製品ラインアップの拡大と、天然甘味料代替品を求める消費者の需要への対応という同社のコミットメントを反映しています。人工甘味料とは直接関係ありませんが、この動きは業界が甘味料の多様性にますます重点を置いていることを浮き彫りにしています。ダイエットコークとコークゼロは、人工甘味料であるアスパルテームを引き続き使用します。サトウキビ糖由来のこのバージョンは、高果糖コーンシロップを使用した従来の製法を補完するものであり、置き換えるものではありません。
• 2025年4月、食品技術者協会（IFT）は、食品・飲料業界における砂糖削減の取り組みを支援するため、2つの教育リソースを発表しました。そのうちの1つ「砂糖代替品一覧」は無料で公開されており、人工甘味料と天然甘味料の両方を含む、一般的に使用されている19種類の甘味料に関する重要な知見を提供しています。規制の状況、甘味度、代替品の検討事項などを網羅しており、専門家が製品開発を効率化するのに役立ちます。この取り組みは、味と消費者の満足度を維持しながら添加糖を削減するという業界の取り組みの高まりを反映しています。
• 2025年2月、甘味タンパク質のイノベーターであるOobliは、世界的な原料ソリューションプロバイダーであるIngredionとの戦略的提携を発表しました。この提携により、Oobliは砂糖代替品の生産拡大を目指します。モネリンやブラゼインなどのタンパク質に対するFDAのGRAS承認取得と、シリーズB1ラウンドで1,800万ドルの資金調達を背景に、Oobliは食品・飲料向けに手頃な価格でより健康的な甘味料を提供することを目指しています。この提携により、Oobliの甘味タンパク質とIngredionのステビアなどの天然甘味料を組み合わせることで、低血糖のタンパク質ベースの代替品に対する消費者の需要の高まりに対応します。この動きは、革新的な砂糖削減ソリューションへのアクセス拡大に向けた重要な一歩となります。
• 2024年10月、テイト＆ライルとマヌスは、バイオコンバージョン・ステビアReb Mへのアクセス拡大を目的とした戦略的パートナーシップ「ナチュラル・スウィートナー・アライアンス」を設立しました。これは、南北アメリカ大陸で完全に調達・製造された高強度ゼロカロリー甘味料であるバイオコンバージョン・ステビアReb Mへのアクセス拡大を目指したものです。この提携は、マヌスの高度なバイオコンバージョン技術とテイト＆ライルのグローバルなリーチを活用し、世界中の食品・飲料企業に追跡可能なクリーンラベル甘味料ソリューションを提供します。この取り組みは、天然由来の砂糖削減に対する高まる需要に対応し、従来のステビア抽出物に代わる国産品を提供することで、サプライチェーンの安全性を強化します。
• 2024年9月、ハウティアン社はクリーンラベル向けに設計された画期的な未精製の黄金色のステビア抽出物「SoPure™ Dorado」を発表しました。このゼロカロリーで最小限の加工を施した甘味料は、天然の黄金色を保ち、ステビアの葉に含まれる最も望ましい甘味成分であるステビオール配糖体を高濃度に含んでいます。ワンステップの水抽出法で抽出されたDoradoは、植物本来の完全性を保つため、シロップ、ソース、卓上甘味料、低GI値の砂糖ブレンドに最適です。天然で透明性の高い原料を求める健康志向の消費者のニーズに応えるとともに、工業化されていない食品へのトレンドの高まりを支えています。

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