전 세계적으로 일본 요리의 인기가 높아지면서 글로벌 일식 레스토랑 시장이 상당한 성장을 경험하고 있습니다. 스시, 라멘, 덴푸라와 같은 요리는 많은 국가에서 주요 메뉴로 자리 잡았으며, 이는 일본 음식의 폭넓은 매력을 반영합니다. 이러한 수요는 특히 신선한 재료, 해산물, 그리고 균형 잡힌 영양을 중시하는 일본식 식단의 건강상 이점에 대한 인식이 높아짐에 따라 더욱 강화되었습니다. 또한, 오니기리와 도시락과 같은 간편한 식사 옵션의 증가를 포함한 일본 요리의 적응성은 다양한 문화적 맥락에 통합되는 데 기여했습니다. 시장이 확대됨에 따라, 일본 레스토랑들은 변화하는 소비자 선호도에 맞춰 퓨전 요리, 현대적인 외식 경험, 그리고 디지털 솔루션을 제공함으로써 혁신을 이루고 있습니다. 이러한 전반적인 추세는 일본 음식 문화에 대한 전 세계적인 강력하고 지속적인 관심을 보여주며, 이는 앞으로도 시장 형성에 영향을 미칠 것으로 예상됩니다.
글로벌 일본식 레스토랑 시장 은 2023년 183억 3천만 달러에서 2031년 237억 4천만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 2024년에서 2031년까지의 예측 기간 동안 3.34%의 상당한 CAGR로 성장할 것으로 보입니다.
자세한 내용은 https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-japanese-restaurant-market 에서 확인하세요.
시장 점유율이 높은 일본 레스토랑 회사는 다음과 같습니다 .
계급
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회사
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개요
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제품 포트폴리오
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판매 지역 범위
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개발
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1.
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가츠야 그룹 주식회사
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가츠야 그룹(KATSU-YA GROUP, INC.)은 스시, 사시미, 그리고 전통 일식을 전문으로 하는 유명 일식 레스토랑 체인입니다. 혁신적인 스시 롤과 고급스러운 분위기로 유명한 가츠야는 고급 다이닝 경험을 추구하는 다양한 고객층을 확보하고 있습니다. 가츠야 그룹은 품질과 지속가능성을 중시하며, 신선한 재료를 사용하여 전통 기법과 현대적인 감각을 결합한 요리를 선보입니다. 가츠야 그룹의 지속적인 확장은 글로벌 일식 레스토랑 시장에서의 입지를 더욱 공고히 하고 있습니다.
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미국, 중동
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2022년 4월, 가츠야는 맨해튼 웨스트의 시티즌스 푸드 홀에 매장을 오픈하며 뉴욕시에 첫 진출을 했고, 이를 통해 미국 북동부 시장에 진출했습니다.
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2.
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워크카노 아시안 레스토랑 & 바
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워크카노 아시안 레스토랑 & 바는 일식, 중식, 그리고 다양한 아시아 요리를 결합하여 다채로운 다이닝 경험을 선사하는 인기 아시안 퓨전 레스토랑 체인입니다. 활기차고 현대적인 분위기로 유명한 워크카노는 스시, 해산물, 웍 요리, 그리고 시그니처 칵테일 등 다채로운 메뉴를 제공합니다. 캐주얼한 분위기의 레스토랑부터 세련된 행사 및 모임 장소를 찾는 고객까지 다양한 고객층을 만족시킵니다.
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이
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3.
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893 료테이 베를린
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893 료테이는 독일 베를린에 위치한 고급 일식 레스토랑으로, 특별한 파인 다이닝 경험으로 유명합니다. 제철 식재료를 활용한 전통 가이세키 요리와 섬세한 멀티 코스 요리를 선보입니다. 893 료테이는 유럽의 심장부에서 정통 일식 요리를 선보이며, 현대적인 감각을 더한 일본 요리의 예술성을 선보입니다. 893 료테이는 최고급 지속 가능한 식재료만을 사용하고, 엘리트 고객을 위한 차분한 분위기 조성에 중점을 두고 있습니다.
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유럽
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4.
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치바 일본식 레스토랑
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치바 일식 레스토랑은 로스앤젤레스에 위치한 인기 일식 레스토랑으로, 정통 스시, 사시미, 그리고 다양한 전통 일식 요리로 유명합니다. 신선하고 고급스러운 식재료를 아늑하고 가족적인 분위기에서 제공하는 데 중점을 두고 있습니다. 특히 친절한 서비스와 전통적인 분위기로 유명하여, 캘리포니아 중심부에서 정통 일식의 맛을 찾는 현지인들에게 인기가 높습니다.
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5.
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Tsujita Artisan Noodle
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츠지타 아티산 누들(Tsujita Artisan Noodle)은 진하고 풍미 있는 돼지고기 육수에 수제 면으로 만든 전통 돈코츠 라멘으로 유명한 일본 라멘 전문점입니다. 츠지타는 정통 일본 라멘 기술과 맛에 대한 헌신으로 널리 인정받으며 국내는 물론 해외 방문객들에게도 사랑받고 있습니다. 아늑한 분위기와 혁신적인 라멘 개발에 대한 집중적인 노력은 라멘 업계에서 독보적인 입지를 굳건히 하는 데 큰 역할을 했습니다.
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미국, 일본
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결론
세계 일식 레스토랑 시장은 일본 요리의 인기 증가와 건강하고 다양한 식사 옵션으로 인식됨에 따라 꾸준한 성장세를 보일 것으로 예상됩니다. 스시, 라멘, 오니기리와 같은 대표적인 요리의 폭넓은 인기는 시장 확장을 촉진했으며, 전통 및 현대식 변형이 전 세계적으로 인기를 얻고 있습니다. 소비자 수요가 증가함에 따라 레스토랑들은 퓨전 콘셉트, 편의성 중심의 서비스, 그리고 접근성을 강화하기 위한 디지털 통합을 통해 혁신을 이루고 있습니다. 경쟁은 여전히 치열하지만, 시장의 적응력과 문화적 매력은 지속적인 성장을 위한 토대를 마련해 줍니다. 앞으로도 일본 외식 산업은 소비자 선호도의 변화와 일본 요리 전통의 지속적인 세계화에 힘입어 번창할 것으로 예상됩니다.
