육류 대체 식품은 육류와 유사한 맛, 질감, 기타 특성을 제공하기 위해 다양한 용도로 사용되는 비건 식품 재료입니다. 이러한 대체 식품은 비건 육류 또는 육류 대체 식품 생산에 사용됩니다. 이러한 재료는 개발 중인 식품에 각각 다른 특성과 특징을 제공하는 것으로 알려져 있습니다.
https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-meat-substitutes-market 에서 전체 보고서를 확인하세요.
시장 성장의 주요 요인은 다음과 같습니다.
- 육류 대체 식품의 건강상 이점: 육류와 마찬가지로 육류 대체 식품은 육류 및 육류 기반 제품과 동등한 효과를 제공하는 고유한 이점을 제공합니다. 비건 식품이나 채식주의 식단이 필수 영양소 섭취를 제한한다는 가정은 잘못된 것입니다. 각 개인의 필요에 따라 체계적이고 계획된 비건 식단만으로도 필수 영양소 섭취를 충족할 수 있습니다. 이러한 이유로 육류 대체 식품의 이점과 개인의 건강에 미치는 부정적인 영향이 매우 적어 육류 대체 식품의 사용이 증가했습니다.
- 비만율 증가로 인한 건강 우려 증가: 육류 섭취는 단백질 섭취 증가, 에너지 증가 등 다양한 이점을 제공하지만, 육류 섭취에 대한 주요 우려 중 하나는 체중에 미치는 부정적인 영향으로, 결국 비만 발생률이 증가한다는 것입니다. 이러한 비만율 증가는 육류보다 건강한 대안으로 육류와 유사한 이점을 제공하면서도 소비자의 비만 발생 위험은 낮기 때문에 육류 대체 식품 성장의 주요 요인으로 작용할 것으로 예상됩니다.
시장은 냉동, 냉장, 상온보관형 등의 범주에 따라 세분화되고, 유형은 두부 및 두부 재료, 템페, 조직화된 식물성 단백질, 기타 콩 제품, 세이탄, 쿼른, 기타 등으로 세분화됩니다. 공급원은 콩, 밀, 미코프로틴 등으로 세분화됩니다.
최근 시장 동향은 다음과 같습니다.
- 2019년 6월, 타이슨 푸드는 "Raised & Rooted"라는 회사 최초의 식물성 단백질 브랜드를 출시한다고 발표했습니다. 이 브랜드는 닭고기와 비슷한 맛을 가진 너겟과 소고기를 혼합한 버거 제품으로 구성되어 있습니다. 이 제품군은 기존 제품보다 더 건강한 대안이 될 것으로 예상됩니다. 이 브랜드는 "Beyond Meat" 브랜드 및 시중에 출시된 제품들과 경쟁하기 위해 출시되었습니다. 또한, 다양한 소비자를 위한 육류 대체 제품에 대한 증가하는 수요를 충족하기 위해 출시되었습니다.
- 2019년 6월, 비욘드 미트는 식물성 버거의 업그레이드된 고기 버전 출시를 발표했습니다. 이 업그레이드된 버전은 완벽한 단백질 대체재라고 할 수 있는 단백질과 아미노산의 조합을 포함하고 있습니다. 이 조합을 통해 버거의 식감과 맛에도 약간의 변화가 있습니다. 이 제품은 미국 전역의 모든 주요 소매점에서 판매될 예정이며, 가격은 아직 공개되지 않았습니다.
Data Bridge Market Research에 따르면 글로벌 육류 대체 시장은 2018년부터 2025년까지의 예측 기간 동안 6.85%의 상당한 CAGR로 성장하고 있습니다.
이 시장에서 활동하는 주요 기업으로는 Amy's Kitchen, Archer Daniels Midland, Beyond Meat, Blue Chip Group, DuPont, The Nisshin Ollio Group, Sonic Biochem Limited, MGP Ingredients, Garden Protein International, Quorn Foods, KELLOGG NA CO., The Monday Campaigns, Inc, Field Roast, Gardein, MorningStar Farms, The Kraft Heinz Company, LIGHTLIFE FOODS, Cauldron Foods, Sweet Earth Foods, Tofurky, VBites 등이 있습니다.
아직은 매우 젊은 시장이지만, 소비자의 폭넓은 접근성, 기술 발전 가능성, 그리고 끊임없이 성장하는 소비자 기반을 고려할 때 엄청난 성장 잠재력을 가지고 있습니다. 대다수의 사람들이 더 건강한 라이프스타일을 추구하며 육류 소비에서 육류 대체 식품으로의 전환을 모색하고 있습니다. 이는 제품 라인업의 혁신과 시장 참여자들을 위한 솔루션이 제공됨에 따라, 현재 시판되는 제품들이 매우 제한적임에도 불구하고, 해당 제품들이 널리 수용될 것임을 시사합니다.
