드라이버: 인도 식품 및 환경 분석 시장
인도산 육류 수출 꾸준히 증가
인도 식품 안전 기준청(FSSAI)과 인도 표준국(BIS) 등 다양한 규제 기관은 인도에서 소비되는 제품과 인도에서 수출되는 제품의 안전성과 품질을 보장하기 위해 육류 및 육류 제품의 미생물 검사에 대한 지침과 규정을 제안합니다.
https://databridgemarketresearch.com/reports/india-food-and-environment-analysis-market 에서 전체 보고서를 확인하세요.
FSSAI는 육류 및 육류 제품을 미생물 검사를 위해 신선육, 냉동육, 건조 또는 탈수된 육류 제품, 냉장육, 염지 또는 절인 육류, 생 다진 육류 또는 육류 제품, 발효 육류 제품, 통조림 또는 레토르트 파우치 육류, 조리 또는 반조리 육류 등 9가지 주요 범주로 분류했습니다.
- 2015년 9월, 인도 식품안전기준청(FSSAI)은 육류 및 육류 제품의 미생물 검사 항목에 대한 새로운 기준을 발표했습니다. 새로운 검사 항목은 안전지표생물(Safety Indicator Organisms)과 위생지표생물(Hygiene Indicator Organisms)로 분류되었습니다.
인도의 꿀 수출 증가로 항생제 검사 수요 증가
꿀은 꿀벌이 식물의 분비물이나 꽃의 꿀을 통해 자연적으로 생산합니다. FSSAI와 같은 인도 규제 기관이 규정한 품질 및 순도 기준에 따라 꿀에는 먼지, 곰팡이, 찌꺼기, 벌 조각, 밀랍 조각 등 이물질이 포함되어서는 안 됩니다.
또한, 농무협력부는 등급 및 표시 규칙(AGMARK)에 따라 꿀의 다양한 기준을 규제합니다. 이 등급 및 표시 규칙에 따라 꿀은 특수 꿀, A등급 꿀, 표준 꿀의 세 가지 주요 범주로 구분됩니다. 이는 꿀의 품질을 인증하는 데 도움이 됩니다. 또한 꿀의 표시, 라벨링 및 포장 방법도 명시합니다.
또한 인도의 항생제 테스트의 경우 안전 기준은 미국과 유럽연합의 기준과 비슷한데, 이들 국가에서는 꿀에 항생제가 포함되는 것이 엄격히 금지되어 있습니다.
- 인도에서는 양봉뿐만 아니라 양봉에도 사용되는 꿀에서 항생제 잔류물이 대량으로 발견됩니다. 예를 들어, 옥시테트라사이클린은 유럽 부저병(EFB)을 치료하기 위해 양봉에서 주로 사용되며, 린코마이신, 에리스로마이신, 스트렙토마이신 등 다양한 항생제가 양봉에 사용됩니다.
그러나 일부 EU 국가에서는 양봉에 항생제 사용이 불법이며, 유럽 공동체 규정에 따라 항생제 잔류물이 포함된 꿀은 판매가 허용되지 않습니다. 영국, 스위스, 벨기에 등 일부 유럽 국가에서는 꿀의 항생제 함량을 0.01~0.05mg/kg으로 제한하고 있습니다.
따라서 인도에서 유럽과 북미 지역으로의 꿀 수출량이 급증하면서 항생제 검사 수요가 크게 증가하고 있습니다. 이는 다시 인도 식품 및 환경 분석 시장의 성장을 뒷받침하고 있습니다.
오염된 식품의 소비로 인해 식품 매개 질병의 유병률 증가
국내 식인성 질병의 유병률이 증가함에 따라 소비자들은 오염된 식품 섭취의 악영향과 식품 안전을 위한 다양한 검사 및 규격 점검의 필요성에 대한 인식을 높이고 있습니다. 이는 인도 식품 및 환경 분석 시장의 성장을 뒷받침하고 있습니다.
예를 들어, 인도 정부 산하 국립 질병통제예방센터 보건 서비스 총국에서 제공한 데이터에 따르면 대장균, 황색포도상구균, 살모넬라균, 비브리오균, 예르시니아 엔테로클리카 등의 미생물 병원균이 1980년부터 2016년까지 인도에서 기록된 식품 매개 질병의 원인으로 지목되었습니다.
살모넬라는 식중독을 일으키는 가장 흔한 미생물 병원균 중 하나입니다. 또한, 황색포도상구균은 식품에서 증식하여 식중독을 유발하는 독소를 방출합니다.
따라서 인도 내 식인성 질병 발생 건수가 증가하고 오염된 식품 섭취의 악영향에 대한 인식이 높아짐에 따라 식품 검사 수요가 증가할 것으로 예상됩니다. 이는 결국 인도 식품 및 환경 분석 시장의 전반적인 성장에도 긍정적인 영향을 미칠 것입니다.
제약 분야의 미생물 검사 수요 증가, 농업 분야의 수질 검사 수요 증가
제약 업계에서 미생물 검사에 대한 수요가 급증하고 있습니다. 이러한 요인으로 인해 주요 업체들은 제약 제품에 대한 더욱 개선되고 향상된 미생물 검사 서비스를 제공하는 데 주력하고 있습니다.
- 예를 들어, 2016년 10월, bioMerieux India Private Limited는 EviSight라는 브랜드로 제약 생산 과정에서 미생물 검사를 위한 새로운 자동 진단 솔루션을 출시했습니다. 이 솔루션은 미생물 배양액의 고해상도 컬러 이미지를 제공하는 디지털 이미징 기술로, 검사 과정에서 미생물을 쉽게 검출할 수 있도록 지원합니다.
EviSight는 내장된 데이터 처리 시스템을 통해 제약 산업에서 데이터 무결성과 품질 관리 방법에 대한 증가하는 수요를 충족할 수 있습니다.
이 소형 시스템은 의약품 개발 및 제조를 위한 성장 촉진 시험, 수질 시험, 환경 제어 및 공정 중 시료 시험에도 유용합니다. 또한, SGS SA는 관개와 같은 농업 분야에 다양한 수질 시험 서비스를 제공합니다. 이러한 시험은 수질을 평가하고 농업용수 관리 활동을 개선하는 데 도움이 됩니다. SGS는 농업용수에 대한 암모늄 및 질산염, 비소, 카드뮴, 칼슘 및 망간, 염화물, 구리 및 아연, 전기 전도도(EC), 나트륨 흡착률(SAR), 불화물, pH, 칼륨 및 나트륨 등 다양한 항목에 대한 수질 시험 서비스를 제공합니다.
따라서 제약 및 농업 분야의 미생물 검사를 위한 인도의 주요 업체들이 제공하는 서비스가 증가함에 따라 인도 식품 및 환경 분석 시장의 전반적인 성장이 촉진될 것으로 예상됩니다.
제약: 인도 식품 및 환경 분석 시장
케이터링 업계의 식품 안전 규정에 대한 인식 부족
인도에서 케이터링 산업은 가장 빠르게 성장하는 분야 중 하나로 여겨집니다. 케이터링 업계는 소비자 선호도를 기반으로 지역 길거리 음식부터 세계 각국의 요리까지 다양한 식품을 제공합니다.
인도 식품 안전 및 표준 기관(FSSAI)이 제공한 데이터에 따르면, 사업장을 기준으로 케이터링 산업은 온프레미스 케이터링과 오프프레미스 케이터링의 두 가지 주요 범주로 구분됩니다.
FSSAI에 따르면 인도의 케이터링 산업은 빠르게 성장하고 있으며 2016 회계연도에 큰 폭으로 시장 침투에 기여했으며 2021년에도 상당한 성장이 예상됩니다.
그러나 FSSAI에 따르면 인도의 요식업계는 살충제 잔류물, 약물 잔류물 등을 포함한 원자재 안전 기준에 대한 관리가 미흡하다는 심각한 문제에 직면해 있습니다. 또한, 대부분의 길거리 음식 판매업체가 사용하는 물은 지방 자치 단체에서 공급받는데, 수질이 음용수에 적합하지 않은 경우가 많습니다. 이로 인해 식품의 안전성이 훼손될 수 있습니다.
따라서 케이터링 산업에서 식품 안전 규정에 대한 인식이 낮아 인도 식품 및 환경 분석 시장의 성장이 제한되고 있습니다.
식품 검사 서비스를 제공하는 실험실 시설에 대한 엄격한 규정
인도 식품안전기준청(FSSAI)과 인도표준국(BIS)은 인도 내 식품 검사 서비스를 제공하는 실험실의 기준을 규제하는 주요 규제 기관입니다. 이러한 엄격한 규제는 시장 성장을 저해하는 또 다른 요인으로 여겨집니다.
- 예를 들어, 인도 식품안전기준청(FSSAI)이 2017년에 제공한 자료에 따르면, 실험실은 식품 검사를 위한 숙련되고 유능한 인력을 보유해야 합니다. 사내 실험실을 이용할 수 없는 경우, 모든 정기 검사는 공인된 외부 실험실을 통해 수행해야 합니다. 단, 이 경우 인도 식품안전기준청(FSSAI)의 승인을 받아야 합니다.
또한, FSSAI에 따르면 모든 식품 샘플은 검사를 받고 기록을 유지해야 합니다. 예를 들어, 잼, 젤리, 마멀레이드 등 각 품목은 FSS(식품안전과학) 표준 및 규정 2011에 따라 적절한 검사를 받아야 합니다. 이러한 검사는 FSSAI가 승인한 실험실에서 최소 6개월에 한 번 실시해야 합니다.
따라서 식품 테스트 서비스를 제공하는 실험실 시설에 대한 높은 규제는 인도 식품 및 환경 분석 시장의 성장을 제한하는 주요 요인으로 간주됩니다.
기회:
대장균(E.COLI) 검사에 대한 높은 수요
대장균(E. coli)은 다양한 종류의 박테리아로 구성되어 있습니다. 이 박테리아는 사람과 동물의 음식, 환경, 그리고 장에서 발견됩니다. 미국 질병통제예방센터(CDC)에 따르면, 일부 종류의 대장균은 설사, 요로 감염, 호흡기 질환, 폐렴 등 다양한 질병과 관련이 있습니다.
또한, 인도 질병통제예방센터(CDC)가 제공한 자료에 따르면, 2017년 대장균은 인도에서 동물, 사람, 그리고 식품에서 신종 병원균으로 분류되었습니다. 다른 신종 병원균으로는 예르시니아 엔테로콜리티카(Yersinia enterocolitica), 리스테리아 모노사이토제네스(Listeria monocytogenes), 시겔라 소네이(Shigella sonnei), 캄필로박터 제주니(Campylobacter jejuni) 등이 있습니다.
이러한 병원균은 약물에 대한 높은 수준의 내성을 개발했으며, 이로 인해 이들 박테리아에 의한 식품 매개 질병을 예방하기 위해 대장균(E.coli) 검사에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
- 예를 들어, 인도 질병통제센터가 제공한 데이터에 따르면 1980년부터 2016년까지 인도에서 보고된 대장균으로 인한 식품 매개 질병 사례는 약 211건이었습니다.
식품 안전 검사는 대장균 및 기타 유해 박테리아로 인한 질병 및 식중독 발생률을 줄일 수 있습니다. 따라서 이러한 요인에 대한 인식이 높아짐에 따라 식품 내 대장균(E.coli) 검사 수요가 증가하고 있습니다. 이는 2019년부터 2026년까지의 예측 기간 동안 인도 식품 및 환경 분석 시장의 전반적인 성장에 새로운 성장 기회를 창출할 것으로 예상됩니다.
대장균 검사를 위한 새롭고 진보된 기술로 더 저렴하고 빠른 식품 검사 서비스 제공
대장균 검사 기술은 지속적으로 발전하고 있으며, 더 저렴한 비용으로 더 빠른 서비스를 제공합니다. 예를 들어, 매사추세츠 공과대학교(MIT)에서 2017년에 제공한 데이터에 따르면, 박테리아 존재 여부를 더 빠르게 감지하는 새로운 기술이 개발되었습니다.
이 기술에서는 액체 방울을 사용합니다. 이 방울은 박테리아 단백질을 결합하는 능력을 가지고 있습니다. 이러한 상호작용은 쉽게 감지할 수 있어 기존 식품 안전 검사에 비해 더 저렴하고 빠른 검사를 제공합니다.
하지만 미생물 테스트 서비스에서 이 기술을 상용화하기 위한 다양한 연구가 아직 진행 중입니다.
현재 기존의 식품 안전 검사는 유해 세균 군집을 검출하기 위해 주로 식품 샘플을 배양 접시에 담는 방식으로 진행됩니다. 이 과정은 시간이 많이 걸리고 약 3일이 소요됩니다. 그러나 항체-세균 상호작용과 세균 DNA 증폭을 기반으로 하는 고속 기술은 비용이 많이 들고 특수 장비가 필요합니다.
따라서 더 저렴하고 빠른 속도로 대장균 검사 서비스를 위한 새로운 기술을 개발하는 것은 예측 기간(2019-2026년) 동안 인도 식품 및 환경 분석 시장 성장을 위한 주요 기회로 간주됩니다.
과제:
높은 식품 및 물 검사 비용
식품 및 수질 검사 서비스 비용은 상당히 높습니다. 따라서 소규모 실험실에서는 고비용 식품 및 수질 검사 서비스를 감당하기 어렵습니다. 예를 들어, CostHelper, Inc.에서 제공한 데이터에 따르면 우물물 시료 검사 비용은 약 50~500달러입니다. 하지만 비용은 검사 대상 화합물의 종류와 개수에 따라 크게 달라집니다.
식품 및 수질 검사 서비스를 위한 대량 패키지 비용도 국내에서 높은 편이어서 인도 식품 및 환경 분석 시장의 성장에 어려움을 겪고 있습니다.
포장으로 인한 식품의 변질 가능성
식품 오염은 식품에 이물질이 첨가되어 식품의 자연적 구성과 전반적인 품질을 손상시키는 것을 의미합니다. 오염된 식품 섭취는 다양한 질병과 관련이 있습니다.
식품에는 의도적인 첨가물과 의도하지 않은 첨가물이라는 두 가지 유형의 첨가물이 있을 수 있습니다.
- 고의적인 식품 첨가: 고의적인 식품 첨가는 주로 금전적 이득을 얻기 위해 행해집니다. 예를 들어, 액체 우유에 물을 첨가하는 경우가 있습니다. 또한, 색소 첨가도 고의적인 첨가의 또 다른 형태입니다.
- 의도치 않은 식품 오염: 부적절한 식품 포장 방법과 테스트 시설의 부족으로 인해 의도치 않은 식품 오염이 발생합니다.
따라서 식품 샘플을 테스트한 후에도 포장 과정에서 식품이 변질될 가능성이 있으며 이는 인도 식품 및 환경 분석 시장 성장에 대한 또 다른 과제로 간주됩니다.
시장 동향:
시장은 유형을 기준으로 식품과 물로 구분됩니다.
시장은 응용 분야를 기준으로 과일과 채소, 곡물과 콩류, 가공 식품과 음료, 동물 사료, 육류와 해산물, 물 및 기타로 구분됩니다.
주요 참여자: 인도 식품 및 환경 분석 시장
이 시장에서 활동하는 주요 기업으로는 FICCI RESEARCH & ANALYSIS CENTRE, SGS SA, CET TEST HOUSE –CEG, Eurofins Scientific, Shriram Institute For Industrial Research, Avonfoodlab, Bharat Test House group, ITL Labs Private Limited ABC Techno Labs 등이 있습니다.
