IMPULSIONADORES: AUMENTO DO SURTO DE DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS: Aceda ao relatório completo em https://databridgemarketresearch.com/reports/canada-food-safety-testing-market As doenças transmitidas por alimentos podem ser causadas por diferentes microrganismos, como parasitas, bactérias e vírus no trato gastrointestinal (GI), devido aos produtos químicos presentes nos alimentos e bebidas. Os diferentes sintomas transmitidos por alimentos incluem diarreia, vómitos, febre, dor abdominal e arrepios. As doenças agudas transmitidas por alimentos ocorrem durante menos tempo e poucas doenças podem ser curadas sem qualquer tratamento. As doenças transmitidas por alimentos raramente levam a complicações graves. Os seus sintomas são os seguintes:
- A diarreia e/ou vómitos são sintomas comuns de doenças transmitidas por alimentos, que geralmente duram 1 a 7 dias.
- Cólicas abdominais, náuseas, febre, dores nas articulações/costas e fadiga são outros sintomas frequentes observados durante a doença.
- A gripe estomacal é outra doença comum causada por alimentos ou bebidas contaminados por agentes patogénicos, como vírus, bactérias ou parasitas.
- De acordo com a Organização Mundial de Saúde (OMS), um artigo refere que as crianças com menos de 5 anos são responsáveis por 40,0% da carga de doenças transmitidas por alimentos, com 125.000 mortes todos os anos. As doenças diarreicas são as doenças mais comuns causadas pelo consumo de alimentos contaminados. Deixa 550 milhões de pessoas doentes e causa 230.000 mortes todos os anos.
- De acordo com os Centros de Controlo e Prevenção de Doenças (CDC), existem mais de 250 doenças transmitidas por alimentos. Refere que cerca de 1 em cada 6 americanos, ou seja, 48 milhões de pessoas, adoecem devido a doenças transmitidas por alimentos, 128.000 são hospitalizadas e 3.000 morrem de doenças transmitidas por alimentos a cada ano.
- De acordo com os Centros de Controlo e Prevenção de Doenças (CDC), 31 agentes não especificados causam 38,4 milhões de episódios de doenças transmitidas por alimentos nos EUA todos os anos.
REGULAMENTOS RIGOROSOS IMPOSTOS NA INDÚSTRIA ALIMENTAR: A segurança alimentar é um estudo científico que se refere ao manuseamento, preparação e armazenamento de alimentos de diversas formas para prevenir doenças transmitidas por alimentos. A ocorrência de dois ou mais casos de doenças semelhantes devido à ingestão de um alimento comum é identificada como um surto de doença de origem alimentar. Se o alimento comum tiver causado um surto transmitido por alimentos, os regulamentos serão aplicados rigorosamente para restringir o crescimento dos surtos através dos alimentos. Os alimentos são regidos por uma complexidade de leis e regulamentos por parte das indústrias de processamento e serviços alimentares, como a Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar (EFSA) e o Sistema de Alerta Rápido para Alimentos e Rações (RASFF). Estes organismos garantem que os alimentos são seguros e têm a qualidade adequada em todos os países. O Regulamento Geral da Lei Alimentar é implementado porque garante um elevado nível de proteção da vida humana. As diversas regulamentações rigorosas impostas à indústria alimentar para a região europeia são as seguintes:
- Lei Geral dos Alimentos (Regulamento (CE) n.º 178/2002): esta lei impõe obrigações gerais para fornecer alimentos seguros.
- O Regulamento (CE) n.º 852/2004 é imposto à higiene dos géneros alimentícios e das empresas alimentares.
- A Lei de Modernização da Segurança Alimentar (FSMA) da FDA foi imposta para transformar o sistema de segurança alimentar do país, uma vez que ajuda a mudar o foco da resposta às doenças transmitidas por alimentos para a sua prevenção.
- O Regulamento (CE) 178/2002, o Regulamento Geral sobre a Legislação Alimentar, estabelece definições, princípios e obrigações que abrangem todas as fases da produção e distribuição de alimentos/rações.
- O Conselho de Normas do Canadá, sistema de gestão da segurança alimentar, concebe a estrutura para garantir a segurança da cadeia de abastecimento alimentar, da quinta para a mesa. A outra norma internacional traz práticas de segurança alimentar que são preferíveis para qualquer organização de fabricantes, produtores de materiais de embalagem, equipamentos, agentes de limpeza, ingredientes e aditivos utilizados nos produtos alimentares.
- Em novembro de 2018, a Agência de Inspeção Alimentar do Canadá (CFIA) tomou uma medida para proteger o abastecimento alimentar no Canadá e os seus consumidores. A agência verifica também os requisitos de segurança alimentar para conduzir a amostra e o teste para evitar o risco gerado pelos perigos químicos e microbiológicos e pelos alergénios, como o glúten, nos alimentos. Estes parâmetros ajudam a ACIA a identificar os riscos para a segurança alimentar e minimizam os riscos decorrentes dos alimentos.
RESTRIÇÃO FALTA DE INFRAESTRUTURA PARA CONTROLO DA SEGURANÇA ALIMENTAR: Existem vários aspetos da Gestão da Qualidade Total (TQM), como o controlo de qualidade, o sistema de qualidade e a garantia de qualidade. O regulamento de segurança alimentar garante que os produtos alimentares de qualidade fabricados e vendidos no mercado cumprem os parâmetros rigorosos no interesse da segurança do consumidor e da saúde pública. As definições essenciais necessárias para o controlo dos alimentos são o espaço, a privacidade, o controlo de infeções e a manutenção da água e a higiene para o controlo de infeções, a comunicação e o fornecimento adequado de energia e a segurança contra incêndios. A infra-estrutura do sistema alimentar abrange tudo o que faz parte da cadeia de abastecimento entre o consumidor e o produtor, como a exploração agrícola, a pesca ou a horta comunitária. Esta cadeia de abastecimento envolve empresas e recursos como fornecedores de sementes, rações e composto; serviços de reparação e fabrico de equipamentos. A infraestrutura alimentar conta com um sistema de transporte escasso de veículos, pontes e estradas. A infra-estrutura adversa da indústria alimentar deve-se à falta de financiamento governamental para as suas políticas, aos investimentos em infra-estruturas de processamento de alimentos e às políticas comerciais rigorosas. De acordo com um artigo publicado pela Construction Industry Federation, o desenvolvimento e o crescimento das infraestruturas dos países europeus estão no sentido inverso.
- De acordo com um artigo publicado num portal de notícias canadiano, em 2018, a população do Canadá tinha falta de conhecimento sobre segurança alimentar e estava menos consciente sobre o manuseamento seguro dos alimentos e a sua preparação, o que evita doenças transmitidas por alimentos e intoxicações alimentares. A falta de sensibilização entre a população do Canadá está a levar a organização governamental a fornecer fundos para a sua sensibilização e campanha para lidar com os produtos de segurança alimentar e liderar o crescimento da infra-estrutura de segurança alimentar no Canadá.
- De acordo com a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO), no Canadá, a estrutura de segurança alimentar está a desenvolver-se e a organização governamental do Canadá está a otimizar a eficiência e a garantir a participação na segurança alimentar. Os factores que reveem e reestruturam o sistema de inspecção alimentar não são tão exclusivos noutros países e precisam de ser eficientes e desenvolvidos pelos consumidores para evitar os desafios.
O menor investimento no desenvolvimento da infra-estrutura geral do Canadá por parte da organização governamental para promover a segurança alimentar está a afectar negativamente o crescimento do mercado. OPORTUNIDADE : AUMENTO DA CONSCIENTIZAÇÃO SOBRE SEGURANÇA ALIMENTAR ENTRE OS CONSUMIDORES: A segurança alimentar pode ser descrita como o manuseio, a preparação e o armazenamento de alimentos de forma a prevenir doenças transmitidas por alimentos. A ocorrência de dois ou mais casos de doenças semelhantes resultantes da ingestão de um alimento comum é conhecida como surto de doença de origem alimentar. Devido a uma série de incidentes relacionados com alimentos e surtos relatados em todo o mundo, a confiança dos consumidores em relação aos alimentos embalados começou a diminuir. O novo Regulamento Europeu de Informação Alimentar ao Consumidor foi introduzido no ano de 2014, determinando que qualquer um dos 14 principais alergénios listados no conselho de controlo regulamentar, tais como alergia ao leite, alergia ao ovo, alergia ao amendoim, alergia ao trigo, alergia à soja e muitos outros, sejam listados. É obrigatório destacar no rótulo e no produto embalado a informação sobre os ingredientes alergénicos.
- De acordo com um artigo publicado em 2015 pela agência de padrões alimentares, foi realizada uma pesquisa sobre a sensibilização em relação à higiene alimentar e estima-se que cerca de 63,0% dos inquiridos responderam positivamente. Vários programas de segurança alimentar são realizados em todo o mundo para aumentar e sensibilizar os consumidores.
- Os crescentes programas de sensibilização e prémios lideram a contribuição das empresas e de outras autoridades para liderar a sensibilização para a segurança alimentar entre a população. Por exemplo, de acordo com a NSF International, em 2018, os vencedores dos prémios de segurança alimentar são reconhecidos pelas empresas e indivíduos canadianos do setor alimentar e das bebidas que contribuíram para a campanha de sensibilização para a segurança alimentar, proporcionando educação e ações ao público.
- Em março de 2015, no Canadá, 197 alunos de manipulação de alimentos da Canadian TrainCan Inc. participaram num inquérito sobre segurança alimentar para garantir e fornecer conhecimentos em 1, 3 ou 5 anos após a manipulação dos alimentos e acelerar para a certificação. Este programa de sensibilização introduzido pela empresa de manipulação de alimentos TrainCan Inc. desenvolverá a sensibilização para a segurança dos produtos alimentares entre as gerações mais jovens.
- Em Dezembro de 2008, os especialistas em segurança alimentar da Organização Mundial de Saúde (OMS) fixaram e estabeleceram limites para a melamina que serão adoptados pelos organismos governamentais. O Canadá é o primeiro país que adotou diretrizes de ingestão diária tolerável e forneceu os critérios correspondidos pela OMS.
Devido ao aumento dos programas de alerta do governo e à sensibilização dos consumidores para a segurança alimentar, tornou-se significativo para os fabricantes concentrarem-se nos testes alimentares antes de entregarem o produto acabado no mercado e evitarem a recolha do produto. DESAFIO MÉTODO DE TESTE DEMORADO: A crescente consciencialização entre os consumidores de alimentos sobre a sua segurança e a procura de produtos alimentares frescos e do seu processamento levou à invasão das práticas de segurança alimentar por parte das organizações. O crescimento contínuo de doenças transmitidas por alimentos em vários países, como Espanha, Reino Unido, Alemanha, América do Norte e outras regiões, aumentou a preocupação com os testes alimentares e os ingredientes utilizados nos produtos alimentares. A crescente preocupação com os testes alimentares levou à procura de testes microbiológicos de produtos alimentares, que é o método mais comum. O processo fornece resultados de análise significativos nos processos de fabrico de lotes e no ambiente de processamento de produtos alimentares.
- O método de teste microbiológico subdivide-se em processo de filtração por membrana, que por si só é um processo demorado e necessita de muito tempo para ser concluído e, mesmo após a utilização de metodologias tão complexas para testes, os resultados não podem ser considerados 100% precisos.
- De acordo com um artigo publicado recentemente pela Nuffoods Spectrum, apenas 20,0% de crescimento foi encontrado em testes de amostras de alimentos nos últimos 5 anos. Um dos maiores problemas no teste de agentes patogénicos transmitidos por alimentos é detetar a sua ocorrência se estiverem em concentrações muito pequenas. Por exemplo, a salmonela tem concentrações de cerca de 1 célula de agentes patogénicos em cada 20 g do produto.
Devido à pequena concentração de agentes patogénicos presentes nos alimentos, os testes dos alimentos requerem uma enorme quantidade de tempo e, de tempos a tempos, são novamente realizados testes para garantir a segurança total dos alimentos. Regulamentações como a nº 2073/2005 (regulamentação da comissão) são também impostas sobre critérios microbiológicos para alimentos e são aplicáveis a partir de 2016. Esta regulamentação distingue os critérios de segurança alimentar para inúmeras bactérias transmitidas por alimentos, as suas toxinas e metabolitos, por exemplo, Salmonella, Listeria monocytogenes, Enterobacter sakazakii, enterotoxinas estafilocócicas e histamina em alimentos específicos. Estes critérios definem a adequação de um produto ou lote alimentar pertinente aos produtos posicionados no mercado. Tendências de mercado: O mercado de testes de segurança alimentar do Canadá é segmentado com base no tipo de teste, tecnologia, categorias de alimentos e contaminantes. Com base no tipo de teste, o mercado está segmentado em agentes patogénicos, pesticidas, OGM, toxinas e outros. Os agentes patogénicos subdividem-se em E. coli, salmonela, campylobacter, listeria e outros. Em 2018, o segmento dos agentes patogénicos deverá liderar com quotas de 69,92% e o segmento dos OGM está a crescer com o maior CAGR de 7,8% no período previsto de 2018 a 2025. Com base na tecnologia, o mercado está segmentado em reação em cadeia da polimerase, imunoensaio, cromatografia, ensaio imunoenzimático, biochip ou biossensor, citometria de fluxo, microarranjos, ensaio rápido e outros. A cromatografia subdivide-se em cromatografia líquida, cromatografia gasosa, cromatografia em camada fina, cromatografia em papel e cromatografia em coluna. Em 2018, o segmento da reação em cadeia da polimerase deverá liderar com quotas de 39,72% e apresentará o maior CAGR de 8,4% no período previsto de 2018 a 2025. Com base nas categorias de alimentos, o mercado está segmentado em alimentos processados, carne e aves, produtos lácteos, frutas e legumes, grãos e cereais, marisco e outros. Em 2018, o segmento de carne e aves deverá liderar com quotas de 29,06%, e o segmento de frutas e legumes apresentará o maior CAGR de 8,4% no período previsto de 2018 a 2025. Com base nos contaminantes, o mercado está segmentado em Salmonella, Escherichia coli, Pseudomonas, Bacillus, fungos e outros. Cada contaminante está subdividido em diferentes categorias de alimentos, tais como alimentos processados, carne e aves, produtos lácteos, frutas e legumes, grãos e cereais, marisco e outros. . Em 2018, o segmento de Salmonella projetou liderar com quotas de 28,44% e crescer no maior CAGR de 8,0% no período previsto de 2018 a 2025.
Principais participantes: Mercado de testes de segurança alimentar do Canadá
Alguns dos principais participantes que operam neste mercado são a SGS SA, Bureau Veritas, Intertek Group plc, AsureQuality Ltd, LabCorp, Eurofins Scientific, TUV SUD, ALS Limited, TÜV NORD GROUP, Mérieux NutriSciences, Genetic ID NA, Inc e Bio-Rad Laboratories, Inc, entre outros.
