O mercado global de ingredientes para cerveja está a sofrer um crescimento robusto, impulsionado pela crescente procura de variedades de cerveja diversificadas e inovadoras, incluindo cervejas artesanais e cervejas funcionais. Ingredientes essenciais como o malte, o lúpulo, a levedura e os adjuntos continuam a evoluir, com os cervejeiros a procurarem criar sabores, texturas e bebidas exclusivas orientadas para a saúde. O aumento das opções de cerveja com baixo teor alcoólico, sem álcool e mais saudáveis está a impulsionar a inovação, com as empresas a concentrarem-se na sustentabilidade e na qualidade para satisfazer as preferências dos consumidores por produtos naturais e biológicos. Grandes empresas como a Cargill, DSM e Fermentis estão a investir em tecnologias avançadas de fabrico de cerveja, melhorando os processos de fermentação e oferecendo soluções personalizadas para otimizar a eficiência e os perfis de sabor. A região da Ásia-Pacífico domina o mercado em termos de produção, enquanto a América do Norte e a Europa lideram no consumo, com a popularidade da cerveja artesanal a crescer particularmente nestas regiões.
A dimensão do mercado global de ingredientes para cerveja foi avaliada em 21,06 mil milhões de dólares em 2024 e a projeção é que atinja os 35,41 mil milhões de dólares até 2032, com um CAGR de 6,71% durante o período previsto de 2025 a 2032.
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Abaixo estão as principais empresas de ingredientes de cerveja com uma quota de mercado significativa :
Classificação
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Companhia
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Visão geral
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Portfólio de produtos
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Cobertura geográfica das vendas
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Desenvolvimentos
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1.
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Cargill, Lda.
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A Cargill é líder global em soluções para alimentos, agricultura e ingredientes, fornecendo malte, cevada, lúpulo e outras matérias-primas essenciais para a indústria cervejeira. A empresa fornece ingredientes de alta qualidade para a fabricação de cerveja que melhoram o sabor, a consistência e a eficiência na produção de cerveja. Com foco na sustentabilidade e inovação, a Cargill trabalha em estreita colaboração com cervejeiras de todo o mundo para desenvolver misturas de malte personalizadas e soluções de fabrico de cerveja, tornando-se uma das principais empresas do mercado global de ingredientes para cerveja.
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Adoçantes com calorias integrais
Adoçantes de Alta Intensidade
Agentes de volume/Fibras solúveis
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América do Norte, América do Sul, Médio Oriente e África, Ásia-Pacífico e Europa
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Em 2024, num evento da Food Ingredients Europe, a Cargill, Incorporated apresentou três ingredientes sustentáveis para alimentos e bebidas, com foco no sabor e paladar melhorados. Um produto de destaque, o MaltWise, é um xarope de malte de trigo e cevada criado para melhorar a fermentação e aumentar a eficiência da fermentação.
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2.
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Agraria
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A Agraria é um importante fornecedor de malte e cevada para a indústria cervejeira, principalmente na América Latina. A empresa opera modernas instalações de produção de malte, garantindo matérias-primas de elevada qualidade para a produção de cerveja. Com um forte compromisso com práticas agrícolas sustentáveis, a Agraria apoia cervejeiras fornecendo ingredientes de malte e grãos premium que contribuem para a qualidade e consistência da cerveja.
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América do Sul, Ásia-Pacífico e Europa
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Em junho de 2024, as cooperativas Agrária, Bom Jesus, Capal, Castrolanda, Coopagrícola e Frísia inauguraram conjuntamente a Maltaria Campos Gerais, marcando um marco significativo para o Paraná como maior produtor de malte do Brasil. Localizada na PR-151, entre Ponta Grossa e Carambeí, a nova unidade garante que quatro em cada dez cervejas produzidas no Brasil utilizam malte originário do Paraná. A fábrica ostenta uma impressionante capacidade de produção anual de 240.000 toneladas. Este será somado à receita anual da empresa.
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3.
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Alimentos britânicos associados plc
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A Associated British Foods (ABF) é uma empresa multinacional de processamento e ingredientes alimentares, com uma forte presença no setor cervejeiro. Através da sua subsidiária, AB Mauri, a empresa fornece soluções de levedura e fermentação essenciais para a produção de cerveja. A ABF concentra-se na inovação de ingredientes cervejeiros, ajudando as cervejeiras a otimizar a eficiência da fermentação, os perfis de sabor e a escalabilidade da produção no mercado global de cerveja.
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Fabricação de cerveja
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América do Norte, América do Sul, Médio Oriente e África, Ásia-Pacífico e Europa
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Em fevereiro de 2022, a ABF Ingredients expandiu o seu portefólio ao adquirir o Fytexia Group, uma empresa francesa de ciências biológicas especializada em nutrientes ativos para suplementos alimentares. Esta aquisição melhora as ofertas da ABF em ingredientes de saúde e nutrição, visando doenças não transmissíveis.
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4.
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Fermentis (Lesaffre)
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A Fermentis é uma subsidiária da Lesaffre, especializada em soluções de levedura e fermentação para a indústria cervejeira. A empresa oferece uma vasta gama de leveduras de cerveja, bactérias e auxiliares de fermentação que melhoram a qualidade, o aroma e a estabilidade da cerveja na prateleira. A Fermentis colabora com cervejeiras de todo o mundo para desenvolver soluções de fermentação personalizadas, tornando-se um participante importante no mercado global de ingredientes para cerveja.
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América do Norte, América do Sul, Médio Oriente e África, Ásia-Pacífico e Europa
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Em janeiro de 2025, a Fermentis lançou o SafBrew™ DW‑17, uma mistura completa de levedura e enzimas concebida para a produção de cervejas secas e complexas. Este produto agiliza o processo de fabrico de cerveja, ao mesmo tempo que produz cervejas com sabores e aromas complexos.
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5.
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DSM
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A DSM é líder global em biotecnologia e soluções nutricionais, fornecendo enzimas, extratos de levedura e adjuntos de fabrico de cerveja para a indústria cervejeira. A empresa concentra-se em inovações sustentáveis na produção de cerveja, incluindo soluções para cerveja com baixo teor alcoólico e sem álcool, tecnologias de realce de sabor e enzimas ecológicas para a produção de cerveja. A experiência da DSM em bioprocessamento e fermentação torna-a um fornecedor essencial para as cervejeiras que procuram qualidade e eficiência na produção de cerveja.
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América do Norte, América do Sul, Médio Oriente e África, Ásia-Pacífico e Europa
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Em outubro de 2020, a DSM lançou o Maxadjunct ß L, uma nova enzima adjunta para cervejeiras ao seu portefólio de cervejeiras. Derivada de estirpes selecionadas de bacilos, esta enzima inovadora permite aos cervejeiros aumentar o nível de adjuntos na cerveja, facilitando a transição de matérias-primas maltadas para não maltadas.
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Conclusão
O mercado global de ingredientes para cerveja deverá continuar a sua trajetória ascendente, impulsionado pela inovação nas tecnologias de fabrico de cerveja, pela crescente procura dos consumidores por opções de cerveja diversificadas e saudáveis e por uma forte mudança para cervejas artesanais e práticas sustentáveis de fabrico de cerveja. Com grandes players como a Cargill, DSM e Fermentis a avançar na otimização de ingredientes e soluções personalizadas de fabrico de cerveja, espera-se que o mercado beneficie de melhores ofertas de produtos e maior eficiência de produção. Apesar de desafios como as flutuações nos preços da matéria-prima e os impactos climáticos nas plantações, a crescente popularidade das cervejas com baixo teor alcoólico, sem álcool e premium garante uma perspetiva de crescimento positiva. À medida que a indústria se adapta às tendências de consumo e aos esforços de sustentabilidade, o mercado global de ingredientes para cerveja está pronto para o crescimento e diversificação a longo prazo.
