O mercado do molho de peixe tem assistido a um crescimento e popularidade significativos devido à sua ampla utilização na culinária. Com uma forte presença nas cozinhas do Sudeste Asiático, como a tailandesa, a vietnamita e a filipina, o molho de peixe acrescenta profundidade, umami e um sabor saboroso distinto a vários pratos. A crescente exploração culinária, o surgimento de tendências alimentares multiculturais e a crescente popularidade das cozinhas asiáticas contribuem para a expansão do mercado de molhos de peixe, apresentando oportunidades para os fabricantes satisfazerem as diversas preferências dos consumidores.
De acordo com a Data Bridge Market Research, o mercado global de molho de peixe estava a crescer a um valor de 15,38 mil milhões de dólares em 2021 e prevê-se que atinja o valor de 20,79 mil milhões de dólares até 2029, com um CAGR de 3,84% durante o período previsto de 2022-2029.
“A crescente procura por sabores naturais e saudáveis impulsiona o mercado”
A crescente procura por intensificadores de sabor naturais e saudáveis impulsiona o mercado global de molhos de peixe. À medida que os consumidores priorizam cada vez mais rótulos limpos e ingredientes naturais, o molho de peixe ganha destaque como uma alternativa natural e saudável aos intensificadores de sabor artificiais. O seu perfil exclusivo de sabor umami, derivado da fermentação natural, atrai pessoas preocupadas com a saúde e que procuram ingredientes autênticos e saborosos. A preferência por produtos com rótulos limpos, isentos de aditivos e conservantes artificiais, alimenta a procura do molho de peixe como agente aromatizante natural. Esta tendência de consumo impulsiona o crescimento do mercado global de molho de peixe, uma vez que está alinhada com a crescente procura por opções alimentares naturais e saudáveis.
O que restringe o crescimento do mercado global de molho de peixe?
“A disponibilidade limitada de matérias-primas”
A disponibilidade limitada de matérias-primas é uma restrição significativa ao mercado global de molho de peixe. A produção de molho de peixe depende de espécies específicas de peixe, e o declínio dos stocks de peixe apresenta desafios para obter um fornecimento consistente e sustentável de matérias-primas. A sobrepesca, a degradação do habitat e as preocupações ambientais afectam as populações de peixes, levando a uma possível escassez e a um aumento dos custos. A disponibilidade limitada pode resultar em volatilidade dos preços, afectando os volumes de produção e a estabilidade geral do mercado. Os fabricantes podem enfrentar dificuldades para satisfazer a procura dos consumidores e manter a qualidade do produto, o que pode prejudicar o crescimento e a expansão do mercado global de molho de peixe.
Segmentação: Mercado global de molho de peixe
O mercado do molho de peixe está segmentado com base no tipo de produto, composição, aplicação e canal de distribuição.
- Com base no tipo, o mercado de molho de peixe está segmentado em molho de peixe coreano, molho de peixe japonês, molho de peixe do Sudeste Asiático, molho de peixe ocidental e outros.
- Com base na composição, o mercado do molho de peixe está segmentado em básico e premium.
- Com base na aplicação, o mercado do molho de peixe está segmentado em uso doméstico, restaurantes e indústrias alimentares.
- Com base no canal de distribuição, o mercado do molho de peixe está segmentado em supermercados e hipermercados, lojas de conveniência, lojas especializadas e retalhistas online.
Insights regionais: espera-se que a América do Norte domine o mercado global de molhos de peixe
A América do Norte ocupa uma posição de liderança no mercado do molho de peixe devido a vários fatores. A crescente procura dos consumidores por cozinha e sabores asiáticos impulsionou a popularidade do molho de peixe nesta região. Além disso, o próspero setor da restauração e serviços alimentares contribuiu para a elevada procura de molho de peixe como ingrediente essencial em vários pratos, reforçando ainda mais o domínio do mercado na América do Norte.
Prevê-se que a região Ásia-Pacífico experimente um crescimento substancial no mercado do molho de peixe entre 2022 e 2029. A crescente popularidade do molho de peixe em diversas gastronomias, especialmente em países como a China e o Japão, é um fator-chave. Além disso, o aumento dos níveis de rendimento disponível e a rápida urbanização na região contribuem para a crescente procura de molho de peixe como intensificador de sabor, impulsionando o crescimento do mercado.
Para saber mais sobre o estudo, visite https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-fish-sauce-market
Desenvolvimentos recentes no mercado global de molho de peixe
- Em 2016, Masan deu um passo ousado ao lançar o molho de peixe Chin-Su Yod Thong no mercado tailandês. A Tailândia, conhecida pela sua indústria tradicional de molho de peixe e pela exportação de vários produtos de molho de peixe para todo o mundo, fez este movimento audacioso. A entrada da Masan tinha como objetivo conquistar quota de mercado e competir com marcas locais estabelecidas.
- Em 2018, a Nestlé estreou-se no mercado global de molho de peixe lançando os produtos de molho de peixe Maggi no Vietname. Isto marcou o primeiro empreendimento da Nestlé na indústria de molhos de peixe. A mudança foi estratégica, uma vez que o Vietname é um grande consumidor e produtor de molho de peixe. A Nestlé pretendia explorar este mercado e alavancar o seu reconhecimento de marca para atrair os consumidores.
Os principais players que operam no mercado global de molho de peixe incluem:
- TANG SANG HA CO. (Tailândia)
- Grupo Masan (Vietname)
- Grupo ThaiPreeda (Tailândia)
- Fábrica de Alimentos Shantou Haimao Co., Ltd. (China)
- Fábrica de Molho de Peixe Teo Tak Seng Co., Ltd. (Tailândia)
- Fábrica de Molho de Peixe Tailandês (Marca Squid) Company Limited (Tailândia)
- Rayong Fish Sauce Industry Co. Ltd (Tailândia)
- Pichai Fish Sauce Co. Ltd (Tailândia)
- Halcyon Proteins (Austrália)
- Hung Thanh Co. Ltd (Vietname)
Acima estão os principais participantes abordados no relatório. Para saber mais sobre a lista exaustiva de empresas do mercado global de molho de peixe, contacte https://www.databridgemarketresearch.com/contact
Metodologia de Investigação: Mercado Global de Molho de Peixe
A recolha de dados e a análise do ano base são feitas através de módulos de recolha de dados com grandes tamanhos de amostra. Os dados de mercado são analisados e estimados utilizando modelos estatísticos e coerentes de mercado. Além disso, a análise da quota de mercado e a análise das principais tendências são os principais fatores de sucesso no relatório de mercado. A principal metodologia de investigação utilizada pela equipa de investigação do DBMR é a triangulação de dados, que envolve a mineração de dados, a análise do impacto das variáveis de dados no mercado e a validação primária (especialista do setor). Além disso, os modelos de dados incluem grelha de posicionamento de fornecedores, análise da linha do tempo do mercado, visão geral e guia de mercado, grelha de posicionamento da empresa, análise da quota de mercado da empresa, padrões de medição, análise global vs. regional e de participação dos fornecedores. Solicite a chamada de um analista em caso de dúvidas adicionais.
