A procura no mercado de fermentos alimentares tem aumentado devido à crescente popularidade das tortilhas e do pão. Os produtores de pão concentram-se principalmente em fazer pão com baixo teor de hidratos de carbono e em adicionar fibra de trigo e proteína de trigo. Com a introdução de novos produtos de panificação, a procura de agentes de fermentação alimentar também aumentará nos próximos anos. Espera-se que o desenvolvimento de novos produtos no setor da confeitaria e panificação com novos ingredientes nutricionais e sabores acelere o crescimento do mercado.
De acordo com a Data Bridge Market Research, o mercado de agentes de crescimento alimentar movimentou 37,0 mil milhões de dólares em 2021 e deverá atingir os 47,97 mil milhões de dólares até 2029. Espera-se que o mercado cresça com um CAGR de 3,30% no período previsto de 2022 a 2029.
“Crescente Investimento na Produção de Agentes Biológicos e Naturais para o Cultivo Alimentar”
Os principais participantes do mercado de agentes de fermentação alimentar estão a investir progressivamente na produção de agentes de fermentação de alimentos biológicos e naturais para preparar produtos de pastelaria e de confeitaria de rótulo limpo. A levedura é amplamente utilizada como agente de fermentação biológica no setor alimentar. A procura por fermento seco instantâneo, fermento seco ativo e fermento fresco está a aumentar para utilização em produtos de panificação. O fermento é também um agente natural de fermentação de alimentos, feito com uma mistura de água e farinha, estando também a ganhar popularidade em todo o mundo. O fermento sólido e o fermento líquido são dois tipos de fermento muito utilizados em diversos produtos. Além disso, espera-se que a crescente preferência dos consumidores por produtos de panificação biológicos e naturais aumente a procura de fermentos biológicos e naturais no mercado dos fermentos alimentares.
O que restringe o crescimento do mercado dos agentes de fermentação alimentar ?
“Crescimento do surgimento de substitutos ”
Com o aparecimento de substitutos como os ovos e o sumo de limão, espera-se que a procura por agentes de crescimento alimentar diminua. Leitelho, vinagre, leite azedo, iogurte natural, cremor tártaro, claras de ovo batidas, melaço, farinha com fermento e água com gás são alguns dos substitutos utilizados nos produtos de pastelaria no lugar do fermento em pó. A maioria dos substitutos acima mencionados são selecionados com base no sabor do produto assado final. Por exemplo, o melaço tem uma vasta aplicação em sobremesas doces e outros produtos de confeitaria devido ao seu sabor açucarado. Assim sendo, espera-se que o crescente surgimento de substitutos dificulte o crescimento do mercado.
Segmentação: Mercado de Agentes de Crescimento Alimentar
O mercado dos agentes de fermentação alimentar está segmentado com base no tipo, aplicação e canal de vendas.
- Com base no tipo, o mercado de agentes de fermentação alimentar está segmentado em bicarbonato de sódio, fermento em pó, agentes orgânicos, cremor tártaro e outros.
- Com base na aplicação, o mercado dos agentes de fermentação alimentar está segmentado em produtos de panificação, bolachas e biscoitos, produtos de confeitaria, produtos alimentares fritos, outros.
- Com base no canal de vendas, o mercado dos agentes de fermentação alimentar está segmentado em vendas diretas e grossistas, retalhistas alimentares modernos, retalhistas alimentares independentes e retalhistas sem loja.
Insights regionais: espera-se que a América do Norte domine o mercado de agentes de crescimento alimentar
Espera-se que a América do Norte domine o mercado e cresça significativamente devido a factores como o elevado consumo de produtos alimentares nutritivos, como o pão, entre as pessoas. Além disso, a tendência crescente de alimentos prontos a consumir e uma grande rede de canais de retalho de última geração impulsionarão ainda mais o crescimento do mercado de agentes de fermentação alimentar nesta região.
Além disso, a região Ásia-Pacífico irá provavelmente registar a maior taxa de crescimento durante o período previsto de 2022 a 2029, devido ao aumento do nível de vida das pessoas nessa região. A crescente riqueza económica de nações como a China e a Índia está a tirar milhões de pessoas de condições de pobreza. Além disso, uma rede crescente de canais de retalho de primeira linha, como o online e o offline, é outro fator que irá apoiar o crescimento do mercado nesta região.
Para saber mais sobre o estudo, visite https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-food-raising-agents-market
Desenvolvimentos recentes no mercado de agentes de fermentação alimentar
- Em 2021, a Angel Levedura, uma empresa chinesa de fabrico de leveduras, adquiriu com sucesso a Shandong Bio Sunkeen Company. Com esta aquisição, a Angel Yeast efetuou um pagamento de cerca de 15,4 milhões de dólares. Além disso, esta aquisição também fortaleceu as atividades de fabrico da levedura Angel.
- Em 2020, a McCormick & Company, uma conhecida empresa alimentar sediada nos Estados Unidos, anunciou a sua aquisição da FONA International, uma empresa de alimentos e bebidas sediada em Illinois. McCormick comprou 100% das ações de controlo da FONA International. Além disso, foi feito um pagamento de cerca de 710 milhões de dólares para encerrar o processo.
Os principais participantes que operam no mercado de agentes de fermentação alimentar incluem:
- Novus International (EUA)
- DSM (Holanda)
- Kerry Group plc (Irlanda)
- Chr. Hansen Holding A/S (Dinamarca)
- Lallemand, Lda. (Canadá)
- Angel Levedura Co., Ltd (EUA)
- Lesaffre (França)
- AB Mauri (Reino Unido)
- Laffort (França)
- Alltech (EUA)
- Levedura imperial (EUA)
- Distribuidores Alimentares DCL (Reino Unido)
- Agrano GmbH and Co. KG (Alemanha)
- UNIFERM GmbH and Co. KG (Alemanha)
Acima estão os principais participantes abordados no relatório. Para saber mais sobre a lista exaustiva de empresas do mercado de agentes de crescimento alimentar , contacte https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-food-raising-agents-market
Metodologia de Investigação: Mercado Global de Agentes de Crescimento Alimentar
A recolha de dados e a análise do ano base são feitas através de módulos de recolha de dados com grandes tamanhos de amostra. Os dados de mercado são analisados e estimados utilizando modelos estatísticos e coerentes de mercado. Além disso, a análise da quota de mercado e a análise das principais tendências são os principais fatores de sucesso no relatório de mercado. A principal metodologia de investigação utilizada pela equipa de investigação do DBMR é a triangulação de dados, que envolve a mineração de dados, a análise do impacto das variáveis de dados no mercado e a validação primária (especialista do setor). Além disso, os modelos de dados incluem grelha de posicionamento de fornecedores, análise da linha do tempo do mercado, visão geral e guia de mercado, grelha de posicionamento da empresa, análise da quota de mercado da empresa, padrões de medição, análise global vs. regional e de participação dos fornecedores. Solicite a chamada de um analista em caso de dúvidas adicionais.
