O mercado global de kimchi está a sofrer um crescimento robusto, impulsionado pela crescente popularidade dos alimentos fermentados e pela crescente consciencialização dos consumidores sobre os seus benefícios para a saúde. O kimchi, rico em probióticos, está a ganhar força não só na Coreia do Sul, mas também na América do Norte, Europa e outras partes da Ásia, à medida que mais consumidores adotam os seus benefícios para a saúde digestiva e o seu perfil de sabor único. O mercado é impulsionado pela crescente procura de produtos alimentares biológicos e naturais, com um aumento do interesse por opções de base vegetal e de baixas calorias. Além disso, a expansão dos canais de retalho, como os supermercados, as lojas online e as lojas especializadas em alimentos saudáveis, está a tornar o kimchi mais acessível em todo o mundo. O mercado beneficia também da tendência crescente da cozinha de fusão, onde o kimchi é utilizado em vários pratos inovadores.
O tamanho do mercado global de kimchi foi avaliado em 497,56 mil milhões de dólares em 2024 e está projetado para atingir 763,59 mil milhões de dólares até 2032, com um CAGR de 5,5% durante o período previsto de 2025 a 2032.
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Abaixo estão as principais empresas de kimchi com uma quota de mercado significativa :
Classificação
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Companhia
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Visão geral
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Portfólio de produtos
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Cobertura geográfica das vendas
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Desenvolvimentos
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1.
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Ótimo
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A Daesang Corporation é o maior produtor de kimchi do mundo, detendo uma quota de mercado de 48,05% em 2023. A empresa é mais conhecida pela sua marca Jongga, amplamente exportada para os mercados da América do Norte, Europa e Ásia. O Daesang concentra-se no kimchi de alta qualidade, fermentado naturalmente, utilizando receitas tradicionais coreanas e introduzindo também variedades orgânicas e prontas a consumir.
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América do Norte, América do Sul, Médio Oriente e África, Ásia-Pacífico e Europa
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Em setembro de 2022, a DAESANG declarou que a "JONGGA", uma marca de kimchi, e a "Baekga", um cantor, iriam lançar um novo produto em conjunto. No mês passado, a Jongga House mudou o seu nome de marca e BI para JONGGA. Duas variedades de kimchi para consumo ao ar livre, cada uma com uma embalagem desenhada pelo cantor Baekga, são os primeiros novos artigos do novo Jongga.
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2.
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CJ CheilJedang Corp.
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A CJ CheilJedang é uma grande empresa de alimentos e biotecnologia que ocupa o segundo maior lugar no mercado de kimchi, com uma quota de mercado de 37,69% em 2023. É proprietária da marca Bibigo, uma marca global popular especializada em produtos alimentares coreanos autênticos, incluindo kimchi.
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América do Norte, América do Sul, África, Ásia-Pacífico e Europa
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Em 2023, a CJ CheilJedang leva a inovação para o próximo nível com o lançamento do Inno Play, um espaço interno de desenvolvimento de empreendimentos concebido para impulsionar a empresa em setores orientados para o futuro, como o alimentar e o biológico. Este espaço de trabalho dinâmico conta com uma área de escritório aberta, um lounge comunitário para colaboração de startups e envolvimento de investidores, bem como um inovador "laboratório de cozinha" dedicado à I&D de novos produtos.
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3.
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A Empresa Kimchi
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A Kimchi Company é uma marca pequena, mas em rápido crescimento, especializada em produtos de kimchi autênticos, artesanais e de origem local para o mercado norte-americano. A empresa concentra-se em técnicas de fermentação orgânica, não OGM e em pequenos lotes, atraindo consumidores preocupados com a saúde.
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Ásia-Pacífico
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4.
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True Kimchi LLC
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A True Kimchi LLC é outro produtor de kimchi sediado nos EUA que ganhou força com o seu foco na fermentação natural e nas receitas tradicionais coreanas. A empresa serve a crescente base de consumidores que procura kimchi artesanal, rico em probióticos. O verdadeiro Kimchi está disponível em supermercados, feiras de rua e lojas especializadas em alimentos biológicos.
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América do Norte
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5.
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Kimchi de Choi
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A Choi's Kimchi é um fabricante familiar de kimchi conhecido por produzir kimchi artesanal em pequenos lotes, utilizando ingredientes de alta qualidade e técnicas de fermentação tradicionais coreanas. A empresa distribui principalmente no noroeste do Pacífico (EUA) e expandiu a sua presença através da Whole Foods, supermercados especializados e vendas online.
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América do Norte
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Conclusão
O mercado global de kimchi está pronto para um crescimento sustentado, impulsionado pela crescente preferência dos consumidores por produtos alimentares saudáveis, fermentados e de origem vegetal. À medida que a consciencialização sobre os benefícios do kimchi para a saúde digestiva aumenta, este está a ganhar popularidade não só nos seus mercados tradicionais, mas também em regiões emergentes, como a América do Norte e a Europa. O aumento das tendências dos alimentos orgânicos e naturais, juntamente com o crescimento dos canais de retalho e as utilizações inovadoras na cozinha de fusão, impulsionam ainda mais a expansão do mercado. Embora os custos de produção e os desafios da cadeia de abastecimento possam representar obstáculos, a forte trajetória de crescimento do mercado é apoiada pela crescente procura de alimentos funcionais e pelo amplo reconhecimento do kimchi como uma opção nutritiva e saborosa.
